Mündəricat:
- Quru və sıxılmış maya: daha yaxşı və nisbət cədvəli
- Fərqli maya növləri arasındakı fərqlər
- Cədvəl: preslənmiş və quru mayanın nisbəti
Video: Quru Və Sıxılmış Mayanın Nisbətinin Cədvəli, Hansı Daha Yaxşıdır
2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54
Quru və sıxılmış maya: daha yaxşı və nisbət cədvəli
Maya şəkərlə qidalanan birhüceyrəli göbələklərə aid canlı bir orqanizmdir. Hətta elmi adları - Saccharomyces cerevisiae, sadə dilə "şəkər yeyən göbələk" kimi tərcümə olunur. Bu proses nəticəsində, bişmiş məhsullara əzəmət verən, hava cibləri və etil alkoqol yaradan karbon dioksid sərbəst buraxılır. Bununla birlikdə, maya müxtəlif növlərdir və çörək bişirərkən nisbətləri və pişirmə texnologiyasını düzgün müşahidə etmək üçün bu nəzərə alınmalıdır.
Fərqli maya növləri arasındakı fərqlər
Çörək bişirmək üçün istifadə etdiyimiz maya üç növə malikdir:
-
basıldı. Bu məhsul açıq bej rəngli kiçik (ümumiyyətlə 100 qr-dan çox olmayan) briketlər şəklində satılır. Bu cür maya günahda dağılır və onu istifadə etmək üçün onu maye bir mühitdə "işə salmaq" lazımdır. Sıxılmış mayanın raf ömrü kifayət qədər qısadır - soyuducuda saxlandığı təqdirdə cəmi 2 həftə;
Sıxılmış maya Sıxılmış mayanın özünəməxsus xüsusiyyətlərini tam şəkildə göstərməsi üçün onu mümkün qədər tez təzə istifadə etməlisiniz.
-
aktiv quru. Qranul şəklində istehsal olunduqları üçün bəzək üçün boncuklara bənzəyirlər. Onlara da "başlamaq" lazımdır, ancaq bir az daha uzun müddət saxlanılır - təxminən 1 ay soyuducunun üst rəfindəki açıq bir paketdə;
Quru aktiv maya Qurudulmuş maya qranulları qurutma prosesi zamanı əmələ gələn ölü maya hüceyrələrinin təbii qoruyucu təbəqəsi ilə hücumdan qorunur
-
ani (sürətli fəaliyyət göstərən). Bu növ mayanın xəmirə əlavə edilməzdən əvvəl maye qidalarla qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur. Əvvəlcə aktivləşdirilmədən unla qarışdırıla bilərlər. Bununla birlikdə, paket açıldıqdan sonra hazır maya yalnız iki gün təzə olacaq, bundan sonra xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Soyuducuda, raf ömrü iki həftəyə qədər artır, ancaq sıx olduqları təqdirdə.
Anında sürətli hərəkət edən maya Sürətli təsirli aktiv maya növbəti nəsil quru mayadır və eyni zamanda çörək istehsalçısında bişirmək üçün çox uyğundur
Çörək bişirmək üçün hansı maya daha yaxşıdır, evdar qadınlar fərdi olaraq seçirlər. Bununla birlikdə mütəxəssislər quru aktiv mayanın mayalanma qabiliyyətinin azaldığını, ancaq hazır mayanın çox miqdarda yağ ehtiva edən kərə yağı xəmiri ilə işləmək üçün faydalı olduğunu söyləyirlər.
Fərqli maya növləri bir-birini əvəz edir. Əsas odur ki, dəqiq nisbəti bilmək və çörək bişirərkən nisbətləri müşahidə etməkdir.
Cədvəl: preslənmiş və quru mayanın nisbəti
| Sıxılmış maya (g ilə) | doqquz | 13 | 18 | 22 | 25 | 31 | 36 |
| Aktiv quru maya (çay qaşığı şəklində) | bir | 1 ½ | 2 | 2 ½ | 3 | 3 ½ | 4 |
| Quru aktiv maya (g ilə) | 3 | 4.5 | 6 | 7.5 | doqquz | 10.5 | 12 |
| Ani maya (çay qaşığı) | ¾ | bir | 1 ½ | 2 | 2 ¼ | 2 ½ | 3 |
| Ani maya (g ilə) | 4.5 | 6 | doqquz | 12 | 13.5 | on beş | 18 |
Life hack: bir tərəziniz yoxdursa, 9 g sıxılmış mayanı ölçmək üçün hər tərəfi 210 mm (və ya 2,1 sm) olduğu bir briketdən bir kub kəsin
Fərqli maya növlərinin qram və çay qaşığı nisbətini bilməklə asanlıqla ekvivalent bir dəyər seçə və reseptdə tövsiyə olunan nisbətləri müşahidə edə bilərsiniz. Məhsulun saxlama müddətinə diqqət yetirin, çünki bişmiş məhsulların həm dadı, həm də görünüşü ondan asılıdır.
Tövsiyə:
Doğru Dəyirmanı Necə Seçmək Olar: Ev Və Yaz Kottecləri + Video üçün Hansı Açılı Dəyirman Daha Yaxşıdır
Taşlama seçim meyarları. Ən populyar modellərin reytinqi. İstehsalçıların rəyləri. İpuçları: ev üçün bir dəyirman necə seçilir, peşəkar istifadə
Otağınız üçün Hansı Pərdələr Daha Yaxşıdır
Bir insanın səhəri necə başlayır? Tez-tez, oyanarkən hər kəsin ilk işi pəncərəyə gedir və pərdəni geri çəkir. İnsanlar içərinin bu elementi ilə nə qədər tez-tez təmasda olmasına baxmayaraq, az adam bu parçanın bu qədər müxtəlif təsnifata sahib olduğunu bilir. Aşağıda bölündükləri növlər verilmişdir. Klassik pərdələr Onları demək olar ki, hər yerdə tapa bilərsiniz []
Evdə Istifadə üçün Hansı Epilyator Daha Yaxşıdır - Lazer Və Digər Növlər, üz Və Bikini Zonası üçün, Həssas Dəri üçün Seçimlər, əsas Parametrlər Və Istifadəçi Rəyləri
Epilyatorların təyinatı və növləri. Cihazların fəaliyyətinin təsviri. Onların arasında ən yaxşısını necə seçmək olar. Ona qulluq etmək qaydaları nədir. Ən yaxşı markaların nəzərdən keçirilməsi
Mətbəx Bıçağı Necə Seçilir: Hansı şirkət Daha Yaxşıdır Və Hansı Materialdan
Mətbəxdə işləmək üçün bıçaq seçmə qaydaları. Bıçaq növləri, fərqli xüsusiyyətləri. Seçim meyarları, ən yaxşı istehsalçılar
Bir Bala Pişik Qidalandırmaq Daha Yaxşıdır: Təbii Qida, Hazır Quru Və Nəm Yemək, Hansı Qidaları Edə Bilərsiniz Və Edə Bilməzsiniz, Qidalanma Qaydaları, Gündə Neçə Dəfə
Pişik balası yem qaydaları. Baytar tövsiyələri. Hər yaş üçün xüsusiyyətlər. Qadağan olunmuş və icazə verilən məhsullar, hazırlanmış yem. Feed baxır