Omelet Pulyar: Fotoşəkilləri, Tavada, Sobada Və Yavaş Bir Ocaqda Addım-addım Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Omlet "Pulyar": bir Fransız incəliyini özümüz hazırlayırıq

Yüngül və doyurucu bir səhər yeməyi üçün yeməklər arasında omletlər ilk yerlərdən birini tutur. Hazırlanması üçün bir çox yol və resept var. Bu gün sizə Fransadan gələn klassik Poulard omletinə və onun bir neçə növünə yiyələnməyi təklif edirik.

Pulyar omlet: addım-addım klassik resept

Bu omletin xüsusiyyəti, sarısı və ağın ayrılması və demək olar ki, ayrı hazırlanmasındadır. Bunun sayəsində "Poulard" bölməsində o qədər möhtəşəm və gözəl çıxır.

Belə gözəl bir omlet ən romantik səhər yeməyini bəzəyəcək

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 4 toyuq yumurtası;
• 2 osh qaşığı. l. süd;
• 5 q kərə yağı;
• 1 çimdik duz.

Ağları sarısından ayırmaq məcburiyyətində qalacağımız üçün, yemək zamanı qarışdırmamağa diqqət yetirmək vacibdir. Zülalın içində qalan kiçik bir damla sarısı da güclü bir köpük halına gəlməsinə imkan verməyəcəkdir. Buna görə sizə xüsusi bir sarısı ayırıcı almanızı məsləhət görürəm. Sizin üçün yalnız Pulyar omlet üçün deyil, eyni zamanda möhkəm yıxılmış bir proteinə ehtiyacınız olan bir çox yemək üçün də faydalı olacaqdır.

Bişirməyə başlayaq.

1. Zülallardan ayrılmış sarısı ayrı bir qaba tökün. Onlara süd əlavə edin (kremi də istifadə edə bilərsiniz), duz edin və çəngəllə yaxşı silkələyin, ancaq döyməyin. Tencerenin altını kərə yağı ilə yağlayın. Sarısı tökün və tavanın üzərinə bərabər paylayın. Sarısı "tut" olana qədər orta istidə saxlayın.

   

   Sarıları ağlardan ayrı olaraq bərabər şəkildə silkələyin, lakin köpüklənənə qədər çalmayın

2. Stabil köpük alınana qədər ağları bir qarışdırıcı ilə çırpın. Duz edin və möhkəm zirvələr əmələ gələnə qədər yenidən çalın.

   

   Ağları sabit zirvələr meydana gətirəcək şəkildə döyün.

3. Ağları sarısın üzərinə qoyun və yumşaq bir şəkildə düzəldin. İstiliyi minimuma endirin. Tava açıq olmalıdır. Tenderə qədər qızartın. Barmağınızı zülala toxunun: yapışmazsa, omlet hazırdır.

   

   Tava içərisindəki sarısı üzərinə ağları bərabər şəkildə yaydırın və yumşalana qədər qızartın.

4. Omleti ikiyə qatlayın və iki bərabər hissəyə bölün. Otlar və təzə tərəvəz parçaları ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

   

   Omlet yarısını zülalla birlikdə basaraq qatlayın

Pulyar omletini başqa bir şəkildə necə edə bilərsiniz

Mətbəxiniz məişət texnikası ilə təchiz olunmuşdursa, özünüzü bir qabda qızartmaqla məhdudlaşdırmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Omlet "Pulyar" sobada və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər. Tariflər praktik olaraq klassiklərdən fərqlənmir: eyni məhsullar, eyni hazırlanma prinsipi. Fərq yalnız çörəkçilik üsulundadır.

Fırındakı omlet

Fırını 150-160 ° C-yə qədər qızdırın.

1. Yumurtaları sarısı, süd və ağları çırparaq hazırlayın. Bir qəlib götürün və kərə yağı və ya zeytun yağı ilə fırçalayın.
2. Sarıları səthə paylanacaq şəkildə bir qəlibə tökün. Yeməyi sobaya 2-3 dəqiqə qoyun.
3. Yeməyi sobadan götürün və yumurta ağlarını sarısının üstünə qoyun. Onları mümkün qədər bərabər düzəldin.
4. Kalıbı yenidən sobaya göndərin və təxminən 20 dəqiqə oturun. Cihazın qapısı çörək bişirmə zamanı aça bilmədiyindən, əks halda omlet yerləşəcəkdir, görmə qabiliyyətini yoxlayın: ağ səth bir az ənlik qurmağa başlayan kimi forma çıxarıla bilər.
5. İndi bitmiş omleti 2 hissəyə kəsin və zülal ilə bir-birinə qatın.

Yavaş ocaqda omlet

Eyni şəkildə yumurta hazırlayın. Çox bişirmə qabına yağ tökün və "Qızartmaq" rejimində və ya hər hansı digər yüksək temperaturda istilənməsinə icazə verin.

Sarıları çox bişirmə qabına tökün və 2 dəqiqə oturun. Sonra çırpılmış yumurta ağlarını qoyun və silikon spatula ilə yayın. İndi qapağı çox pişiricinin üzərinə qoyun, Pişirmə rejimini təyin edin və 5 dəqiqə buraxın.

Cihaz bişməyin bitməsi barədə sizə xəbər verdikdə, qabı çıxarın, bir az soyumağa qoyun, sonra omleti bir spatula ilə diqqətlə boşqaba qoyun. Yalnız onu kəsib bükmək qalır və masada xidmət edə bilərsiniz.

Pulyar omleti bişirə biləcəyiniz şeylə

Hər dəfə fərqli dolğular edərək omletinizi çox müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Balıq - somon və ya qızıl balıq, ət və ya kıyılmış ət, tərəvəz ola bilər. Pulyar omlet pəhrizli bir yemək olduğundan, onun doldurulması da yüngül olmalıdır, buna görə tərəvəz dolması hazırlamağınızı təklif edirik. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 soğan;
• Briketlərdə 50 g dondurulmuş ispanaq;
• 1 pomidor.

Omlet bişirilirkən, tərəvəzlərə müraciət edək.

1. Soğanı xırda doğrayın, qızardana qədər bir az yağda qızartın. Dondurulmuş ispanaq əlavə edin.
2. Ispanaq tavada əriyib soğanla bişirildikdən sonra doğranmış pomidoru əlavə edin. Bir az duz əlavə edin, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.
3. İsti dolğunu omletə qoyun ki, səthinin yarısını tutsun. Digər yarısı ilə örtün və omleti yarıya bölün.

Budur, masada tərəvəz doldurulması ilə Pulyar omletə xidmət edə bilərsiniz.

Poulard omletinin tarixi demək olar ki, üç əsrə gedib çıxır və XVIII əsrdə Poulard ailəsinin Fransanın şimal-qərb sahilindəki Mont Saint Michel-də bir meyxanaya sahib olması ilə başlayır. Müəssisə sahibinin həyat yoldaşı Anet Poulard, möhtəşəm bir yeməyi omlet təqdim etdi. İndi bir çox Fransız restoranının əlamətdar halına gəldi və dəyəri 30 avroya çatdı! İndi də demək olar ki, pulsuz özünüz bişirə bilərsiniz. Nuş olsun!