Humus: Ev Reseptləri, Noxudla Klassik, Həmçinin Lobya Və Noxud, Foto Və Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Evdə hazırlanmış humus: klassik noxuddan büdcə noxuduna qədər

Humus, ətirli ədviyyatlı noxud pastasıdır. Zeytun yağı əlavə edildiyi üçün zərif, az yağlı olan məzə, unudulmaz dadına əlavə olaraq böyük faydaları da var. Nohutda çox miqdarda asanlıqla həzm olunan bir protein, bitki lifləri və əvəzolunmaz amin turşuları var.

Məzmun

• 1 Humus üçün maddələr seçmək üçün təlimatlar

• 2 Evdə hazırlanmış humus hazırlamaq üçün bir sıra reseptlər

  • 2.1 Klassik noxud humusu

    2.1.1 Tahini resepti

  • 2.2 Sarımsaqlı ağ lobya humusu
  • 2.3 Zerdeçal ilə noxud humusu
  • 2.4 Video: Stalik Xankişiyevdən humus

Humus üçün maddələr seçmək üçün təlimatlar

Klassik humus cücə noxudundan hazırlanır. Noxud seçmək çətin deyil - əsas odur ki, noxud böyükdür və yumşaq bej rənglidir.

Çox tünd noxud humusun ləzzətini pozacaq və çox kiçik noxudlarda qaba xüsusi bir cazibə verən açıq bir qoz ləzzəti yoxdur.

Dadlı və sağlam humus digər baklagillerlə də edilə bilər. Fasulye, noxud və mərcimək ədviyyəli bir ev qəlyanaltı üçün əladır.

Satın alarkən diqqətli seçim tələb edən humusun vacib bir komponenti zeytun yağıdır. Hazır yeməyin dadı və ətri ondan asılı olacaqdır. Humus etmək üçün ilk soyuq basma mənasını verən Extra Virgin markalı bir məhsul seçməlisiniz.

Əlavə Sızma zeytun yağı məhsuldan sonrakı ilk 24 saat ərzində az turşulu gənc zeytundan sıxılır; tərkibində boyalar və qoruyucu maddələr yoxdur, müxtəlif qidalarla zəngindir

Bütün humus reseptlərində limon suyu var. Fasulye kütləsinə əlavə etməzdən əvvəl onu sıxmaq lazımdır. Yalnız təzə və şirəli limonlardan istifadə etməlisiniz.

Limon suyunu heç vaxt limon turşusu ilə əvəz etməyin, humusu pozacaq

Evdə hazırlanmış humus hazırlamaq üçün reseptlər seçimi

Gəlin evdə ekzotik, amma humus kimi dadlı və faydalı bir yemək bişirək.

Klassik noxud humusu

Bu reseptdə küncüt toxumundan hazırlanmış bir pasta olan tahini var. Çox ətirli və qabarıq bir ləzzətə malikdir.

Şirin dadına və yüksək yağ tərkibinə baxmayaraq, tahinidə şəkər yoxdur və yağ turşularının 88% -i çox doymamışdır

Humus üçün sizə lazım olacaq:

• 250 g noxud;
• yarım limon;
• 1 osh qaşığı. l. taxin;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1/2 çay qaşığı zirə;
• 1/2 çay qaşığı. keşniş;
• bir çimdik quru çili;
• dadmaq üçün duz.

Nohut humusu resepti:

1. Noxudları soyuq suya batırın. Gecədə soyuducuda dayansın.

   

   Noxudun bir gecədə ölçüsünün artacağını unutmayın, buna görə nəmləndirmək üçün böyük bir qab seçin

2. Sonra suya adi çörək soda əlavə edərək noxudu 2-3 saat qaynatın.

   

   Soda qaynama müddətini qısaldar və noxudu yumşaldır

3. Limon suyunu sıxın.

   

   Limon suyunu sıxmaq üçün xüsusi bir cihazdan istifadə etmək rahatdır

4. Kişniş və kimyonu bir harçla əzin.

   

   Kişniş və kimyon klassik humus ədviyyatlarıdır

5. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.

   

   Humus üçün təzə yığılmış sarımsaqdan istifadə etməyə çalışın, daha şirəlidir

6. Tahini, limon suyu, ədviyyat və duzu bir qabda birləşdirin.

   

   Qarışıq bir az maye halına gəlməlidir, buna görə püresi noxuda daha yaxşı əmilir.

7. Bişmiş noxudu mayedən ayırın.

   

   Noxud bişirdikdən sonra qalan mayeni tökməyin, yeməyə istənilən tutarlılığı vermək üçün faydalı ola bilər

8. Qaynadılmış noxudları qarışdırıcıda üyüdün. Ədviyyəli sarğı ilə qarışdırın.

   

   Doğranmış noxudun çırpılmasına ehtiyac yoxdur, homojen bir toxuma əldə etmək kifayətdir

9. Humus çox qalındırsa, noxudun qaynadılmasından qalan maye ilə seyreltin.

10. Hazır makaronları düz bir yeməyin üzərinə qoyun. Perimetri ətrafında kiçik girintilər düzəldin və zeytun yağı ilə çiləyin. Üstünə bir az quru qırmızı bibər səpin.

    

    Klassik porsiyada hazır humus hələ də bir neçə qaynadılmış noxud noxudu ilə bəzədilə bilər

Xardal yağı, əsas yağ turşularının tərkibi baxımından balıq yağı ilə də rəqabət edə bilər, eyni zamanda çox xoş bir dad verir və çox ucuzdur.

Tahini, Orta Şərq mətbəxi üçün yemək satan ixtisaslaşmış mağazalarda almaq və ya özünüz edə bilərsiniz.

Tahini resepti

Humusun tərkib hissəsi olan küncüt pastasının özü kifayət qədər yumşaq bir dada malikdir. Çox vaxt yalnız ədviyyatlı yeməklərin tərkib hissəsi kimi çıxış edir.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. 100 qr ağ susam toxumlarını quru qızartma qabda yüngülcə qızarana qədər qovurun.

   

   Unutmayın ki, susam toxumu sobadan götürülsə də, bir müddət “çatacaq” (istilənməyə davam edin), buna görə həddən artıq etməyin.

2. Sonra düz bir səthə yayaraq bir az soyudun.

3. İsti susam toxumlarını qarışdırıcı qaba qoyun və bitki və ya zeytun yağı (3 çay qaşığı) ilə 3-4 dəqiqə çırpın.

   

   Reseptdə göstərilən nisbətlər çox vacibdir, əks halda homojen bir viskoz bir pasta ala bilməyəcəksiniz.

4. Hazır pastanı sıx bağlanan bir qaba tökün və soyuducuda saxlayın.

   

   Evdə hazırlanan tahini uzun müddət, iki aya qədər saxlanılır, çünki tərkibində tez xarab olan maddələr yoxdur.

Tahini ət, balıq və ya tərəvəz üçün bir çox sous üçün əsas rolunu oynayır. Həm də müxtəlif salat sarğılarının hazırlanması üçün istifadə olunur.

Sarımsaqlı ağ lobya humusu

Ağ lobya ilə hazırlanan humus daha az aromatik və dadlı çıxır.

Ağ lobya, heyvan zülalı ilə eyniləşdirilə bilən asanlıqla həzm olunan, yüksək keyfiyyətli bir protein verir

Tərkibi:

• 500 g ağ lobya;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 1/3 çay qaşığı quru keşniş;
• dadmaq üçün dəniz duzu.

Addım-addım resept:

1. Fasulye soyuq suda isladın. Gecədə soyuducuda dayansın.

   

   Nəmləndirmə prosesi zamanı lobya ölçüsü artacaq.

2. Yumşaq qədər qaynadın.

   

   Fasulye tamamilə qaynadılmalıdır, lakin formadan çıxmamalıdır.

3. Bişmiş lobya bir qarışdırıcıda yüngülcə əzin.

   

   Humus çox qalındırsa, lobya bişirməkdən qalan mayeni əlavə edin.

4. Bir presdən istifadə edərək sarımsağı doğrayın.

   

   Təzə sarımsaq qarğıdalı humusu aromatik edəcəkdir

5. Limon suyunu sıxın.

   

   Limondan daha çox miqdarda meyvə suyu almaq üçün əvvəlcədən masanın üstünə yuvarlayın, yumşaq bir şəkildə səthə sıxın

6. Limon suyu, yağ, sarımsaq, dəniz duzu, keşniş və təzə üyüdülmüş qara bibəri paxla püresi ilə birləşdirin.

   

   Qara bibər qarğıdalı üyütmədən əvvəl quru qızartma qabda azca qızardıla bilər, bu da ədviyyatı daha ətirli edəcəkdir.

7. Bitmiş humusu dərin bir qabda xidmət edin.

   

   Üst ağ lobya humusu təzə doğranmış otlarla səpilir

Zerdeçal ilə noxud humusu

Zerdeçal paxlalılara inanılmaz bir ətir və ləzzət verir. Hətta bu ədviyyat və noxud, mərci, lobya və noxudun sadəcə bir-birləri üçün hazırlandığını söyləyə bilərsiniz.

Noxud pəhriz qidası kimi təsnif edilir və noxud və lobya olmadıqda evdə hazırlanmış humus hazırlamaq üçün əladır.

Noxud humusu üçün nə lazımdır:

• 500 q quru split noxud;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
• 1/3 çay qaşığı quru zerdeçal;
• dadmaq üçün dəniz duzu.

Addım-addım resept:

1. Noxudları yaxalayın və bir gecədə soyuq su ilə örtün.

   

   Nəmləndirmək quru noxudun yalnız bişirməyə hazırlaşmasına deyil, həm də bir az acılığın aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir.

2. Sonra noxudları axan suyun altında yuyun.

   

   Isladılmış noxudun yuyulması bitmiş yeməyin dadını yaxşılaşdıracaqdır

3. 1-1,5 saat qaynadın.

   

   Noxud qaynadandan sonra yumşaq və qırıntılı olacaq.

4. Bir noxudu əl qarışdırıcısı ilə yüngülcə əzin.

   

   Noxud kartof püresi halına gəlməməlidir, sadəcə bir az yoğurun

5. Ayrı bir qabda limon suyunu və yağı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

   

   Dəniz duzu kristallarını həll etmək üçün limon suyunu və yağ qarışığını bir qaşıqla qarışdırın

6. Dadlı noxud humusu sarğısına quru zerdeçal əlavə edin.

   

   Zerdeçal noxud humusuna xoş bir rəng və ədviyyatlı bir qoxu verir

7. Sarğıları doğranmış noxudla atın və qarışdırıcı ilə döyün. Humusu dərin bir qaba qoyun və süfrəyə verin.

   

   Noxud humusu super büdcə və aşağı kalorili yeməkdir

Video: Stalik Xankişiyevdən humus

İlk dəfə humusu İsraildə sınadım. Sonra zərif bir qoz-fındıq dadı ilə ədviyyatın qalın bir qoxusunun birləşməsi məni sadəcə ovsunladı. Daha sonra öyrəndim ki, humus noxuddan hazırlanır, onu Rusiyada da almaq olar. Sonra digər paxlalıların - lobya və noxudun reseptlərinə yiyələndim. Əvvəlcə evdəkilər pasta qəlyanaltıdan olduqca şübhələnirdilər. Bəli, yemək, həqiqətən, çox miqdarda ədviyyat əlavə etmədən tərəvəz, taxıl və ətdən alınan reseptlərlə dolu Rus mətbəxini sevənlər üçün ən tipik deyil. Ancaq zaman keçdikcə humus pəhrizimizə möhkəm daxil oldu, indi ən azı həftədə bir dəfə bişiririk.

Evdə hazırlanmış humus hazırlamağın sadə sirlərini bilməklə ailənizi sağlam və qeyri-adi bir yeməklə əzizləyə bilərsiniz. Noxud, lobya və ya noxud humusunu pəhrizinə ət məhsulları daxil etməyənlər yeyə bilməsi vacibdir.