Turşu Turpu: Ani Bişirmə Və Qış üçün Addım-addım Reseptlər, Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Yaz məhsulu vaxtı: turşu turplarının hazırlanması

Ümumiyyətlə yayda biçin mövsümü iyul ayında başlayır. Ancaq iyun ayı həm də xüsusi bir şey kimi xidmət etmək və ya qışa qənaət etmək istədiyimiz tərəvəz məhsulu ilə bizi sevindirir. Məsələn, turşu turpunu sınamısınızmı? Qeyri-adi səslənir, amma əslində dadlıdır. Və bu gün belə bir boşluq üçün sadə, lakin maraqlı reseptlər öyrənəcəyik.

Məzmun

• 1 Turşu hazır turp (üzük şəklində)

  1.1 Video resept: turşu turpu

• 2 qış üçün şüyüd ilə marinad edilmiş turp takozları

  2.1 Qış üçün duzlu turp üçün video resept

• 3 Qış üçün ədviyyatlı turp
• 4 Koreya stilində turşu turpu
• 5 Təzə göyərti ilə salamura edilmiş turp

Turşu anında turp (üzüklər)

Bu məzə tez hazırlanır, 2-3 saatdan sonra masaya verə bilərsiniz.

Turpları marinatlaşdırmağın bu sürətli yolu mütləq xahiş olunur.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 450 q turp;
• 200-250 ml su;
• 2-3 sarımsaq;
• 1 çay qaşığı qaba duz;
• 2 çimdik şəkər;
• 15-20 ml% 9 masa sirkəsi;
• istiot;
• qərənfil;
• Dəfnə yarpağı.

1. Turpları yaxşıca yuyun, hər iki tərəfdəki quyruqları kəsin. Tərəvəz qurusun.

   

   Yeməkdən əvvəl turpları yaxşıca yuyun

2. Tencereye su tökün, oduna qoyun. Duz, şəkər əlavə edin, ədviyyat əlavə edin. 2-3 dəqiqə qaynatın, sonra tavanı istidən çıxarın. Dərhal sirkə əlavə edin, qarışdırın və kənara qoyun.

   

   Turp turşunuzu hazırlayın

3. Turpu üzüklərə, sarımsağı nazik dilimlərə kəsin. Daha rahat etmək üçün xüsusi bir tərəvəz kəsici istifadə edin.

   

   Turp və sarımsağı doğrayın

4. 0,5 litrlik bir qab götürün. Turp və sarımsağı içərisinə möhkəm qoyun və isti şoraba ilə örtün. Qapağı bağlayın və otaq temperaturunda yarım saat dayanın. Artıq turpları soyuducuya qoya bilərsiniz.

   

   Turplarınızı bankaya mümkün qədər sıx yığın.

2 saatdan sonra turpu soyuducudan çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz. Bu məzənin soyuducuda nə qədər dayana biləcəyini dəqiq deyə bilmərəm, heç vaxt mənim üçün bir həftədən uzun sürmədi - çox tez yeyildi. Ancaq ana, turşu turplarının soyuducuda 2 aydan çox saxlanıla biləcəyini iddia edir.

Video resept: turşu turpu

Qış üçün şüyüd ilə marinad edilmiş turp takozları

Qış üçün belə gözəl bir qəlyanaltı hazırlanmalıdır. Sizə lazım olacaq:

• 250q turp;
• 300 ml su;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• 2-3 şüyüd;
• 1 osh qaşığı. l. sirkə% 9;
• 5 qara bibər;
• 2 diş sarımsaq;
• ½ soğan.

Təzə yaşıl şüyüd yoxdursa, 1 qurudulmuş çətir götürə bilərsiniz.

1. Yuyulmuş turpu kəsilmiş quyruqlarla dilimlərə kəsin. Kiçik turplar tamamilə duzlanmış ola bilər. Turpları çox sərt toxunmadan yuyulmuş, quru bir bankaya qoyun. Üstünə şüyüd və bibər qarğıdalı əlavə edin.

   

   Turpları bir kavanoza qoyun, şüyüd və istiot əlavə edin

2. Sarımsaq və soğanı soyun. Soğanı yarım üzüklərə, sarımsağı yarıya bölün: bu qorunma ətri və kəskinlik verəcəkdir.

   

   Sarımsaqlı soğan iştahaaçanlara ədviyyat və ləzzət əlavə edəcəkdir

3. Qaynar suyu bankanın üstünə tökün və 10 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində turp çəhrayı olan qaynar suyun təsiri altında oturacaq. Bankadan suyu yenidən qazana tökün və qaynatmaq üçün yenidən ocağa qoyun. Bu suyu bənövşəyə çevirəcəkdir. Bu vaxt bankaya duz və şəkər qoyun.

   

   Şoraba duz və şəkər əlavə edin

4. Sirkə tökün, yenidən qaynadılmış su ilə doldurun. Bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə möhürləyin və tamamilə soyuyana qədər isti bir yerdə saxlayın. Sonra bankaları bir zirzəmiyə və ya başqa bir sərin yerə qoyun.

   

   Turp, qış üçün duzlu, hazırdır

2 aydan sonra turşu turpu yeyilə bilər.

Qış üçün duzlu turp üçün video resept

Qış üçün ədviyyatlı turp

Əlbətdə ki, turpları yalnız dilimlərdə deyil, həm də bütövləşdirmək olar. Bu resept üçün orta ölçülü meyvələr götürmək daha yaxşıdır.

Kiçik və orta ölçülü turplardan istifadə edin

Sizə lazım olacaq:

• turp;
• Dəfnə yarpağı;
• istiot;
• bibər;
• sarımsaq;
• qərənfil;
• şüyüd;
• Cəfəri;
• 2 litr su;
• 6 osh qaşığı. l. Səhra;
• 4 osh qaşığı. l. duz;
• 150 ml sirkə.

Bu reseptdəki turpun və bəzi digər maddələrin dəqiq miqdarını təxmin etmək çətindir. Bütün meyvələr, dilimlənmiş meyvələr kimi möhkəm yerə qoymaz. 2 litr su alacaq doldurulmuş qutu sayına diqqət yetirin. Hər 0.65 litrlik qabda 1 dəfnə yarpağı, 2-3 ədəd bibər noxudu, 1 diş sarımsaq, 1 mixək tumurcuğu, 1 ədəd şüyüd və cəfəri alınacaqdır.

1. Turpları yuyun, lazımsız yerləri kəsin. Ədviyyat hazırlayın.

2. Bankaları yuyun və sterilizasiya edin. Dibinə ədviyyat, şüyüd və cəfəri qoyun. Turpları üstünə möhkəm qoyun.

   

   Turpları daha sıx bir şəkildə yığmağa çalışın

3. Suyu qaynatın, bankaların üstünə tökün. Bankaları qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra suyu yenidən qazana boşaltın.

4. Proseduru təkrarlayın: qaynadın, bankaları doldurun, 10 dəqiqə gözləyin. Bu vaxt bir tencereye şəkər və duz qoyun, sirkə tökün. Bankaları orada boşaltın. Yenidən qaynadın.

   

   Turpu iki dəfə isti su ilə tökün

5. Hazırlanmış duzlu suyu bankalara tökün. Qapaqların altına bükün, çevirin və soyuduncaya qədər otaq temperaturunda buraxın. Bundan sonra bankaları zirzəmiyə qoya bilərsiniz.

   

   Turp bankalarını zirzəmidə saxlamadan əvvəl otaq temperaturunda soyudun

Koreya stilində turşu turpu

Koreya mətbəxi tərəvəzlərin çox isti və ədvalı olması ilə məşhurdur. Bu reseptə görə turp tez hazırlanır, lakin uzun müddət saxlanmır - 3 gündən çox olmamalıdır.

Acılı, ədviyyatlı Koreya tərzi turpu istisnasız hər kəsi məmnun edəcəkdir

Sizə lazım olacaq:

• 200 qr. daikon və ya turp, talaş və ya parçalara kəsilmiş;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1-2 xırda doğranmış yaşıl soğan sapı;
• 1 sarımsaq dişi, xırda doğranmışdır
• 1,5 çay qaşığı. acı istiot lopa;
• 1,5 çay qaşığı. düyü sirkəsi;
• 1,5 çay qaşığı. bal;
• ½ çay qaşığı susam toxumu.

Bişirməyə başlayaq.

1. Turpları bir qaba qoyun, duz ilə çiləyin. 10 dəqiqə dayanaq. Bu müddət ərzində əmələ gələn suyu su ilə yaxalamadan bir süzgəcdən boşaltın.
2. Turpları quru bir qaba köçürün. Bütün digər qidaları əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, 2 saat dayanaq, sonra xidmət edin.

Təzə otlar ilə marinad edilmiş turp

Bu turpun ətri və incə dadı mütləq sizi qazanacaq. Bağımsız bir qəlyanaltı kimi və ya onunla yeməkləri bəzəmək üçün xidmət edilə bilər.

Bu turpun sirri təzə otlar və soya sousundadır.

Sizə lazım olacaq:

• 3 ədəd yaşıl soğan;
• 200 q turp;
• 4 cəfəri budağı;
• 4 şüyüd budağı;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 4 ədəd bibər noxud;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Bundan əlavə, şoraba üçün sizə lazım:

• 300 ml su;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı Səhra;
• 2 osh qaşığı. l. masa sirkəsi% 9;
• 2 osh qaşığı. l. soya sousu.

Bişirməyə başlayaq.

1. Yaşıl soğanı üzüklərə kəsin. Cəfəri şüyüd ilə yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.

   

   Bir qəlyanaltı üçün göyərti hazırlayın

2. Sterilizasiya edilmiş bir banka götürün, altına bir dəfnə yarpağı qoyun. Onları turp və yaşıl soğan izləyir.

3. Turp və soğan təbəqələrini, demək olar ki, yuxarıya doğru dəyişməyə davam edin. Sonda cəfəri, doğranmış sarımsaq mixəyi və allspice ilə şüyüd əlavə edin. Yağı tökün.

   

   Qatılıqda turp və göyərti qatlayın

4. Bütün maddələri bir qazanda qarışdıraraq şoraba hazırlayın. Orta istilikdə qaynadın, sonra turpun üzərinə tökün və örtün.

   

   Soya sousu ilə ədviyyat edərək şoraba hazırlayın

5. Dərin bir qazanın altına təmiz bir parça qoyun. Üstünə bir qab turp qoyun. Konservin belinə qədər isti su töküb atəşə verin. Su qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozu yuvarlayın, otaq temperaturunda soyudun, sonra kilerə qoyun.

   

   Şoraba tökmək, sterilizasiya etmək və bankaları yuvarlamaq qalır

Turp həm təzə, həm də duzlu salatlar üçün əla olan dadlı və faydalı bir tərəvəzdir. Artıq yazın başlanğıcını qışda da xatırlamaq üçün ədviyyatlı turpları uzun müddət necə qoruyacağınızı bilirsiniz. Nuş olsun!