Gürcü Dilində Toyuq çaxoxbili: Addım-addım Klassik Bir Resept Və Yavaş Bir Ocaqda, Foto Və Videoda Seçim

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Gürcü dilində ləzzətli chakhokhbili: klassik bir güveç və çox pişirici üçün bir resept

Hamımız bilirik ki, sevdiyiniz bir məhsul belə bəzən cansıxıcı ola bilər. Öz xəyalınız quruyubsa və yeni bir şey fikirləşə bilmirsinizsə, yalnız dünyanın digər mətbəxlərindən olan aşpazların reseptlərinə müraciət etmək kifayətdir. Məsələn, Gürcü aşpazlarının seçimlərindən birində toyuq bişirirsinizsə, bir dəfədən çox bişirmək istədiyiniz çox iştahaaçan və bənzərsiz bir yemək əldə edə bilərsiniz. Beləliklə, bu gün sevdiklərinizi ətirli chakhokhbili ilə necə sevindirəcəyindən danışacağıq.

Gürcü dilində chakhokhbili toyuğu üçün addım-addım reseptlər

Çaxoxbilinin dadını uşaqlığımdan anam sayəsində tanıyıram. Qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış ət dilimləri və sonra tərəvəz, göyərti və ətirli ədviyyatlarla bişirilir. Ət çox incə olur və nə qədər bayağı səslənsə də, həqiqətən ağzınızda əriyir. Çaxoxbili tez-tez bişirirəm və etiraf edirəm ki, yeməklərin klassik versiyasına davamlı olaraq özümə məxsus bir şey əlavə edirəm.

Gürcü dilində chakhokhbili üçün klassik resept

Aşağıda təsvir olunan reseptə uyğun bir yemək hazırlayaraq, demək olar ki, hər gün istifadə olunan sadə məhsullardan bir restoran menyusuna layiq bir yeməyi necə əldə edə biləcəyinizə təəccüblənəcəksiniz.

Tərkibi:

• 1 toyuq karkası;
• 500 q soğan;
• 500 qr yetişmiş pomidor;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 pod isti bibər;
• 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• 1/2 dəstə təzə kişniş
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Hazırlanması:

1. Toyuğu yaxşı yuyun və qurutun.

   

   Toyuğu yuyun və qurutun

2. Karkasları kiçik parçalara ayırın (qanadlar - yarıya, ayaqlar - 4-6 hissəyə və s.).

   

   Toyuğu parçalara ayırın

3. Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Soğanları lələklərə və ya yarım üzüklərə kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, soyun və sürtün və ya qarışdırıcı ilə üyüdün. Toxum və arakəsmələrdən soyulmuş sarımsaq dişlərini, isti bibəri və kişnişi (gövdəsi ilə birlikdə) bıçaqla çox incə doğrayın.

   

   Tərəvəz doğrayın

4. Kərə yağı dərin bir tavada, qazanda və ya yapışmayan bir qazanda əridin.

5. Toyuqları isti yağın içinə qoyun və qızarana qədər qızartın. Ən yaxşı nəticə üçün ətin üstü üstü qızdırın və hər tərəfdən dilimləri qızartmaq üçün ara-sıra qarışdırın.

   

   Toyuğu kərə yağı ilə qızartın

6. Soğanları ətə əlavə edin, tərkibini qarışdırın və tərəvəz yumşalana qədər bir neçə dəqiqə qızartmağa davam edin.

   

   Ətə soğan əlavə edin

7. Tava içərisinə tomat püresi tökün, yeməyə bir az duz əlavə edin (sözün əsl mənasında 1 çimdik duz), qapaq ilə örtün, odunu azaltın. Toyuq və tərəvəzləri 20 dəqiqə bişirin.

   

   Təzə pomidor püresi və bir çimdik duz əlavə edin

8. Bir saatın üçdə birindən sonra sarımsaq, bibər və göyərti güveçə köçürün.

   

   Çaxoxbiliyə doğranmış sarımsaq, istiot və göyərti tökün

9. Yeməyin dadına baxın və zövqünüzə görə duz və ən çox sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin.
10. Çaxoxbili qarışdırın və 10 dəqiqə daha qaynamağa davam edin.
11. Sobanı söndürün və stüyü 10-15 dəqiqə buraxın.

12. Təzə çörək və ya pide çörəyi ilə xidmət edin və yarpaqlı göyərti ilə bəzəyin.

    

    Xidmətdən əvvəl yemək otlar ilə bəzədilə bilər.

Aşağıda bolqar bibəri və tomat pastası əlavə edilmiş toyuq budlarının eyni dərəcədə dadlı bir versiyasını təklif edirəm.

Video: Gürcü toyuğu chakhokhbili

Yavaş ocaqda şərablı gürcü toyuq chakhokhbili

Bu seçim əvvəlkisinə çox oxşayır, lakin yenə də bəzi fərqləri var: yemək çoxlu bişirmə vasitəsi ilə hazırlanır (bu prosesi çox asanlaşdırır) və quru ağ şərab yeməyə xüsusi bir toxunuş verir.

Tərkibi:

• 1 toyuq karkası;
• 1-2 baş soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• Öz şirələrində 200 q pomidor;
• 100 ml quru ağ şərab;
• 50 q kərə yağı;
• 1 dəstə kişniş;
• 1 dəstə cəfəri;
• 10 g kimyon;
• duz və qara bibər - dadına görə;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Soğanları qaba doğrayın.

   

   Soğanı doğrayın

2. Sarımsağın soyulmuş dişlərini istənilən formada bıçaqla doğrayın və ya incə dilimlərə kəsin.

   

   Sarımsağı doğrayın

3. Bitkiləri doğrayın.

   

   Bıçaqla cəfəri və kişniş doğrayın

4. Toyuq cəsədini kəsin, kiçik parçalara ayırın. Hazırlanmış döşü ayrı bir boşqabda kənara qoyun, çünki ətin əsas hissəsindən bir az sonra çox pişiriciyə göndərilməlidir.

   

   Toyuq hazırlayın

5. "Qızartmaq" rejimində çox pişiricini açın, bir qabda tərəvəz və yağı qızdırın.

6. Soğanları yavaş bir ocağa qoyun, qızarana qədər qızartın.

   

   Kərə yağı və bitki yağları qarışığında soğanları qovurun

7. Soğana doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və 2 dəqiqə qarışdırın.

8. Toyuq parçalarını (döşdən başqa hər şeyi) qaba qoyun. Bəzən qarışdırın və ətini 20 dəqiqə bişirin.

   

   Quş ətlərini soğanın üzərinə qoyun

9. Qızartma başlamazdan 15 dəqiqə sonra öz şirəsindəki döş və pomidor dilimlərini bir qaba köçürün.

   

   Konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin

10. Çaxoxbiliyə şərab tökün, qara bibər, duz və kimyon əlavə edin.

    

    Yeməyi şərab və dadına görə ədviyyatla doldurun

11. Doğranmış göyərti əlavə edin.

    

    Göyərti əlavə edin

12. Yeməyi qarışdırın, çox pişiricini bağlayın, "Stew" rejimini seçin və 20 dəqiqə daha bişirin. Bitdi!

    

    Çaxoxbili bir saatın üçdə birini söndürün

Sonra, yavaş bir ocaqda Gürcü toyuq güveçinin hazırlanması üçün alternativ bir reseptlə tanış ola bilərsiniz.

Video: yavaş bir ocakda dadlı chakhokhbili

Gürcü dilində Çaxoxbili toyuğu yeni bir şəkildə bişirmək və menyuya müxtəliflik əlavə etmək üçün əla yoldur. Tariflərimizi bəyəndinizsə və ya məqaləni mövzu ilə bağlı maraqlı məlumatlarla tamamlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı şərhlərdə edin. Sizə və ailənizə xoş ovqat!