Çörəkdən Imtina Edib Yeməməyin 5 Səbəbi

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Niyə çörəkdən imtina etməlisən: 5 yaxşı səbəb

Bizə uzun müddət öyrəndilər ki, çörək hər şeyin başıdır. Keçmişdə bu dəyişməz həqiqətə meydan veriləcəyini heç düşündünüzmü? O vaxtdan bəri nələr dəyişdi və əsas məhsul bir vaxtlar nəyə görə lazımsız oldu, gəlin anlayaq.

Pəhrizdən niyə çörək çıxartmağa dəyər

Qədim zamanlardan bəri çörək yemək masasında üstünlük təşkil edir və ən vacib qida xüsusiyyətlərinə sahibdir. Zəhmətlə əldə edildi. Çətin anlarda, aclıq və çətinlik anlarında kiçik bir qurudulmuş parça belə kiminsə həyatını xilas edə bilər. Buna görə çörəyə həmişə hörmət və qənaətlə yanaşdılar. Ancaq o vaxtdan bəri çox şey dəyişdi.

Səbəb # 1 artıq çörək deyil

Mağaza rəflərində bolca təqdim olunan məhsul artıq babalarımızın yarım əsr əvvəl bir az çox yediyi çörək deyil. 1943-cü ildə Rockefeller Vəqfi buğda tədqiqatına başladı. Əsas məqsəd - dünya aclığı problemini həll etmək - alimlərin, aqronomların və genetiklərin səyləri sayəsində əldə edilmişdir. Artıq 50-ci illərdə daha sabit və qidalandırıcı bir taxıl çeşidi əldə edilmişdir. O vaxtdan bəri buğda dəfələrlə keçildi. Bu gün dəyişən ətraf mühit şərtlərinə uyğunlaşma qabiliyyətinə sahib, on qat daha çox məhsul verən, göbələk və parazitlərə davamlı və ümumiyyətlə daha davamlı məhsullar olan bu dənli bitkilərin 25 mindən çox çeşidi var. Seçim nəticələri taxılın genetik kodunda köklü bir dəyişiklik gətirməsəydi, hər şey yaxşı olardı.

Keçid ilə aparılan təcrübələrdən sonra dəyişdirilmiş buğdadakı xromosomların sayı 3 dəfə artdı: 14-dən 42-ə. Bu, müasir çörəyin əcdadlarımızın istifadə etdikləri ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirildiyini göstərir.

Məhsuldarlıq uğrunda mübarizədə çörək dəyişdi

Səbəb # 2 - müasir çörək insanı kökəldir

Çörək yüksək kalorili bir məhsuldur və bu gün heç kimi təəccübləndirməyəcəksiniz. Kalori həyat üçün enerji verir və ümumiyyətlə bədən üçün lazımdır. Bu səbəbdən bir çoxları çörəyi məqbul miqdarda yeməyin rəqəmə zərər verməyəcəyini, ancaq lazımi canlılığı verəcəyinə inanırlar. Ancaq vəziyyət bir qədər fərqlidir. Buğda, karbohidrat amilopektini ehtiva edir, digər şeylər arasında qarın və yanlarda yağ əmələ gəlməsini təşviq edir. Üstəlik, yalnız un çörəyində deyil, həm də bütün taxıl versiyasında mövcuddur, yəni işlənmə metodundan asılı deyil. Bu və dünyada istehlak edilən bütün kalorilərin% 20-nin buğdanın alınması, 20-ci əsrin sonlarından bəri qlobal miqyas almış piylənmə problemini tamamilə izah edir.

Çörək insanı kökəldir

Səbəb 3 - müasir çörək insanı asılı vəziyyətə gətirir

Bişmiş məhsullar yeyirsinizsə, qeyri-adi bir zövq alırsınızsa - bu bir xəyal oyunu deyil. Gluten (dənli bitkilərdə olan zülallardan biri), mədə şirəsi ilə qarşılıqlı əlaqə qurarkən təsirli bir dərman olan morfinə bənzər xüsusiyyətlərə malik olan polipeptidlərin qarışığına çevrilir. Bu səbəbdən yeyilmiş çörək kokain və ya nikotin kimi mərkəzi sinir sistemini təsir edir.

Müasir insan həyatı çörəksiz təsəvvür edə bilməz

Səbəb # 4 - müasir çörək insanı axmaq edir

Çörək şəklində eyforik dərmanların istifadəsi beyin xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Eyni gliadin, bağırsaq keçiriciliyinin pisləşməsinə gətirib çıxarır, nəticədə antikorlar istehsal olunur, bu da beyin toxumalarına mənfi təsir göstərir və beyində alçaldıcı dəyişikliklərə səbəb ola bilər.

Çörək insanı axmaq edir

Səbəb # 5 - müasir çörək insanı sağlamlıqsız edir

Çörəyin insan sağlamlığına təsiri barədə faktlar:

• Bədəndəki estrogen miqdarını artırır, bu da xərçəngli şişlərə, xüsusilə də qadınlarda döş xərçənginə səbəb ola bilər.
• Mənfi xolesterolu ehtiva edir və şəkərin trigliseridlərə çevrilməsini təşviq edir, bu da çirkli qan deyilən, damar və damarların tıxanmasına və nəticədə ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur.
• Bədənin kalsium çatışmazlığına və nəticədə aşağı sümük sıxlığına səbəb olan turşuluğa mənfi təsir göstərir. Artrit və osteoporoza səbəb olur.
• Çölyak xəstəliyinə (həzm pozğunluqları ilə xarakterizə olunan ümumi bir xəstəlik) və dəri və qaraciyərlə əlaqəli bir sıra otoimmün xəstəliklərə səbəb olur.
• Tip 2 diabet riskini artıran qan şəkərində sıçrayışa səbəb olur.
• Həddindən artıq qida qəbuluna, kilo almasına və bir çox sağlamlıq probleminə səbəb olan iştahı əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Çörək sağlamlıq problemlərinə yol açır

Çörəkdən "bonuslar"

Çörək yeməməyinizin daha 2 səbəbi:

• Buğda çörəyində artan tərkibi erkən yaşlanmaya səbəb olan bir protein-şəkər molekulu var.
• Bədnam gluten insan bədənindəki xoşbəxtlik hormonlarını da bloklayır ki, bu da depressiyaya və pis əhval-ruhiyyəyə səbəb ola bilər.

Sonda çörəyi kult səviyyəsinə yüksəldən bir sitatı da xatırlatmaq istəyirəm: “Yemək üçün çörəyi normada alın. Çörək qiymətli bir şeydir, onun qayğısına qalın. Yuxarıda göstərilənlərə əsaslanaraq sağlamlığı, gəncliyi və gözəlliyi uzun illər qorumaq istəyiriksə bu tədbirin sıfır dəyəri olmalıdır.