Karabuğday Pancake: Su, Süd Və Ya Kefirdə Nazik Pancake üçün Addım-addım Reseptlər, Foto Və Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Karabuğday pancake: 3 resept və yemək sirləri

Rusiyada köhnə günlərdə adi kəndlilər buğda ununu ala bilmədikləri üçün qarabaşaq unu ilə pancake bişirirdilər. Bəs niyə müasir bir sahibə sevdiklərini belə bir davranışla əzizləmir? Karabuğday pancake incə, ətirli, gözəl qəhvə kölgəsi çıxır.

Karabuğday pancake bişirməyin kulinariya incəlikləri

Pancake dadlı və gözəl etmək üçün təcrübəli evdar qadınların sirlərinə diqqət yetirmək faydalıdır:

• pancake xəmir yapışqan olmalıdır və qarabaşaq yarması ununda (yapışqanlığı təmin edən bir maddə) kifayət qədər özü yoxdur, buna görə də onu buğda unu ilə birlikdə istifadə etmək vacibdir;
• unu oksigen ilə doydurmaq üçün əvvəlcə süzülməlidir, bu prosedur sayəsində pancake havadar, həssas olacaq;
• xəmirin tərkibindəki maddələr otaq temperaturunda olmalıdır (reseptdə göstərilən hallar istisna olmaqla);
• pancake yaxşı qızdırılan bir tavada qızartın, qızıl qabığın meydana gəlməsindən dərhal sonra onları qurutmamaq üçün çevirin.

Karabuğday ununun kifayət qədər yapışqanlığı olmadığı üçün buğda unu ilə birlikdə pancake hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qarabaşaq yarması pancake tərifləri

Çox sayda qarabaşaq yarması pancake reseptləri düzgün seçimi asanlaşdırır.

Klassik (süd)

Ənənəvi qarabaşaq yarması pancake xama və ya qarğıdalı, cem, bal ilə verilir; orijinal doldurulma ilə də yaxşıdır: yumurta, pendir, duzlu balıq.

Tələb olunur:

• qarabaşaq yarması və buğda unu - hər biri 130 q;
• süd - 0,5 l;
• su - yarım stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 30 g;
• şəkər - bir kaşığı;
• duz - 0,5 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Buğda ununu qarabaşaq yarması ilə dərin bir qabda qarışdırın.

   

   Buğda ununu qarabaşaq yarması ilə birləşdirin

2. Zərdələrin qarşısını almaq üçün davamlı qarışdıraraq nazik bir axında süd tətbiq edin.

   

   Qarışıqda süd tökün

3. İsti suya tökün, qarışığı yaxşı qarışdırın.

   

   Xəmirə isti su əlavə edin

4. Yumurta, duz və şəkər əlavə edin.

   

   Duz və şəkərlə birlikdə yumurta qarışdırın

5. Kərə yağı əridib xəmirə tökün.

   

   Əriyən kərə yağı əlavə edin

6. Köklər varsa, xəmiri çırpma, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.

   

   Xəmiri yaxşıca çırpın ki, heç bir parça olmasın

7. Xəmirin yarım saat dayanmasına icazə verin.

8. İsti bir tavada, azca yağlanmış, xəmirləri bir çömçə ilə tökərək, hər iki tərəfdə də qəhvəyi olana qədər pancake qovurun.

   

   İsti tavada pancake bişirin

Video: südlü qarabaşaq yarması pancake

Kefirdə

Yüngül bir turşulu pancake kefirdən maye əsas kimi istifadə edilərək əldə edilir.

Tələb olunur:

• buğda və qarabaşaq yarması unu - hər biri yarım stəkan;
• kefir və su - hər biri 1 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları duz və şəkərlə çırpın.

   

   Yumurtaları şəkər və duzla çırpın

2. Yavaş-yavaş qarışığın içinə kefir tökün.

   

   Qarışığın içinə kefir tökün

3. Qarışdırmağı dayandırmadan kütlənin içinə nazik bir axınla un tökün.

   

   Xəmiri döyərkən un əlavə edin

4. Maye xama tutarlılığını almaq üçün su tökün.

   

   Maye xama tutarlılığını əldə etmək üçün suya tökün

5. Pancake bişirin.

Video: kefir ilə qarabaşaq yarması pancake

Lenten (suyun üstündə)

Səmimi qarabaşaq yarması pancake oruc tutmağı sevindirəcək və rəqəmin qəyyumları bunu bəyənəcəklər, yalnız bu vəziyyətdə xəmirə yağ əlavə etməməlisiniz və pancake yapışmayan örtüklü quru qızartma qabda qızartmaq daha yaxşıdır.

Tələb olunur:

• qarabaşaq yarması və buğda unu - hər biri 5 xörək qaşığı;
• mineral qazlı su - 0,4 l;
• quru maya - 20 g;
• dadına görə şəkər və duz;
• qızartmaq üçün qoxusuz bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Unu dərin bir qaba tökün, 200 ml su tökün və çırpma ilə yaxşıca çırpın.

   

   Unu soyuq su ilə çırpın

2. Qalan 200 ml suyu 50-60 ° C-yə qədər qızdırın və çırpmağı dayandırmadan xəmirə tökün.

   

   İsti suya tökün

3. Mayanı şəkərlə birləşdirin və qarışığı ümumi kütləyə əlavə edin.

   

   Şəkər qarışıq maya tətbiq edin

4. 1-2 xörək qaşığı bitki yağı və duzu qarışdırın.

   

   Bitki yağı tökün

5. Xəmirin təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin.
6. Pancake bişirin.

Video: yağsız qarabaşaq yarması pancake

Karabuğday pancake hazırlamaq asan bir incəlikdir ki, əzizlərinizi yalnız Maslenitsa həftəsində deyil, həm də başqa bir gündə dadlı və qeyri-adi bir şey istədiyiniz zaman əzizləyə bilərsiniz.