Vejetaryen Kotletlər: Noxud, Mərci, Lobya, Balqabaq Və Digər Maddələr, Foto Və Video Ilə Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Vejetaryen kotletlərin bişirilməsi: sadə və ləzzətli reseptlər seçimi

Tərəvəz və paxlalı bitkilərdən hazırlanan vegetarian kotletləri son dərəcə dadlı və faydalıdır. Diyetə yalnız heyvan məhsulları istehlak etməyənlər üçün deyil, bədən çəkisini azaltmaq istəyənlər də daxil edilməlidir. Tərkibində vitaminlər, bitki lifləri və zəruri iz elementləri olduğu üçün körpələr üçün də faydalıdır.

Məzmun

• 1 Vejetaryen kotletlər nədən hazırlanır?

• 2 Dadlı reseptlər seçimi

  • 2.1 Zirə və zirə ilə mərci kotletləri
  • 2.2 Zəncəfil və pomidor ilə noxud kotletləri
  • 2.3 Video: Vejetaryen Bean Burgerləri
  • 2.4 Ağ bibər ilə balqabaq kotletləri
  • 2.5 Yerkökü kotletləri
  • 2.6 Video: Yağsız Ağ Kələm Kətilləri

Vejetaryen kotletlər nədən hazırlanır?

Yemək üçün hər növ baklagiller istifadə edilə bilər. Bu kotletlərdə bitki zülalı var və bədəndə xolesterolu və trigliseridləri azaltmağa kömək edir (artan səviyyəsi ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına səbəb olan yağlar).

Düzgün bişirildikdə, baklagiller həzm olunur və sərt bir vegetarian pəhrizində olanların qidalarındakı protein çatışmazlığını doldurur.

Mərciməklərdə folat və dəmir çoxdur. Bu, onu uşaqlar və qadınlar üçün əvəzolunmaz bir məhsul halına gətirir, çünki hematopoezin və reproduktiv sistemin düzgün işləməsindən məsul olan bu elementlərdir.

Mərciməkdə həll olunan lifin olması orqanizmə müsbət təsir göstərir və həzm prosesini yaxşılaşdırır

Nohut (və ya noxud) arıqlamaq üçün əladır. Tərkibindəki bitki lifi uzun müddətli bir toxluq hissi verir.

Adi noxud, mərci və lobya ilə müqayisədə noxuddan alınan qidalar daha tez əmilir

Fasulye içərisində olan təbii antioksidanlar bütün bədən sistemlərinə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, tərkibində qandakı şəkər miqdarını azaldan arginin var.

Fasulye tanış və sərfəli bir qida məhsuludur

Dadlı yeməklər yalnız baklagillerdən deyil, tərəvəzlərdən də hazırlana bilər. Kilo verənlər, ortalama kalori miqdarı 90 ilə 120 kkal arasında olduğundan kabak kotletlərini qiymətləndirəcəklər.

Kabak kotletləri xəstəliklərdən sonra sağalma dövründə və həzm problemləri üçün göstərilir

Bu tərəvəz böyümə və görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərdiyindən yerkökü kotletləri uşaqların pəhrizinə daxil edilməlidir. Yetkinlər üçün bu yemək artan yorğunluqdan qurtulmağa kömək edəcəkdir.

Köklərin vitamin tərkibi arasında C, E, K, B vitaminləri ayırd edilə bilər

Kələm yüngül və pəhriz kotletləri hazırlamaq üçün də əladır. Bu yeməyin kalori miqdarı 100 kcal-ı keçmir.

Kələm lifi bağırsaq motor fəaliyyətini yaxşılaşdırır və həzm prosesini yaxşılaşdırmaq üçün vacib bir element olan faydalı bağırsaq mikroflorasının inkişafına müsbət təsir göstərir.

Dadlı reseptlər seçimi

Təqdim olunan reseptləri hazırlamaq asandır və əlverişli maddələr ehtiva edir.

Kimyon toxumu və zirə ilə mərci kotletləri

Bu kotletlərin ədviyyəli dadı və iştahaaçan aromatı inandırılmış bir ət yeyənə belə laqeyd qalmayacaq.

Bu reseptdə kotlet meydana gətirmək üçün lazım olan sıx toxumasını təmin etdikləri üçün yaşıl mərcimək istifadə olunur.

Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. mərcimək;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 3 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
• 1/4 çay qaşığı zirə;
• 1/4 çay qaşığı qara istiot;
• 1/4 çay qaşığı zirə.

Beləliklə, sizə lazım:

1. Mərciməklərin üzərinə soyuq su tökün.

   

   Bir gecədə isladılmış mərci tərk etmək kifayətdir

2. Yumşaq qədər qaynadın.

   

   Mərciməkləri aşağı istilikdə bişirin

3. Soğanı doğrayın.

   

   Böyük lampaları seçin, daha şirəlidir

4. Yerkökü sürtgəcdən keçirin.

   

   Yerkökünü orta ölçülü bir sürtgəclə sürtün

5. Tərəvəz qızardın.

   

   Tərəvəzlərin açıq qızılı rəngə qədər qızartılması lazımdır

6. Mərciməkləri bir ələyin üzərinə qoyun.

   

   Qaynadılmış mərciməkdən artıq maye stəkana diqqət yetirin

7. Bir ət dəyirmanı ilə üyütün.

   

   Mərmər kotletləri hazırlamaq üçün ət dəyirmanı ən yaxşısıdır, çünki yeməyi qaba saxlamağa imkan verir

8. Zirə və kimyonu bir məhlulda üyüdün.

   

   Kimyon və kimyon mərci üçün çox uyğun ədviyyatlardır, ondan hazırlanan yeməklərin dadını və ətirini zənginləşdirirlər

9. Qızardılmış tərəvəz, mərci və ədviyyatları qarışdırın, duz və qara bibər əlavə edin. Sonra kotletlər düzəldin və qovurun.

   

   Mərcimək köftələrini qızartmadan əvvəl tavanı yaxşı qızdırın

10. İsti xidmət edin.

    

    Mərci köftəsi verərkən otlar və tərəvəz çörəkləri ilə bəzəyin

Zəncəfil və pomidor ilə noxud kotletləri

Yumurtasız və minimal yağlı əla resept. Kotletlər həssas və çox ətirlidir.

Qurudulmuş zəncəfil kökü noxudun qoz ləzzətinə və pomidorun turşusuna uyğun gələn ədviyyatlı və istiləşici bir qoxuya malikdir.

Komponentlər:

• 250 g noxud;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 pomidor;
• 1/4 çay qaşığı quru zəncəfil;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Resept:

1. Noxud isladın.

   

   Gecə ərzində noxud islatmaq ən yaxşısıdır

2. Yumşaq olana qədər bişirin və bir ələyin üstünə qatın.

   

   Nohudun qaynadılması ümumiyyətlə 2-2,5 saat çəkir

3. Sarımsağı doğrayın.

   

   Sarımsaq kobud doğranıla bilər

4. Soğanı doğrayın.

   

   Soğanı orta ölçülü kublara kəsin

5. Pomidorları soyun.

   

   Pomidorların qabığını asanlıqla çıxarmaq üçün onları qaynar su ilə yandırın

6. Noxud, soğan, pomidor və sarımsağı qarışdırıcıda əzin.

   

   Noxuddan və tərəvəzdən alınan kotletlər üçün qiymə vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır

7. Kətilər və sote hazırlayın.

   

   Noxud kotletləri qızılı rəngə qədər qızartın

8. Xama və göyərti ilə isti süfrəyə verin.

   

   Fesleğen və cəfəri yaxşı otlardır.

Video: Vejetaryen Bean Burgerləri

Ağ bibər ilə balqabaq kotletləri

Zərif və çox şirəli balqabaq kotletləri ona əsaslanan xama və ya souslarla yaxşı uyğunlaşır. Bir ədviyyat olaraq kıyılmış ətə qara deyil, ağ bibər əlavə etməyə çalışın.

Ağ bibər balqabaq kotletlərinin dadını inanılmaz dərəcədə gücləndirir və bu yeməyi əsl kulinariya şah əsərinə çevirir.

Tərkibi:

• 1 orta balqabaq;
• 1 osh qaşığı. yulaf ezmesi;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 50 g göyərti;
• 1 osh qaşığı. su;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. l. un;
• Ağ noxuddan 5-6 noxud;
• dadmaq üçün duz.

Resept:

1. Balqabağı rəndələyin.

   

   Kabak doğramaq üçün orta çuxur diametri olan bir sürtgəc seçin

2. Artıq nəmi sıxın.

   

   Daha əvvəl sıxılmış balqabaq sellülozu ondan kotletləri quruluşda daha sıx edəcəkdir

3. Yulaf ununun üzərinə qaynar su tökün.

   

   Yulaf unu 10-15 dəqiqə dayanmalıdır

4. Soğanı doğrayın.

   

   Soğanı incə və kəskin bıçaqla kəsin

5. Sarımsağı bıçaqla doğrayın.

   

   Sarımsaq, kabak yeməkləri ilə yaxşı birləşir

6. Bitkiləri doğrayın.

   

   Balqabaq kotletləri üçün yalnız təzə otlara ehtiyacınız olacaq - şüyüd və cəfəri

7. Ağ bibər qarğıdalı bir məhlulda üyüdün.

   

   Ağ bibər qarğıdalı sürtərkən qara bibərin biraz kobud qoxusundan fərqli təzə, çox xoş bir qoxu hiss edəcəksiniz.

8. Bütün maddələri qarışdırın, lazım olduqda un əlavə edin və köftələri forma verin, yumşalana qədər qızartın.

   

   Zucchini kotletləri ən yaxşı şəkildə ənənəvi dəyirmi formada hazırlanır

9. İsti yeməyi xama ilə verin.

   

   Zucchini kotletləri qızıl qəhvəyi və tüklüdür

Kök kotletləri

Qızıl aromatik yerkökü kotletləri yalnız vegeterianlara deyil. Belə bir yemək, xama ilə verilirsə, ümumiyyətlə uşaqlar dadlı dadı və qızıl qəhvəyi qabığına görə çox üstünlük verirlər.

Kardamon, yerkökü yeməkləri üçün mükəmməl olan sitrus meyvələrinin göstərişləri ilə özünəməxsus ədviyyatlı-şirin bir dada malikdir

Tərkibi:

• 500 q yerkökü;
• 100 q irmik;
• 100 qr çörək;
• 1/2 osh qaşığı. su;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• dadmaq üçün duz;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Kök kotletləri necə bişirilir:

1. Yerkökü doğrayın.

   

   Yerkökü çox incə doğramayın, çünki tez qaynar

2. Üzərinə soyuq su tökün və qaynadın. 5-7 dəqiqə bişirin. Bu vaxt irmikin üzərinə isti su tökün.

   

   İrmik suda tez şişəcək, bu kotletlərin bişirmə müddətini qısaldır

3. Yerkökü və şişmiş dənli bitkiləri qarışdırıcı ilə əzin.

   

   Kotletlərin əmələ gəlməsi üçün kütlə homojen olmalıdır

4. Kıyılmış ətə şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın və köftələrə düzəldin, sonra çörək qırıntılarına bürün.

   

   Çörək bişirmək üçün ağ çörək qırıntılarını seçmək daha yaxşıdır

5. İndi onları qızıl rəngə qədər qızartın.

   

   Kotletləri qızardarkən yerkökünün tez yandığını unutmayın

6. İsti xama verin.

   

   Yerkökü kotletlərinə əlavə edilən bütün əlavələrdən ən yaxşısı xama.

Video: yağsız ağ kələm kotletləri

Ailəm müntəzəm olaraq baklagiller və tərəvəz bişirir. Xüsusilə ailəm noxuddan, mərciməkdən və ya yerköküdən hazırlanmış qırmızı kotletlərə aşiq oldular. Tez-tez yerkökünə sürtgəcdən keçirilmiş bir alma və ya bir az kişmiş əlavə edirəm, buna görə tamamilə desert yeməyi olur. Buğda tortlarını doldurmaq və ya evdə hazırlanan shawarma üçün noxuddan istifadə edirəm və gələcək istifadə üçün mərciməkləri dondururam və səhər ərimi işləmək üçün yanımda bükmək üçün bişirirəm. Bu cür yeməklərin gözəlliyi yalnız faydalarındadır, həm də ailə büdcəsini əhəmiyyətli dərəcədə xilas etməyə kömək etmələridir. Əsas odur ki, uyğun ədviyyatları laqeyd yanaşmayın - bu hiylə tanış tərəvəz və ya baklagiller kotletlərini yeni bir kulinariya səviyyəsinə gətirməyə imkan verəcəkdir.

Təqdim olunan seçimdən vegetarian kotletlərinin reseptləri o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar da bəyənəcəklər. Eyni zamanda, səylərin nəticəsi bütün ailələri iştahaaçan bir görünüş və cəlbedici bir qoxu ilə sevindirəcəkdir.