Klassik Soyuq çuğundur: Foto Və Videolar Ilə Addım-addım Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Klassik soyuq çuğundur: yayı iştaha ilə qarşılayın

İsti yay günlərinin gəlməsi ilə hamımız isti soba və ya sobada keçirdiyimiz vaxtı maksimum dərəcədə artırmağa, yüngül və təravətli bir şey bişirməyə çalışırıq. Salatların, sadə qəlyanaltıların və soyuq şorbaların vaxtı gəldi. İkincisi haqqında danışırıqsa, qaranlıq mövsümündə bizə güc verən məşhur yeməklərdən biri çuğundurdur. Bu yeməyin çoxsaylı dəyişiklikləri fərqli zövqə sahib yeyənlərə xidmət edəcəkdir.

Məzmun

• 1 Klassik bir soyuq çuğundur üçün addım-addım reseptlər

  • 1.1 Yumurta, horseradish və xardal ilə klassik soyuq çuğundur

    1.1.1 Video: Çuğunduru bişirmək

  • 1.2 Sosisli klassik soyuq çuğundur

    1.2.1 Video: çuğundur və ya soyuq borscht

  • 1.3 Kefirdə ətli klassik soyuq çuğundur

    1.3.1 Video: Mal əti ilə çuğundur

  • 1.4 Pəhriz soyuq çuğundur

    1.4.1 Video: soyuq çuğundur şorbası

Klassik bir soyuq çuğundur üçün addım-addım reseptlər

Yaz günlərində yalnız okroşkanın deyil, çuğundurun da dadlı sərinliyindən həzz ala biləcəyinizi öyrəndim, demək olar ki, 20 yaşını öyrəndim. Bir jurnalın üz qabığında çap olunmuş köşkdə gördüyüm bu qeyri-adi şorbanın fotoşəkilləri yeməyin zəngin rəngi ilə göz oxşayırdı. Evə qayıtdıqdan sonra məni maraqlandıran yeməyin reseptlərini axtarmağa başladım və çoxunu tapdım. Klassik versiya hər zaman əsas olduğundan onunla başlamağa qərar verdim. Lakin, o zaman da bir sürpriz məni gözləyirdi: kulinariya səhifələrində mənə klassik çuğunduru bişirməyin ən azı on yolu göstərildi. İndi reseptlərdən hansının ilk dəfə işə başladığını xatırlamıram, amma son illərdə sevdiyimə mütləq qərar verdim.

Yumurta, horseradish və xardal ilə klassik soyuq çuğundur

Sadə bir nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Çuğunduru, kartofu və yumurtanı axşam və ya yeməkdən bir neçə saat əvvəl bişirirsinizsə, yeməyi bişirmək yalnız 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir.

Tərkibi:

• Üstləri olan 3 kiçik gənc çuğundur;
• 2-3 kartof;
• 2 təzə xiyar;
• 2 qaynadılmış yumurta;
• 1/2 dəstə yaşıl soğan;
• 2-3 kahı yarpağı;
• 2-3 şüyüd;
• 2-3 cəfəri cəfəri;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. alma sirkəsi;
• 1 çay qaşığı horseradish;
• 1/2 çay qaşığı xardal;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çimdik qara bibər;
• xidmət üçün xama.

Hazırlanması:

1. Bütün maddələri hazırlayın.

   

   Düzgün qidalar üçün ehtiyat edin

2. Çuğundurları zirvələri ilə yuyun. Üstlərini kəsin, qaba yarpaqları və gövdələrini çıxarın, gənc göyərti bıçaqla doğrayın.

3. Kök tərəvəzləri soyun, kiçik kublara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzi bir qazana köçürün, 1-1,5 litr su ilə örtün və 30 dəqiqə bişirin. Çuğundurun rəngini itirməməsi üçün suya 1 xörək qaşığı tökün. l. sirkə.

   

   Çuğunduru doğrayın və qaynadın

4. Çuğundur yumşaldıqda əvvəlcədən doğranmış zirvələri bir tencereye tökün, qarışığı qaynadın, 2 dəqiqə qaynatın və sobanı söndürün. Bulyonu tərəvəzlərlə birlikdə tamamilə sərinləmək üçün buraxın.

   

   Üstlərini çuğunduru bulyonuna qoyun

5. Kartofu qabıqda bişirin, sərinləyin, soyun və incə doğrayın. Eyni şeyi qaynadılmış yumurta və təzə xiyar ilə edin.

   

   Xiyarları doğrayın

6. Kahı, yaşıl soğan, cəfəri və şüyüd doğrayın.

   

   Bıçaqla göyərti doğrayın

7. Kartof, yumurta, xiyar və göyərti qarışığını çuğundur suyu ilə bir tencereye köçürün, qarışdırın. Vaxtınız varsa, şorbanı soyuducuya 1-2 saat qoyun.

   

   Hazırlanmış maddələri çuğundur suyu ilə bir qazana qoyun

8. Doğranmış sarımsağı horseradish, xardal, toz şəkər və sirkə ilə qarışdırın. Sarğı qabını bir şorba qabına tökün, sonra qara bibər və duz əlavə edin.

   

   Sarımsaq, xardal və horseradish sarğı hazırlayın

9. Hər boşqaba 1-2 xörək qaşığı xama əlavə edərək, çuğundur hissələrinə xidmət edin.

   

   Yeməyi xama ilə doldurun

Video: çuğunduru bişirmək

Kolbasa ilə klassik soyuq çuğundur

Soyuq tərəvəz şorbasına daha çox razı qalması üçün kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yaxşı bir nəticə üçün əsas şərt keyfiyyətli bir məhsul seçməkdir.

Tərkibi:

• 1 böyük çuğundur;
• 4 qaynadılmış kartof;
• 5 qaynadılmış yumurta;
• Yağsız 300 q qaynadılmış kolbasa;
• 4 təzə xiyar;
• 1 dəstə yaşıl soğan;
• 1 dəstə şüyüd;
• 400 q xama;
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi;
• dadına görə duz və limon turşusu.

Hazırlanması:

1. Çuğunduru əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlayın: kublara kəsin və az miqdarda sirkə əlavə edilərək 1 litr suda bişirin.

   

   Çuğundur suyu hazırlayın

2. Kartofları, xiyarları, kolbasaları və yumurtaları təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırın, böyük bir qaba və ya qazana köçürün.

   

   Sosis, yumurta və digər maddələrə zar vurun

3. Doğranmış göyərti əlavə edin.

   

   Doğranmış təzə göyərti əlavə edin

4. Soyudulmuş çuğundur bulyonunu kök tərəvəz parçaları ilə tökün. Xama, duz və limon turşusu əlavə edin, yeməyi yaxşıca qarışdırın.

   

   Şorbaya xama, duz və limon turşusu əlavə edin

5. Çuğunduru ən azı 1 saat soyudun, sonra xidmət edin.

   

   Yaxşı soyudulmuş şəkildə xidmət edin

Aşağıdakı videoda duzlu çuğundur və kvas ilə soyuq çuğundur şorbasının necə hazırlanacağını öyrənə bilərsiniz.

Video: çuğundur və ya soyuq borscht

Kefirdə ətli klassik soyuq çuğundur

Məncə zəif donuz əti, mal əti, toyuq və ya hinduşka filesi, dovşan istifadə edə biləcəyiniz qəşəng, soyuq çuğundur şorbasının bir versiyası.

Tərkibi:

• 0,5 kq hər hansı bir ət;
• 2-3 orta çuğundur;
• 6 kartof;
• 6 yumurta;
• 5 təzə xiyar;
• 0,5 l kefir;
• 1 dəstə təzə şüyüd;
• 1 dəstə yaşıl soğan;
• 1 çay qaşığı sirkə;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Əti yuyun, bir qazana qoyun, 2 litr su tökün və yumuşaya qədər qaynadın, suya duz əlavə etməyi unutma. Hazırlanmış əti qabdan çıxarın, bulyonu süzün.

   

   Ət və bulyon bişirin

2. Çiy çuğunduru tərəfi 8-10 mm olan kublara kəsin, su ilə doldurun ki, maye tərəvəzi tamamilə örtsün, kök tərəvəz parçaları yumşalana qədər bişirin.

   

   Çuğunduru qaynadın

3. Kartof və yumurta bişirin, sərinləyin və incə doğrayın.

   

   Kartof hazırlayın

4. Sümük və qığırdaqsız təzə xiyar və soyuq əti doğrayın.

   

   Əti kəsin

5. Bütün qidaları böyük bir tencereye köçürün, doğranmış göyərti, çuğundur suyu və suyu əlavə edin.

   

   Bütün maddələri böyük bir qabda birləşdirin

6. Bir qazana kefir tökün.

7. Şorba, dadına görə duzu qarışdırın, soyuducuya yarım saat qoyun.

   

   Soyudulmuş porsiyalarda və ya böyük bir şoraba xidmət edin

Sonra ət əlavə edərək soyuq çuğunduru üçün başqa bir gözəl resept öyrənəcəksiniz.

Video: mal əti ilə çuğundur

Pəhriz soyuq çuğundur

Bu şorba vegan və ya vejetaryen menyular üçün, həm də tibbi səbəblərdən və ya digər səbəblərdən ət, yumurta və süd məhsulları istehlak etməyənlər üçün uygundur. Özünüzə süd məhsullarına icazə verirsinizsə, tofu pendirini Adighe pendir və ya feta pendir ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 450 q çuğundur;
• 2 litr su;
• 250 qr tofu;
• 3-5 kartof;
• 500 g təzə xiyar;
• 200 q turp;
• cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan - dadına görə;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Kartofları qabıqlarında qaynadın, kök yumrularını soyudun, soyun və kiçik kublara kəsin.

   

   Kartofu qaynadın

2. Çuğunduru böyük çuxurları olan bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Çuğunduru qaba bir sürtgəcdən keçirin

3. Çuğunduru bir qazana köçürün, soyuq su ilə örtün və qaynadın. Sobanı söndürün, tavanın qapağını çıxarın və suyu soyudun.

   

   Çuğunduru su ilə qaynadın və soyudun

4. Pendiri boşqaba qoyun və çəngəllə orta qırıntıların içinə əzin.

   

   Pendir əzin

5. Turpları, xiyarları və göyərtiləri doğrayın, onlara tofu əlavə edin.

   

   Tofunu tərəvəz və göyərti ilə qarışdırın

6. Nəticədə kütləni plitələrə, duza bölün və üzərinə soyuq çuğundur suyu ilə tökün.

   

   Çorbanı çuğundur suyu ilə tamamlayın

Aşağıda görəcəyiniz videonun müəllifi tərəfindən soyuq çuğundurun bişirilməsinin qeyri-adi bir yolu təklif olunur.

Video: soyuq şorba çuğunduru

Klassik soyuq çuğundur və onun çeşidləri sevdiklərinizə ləzzətli, doyurucu və sərin bir yemək verməyə kömək edəcəkdir. Yemək asanlıqla hazırlanır, lakin çox tez və məmnuniyyətlə yeyilir. Nuş olsun!