Ləzzətli Yağsız şorbalar üçün Təriflər: Noxud, Göbələk, Lobya, Mərci, Köftə Və Digər Maddələrlə

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Sadə və ləzzətli yağsız şorbalar: ətsiz yemək

Oruc zamanı mətbəx ürəkdən və sağlam olmalıdır. Tərkibində ət, süd və yumurta kimi qidalı qidalar olmasa da, onlardan istifadə etmədən çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Sizi maraqlı və orijinal yağsız şorbaların necə hazırlanacağını öyrənməyə dəvət edirik.

Məzmun

• 1 soğan şorbası
• 2 Arıq yüngül əriştə şorbası üçün video resept
• 3 qarabaşaq yarması, göbələk və qoz ilə şorba
• 4 Şampinon kremli şorbası üçün video resept
• 5 yağsız noxud çorbası
• 6 Mərci və kərəviz ilə şorba
• 7 Balıq bulyonunda köftə və brokoli ilə şorba
• 8 Video: yağsız lobya şorbası necə hazırlanır

Soğan supu

Ənənəvi olaraq Fransız soğan şorbası güclü bir ət suyu ilə bişirilir. Ancaq arıq bir versiyada bişirilə biləcəyi ortaya çıxdı, ancaq texnologiyaya riayət etmək çox vacibdir.

Soğan şorbası hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur.

Sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• zeytun yağı;
• 1 osh qaşığı. l. Qəhvəyi şəkər;
• bıçağın ucundakı rendelenmiş muskat;
• Təxminən 2 sm qalınlığında 8 ədəd baget;
• duz, üyüdülmüş qara bibər.

Yemək bişirməyə başlayın.

1. Əvvəlcə 160 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün sobanı açın. Soğanı soyun və yarım halqalarda çox incə, halqaların dörddə birində daha yaxşı doğrayın. Sarımsağı soymaq da lazımdır.

   

   Şorba üçün soğanı dörddə birinə ayırmaq yaxşıdır

2. Qalın dibi olan bir qazanda, 4 xörək qaşığı tökün. l. zeytun yağı, bir az soğan və duz qoyun, şəkər və hindistan cevizi əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

   

   Muskat şorbasına ətir və ədviyyatlı ləzzət əlavə edəcəkdir.

3. Soğanları orta istidə 10 dəqiqə sote edin. Zaman zaman qarışdırın.

   

   Soğanları 10 dəqiqə sote edin

4. Sarımsağı soğanın üzərinə qoyun (sıxmayın, qərənfillər bütöv olmalıdır). Tava üstünü folqa ilə örtün və 1 saat sobada qoyun. Bu müddət ərzində soğanları bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

   

   Soğanları möhürlənmiş bir qabda sobada bişirmək lazımdır.

5. Qazanı yenidən orta odun üzərinə qoyun, 1-1,5 litr soyuq su əlavə edin. Su qaynayan kimi duz və istiot şorbasını əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.

6. Bu vaxt, hər iki tərəfdəki bagetləri zeytun yağında qızıl qabıqla örtülməsi üçün qızartmalısınız. Hər boşqaba 2 dilim qoyun və bişmiş isti şorba ilə örtün. Bir az zeytun yağı və istiot əlavə edib süfrəyə verin.

   

   Soğan şorbası qızardılmış baget parçaları ilə verilir

Arıq yüngül əriştə şorbası video resepti

Karabuğday, göbələk və qoz ilə şorba

Uzun müddət atalarımız bir çox yeməkdə qarabaşaq yarması və göbələk birləşməsindən istifadə etdilər. Həqiqətən, çox dadlı çıxdı. Bir az qoz əlavə edərək yüngül qarabaşaq yarması göbələyi şorbası hazırlamağınızı məsləhət görürük: şirniyyatları və yüngül büzülməsi xörəyin ümumi ləzzətini müsbət yönləndirəcək və orijinal notlar verəcəkdir.

Göbələk və qarabaşaq yarması olan yağsız şorba, qoz əlavə etsəniz daha da dadlı olar

Sizə lazım olacaq:

• 2 litr tərəvəz suyu;
• 200 q qarabaşaq yarması;
• 700 g şampinon;
• bir ovuc qurudulmuş göbələk;
• 1/2 fincan qoz
• 3 böyük soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• 5 cəfəri budağı;
• zeytun yağı;
• üyüdülmüş qara bibər.

Karabuğdayı soyuq suda əvvəlcədən 1 saat saxlayın, lazımi vaxtda demək olar ki, hazır olsun.

1. Qurudulmuş göbələkləri bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək toz halına gətirin. Soyulmuş soğanı və sarımsağı mümkün qədər kiçik doğrayın. Şampinonları kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Tencerede yağı orta istilikdə qızdırın, içindəki soğanı və sarımsağı yumşalana qədər qovurun.

   

   Soğanları və göbələkləri doğrayın, digər qidaları hazırlayın

2. Tavaya doğranmış quru göbələk və şampinon əlavə edin. Mayenin hamısını buxarlamaq üçün üstü örtmədən 15 dəqiqə qızartın. Bibər əlavə edin, bulyon tökün, bir qaynadək gözləyin, sonra 5 dəqiqə bişirin.

3. Nəmləndirilmiş qarabaşaq yarmasını bir süzgəc və ya bir ələkə atın, suyun boşalmasını gözləyin. Bir qazan qaynar suya əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.

   

   Şorba bişirin, növbə ilə yemək əlavə edin

4. Soyulmuş qozu əvvəlcədən qurudulmuş bir qaba qoyun və 3 dəqiqə qızardın, hər zaman qarışdırın, sonra qaba doğrayın.

   

   Qozun yaxşı qovrulması lazımdır

5. Şorba qablara tökün, qoz-fındıq və doğranmış cəfəri səpin.

Yeri gəlmişkən, bu şorbaya qarabaşaq yarması əvəzinə arpa əlavə etməyə çalışın. Göbələk ilə də yaxşı uyğun gəlir. Yalnız onu bir saat yox, bir gecədə islatmanız lazımdır. Daha sürətli yumşaltmaq üçün suya 1 çay qaşığı əlavə edin. çörək soda. Əlbəttə ki, inci arpa miqdarı qarabaşaq yarmasından 1,5-2 dəfə az olmalıdır, çünki buxarlandıqda ölçüsü çox artır. Bu vəziyyətdə orta ölçülü yerkökü soğanla birlikdə sürtgəc şəklində qovuraraq əlavə etməyinizi də məsləhət görürəm.

Champignon krem şorbası üçün video resept

Arıq noxud şorbası

Noxud, xüsusən də şorba üçün Rus mətbəxində tez-tez istifadə olunan bir çox məşhur məhsuldur. Ənənəvi noxud şorbası hisə verilmiş ətlərlə hazırlanır, eyni zamanda zövqə və ya toxluğa görə klassikdən aşağı olmayan yağsız yemək də hazırlaya bilərsiniz.

Noxud şorbası da arıq ola bilər

Bu məhsulları götürün:

• 200 g bölünmüş noxud;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• 3 böyük kartof;
• dadına görə duz və istiot.

Şorbanın hazırlanması tez və asandır.

1. Noxudları yaxalayın və bir saat soyuq suda saxlayın. Noxudun tez qaynayacağına şübhə etdikdə bir çimdik çörək soda əlavə edin.

   

   Bir çimdik soda ilə noxudu əvvəlcədən isladın

2. Yuyulmuş tərəvəzləri soyun. Kartofu kiçik kublar halında kəsin.

   

   Tərəvəzləri soyun və kartof doğrayın

3. Bir qazan suyu orta istidə qoyun, qaynadanda üzərinə noxud əlavə edin. Köpüyü yaxşıca təmizləyin. Yenidən su qaynadanda kartof əlavə edin.

4. İncə bir sürtgəcdən keçirilmiş soğan və yerkökü qaynar şorbaya qoyun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.

   

   Soğanı sürtmək və ya ət dəyirmanından keçirtmək yaxşıdır

5. Tencereyi bir qapaqla örtün, odunu enine endirin. Noxud demək olar ki, püre halına gələnə qədər bişirin.

   

   Noxud şorbasını yumşalana qədər bişirin

6. Hazır şorbanı qablara tökün və süfrəyə verin. Təzə otlar və croutons ona yaxşı bir əlavədir.

   

   Noxud Çorbası İsti xidmət edin

Bu noxud şorbasına hisə verilmiş ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol qurudulmuş göbələk əlavə etməkdir. Bu vəziyyətdə qızartmaq lazımdır. Göbələkləri yuyun, islatın (sözün əsl mənasında qaynar suda 15 dəqiqə) və incə doğrayın. Soğanı sürtməyin, ancaq incə doğrayın. Soğanları, yerköküləri və göbələkləri bir az bitki yağı ilə bişirin. Qızartma kartofdan 5-10 dəqiqə sonra şorbaya əlavə edin.

Mərci və kərəviz şorbası

Mərciməklər ətin yerini asanlıqla əvəz edə bilən çox qidalandırıcı bir dənlidir. Bu şorbanı ailənizə hazırladığınızdan əmin olun.

Sizə lazım olacaq:

• 100 q mərcimək;
• 1 saplı kərəviz;
• 3 orta kartof;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• ½ yemək qaşığı. l. limon şirəsi;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• dadına görə duz və istiot.

Bütün yeməyi hazırlayın və davam edin.

1. Mərciməkləri yaxalayın, 2 litr su ilə bir tencereye qoyun və oduna qoyun. Su qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Bu vaxt soyulmuş kartofu böyük kublar halında doğrayın, soğanı incə doğrayın, yerkökü sürün. Kərəviz doğrayın.

   

   Mərcimək xaricində kərəviz bu şorbanın əsas tərkib hissəsidir.

2. Tərəvəzlərin bitki yağı ilə bu qaydada qızartılması lazımdır: soğan - şəffaf olana qədər, yerköküdən sonra yumşalanana qədər və ən azı kərəviz. Başqa bir tavada kartofu biraz qızartın.

   

   Tərəvəzləri bişənə qədər qovuraraq hazırlayın

3. Tərəvəzləri qaynadılmış mərci ilə bir tencereye köçürün. Sarımsaq, soya sousu, limon suyu əlavə edin; duz və istiot.

   

   Limon suyu və soya sousu şorbaya ədviyyat əlavə edir

4. Mərcimək və kartof yumşalana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.

   

   Masada Mərci Kərəviz Çorbası verin!

Balıq bulyonunda köftə və brokoli ilə şorba

Yalnız oruc zamanı ət yeməyənlər üçün bu şorba əsl nemət olacaqdır. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• 2-3 osh qaşığı. l. üyüdülmüş balıq qiyməsi (təxminən 80-100 g fileto);
• 2 yumurta;
• 1-2 osh qaşığı. l. un;
• 2 litr balıq suyu;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• 2 kartof;
• 1/2 bolqar bibəri;
• 3-5 brokoli inflorescences;
• 3-5 gül kələm çiçəkləri;

• dadmaq üçün duz.

  

  Köftəli bu yüngül balıq şorbasını uşaqlar da sevəcəklər

Bulyon hake və ya digər balıqların üzgəclərindən, silsilələrindən və quyruqlarından bişirilə bilər.

1. Balıq filetosunu əvvəlcədən ət dəyirmanı vasitəsi ilə kıyılmış ətə çəkin.

   

   Hər hansı bir balıq kıyılmış ət üçün uyğundur, məsələn, hake

2. Soğanı və istiotu xırda kublara kəsin, yerköküləri özbaşına - üzüklərə, çubuqlara və ya sürtgəcdə doğrayın.

   

   Tərəvəzləri təsadüfi qaydada doğrayın

3. Gül kələm və brokkoli kiçik çiçəklərə bölün.

   

   Unutmayın ki, kələm çiçəkləri kiçik olmalıdır

4. Kartofu da özbaşına - kublar və ya kublar şəklində kəsmək lazımdır, lakin ölçüsü kiçik olmalıdır.

5. Süzülmüş balıq suyu bişirin. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri içinə qoyun, dadına görə duz edin və yumşalana qədər bişirin.

   

   Kələm çox yumuşamaması üçün tərəvəzləri bişirin

6. Bu vaxt balıq köftəsini bişirin. Kıyılmış balıqları yumurta ilə birləşdirin və hamar olana qədər qarışdırıcı ilə çalın.

7. Un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmir tutarlılığına görə xama ilə oxşar olmalıdır.

   

   Köftə xəmir üçün kıyılmış ət, yumurta, un və ədviyyatları qarışdırın

8. Kiçik bir qaşığı suyu və ya bitki yağı ilə batırın. Xəmiri onunla tökün və qaynar bulyona batırın (tərəvəzlər artıq hazır olmalıdır). Şorba yenidən qaynadıldıqda sobadan çıxarın.

   

   Yeməyi bitirmədən əvvəl qaynar bulyona xəmir əlavə edin

Yumurtanın köftədə istifadəsi fikrinizi bəyənmirsinizsə, başqa yolu sınayın. Hər biri 2 çay qaşığı 50 g unu qarışdırın. üyüdülmüş bibər və quru reyhan, duz. 20-30 ml təmizlənmiş bitki yağı tökün və xəmir yoğurun. Lazım gələrsə bir az su əlavə edin. Sonra xəmiri adi qaydada bulyona əlavə edin.

Video: yağsız lobya şorbası necə hazırlanır

Artıq yağsız menyu bir neçə reseptlə tamamlandı. Gördüyünüz kimi, hazırlanması olduqca sadədir, buna görə ailənizi hər gün yeni və orijinal bir şeylə sevindirə bilərsiniz. Nuş olsun!