Qış üçün Duzlu Balqabaq: Ləzzətli Və Xırtıldayan, Barmaqlarınızı Yalayın, Fotoşəkilləri Ilə Addım-addım Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Balqabağı qış üçün marinat edirik: parlaq və sağlam boşluqlar

Patisson, balqabaq ailəsindən xoş bir şirniyyat dadı olan bir tərəvəzdir. Tərkibində çox miqdarda pəhriz lifi və kalium, həmçinin üzvi turşular var. Balqabağın 100 qramda yalnız 18 kkal olması səbəbindən əla pəhriz qidası məhsuludur. Bundan əlavə, bu tərəvəzin maraqlı bir xüsusiyyəti var: açıq bir dad və qoxu olmadan ədviyyat və otların ətirlərini bir süngər kimi qəbul edə bilir. Bu, qış üçün stoklanmış tərəvəz marinadları üçün uyğun bir namizəd halına gətirir.

Məzmun

• 1 Turşu üçün balqabağı necə seçmək və hazırlamaq

• 2 Duzlu balqabaq üçün təriflər

  • 2.1 Sterilizasiya edilmədən marinad edilmiş balqabaq
  • 2.2 Albalı və qarağat yarpaqları ilə duzlu balqabaq
  • 2.3 Horseradish ilə duzlanmış ədviyyatlı balqabaq
  • 2.4 Video: şüyüd ilə konservləşdirilmiş balqabaq

Salamura üçün balqabağı necə seçmək və hazırlamaq

Kiçik balqabaq qış tərəvəz marinadları üçün ən yaxşısıdır. Onları parçalara ayırmaq lazım deyil, bu da evdar qadının vaxtına qənaət edir və bir şüşə qabda böyük tərəvəz parçalarına nisbətən daha təsirli görünürlər.

3-4 sm diametrdən çox olmayan balqabağın marinatlanması üçün mükəmməldir

Kulinariya işlənməzdən əvvəl balqabaqdan sapların bir hissəsini kəsib diş kəsici ilə deşmək lazımdır. Bu, şoraba tərəvəzləri daha yaxşı doymağa imkan verəcəkdir.

Şoraba hazırlamaq üçün tərəvəz və ədviyyat əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır, bu mətbəxdə vaxt sərf edəcəkdir

Marinad etməzdən əvvəl balqabağı islatmaq üçün suyu əsirgəməyin: tərəvəzlər tamamilə onunla örtülməlidir

Turşu balqabaq reseptləri

Təqdim olunan reseptlər böyük maliyyə xərcləri tələb etmir və yeni başlayan evdar qadınlar üçün də uyğundur. Turşu balqabağı birbaşa günəş işığından uzaq, sərin yerdə saxlanılır. Maksimum raf ömrü 1 ildir.

Squash sterilizasiya edilmədən marinad olunur

Bu qoruma üsulu ilə tərəvəzlər ağızdan sulanan xırtıldayanlığı və incə ətri qoruyur.

İki litrlik birinə ehtiyacınız var:

• 1,8 kq balqabaq;
• 1 litr su;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 2 cirə çiçəyi;
• 15 noxud ağ bibər;
• oh, 5 çay qaşığı. zirə;
• 5 dəfnə yarpağı;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. % 70 sirkə.

Beləliklə, aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Hazırlanmış balqabağı sterilizasiya olunmuş bir qaba sıx bir şəkildə qoyun və qaynar su tökün. Tərəvəzlər on dəqiqə otursun.

   

   Balqabaq turşusu üçün təmiz artezian suyundan istifadə etmək daha yaxşıdır

2. Sonra suyu bir tencereye boşaltın, qaynatın və yenidən balqabaq kavanozuna tökün.

   

   Konservdən isti suyun boşaldılması üçün delikli xüsusi örtük qapağı istifadə etmək çox rahatdır

3. Yenidən tərəvəzləri on dəqiqə qaynar suda saxlayın və sonra suyu yenidən tavaya boşaltın. Duz, şəkər və reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və şoraba ağartılmış balqabaq qabına tökün.

   

   Tərəvəz üçün şoraba zəif odda qaynadılmalıdır

4. İndi birbaşa bankaya masa sirkəsi əlavə edin.

   

   Reseptdə göstərilən sirkə miqdarını aşmayın

5. Bu vaxt qapaqları qaynar su ilə bir qazanda sterilizasiya edin.

   

   Qapaqları sterilizasiya etmək üçün suda beş dəqiqə qaynatmaq kifayətdir

6. Kavanozu qapaqla diqqətlə bağlayın və dayanana qədər vidalayın. Bitdi!

   

   Belə bir iki litrlik balqabaq qabından biri böyük bir bayram içkisi üçün kifayətdir

Bükdükdən sonra balqabaqlı bankalar soyudulmalı və soyuqda qoyulmalıdır. Bir zirzəmi, bir soyuducu və pəncərənin altında sərin bir yer olacaq.

Balqabağa istənilən yemək ilə qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərsiniz

Albalı və qarağat yarpaqları ilə duzlu balqabaq

Konservləşdirilmiş balqabaq üçün qeyri-adi, lakin çox dadlı resept. Marinad üçün yarpaqlar təzə olmalıdır.

Balqabaq üçün şoraba hazırlamadan bir neçə saat əvvəl qarağat və albalı yarpaqlarını isti suda saxlayın

Bir litrlik banka üçün nə lazımdır:

• 0,5 kq balqabaq;
• 0,5 l su;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 tərxun budağı;
• 2 şüyüd çətir;
• kiçik bir dəstə şüyüd göyərti;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 4 ədəd bibər noxud;
• 2 qərənfil qönçəsi;
• beş ədəd qarağat və albalı yarpağı;
• 1 çay qaşığı % 70 sirkə;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı Sahara.

Resept:

1. Otlar və ədviyyatları sterilizasiya olunmuş şüşə qablara qoyun.

   

   Duzlu balqabaq üçün bütün göyərti isti suda yuyulmalıdır

2. Suyu qaynatın və üzərinə şəkər və duz əlavə edin.

   

   Şoraba hazırlayarkən göstərilən miqdarda şəkər və duzu diqqətlə izləyin

3. Balqabağı bankalara qoyun və qaynar şoraba ilə doldurun.

   

   Konservləşdirilmiş balqabağı minimum boşluqlarla sıx bir şəkildə düzün

4. Hər bankaya sirkə əlavə edin.

   

   Sirkəni düz şoraba və balqabağın üstündəki bankaya tökün

5. İndi balqabaq bankalarını sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bağlayın və bir az soyudun. Sonra iki həftə sərin bir yerə qoyun.

   

   Şüyüd, albalı və qarağat yarpaqları ilə şoraba şəffaf və balqabaq - xırtıldır

Acılı balqabaq horseradish ilə marinad edilmişdir

İstisnasız olaraq hər kəsin bəyəndiyi duzlu tərəvəzlər üçün gözəl bir resept. Nəticə hər hansı bir masanı bəzəyəcək ədviyyatlı və ədviyyatlı balqabaqdır.

Balqabaq bankalarının sterilizasiyasına baxmayaraq, bu reseptə görə tərəvəzlər xırtıldır

Sonrakı sterilizasiya ilə marinadlanmış balqabağın hazırlanması üçün maddələr (bir litrlik banka üçün):

• 0,5 kq balqabaq;
• 6 diş sarımsaq;
• 4 şüyüd çətir;
• kiçik bir dəstə təzə şüyüd;
• 5 cəfəri çiçəyi;
• 50 g horseradish kökü;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 5 g isti qırmızı bibər;
• 3 ədviyyat bibəri;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı % 70 sirkə.

Horseradish ilə marinadlanmış ədviyyatlı balqabaq hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Şüşə qablar hazırlayın. Onları sizin üçün əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edin (mikrodalğalı sobada, buxarda və ya sobada).

   

   Sterilizasiya edilmiş qutuları tərs bir şəkildə təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun

2. Tencerede suyu bişirin və hazırlanmış (yuyulmuş və soyulmuş) balqabağı içərisinə batırın. Blanch tərəvəzləri ən az üç və beş dəqiqədən çox olmamalıdır.

   

   Ağartma kimi bir kulinariya üsulu, ptahissonları həddindən artıq yumşaq etmədən sterilizasiya etməyə imkan verir.

3. Sonra balqabağı bir yarıq qaşıqdan istifadə edərək qaynar sudan sürətlə çıxarın və bir buzlu su qabına köçürün.

   

   Sürətli temperatur dəyişiklikləri balqabağın xırtıldığını təmin edir

4. Sarımsağı soyun.

   

   Şoraba üçün qaranlıq ləkələr və çürük əlamətləri olmayan gənc sarımsağı götürün

5. İncə dilimlərə kəsin.

   

   Sarımsağı incə dilimlərə kəsmək, şoraba ədviyyat və qarışıq verir

6. Şüşə qabların altına cırılmış horseradish yarpaqları, şüyüd çətirləri və cəfəri qoyun. Sarımsaq dilimlərini, dəfnə yarpaqlarını və istiotları əlavə edin.

   

   Otları sterilizasiya olunmuş bankalardan qoyduqdan sonra, daha çox ləzzət buraxması üçün itələyici ilə bir az xatırlayın

7. Qırmızı isti bibəri kəskin bıçaqla kəsib bankalara qoyun.

   

   Mümkünsə, təzə bibər seçin, qurudulmuş istənilən qoxu konsentrasiyası vermir

8. Balqabağı otlar və ədviyyatların üzərinə sıx bir şəkildə qoyun və şüyüdün üstünə qoyun.

   

   Balqabaq bankaya nə qədər sıx qoyulursa, o qədər yaxşı marinatlanır

9. Bir litrə 0,5 litr nisbətində bir tencereye su tökün. Şəkər və duz əlavə edin. Qaynamaq.

   

   Şoraba üçün su mütləq təmiz, artezian və ya kömür filtrindən keçirilməlidir

10. Balqabaq və ədviyyat bankalarının üzərinə qaynar şoraba tökün. Dərhal hər bankaya masa sirkəsi əlavə edin.

    

    Sirkəni birbaşa şoraba tökün, tez həll olur və tərəvəzləri batırır

11. Bankaları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın və on dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bundan sonra onları yan tərəfə qoyun və beş dəqiqə daha istirahət edin.

    

    Sterilizasiyadan əvvəl qısa bir fasilə şoraba bir qədər soyumağa və tərəvəzləri daha yaxşı islatmağa imkan verir

12. İş parçalarını cuna ilə sterilizasiya etmək üçün böyük bir qab düzəldin. İçərisinə balqabaq bankalarını qoyun, isti su tökün. Litr qablarını ən az iyirmi dəqiqə qaynatın.

    

    Sterilizasiya üçün qazandakı su bankanın "çiyninə" çatmalıdır

13. Otaq temperaturunda hazır marinad edilmiş balqabaqlı sərin bankalar və soyuqda qoyun. İki-üç həftə sonra tərəvəz konservləri hazır olacaq.

Video: şüyüd ilə konservləşdirilmiş balqabaq

Turşu balqabağı dadlı və az kaloridir. Bu, onları ən çox sevdiyim qəlyanaltı edir. Xırtıldayan, ədviyyatlı və ətirli şoraba balqabağında isladılmış həm gündəlik, həm də bayram süfrələrini bəzəyə bilər. Onları sterilizasiya etmədən marinatlamağa üstünlük verirəm. Bu boşluqlar adi qaydada konservləşdirildikdən az olmayaraq saxlanılır və bu üsul çox vaxta qənaət edir. Bundan əlavə, qaynar su ilə haşlanma riski və nəhəng bir qazana ehtiyac yoxdur.

Qış üçün balqabaq turşusundakı əsas şey sürətli hərəkət etməkdir. Sonra tərəvəzlər xırtıldayan və gözəl qalır. Bunu etmək üçün əvvəlcədən yenidən təlaş yaratmamaq üçün bütün lazımi maddələri əvvəlcədən hazırlamalısınız. Konserv və qapaqların hərtərəfli ilkin sterilizasiyasını laqeyd yanaşmayın, duzlu tərəvəzlərin saxlama müddəti bundan asılıdır.

Marine edilmiş balqabaq, isti yeməklərə və ya yeməyin əvvəlində ayrı bir qəlyanaltıya ləzzətli bir əlavə ola bilər. Gözəldir ki, bu tərəvəzlərin maya dəyəri olduqca əlverişlidir və dadı hazırlanmasına sərf olunan səyləri ödəməkdən çox olacaqdır.