Gürcü Dilində Qırmızı Lobya Lobio: Klassik Bir Addım-addım Resept, Foto Və Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Ailəni təəccübləndirən: qırmızı lobya lobosunu gürcü dilində bişirin

Fasulye lobisi Gürcüstanın milli yeməklərinə aiddir. Aromatik ədvalı yemək olmadan heç bir yemək tamamlanmaz. Hazırlamaq çətin deyil, texnologiyaya riayət etmək və maddələrin tövsiyə olunan nisbətlərinə riayət etmək kifayətdir. Ailənizi razı və sağlam faydaları birləşdirən qeyri-adi bir yeməklə əzizləyin.

Məzmun

• 1 Ənənəvi Gürcüstan qırmızı lobya lobio resepti
• 2 Pomidor və qoz ilə Lobio
• 3 Nar və adjika ilə lobbi
• 4 Video: Ilya Lazersondan lobio hazırlamaq prinsipləri

Ənənəvi Gürcüstan qırmızı lobya lobio resepti

Klassik lobio çox aromatik və iştahaaçan olur. Yemək tərəvəz və təzə çörək ilə yaxşı gedir, qırıntıları ədviyyatlı sousa batırıla bilər.

Gürcü dilində lobio məhsulları:

• 400 q quru qırmızı lobya;
• 1,5 l su;
• 2 soğan;
• 70 ml bitki yağı;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı şerbetçiotu;
• 2 osh qaşığı. l. balzamik və ya şərab sirkəsi;
• 1/3 çay qaşığı quru isti qırmızı bibər;
• 1 osh qaşığı. l. torpaq keşniş;
• 100 q təzə kişniş;
• dadmaq üçün duz.

Gürcü dilində lobio hazırlamaq üçün resept:

1. Qırmızı lobya su ilə 3 saat tökün. İdeal olaraq şişmək üçün bir gecədə buraxın. Bu vəziyyətdə fasulye daha sürətli bişiriləcək və dadına görə daha yumşaq olacaqdır.

   

   Fasulye ən yaxşı hündür divarlı bir qabda isladılır

2. Isladılmış lobya bir tencereye köçürün və şirin su əlavə edin. Orta istilikdə qoyun və yumşaq, örtülənə qədər bişirin.

   

   Fasulye çox qaynadılmadığından əmin olun

3. Ayrılmış bir qabda qaynadılmış paxlalılardan mayeni boşaltın. Lobianın daha da hazırlanması üçün lazım olacaqdır. Soğanları doğrayın və isti yağda yumşaq və qızarana qədər qovurun.

   

   Soğanlar yapışmayan bir qabda ən yaxşı şəkildə qızardılır

4. Sonra qaynadılmış lobya üzərinə yağda isti soğan əlavə edin və hər şeyi bir itələyici və ya bir kartof püresi ilə əzin. Hamar olana qədər deyil, bir az yoğurun ki, lobya partlasın və soğanın yağını və ətrini özünə çəksin. Yüksək tərəfli bir tavaya və ya qazana köçürün.

   

   İsti lobya soğanı ləzzətini özünə cəlb edəcək və lobianı çox dadlı edəcəkdir.

5. Kişniş göyərtilərini doğrayın. Bir-iki çimdik kənara qoyun, bitmiş yeməyi səpmək üçün lazım olacaq.

   

   Təzə otları qurudulmuş bitkilərlə əvəz etməmək yaxşıdır.

6. Sarımsağı bir mətbuat və ya sarımsaq presi ilə əzin.

   

   Sarımsaq nə qədər təzədirsə, o qədər aromatik olur

7. Fasulyəyə sarımsaq, göyərti, sirkə, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın, lobya bulyonunu tökün və orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.

   

   Ədviyyatlarla həddini aşmaqdan qorxursunuzsa, tədricən əlavə edin

8. Gürcü tərzində hazır qırmızı lobya lobosuna təzə otlarla xidmət edin.

   

   Gürcü üslubunda hazır qırmızı lobya lobosunu həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz

Pomidor və qoz ilə lobya

Lavaş və ya qarğıdalı tortları - mchadi - lobya üçün Gürcüstanda çörək kimi verilir. Bir boşqabdan sous yığmaq və ya yeməyi bir qaşıqla təmizləmək çox dadlıdır.

Lobio qozu təzə olmalı və acı içməməlidir.

Qozlu lobio məhsulları:

• 400 q quru qırmızı lobya;
• 1,5 l su;
• 3 soğan;
• 70-80 ml bitki yağı;
• 3 yetişmiş pomidor;
• 200 qr qabıqsız qoz;
• 1 çay qaşığı utsho-suneli;
• 1 çay qaşığı quru ləzzətli;
• 5 diş sarımsaq;
• bir çimdik şəkər;
• bir dəstə təzə kişniş və ya cəfəri;
• dadına görə duz və isti qırmızı bibər.

Lobya ilə qoz-fındıq etmək üçün addım-addım təlimat:

1. Qırmızı quru paxlalılar soyuq təmiz suda 3-4 saat və ya bir gecədə isladılmalıdır.

   

   Çirklənmiş lobya nəmləndirmədən əvvəl yuyun.

2. Bundan sonra suyu boşaltın, təzə suya tökün və qapağın altında yumşalana qədər bişirin. Fasulye yumşaq və hətta azca qaynadılmalıdır.

   

   Bir lobya qabığı partladıqda hazır olur.

3. Artıq su ayrı bir qaba boşaldılmalı və sarımsaq, duz, şəkər və mətbuatdan keçən ədviyyatlar lobya əlavə edilir. Bir kartof əzməklə qarışdırın və yuyun. Bir püresi vəziyyətinə sürtmək lazım deyil.

   

   İsti lobya ədviyyat qoxularını yaxşı mənimsəyir

4. Doğranandan sonra lobya doğranmış göyərti, bişdikdən sonra qalan bir az maye əlavə edin və hər şeyi yavaş odda 15-20 dəqiqə qaynatın.

   

   Yaşıllıqlar lobionun tərkib hissəsidir

5. Soğanı doğrayın.

   

   Soğan doğramaq üçün kəskin bir bıçağa ehtiyacınız var.

6. Pomidorları əvvəlcə qaynar suya, daha sonra soyuq suya qoyaraq qabıqlayın. Daha sonra pomidorlarda xaç şəklində kəsiklər etsəniz, dəri asanlıqla çıxarılacaqdır. Soyulmuş pomidorları kublar halında kəsin.

   

   Lobioya pomidor əlavə etmək yeməyi biraz turşlaşdırır

7. Soğanları qızardana qədər isti yağda qızartın. Üzərinə pomidor əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin. Fasulyəyə tərəvəz əlavə edin, qarışdırın və 5-10 dəqiqə daha örtülü bir az odda bişirin.

   

   Soğanın qızılı olmasına icazə verin, lobya xoş bir qoxu verəcəkdir.

8. Qozu bıçaqla doğrayın və ya harçla əzin.

   

   Fındıqların film qabığından təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur

9. Hər şeyi qarışdırın və bir saat dəmlənsin. Sonra xidmət edin.

   

   Pomidorlu və qozlu lobbi zəngin bir dada malikdir

Nar və adjika ilə lobya

Bu reseptdə məşhur Gürcü adjikası tam bir iştirakçıdır. Yeməyə kəskinlik və ədviyyatın bariz bir aromasını əlavə edəcəkdir. Ancaq unutmayın ki, artan şiddət səbəbindən uşaqlara bu cür lobio təklif etmək tövsiyə edilmir.

Lobio hazırlamaq üçün nar mütləq təzə və şirəli olmalıdır

Adjika və nar toxumları ilə lobio üçün maddələr:

• 300 qr qırmızı lobya;
• 1 litr su;
• 1 çay qaşığı adjika;
• 1 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı şərab sirkəsi;
• 1/2 nar;
• 50 ml bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 1 çay qaşığı torpaq keşniş;
• 1 çay qaşığı şerbetçiotu;
• 50 qr kişniş;
• bir çimdik quru nanə, ləzzətli və reyhan;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• Dekorasiya üçün 50 qr qoz;
• dadmaq üçün duz.

Nar ilə Lobio resepti:

1. Fasulye soyuq suya batırılmış vəziyyətdə 3-4 saat və ya bir gecə buraxın. Sonra yaxalayın və zəif odda bişirin.

   

   Fasulye bir qapağın altında yaxşı bişirilir

2. Soğanı və sarımsağı doğrayın və isti yağda bişirin.

   

   Soğanı və sarımsağı yağda qızartın

3. Fasulye yumşaldıqda mayeni ayrı bir qaba boşaltın və lobya üzərinə yağ, duz, şəkər, ədviyyat və sarımsaq ilə qızardılmış soğan əlavə edin. Hər şeyi püresi kartof itələyici ilə yuyun.

   

   Lobyaları hündür divarlı bir qabda rahatlıqla əzin

4. Kişnişi üyüdün.

   

   Təzə kişniş - fasulye ilə mükəmməldir

5. Fasulyəyə göyərti, şərab sirkəsi və adjika əlavə edin. Qarışdırın, bişdikdən sonra qalan mayeni əlavə edin və qaynar andan etibarən 5-10 dəqiqə daha qapağın altına bişirin.

   

   Lobio, dərin bir qazanda bişirmək üçün əlverişlidir

6. Qozu bir harçla və ya kartof püresi ilə üyüdün.

   

   Bir keramika harçından istifadə etmək ən yaxşısıdır, taxta bir qoz-fındıq üçün xarici bir qoxu verə bilər

7. Nar toxumlarını filmlərdən və qabıqlardan azad edin.

   

   Təzə və şirəli nar lobini bəzəyəcək və dadını tamamlayacaq

8. Hazır lobionu dərin bir qaba qoyun və qoz-fındıq və nar toxumlarına səpin.

   

   Adjika və nar ilə lobbi çox aromatik və ədvalıdır, onunla şirin və turş içki vermək yaxşıdır.

Video: Ilya Lazerson'dan lobio bişirmə prinsipləri

Lobio-nu tez-tez bişirirəm. Oruc zamanı bu yemək ailənin pəhrizini müxtəlifləşdirməyə kömək edərək bir dəfədən çox kömək etdi. İndi həftədə bir-iki dəfə ət və tərəvəz xörəkləri, həmçinin qonaqlar üçün ədviyyatlı qəlyanaltı kimi bişirirəm.

Lobio ziyafəti çox bəzəyir, xüsusən də onu nar nar toxumları və ya qoz ilə bəzəsəniz. Qoxu, görünüş və dad - bu yemək sevindirir və bayram əhval-ruhiyyəsi yaradır. Bəzən qoz yerinə badam əlavə edirəm. Bunun ənənəvi bir resept üçün nə qədər düzgün olduğunu bilmirəm, amma həqiqətən sevirik. Bir az qeyri-adi bir dad çıxır. Ancaq qozdan daha pis deyil.

Lobio hazırlamaq üçün bir çox resept var - Gürcüstanın hər bölgəsində bu dadlı yeməyin öz versiyası var. Ancaq onun əsası hələ də ilk növbədə lobya, otlar və ədviyyatlardır. Yemək qəribə bir şəkildə dadlıdır və eyni zamanda tamamilə ucuzdur.