Mağazadan çiy Göbələk Yemək Mümkündürmü?

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Çiy göbələklərdən zəhərlənmək mümkündürmü: mifləri dağıtmaq

Şampinonlar mağazalarda ən çox görülən göbələklərdən biridir. Onların böyüməsi asandır, əla dad və qida xüsusiyyətlərinə malikdir və nisbətən ucuzdur. Göbələklərin çiy də olsa yeyilə biləcəyi fikri var - tamamilə təhlükəsizdir. Elədir? İndi öyrənəcəyik.

Çiy göbələkləri niyə və yeyə bilərsiniz

İstilik müalicəsi zamanı hər hansı bir məhsul faydalı xüsusiyyətlərinin bir hissəsini itirir. Bir çox vitamin və birləşmə istiliyədavamlı deyil və buna görə də yüksək temperaturda məhv olur. Əlbətdə ki, qida tamamilə "boş" və faydasız olmaz, amma vitaminlərlə doyma səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Ancaq qidaları çiy halda yeyirsinizsə, onlardan daha çox fayda əldə edə bilərsiniz.

Bunların hamısı meyvə və tərəvəzlə yaxşı işləyir, bəs göbələklər? Onlar da çiy yeyilə bilərmi?

Şampinonlarda məhv olan və ya istilik müalicəsi zamanı konsentrasiyasını azaldan bir çox faydalı maddə var:

• B qrupu vitaminləri;
• qrup D vitaminləri;
• kalium;
• kalsium;
• maqnezium;
• fosfor;
• sink;
• selenyum.

Göbələkləri xam yemək daha faydalıdır.

Bundan əlavə, bu göbələklər ümumiyyətlə istixanalarda yetişdirilir. Bir qayda olaraq, bu cür göbələklər mağazalarda təqdim olunur - təmiz şəraitdə yetişdirilir. İtalyanlar və Fransızların aktiv şəkildə etdikləri çiy yeyilə bilər. Eyni zamanda, hər hansı bir xəstəliklə yoluxma riski praktik olaraq sıfırdır - göbələklər təmiz istixana torpağından zərərli maddələr qəbul etmir və buna görə xam tərəvəz və meyvələrdən daha təhlükəlidir.

Ancaq "vəhşi" şampinonlar (payızda və yazda yığılır və ümumiyyətlə bazarlara tədarük olunur) ən yaxşısı yalnız qızartma və ya qovurmadan sonra yeyilir. Göbələklər zərərli maddələri torpaqdan udmaqda yaxşıdır. Buna görə ekoloji cəhətdən əlverişsiz ərazilərdə "vəhşilər" yetişən şampinonlar istilik müalicəsi ilə məhv edilə biləcək bir çox təhlükəli birləşmə ehtiva edirlər.

Yabanı göbələklər çirklənmiş ərazidə yetişdirildiyi təqdirdə sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər

Şampinonlar ən yaxşısı yalnız supermarketlərdə alınır. Böyük mağazalar lazımi təhlükəsizlik sertifikatlarına malik və sanitariya standartlarına cavab verən təchizatçılarla işləyir. Ancaq "ev təsərrüfatından" çıxarılan göbələklər və ya şampinonlar istilik müalicəsindən sonra da sağlamlıq üçün zərərli və təhlükəli ola bilər.

Bununla birlikdə, bütün insanlar göbələklərdən faydalana bilməzlər. Diyetoloqlar və pediatrlar 12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün göbələk yeməməyi məsləhət görürlər. Həqiqət budur ki, bu göbələkdə (hətta çiy, hətta qızardılmış) uşağın bədəninin sadəcə mənimsəyə bilmədiyi xitin var. Bu mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər. Göbələklərdən və qastrit və mədə xorası və ya onikibarmaq bağırsaq xoralarından əziyyət çəkən insanları istifadə etməməlisiniz. Göbələklər yeməyi həzm etmək çətindir. Və bu həm çiy, həm də bişmiş göbələklərə aiddir.

Xam şampinonlar yeməkdən əvvəl necə işlənir

İstilik müalicəsinin olmaması ümumiyyətlə işlənməməsi demək deyil - mağazada satın aldığınız göbələklərin xidmət etmədən əvvəl hazırlanması lazımdır:

1. Ayağın quru ucunu kəsin.
2. Qapağın üstündəki dəri üst qatını soyun. Yeməli, lakin xam olduqda biraz acıdır, buna görə də ondan yaxa qurtarmaq daha yaxşıdır.
3. Göbələkləri isti axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Çiy göbələklər sağlam və təhlükəsizdir. Onların istifadəsi zərər verməyəcək, əksinə, faydalı olacaqdır. Əsas odur ki, təmiz istixanaların xeyrinə "vəhşi" göbələklərdən imtina etməkdir.