Qarğıdalı Qarğıdalıda (bir Qazanda, Yavaş Ocaqda Və S.) Necə Düzgün Və Nə Qədər Bişirilir

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Dadlı qarğıdalı qarğıdalıda düzgün bişirmək: yemək sirləri

Qaynadılmış qarğıdalı həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün ən sevimli yay yeməyidir. Görünür, incə ləzzətlərindən zövq almaq üçün bir neçə qızıl koçanı qaynatmaqdan daha asan nə ola bilər? Ancaq məlum olur ki, qarğıdalı həqiqətən sulu etmək üçün bir az səy göstərməlisiniz, hətta bir neçə sirri də bilməlisiniz. Bir məhsul seçməyi və pişirmə müddətini nəzərə almağı çox vacibdir.

Məzmun

• 1 Doğru birini seçmək: nəyi nəzərə almaq lazımdır
• 2 Bir tencerede bir yemək bişirin
• 3 Daha çox seçim var?
• 4 Dondurulmuş və vakuumla doldurulmuş qarğıdalı: yemək sirləri
• 5 Bəzi maraqlı reseptlər
• Qarğıdalı bişirmək haqqında 6 video

Doğru birini seçmək: nəyi nəzərə almaq lazımdır

Qarğıdalı yalnız ləzzətli deyil, həm də çox sağlam bir məhsuldur. Bədənimizin ehtiyac duyduğu vitaminlər və iz elementləri ilə zəngindir:

• A vitamini maddələr mübadiləsindən məsuldur;
• C vitamini immunitet sistemini gücləndirir;
• vitamin E bədəni hüceyrə səviyyəsində qoruyur;
• B vitamini (tiamin) ürək-damar, sinir və həzm sistemlərini gücləndirir;
• lif bədəni toksinlərdən təmizləyir;
• kalium bədəni maye ilə təmin etməyə kömək edir.

Bundan əlavə, qarğıdalıda saç, dırnaq və dəri sağlamlığından məsul olan tiroid bezinin işini tənzimləyən maddələr var.

Qaynadıldıqdan sonra dadı qarğıdalı toxumlarını nə qədər düzgün seçdiyinizə bağlıdır. Gənc qarğıdalı açıq sarı ləpələrə malikdir, coblar kiçik və uzun deyil. Sıra taxılları mükəmməl bərabər, sıx və eyni rəngdə olmalıdır. Qarşınızda cavan qarğıdalı olduğuna əmin olmaq üçün dənəni kəsin. Südə bənzər bir ağ suyu sərbəst buraxılarsa, qarğıdalı yetişməmişdir. Kökü də kəsə bilərsiniz: gənc qarğıdalıda ağımtıl və yüngül olur.

Gənc südlü qarğıdalı yemək bişirmək üçün ən yaxşısıdır

Şirin qarğıdalı, qulağın sonunda yem və ya çox yetişmiş qarğıdalı ilə daha sıx və tünd qəhvəyi olan həssas bir ağımtıl meyvəyə malikdir. Açıq sarı rəng qulağın orta yetkinliyini göstərir. Belə qarğıdalı bişirmək cavan və ya südlü qarğıdalı ilə müqayisədə daha uzun sürəcəkdir.

Yetişməmiş qarğıdalı parlaq sarı dənli rəngə malikdir. Bu qarğıdalılar təxminən 2 saat bişəcək. Bundan əlavə, qarğıdalı böyüdüyü sahəni də nəzərə almalısınız: cənub sortları şimaldan daha yumşaqdır.

Tencerədə bir yemək bişirmək

Bu ənənəvi metod hər birimizə uşaqlıqdan tanışdır. İlk baxışdan çox sadədir, ancaq bəzi sirləri və xüsusiyyətləri nəzərə almaq lazımdır.

1. Qarğıdalı aldığınız və ya götürdüyünüz gün qaynatın. Bu vəziyyətdə faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq və yumşaq və həssas olacaqdır.
2. Qaynamadan əvvəl qulaqları yuyun və çirkli yarpaqları onlardan təmizləyin. Təmiz, gənc yarpaqları qoparmaq lazım deyil. Pişirmə prosesi zamanı qarğıdalıya ləzzətli bir ləzzət verəcəklər.
3. Böyük bir ağır divarlı qazanı götürün. Kobanı içərisinə bir neçə sıra qoyun və qarğıdalıdan bir neçə santimetr örtməsi üçün soyuq su tökün. Qapağı möhkəm bağlayın və qulaqları bişənə qədər çıxarmayın. Qarğıdalı cavan və yumşaqdırsa, qaynadıldıqdan sonra 15-25 dəqiqə bişirin.
4. Qarğıdalı hazır olub olmadığını dadına görə və ya qarğıdalı çəngəl ilə deşməklə bilə bilərsiniz. Pişirmə prosesi bitdikdən sonra qarğıdalı dərhal tavadan götürməyin, təxminən 10 dəqiqə oturun.

Qarğıdalı qabıqları qazan üçün çox böyükdürsə, qaynamadan əvvəl kəsə bilərsiniz. Hazır qarğıdalı isti şəkildə verilir.

Daha çox seçim var?

Müasir mətbəx, evdar qadınlar üçün bişirmə prosesini xeyli asanlaşdıran müxtəlif cihazlarla təchiz olunmuşdur. Eyni şey cüt qazanda, bişirmə ocağında, sobada və mikrodalğalı sobada bişirilə bilən qarğıdalı üçün də tətbiq olunur.

1. Qarğıdalı ikiqat qazanxanada bişirmək üçün yarpaqların alt qatını götürmədən yaxalayın və qabıqları qəlibə qoyun. 1 stəkan su tökün - buxar meydana gəlməsi üçün kifayət edəcəkdir. Gənc qarğıdalıya tam hazır olmaq üçün 5-10 dəqiqə kifayətdir. Köhnə qarğıdalı və ya tarla qarğıdalı cüt qazanda 40 dəqiqə bişəcək.
2. Qulaqları təzyiqli bir ocaqda qaynatmaq üçün yaxalayın, bir qaba qoyun və su ilə doldurun. Qapağı bağlayın və atəşə verin. Gənc qarğıdalı üçün qaynadandan 10-15 dəqiqə kifayətdir, çox yetişmiş qarğıdalı üçün 40 dəqiqə vaxt lazımdır.
3. Qarğıdalı sobada bişirmək üçün dərin bir qab götürün, kərə yağı ilə fırçalayın və yuyulmuş soyulmuş qulaqları möhkəm qoyun. Qarğıdalı əhatə edəcək şəkildə qaynar su tökün. Fırını 120 dərəcə qızdırın, qarğıdalı qabını ora qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
4. Qarğıdalı mikrodalğalı, su olmadan sürətli və su ilə yavaş iki yol var. Mikrodalğalı sobada yalnız gənc qarğıdalı bişirilə biləcəyini bilmək vacibdir. İlk seçim üçün qulaqları plastik torbalara qoyun və sıx bağlayın. Cihazı 800 W-a qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
5. Qarğıdalı sürətli bir şəkildə qaynatmaq da olar: yarpaqları soyulmadan qabığı parçalara ayırın və öz şirənizdə 800 vattda 5 dəqiqə bişirin.
6. Mikrodalğalı sobada qarğıdalı yavaş bir şəkildə su ilə bişirmək üçün qarğıdalıları yaxalayın, xüsusi bir qaba qoyun, soyuq su ilə örtün və örtün. Cihazdakı gücünü 700-800 W-a ayarlayın və 45 dəqiqə bir taymer qurun. suyun qaynamamasını təmin edin və lazım olduqda qaba əlavə edin.

Dondurulmuş və vakuumda qablaşdırılmış qarğıdalı: yemək sirləri

Müasir qida saxlama üsulları bizə yalnız yazda deyil, il boyu qarğıdalı ilə ziyafət etməyə imkan verir. Məsələn, mağazadan dondurulmuş qarğıdalı ala bilərsiniz. Buxarlanır və dərhal dondurulur, bu da məhsulun bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumağa imkan verir. Belə qarğıdalı bişirmək çox sadədir: qaynar suya qoyun və yumşalana qədər bişirin. Suyun ikinci dəfə qaynadıldıqdan sonra tam bişməsi 20-25 dəqiqə çəkir.

Vakumlu qablaşdırma ümumiyyətlə qarğıdalı bişirmək üçün deyil, bitmiş formada saxlamaq üçün istifadə olunur. Bu koçları satın ala və mikrodalğalı sobada, qazan, yavaş ocaqda və ya lazım olduqda tavada isidə bilərsiniz. Bundan əvvəl vakuum qablaşdırma çıxarılmalıdır.

Bir neçə maraqlı resept

Qarğıdalı hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək olduqca qeyri-adi bir yemək ola bilər. Bunu etmək üçün bir az daha çox səy göstərməli və xəyal gücünüzü istifadə etməlisiniz.

Qarğıdalı süd və qaymaqda bişirməyə çalışın. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 siçan qarğıdalı;
• 0,5 stəkan süd;
• Yağ tərkibi 30% və ya daha çox olan 1 stəkan krem;
• 30 qram kərə yağı;
• 0,5 stəkan ağ şərab
• 1 xörək qaşığı un;
• 2 yumurta
• duz və ədviyyat.

4 qarğıdalı qarğıdalı bişirin və tumurcuqdakı ləpələri bir qaba kəsin. Tencerədə kremin dörddə biri olmadan süd və bir stəkan qızdırın, lobya əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Kərə yağı əridin, 1 xörək qaşığı unla qarışdırın, qarışığı qarğıdalıya əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin. Quru ağ şərabı tökün, 10 dəqiqə daha qaynadək buraxın. sonra dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Qalan kremləri yumurta ilə əzin, qarğıdalıya əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin.

Bu reseptdə istədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz: bibər, dəfnə yarpağı, reyhan, darçın, tərxun və daha çox.

Fırında qarğıdalı bişirə bilərsiniz

Xama bişmiş qarğıdalı ailənizin və dostlarınızın mütləq bəyənəcəyi çox ədvalı və dadlı bir yeməkdir. Aşağıdakı qidaları qəbul edin:

• 5 siçan qarğıdalı;
• 0,5 stəkan xama;
• 100 qram pendir;
• 50 qram kərə yağı;
• 2 ovuc şüyüd, cəfəri və soğan.

Qaynadılmış qulaqlardan ləpələri kəsin, üzərinə xama və ərinmiş yağ tökün, qarışdırın. Bir bişirmə qabına və ya qaba qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin.

Fırını 160 dərəcə qızdırın, qarğıdalı ilə bişirmə qabını ora göndərin və 15 dəqiqə bişirin. Bişdikdən sonra qarğıdalı xırda doğranmış göyərti ilə səpin və isti süfrəyə verin.

Qarğıdalı qarğıdalı videolarında bişirilir

Yaz isti günəşli günlərlə bizi sevindirsə də, dadlı, şirəli və faydalı qarğıdalı yemək ləzzətini inkar etməyin! Qarğıdalı reseptlərinizi oxucularımızla paylaşın. Xoş iştaha və parlaq yay!