Həqiqi özbək Plovu Necə Bişirilir: Foto Və Videolar Ilə Addım-addım Resept

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Əsl özbək plovunun bişirilməsi: addım-addım resept

Bir vaxtlar həqiqi özbək plovunu daddıqdan sonra özünüz hazırlamağı öyrənmək istəməmək mümkün deyil. Bütün kanonlara uyğun hazırlanan şərq yeməyi incə və şirəli ət, xırdalanmış düyü və yerkökünün şirniyyat dadı ilə seçilir.

Plov üçün inqrediyentlər

Lazımi məhsulları hazırlayacağıq:

• uzun dənli düyü, quzu, yerkökü - hər biri 1 kq;
• bitki yağı - 300 ml;
• soğan - 4 ədəd;
• sarımsaq - 2 baş;
• quru isti bibər - 2 kiçik qabıq;
• zira, qurudulmuş zirinc - hər biri bir kaşığı;
• keşniş - bir çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Bir qazanda plov düzəldirlər və ya ümidsiz vəziyyətdə qalın divarlı bir tava edəcəklər.

Fotoqalereya: zəruri məhsullar

Plov üçün uzun dənli düyü lazımdır

Xüsusi quzu qoxusunu sevməyənlər mal ətindən istifadə edə bilərlər

Asiya ölkələrində plova sarı yerkökü əlavə olunur, ancaq adi portağal yerkökü əlavə edəcəkdir.

Hər hansı bir qoxusuz təmizlənmiş yağ plov üçün uyğundur

Sarımsaq, plovun tərkibində ədviyyatlı bir ləzzət verən vacib bir tərkib hissəsidir.

Salat növlərinin şirin soğanları plov üçün uyğun deyil

Capsicum, plova lazımlı ədviyyatı verir

Zirə, mütləq plova əlavə olunan ətirli bir ədviyyatdır

Özbək plovunu zirinciz təsəvvür etmək çətindir

Plova əlavə etmədən dərhal əvvəl keşniş bütünlüklə və üyüdülməlidir

Özbək plovu bişirilir

Yemək yaratmaq üçün alqoritm:

1. Qurudulmuş maye tamamilə şəffaflaşana qədər suyu dəyişdirərək düyü yuyun.

   

   Suyu təmizlənənə qədər düyü yuyun

2. Yuyulmuş əti kublar halında doğrayın.

   

   Əti kublara doğrayın

3. Qabıqlardan və qabıqlardan 3 soğan və yerkökü sərbəst buraxın, soğanı yarım üzüklərə doğrayın, yerkökü 5-10 mm enində zolaqlar halına salın.

   

   Soğanı yarım halqalarda doğrayın, yerkökü çubuqlara kəsin

4. Sarımsağı qabıqdan azad edin, ancaq başlarını qərənfil şəklində sökməyin.

   

   Sarımsağı qabıqdan azad edin, ancaq qərənfilə bölməyin

5. Yağı bir qazanda yüngül bir duman yaranana qədər qızdırın.

   

   Qazanı yüngül bir duman görünənə qədər kalsine edin

6. Dördüncü soğanı qara rəngə qədər yağda qızartın və yarıq qaşıqla çıxarın.

7. Soğanı bir qazana yükləyin və təxminən 7 dəqiqə qızarana qədər qovurun.

   

   Soğanları qızılı rəngə qədər qızartın

8. Əti qarışdırın və parçaları qabıqlı olana qədər soğanla bişirin.

   

   Quzu ilə qarışdırın və qabığa qədər qızartın

9. Bir qaba yerkökü tökün və 3 dəqiqə müdaxilə etmədən bişirin. Arada qarışıb 10 dəqiqə daha qarışdırın və qarışdırın.

   

   Yerkökü əlavə edin, 3 dəqiqə sonra qarışdırın və 10 dəqiqə daha qaynadın

10. Zoğal və duz ilə bir havan içərisində keşniş və kimyon üyütün, qalan maddələrə əlavə edin.

    

    Ədviyyat və duzu qarışdırın

11. Yerkökü yumşalana qədər təxminən 7-10 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

12. Qovurmanı təxminən 2 sm gizlədəcək qaynar su tökün, istiot əlavə edin.

    

    Maye quzu və tərəvəzləri 2 sm əhatə edəcək qədər qaynar su tökün, isti bibər qabıqları əlavə edin

13. Zəif odda bir saat qaynamaq. Bu şəkildə zirvək hazırlanır - plov üçün əsas.

14. Suyu tökdükdən sonra düyü yenidən durulayın, dənli bitkiləri zirvak üzərinə bərabər şəkildə qoyun.

    

    Bir saatdan sonra yuyulmuş düyüləri bərabər bir təbəqədə zirvak üzərinə qoyun.

15. Maksimum alovu yandırın və qabın içərisini 3 sm örtməsi üçün boşluqlu bir qaşıqdan qaba o qədər qaynar su tökün.

    

    Çuxurlu qaşıqdan plovun üzərinə qaynar su tökün

16. Qaynar su sorulduqdan sonra sarımsağa bastırın, plovu taxıl bişənə qədər orta istidə saxlayın.

    

    Suyu udduqdan sonra sarımsağı düyünün içinə sıxın.

17. Plovda, altına bir çubuqla bir neçə deşin.

18. Düyünü düzəldin, üstünə bir boşqab qoyun, qazanı qapaqla bağlayın.

    

    Plovda deşiklər düzəldin, düyünün səthini düzəldin, boşqab və qapaq ilə örtün və zəif odda yarım saat daha bişirin.

19. Pilavı xırda odda yarım saat daha bişirin.

Özbək plovu üçün video resept

Plov bişirmək sənətinə yiyələnən hər bir sahibə qonaqları asanlıqla təəccübləndirə və sevdiklərini sevindirə bilər.