Balıq Tortları: Sobada Və Tavada Pollock, Pike, Cod Ilə Dadlı Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Ev tərzi balıq tortları: çox sadə və inanılmaz dadlıdır

Balıq kotletləri həm nahar yeməyi, həm də yüngül bir şam yeməyi üçün uyğun olan dadlı və faydalı bir yeməkdir. Alternativ olaraq, balıq tortlarına qəlyanaltı kimi soyuq yemək verilə bilər.

Məzmun

• 1 Cəfəri ilə Pollock kotletləri

  1.1 Video: sobada bişmiş pollok kotletlər

• 2 Zərif qaymaqlı pike kotletləri

  2.1 Video: Andrey Slepnev pike kəsmə nümayiş etdirir

• 3 Cod kotleti

  3.1 Video: tabasko sousu olan cod kotletləri

• Donuz və pendir ilə 4 çəhrayı somon kotleti

  4.1 Video: balıq tortları ilə xidmət etmək üçün tartar sousu

Cəfəri ilə pollok kotletlər

Pollock balıq tortlarını bişirmək üçün əladır, çünki sümükləri çox deyil və çox ucuzdur. Pollock filetolarının açıq bir balıq qoxusu olmaması vacibdir, buna görə uşaqlar belə bir yeməyi yeməkdən məmnundurlar.

Pollock kotletləri dadına görə çox incədir və uşaqların xoşuna gəlir

Tərkibi:

• 800 g pollok filesi;
• 150 g ağ çörək;
• 1 soğan;
• 100 ml süd;
• 1 yumurta;
• 30 q cəfəri;
• 5-6 noxud qara bibər;
• 1 çay qaşığı duz;
• 4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
• 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 50 q kərə yağı.

Resept:

1. Çörəkdən qabığı çıxarın və isti südlə (35-37 °) tökün.

   

   Çörəyi islatmaq üçün yüksək tərəfləri olan bir qabdan istifadə edin

2. Soğanı doğrayın.

   

   Soğan ətirli suyunu itirməməsi üçün iti bıçaqla kəsilməlidir

3. Kərə yağı həll edin.

   

   Tava içərisindəki yağın cızıltı etmədiyinə və yanmadığına əmin olun

4. Soğanı sote edin. 3-5 dəqiqə sərinləyin.

   

   Soğan kərə yağında bişirilməli və xoş ətir qazanmalıdır.

5. Pollok filesi, soğan və çörəyi ət dəyirmanında üyüdün.

   

   Balıqla birlikdə bir ət dəyirmanından keçən soğan, kotlet üçün kıyılmış ətə şirəsi əlavə edəcəkdir

6. Yumurta və duz əlavə edin.

   

   Kotletlər üçün parlaq bir sarısı ilə təzə bir yumurta götürün

7. Qara bibəri bir harçda əzin və balıq kütləsi ilə qarışdırın.

   

   Balıq tortları üçün qara bibəri bişirməkdən bir az əvvəl üyütmək yaxşıdır, belə ki yemək daha ətirli olacaqdır.

8. Cəfəri qaba şəkildə doğrayın.

   

   Balıq tortları üçün cəfəri yalnız təzə, quru lazımdır, yeməyə xoşagəlməz bir dad verəcəkdir

9. Qarışdırın, kotlet hazırlayın və hər birinə çörək səpin.

   

   Hər kotletin sıx bir çörək qırıntıları örtməsini təmin etməyə çalışın, bu vəziyyətdə yemək şirəli çıxacaq və xırtıldayan bir qabıq əldə edəcəkdir.

10. İsti yağda qızartın.

    

    Pollok kotletləri qızardarkən unun tez yandığını unutmayın, buna görə də tavanın altındakı atəşin intensivliyinə baxın

11. Qarnir və tərəvəz ilə isti kotletlərə xidmət edin.

    

    Bir tavada qızardılmış hazır pollok kotletləri iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabığa malikdir

Video: sobada bişmiş pollok kotletlər

Ailəmdə balıq filesi kotletləri ət kotletlərindən daha tez-tez bişirilir. Bu yemək protein və qiymətli iz elementləri ilə zəngindir. Pollock kotletləri xüsusilə uşaq menyusu üçün faydalıdır, çünki uşaqlar sümüklərin olduğu üçün balıq yeməyi sevmirlər. Bundan əlavə, pollock ailə büdcəsi üçün vacib olan olduqca ucuzdur.

Zərif qaymaqlı pike kotletləri

Bir çox ev xanımı pikeni kotlet hazırlamaq üçün yararsız bir balıq hesab edir. Bəli, pike levrek və ya coddan fərqli olaraq əti kifayət qədər qurudur. Ancaq lazımlı maddələr dəsti ilə gəzinti kotletləri şirəsi ilə sizi sevindirəcəkdir.

Məhsullar:

• 800 g pike filesi;
• 100 qr çörək;
• 80 q donuz yağı;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• 100 ml krem;
• 3/4 çay qaşığı duz;
• 1/4 çay qaşığı qara istiot;
• Qızartmaq üçün 50 ml yağ;
• 50 g çörək.

Təlimat:

1. Çörəyi isti (35-37 °) qaymaqla doldurun.

   

   Ağ çörək pike kotletləri hazırlamaq üçün çox uyğundur

2. Sarımsağı bir mətbuatla əzin.

   

   Sarımsaq pike kotletlərinə ədviyyat və xoş ətir əlavə edəcəkdir

3. Soğanı doğrayın.

   

   Soğanı qızartmaq üçün xırda doğrayıb qabdan aromatik yağın daha çox mənimsənilməsinə kömək edir

4. Donuz kublarını kəsin.

   

   Donuz ətləri şirəsi vermək üçün kotlet reseptində lazımdır

5. Soğanı qızartın (10 ml yağ). Ayrı bir qaba qoyun və sərinləyin.

   

   Soğanları qızılı rəngə qədər qızartın

6. Eyni tavada. soğanların qızardıldığı yerdə donuz ətini xırıltı vəziyyətinə gətirin.

   

   Çiyələk göyərtiləri, gəzinti kotletlərinin bir az tüstülənən bir qoxu və xüsusi dad qazanmasına kömək edir

7. Bütün maddələrin qiyməsini kəsin. Balıq kütləsinə yumurta və ədviyyatlar əlavə edin.

   

   Kıyılmış pike filesi sıx olur və formasını yaxşı saxlayır

8. Kotletləri uzanır edin.

   

   Yaranan kotletlər 10-15 dəqiqə dayansın

9. Onlara mövsüm və tavaya qoyun.

   

   Pike kotletləri yavaş atəşdə qızardılmalıdır

10. Onları hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər bişirin.

    

    Tava qızdırmasının intensivliyini izləyin, bişmiş köftələr tez yandırılır

11. Hazır ətirli və qəhvəyi pike kotletlərini isti şəkildə verin.

    

    Pike kotletləri kartof və ya düyü püresi ilə ləzzətli verilir

Pike az yağlı bir balıqdır, buna görə kıyılmış ətə donuz yağı əlavə olunmasına baxmayaraq, hazır yeməyin kalori miqdarı 100 qramda yalnız 160-170 kaloridir.

Çörək qırıntıları mağazadan əldə edilə bilər və ya qurudulmuş ağ çörəkdən özünüz hazırlaya bilərsiniz

Pike xüsusi bir balıqdır və onu necə bişirəcəyini bilməlisən. Əvvəllər nadir hallarda ailə masası üçün alırdım, amma ərim balıq ovu ilə məşğul olduqda, ondan hazırlana biləcək sadə və dadlı bir yemək üçün bir resept axtarmağa başladım. Əvvəllər çavdar yeməyi rədd edən uşaqlar belə qaymaq əlavə edilərək nazik kotletlərə aşiq oldular. Əsas odur ki, balıqları filetolara düzgün bir şəkildə kəsin və bütün böyük sümükləri çıxarın.

Video: Andrey Slepnev pike kəsmə nümayiş etdirir

Cod kotletləri

Bu qabda isladılmış çörək yoxdur. Bunun əvəzinə kotletləri formalaşdırmağa imkan verən irmikdən istifadə olunur.

Atlantik cod çox sağlamdır: yağsız ətində çox miqdarda yod, B12 vitamini, kükürd və fosfor var

Məhsullar:

• 800 g cod filesi;
• 1 yumurta;
• 50 q kərə yağı;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• 2 osh qaşığı. l. aldadıcılar;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları.

Addım-addım resept:

1. Cod filesi bir ət dəyirmanından keçir.

   

   Codun üyüdülməsi üçün ən kiçik diametrli delikli bir ızgara seçmək ən yaxşısıdır, bu vəziyyətdə kıyılmış ət çox həssas olacaq

2. Yağı bir qaşıqla yumşaldır.

   

   Kərə yağını ən yaxşı şəkildə yumşaltmaq üçün kotletləri bişirmədən yarım saat əvvəl soyuducudan çıxarın

3. Yumurta, kərə yağı, un və manna yarması bir qarışdırıcıya qoyun. Bu qarışığı orta sürətlə çırpın.

   

   Un və irmik ilə yumurta yağı qarışığı kotletlərin formasını itirməməsini təmin edəcək və onlara zərif bir toxuma verəcəkdir

4. Kıyılmış balıq, yumurta və yağ qarışığını un və irmik, duz və qara bibər ilə birləşdirin. Bir qaşıqla qarışdırın.

   

   Kıyılmış ət 20 dəqiqə dəmlənməlidir

5. Kətilər düzəldin və çörək bişirin.

   

   Sıx çörək bişirmək kotletlərin şirəsini itirməsinin qarşısını alacaqdır

6. Çörəkləri yağlanmış bir keramika qabına (1 xörək qaşığı) qoyun və sobada 30 dəqiqə bişirin.

   

   Kotletləri bişirməyə başladıqdan 15 dəqiqə sonra onları çevirin

7. Hazır cod kotletlərinə tərəvəz salatları və yüngül yan yeməklər (düyü, qarabaşaq yarması, qaynadılmış kartof və ya kartof püresi) əlavə edin.

   

   Fırında bişmiş zərif cod kotletləri yüngül bir yemək üçün idealdır

Kıyılmış balıqları dondurucuda çox yer tutmadığı üçün düz plastik qablarda dondurmaq çox rahatdır

Video: tabasko sousu ilə cod kotletləri

Donuz və pendir ilə çəhrayı somon kotletləri

Çəhrayı somon, xüsusi bir ləzzətə sahib olan çox məşhur bir qırmızı balıqdır. Şənlik masasında xidmət etməkdən utanmayan möhtəşəm kotletlər hazırlayır. Kıyılmış ətə pendir və hisə verilmiş pastırma əlavə edilməsi yeməyə yeni ləzzətlər verir.

Kiçik ət damarları ilə kotlet bişirmək üçün donuz seçin

Tərkibi:

• 800 g çəhrayı somon filesi;
• 100 g çörək;
• 100 ml su;
• 100 g hisə verilmiş donuz;
• 100 q pendir;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot:
• 4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
• 4 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Ətraflı resept:

1. Ağ çörəyi isti su ilə tökün.

   

   Nəmləndirmədən əvvəl çörəyin qabığını soyun.

2. Sarımsağı doğrayın.

   

   Sarımsaq bir ət dəyirmanında doğranacağından çox incə doğranıla bilər

3. Dərini filetodan çıxarın.

   

   Bir ət dəyirmanında üyütmədən əvvəl çəhrayı qızılbalıq filetosundan dərini çıxardığınızdan əmin olun

4. Sıxılmış çörək və sarımsaqla birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Un əlavə edin.

   

   Adi buğda unu düyü ilə əvəz edilə bilər

5. Hisə verilmiş donuz əti xırda doğrayın.

   

   Donuz kəsmək üçün kəskin bir bıçağa ehtiyacınız var

6. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin.

   

   Pendir incə bir sürtgəcdən keçirilməlidir

7. Hər şeyi qarışdırın və yumurta və ədviyyat əlavə edin. Kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfə qızartın.

   

   Çəhrayı somon kotletləri əvvəlcədən qızdırılmış yağda qızartın

8. Bitmiş çəhrayı somon kotletlərini ədviyyatlı sousla isti şəkildə xidmət edin.

   

   Pendir və pastırma ilə çəhrayı somon kotletləri qeyri-adi zəngin bir dada malikdir

Video: balıq tortları ilə xidmət etmək üçün tartar sousu

Pollock, pike, cod və çəhrayı somon kimi balıq növlərindən kotletlər böyük maliyyə xərcləri tələb etməyən büdcəli yeməklərdir. Onları bişirmək tamamilə asandır, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bunu edə bilər.