Koreya Gül Kələmi: Foto Və Videolar Ilə Qış üçün Addım-addım Hazırlanan Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Koreya ədviyyatlı gül kələmi: dadlı qəlyanaltı üçün məşhur reseptlər

Koreya yeməyinin qonaqpərvər satıcılarını mütəmadi və ya vaxtaşırı ziyarət edənlər, müxtəlif yollarla hazırlanmış bir neçə növ gül kələminin bir çox ağız sulayan qəlyanaltılar arasında həmişə satış yerlərinin pəncərələrində cəlbedici olduğunu görmüşlər. Dəyirmi çiçəklər müxtəlif qatqılarla birlikdə çox dadlıdır, lakin dəyəri bir qədər yüksəkdir. Bu cür yeməklərin hamısının qiymətinin yalnız yeməyin tərkib hissələrini deyil, onları hazırlayan aşpazların işlərini də əhatə etdiyi aydındır. Ancaq yenə də bir şəkildə evdə öz əllərinizlə asanlıqla edilə bilən bir şey üçün çox ödəmək istəmirəm. Əgər siz Koreya stilindəki gül kələmini sevirsinizsə və pula qənaət etməyi sevirsinizsə, bugünkü məqalə sizin üçündür.

Məzmun

• 1 Adım Addım Koreya Karnabahar tərifləri

  • 1.1 Sürətli Koreya stilində gül kələm

    1.1.1 Video: Koreya Karnabahar

  • 1.2 Qış üçün Koreya xırtıldayan gül kələmi

    1.2.1 Video: Qış üçün Koreya gül kələmi

  • 1.3 Kabak ilə marinad edilmiş Koreya stilində gül kələm

Koreya addım-addım gül kələm tərifləri

Hər hansı bir kulinariya performansında gül kələmini sevirəm. Belə sadə bir tərəvəzdən bu qədər müxtəlif və çox dadlı yeməklərin necə hazırlana biləcəyini düşünməyə davam edirəm. Ancaq qızartma, bişirmə və ya şorba şəklində ənənəvi seçimlər bəzən darıxdırıcıdırsa, o zaman Koreya xırtıldayan gözəllik salatı heç vaxt. Əlbəttə ki, bunlar yalnız mənim dad seçimlərimdir, çünki Koreya qəlyanaltılarının çoxu məni dəli edir. Ancaq hələ də Koreya gül kələmini sınamamışlar üçün bunu ən qısa müddətdə etməyinizi məsləhət görürəm.

Sürətli Koreya stilində gül kələm

Hamımız tez və asanlıqla hazırlanan yeməkləri sevirik. Koreya versiyasında gül kələminin reseptləri arasında belə reseptlər var. Aşağıda təsvir etdiyim onlardan birinə görə, bir neçə saat ərzində tərəvəzin ecazkar dadından ləzzət ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• 700 qr gül kələm;
• 70 q yerkökü;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı keşniş toxumu;
• 5-7 noxud qara bibər;
• 2 quru mixək qönçəsi;
• 5-6 təzə kişniş;
• 600 ml su;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 2 osh qaşığı. l. Səhra;
• 150 g% 6 sirkə.

Hazırlanması:

1. İstədiyiniz yeməyi hazırlayın.

   

   Gələcək qəlyanaltılarınızın tərkib hissələrini iş yerinizə düzün

2. Gül kələmini kiçik çiçəklənmələrə ayırın, bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Maye qaynadıqda odunu azaldır və tərəvəzi 2-3 dəqiqə ağartın (qaynadın).

   

   Kələm çiçəklənmələrini bir neçə dəqiqə bişirin

3. Koreys dilində salat hazırlamaq üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin, soyulmuş sarımsaq dişlərini 2-3 boşqaba uzununca kəsin. Salatronu durulayın, qurudun və bıçaqla qaba doğrayın.

   

   Tərəvəz və göyərti hazırlayın

4. Hazır kələmi yarıq qaşıqla sudan çıxarın və bir qaba köçürün.

   

   Ağartılmış kələmi su qabından çıxarın

5. Kələmin ağartıldığı bir qazana duz, şəkər, yüngül sürtgəcdən keşniş toxumu və qara bibər qarğıdalı, mixək əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qaynadın.

6. Qaynayan şoraba sirkə tökün və sobanı dərhal söndürün.

   

   Marinad doldurulmasını bişirin

7. İsti su və ədviyyat qarışığına yerkökü, kişniş və sarımsaq əlavə edin.

   

   Yerkökü, sarımsaq və otları şoraba köçürün

8. Gül kələmini bir qazana köçürün, hər şeyi qarışdırın, örtün və tamamilə soyumağa qoyun.

   

   Kələm dilimlərini ədviyyatlı bitki qarışığı ilə atın

9. Soyudulmuş qəlyanaltı dərhal servis edilə bilər və ya soyuducuda 1-2 saat əvvəlcədən soyudulur.

   

   Xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda kələm soyudursanız, qəlyanaltı daha da dadlı olar.

Video: Koreya gül kələmi

Qış üçün Koreya xırtıldayan gül kələmi

Bütün il boyu süfrədə xoşladığımız tərəvəzlərdən hazırlanan yeməkləri görmək istəyirik. Buludlu və şaxtalı günlərdə belə, yeməyinizi ən sevdiyiniz qəlyanaltı ilə bəzəmək üçün, qış üçün Koreya stilində gül kələmini bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 350-400 qr gül kələm;
• 100 q yerkökü;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 1-2 çay qaşığı Koreya salatları üçün hazır ədviyyatlar;
• 3 osh qaşığı. l. % 6 sirkə;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 700 ml su.

Hazırlanması:

1. Kələmləri çiçəklənmələrə ayırın və ya kiçik parçalara yumşaq bir şəkildə kəsin. Hazırlanmış tərəvəzi uyğun bir qaba qoyun.

   

   Gül kələmini hazırlayın

2. Kələmə incə doğranmış yerkökü və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin, tərəvəzləri qarışdırın.

   

   Kələm, sarımsaq və yerkökü atın

3. Bitki kütləsini əvvəlcədən sterilizə olunmuş 1 litrlik bir bankaya köçürün.

   

   Tərəvəzləri steril bir kavanoza qoyun

4. Suyu şəkər, duz, Koreya ədviyyatı və bitki yağı ilə qarışdırın, qaynadın, sobadan çıxarın.

   

   Turşu hazırlayın

5. İsti dolumu tərəvəz qabına tökün, belə ki maye içəriyə tamamilə bürünsün. Sirkə əlavə edin.

   

   İş parçasına sirkə əlavə edin

6. Kavanozu metal bir qapaqla örtün, bir su qabına qoyun və 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin (yavaş odda bişirin).

   

   Bir saatın üçdə birində iş parçasını sterilizasiya edin

7. Kavanozu diqqətlə çıxarın, qapağı bir açarla bükün. İş parçasını tərs çevirin, qalın bir parça (dəsmal, yorğan, xalça) ilə sarın və soyuyana qədər toxunmayın.

8. Gül kələmini zirzəminizdə, sərin kilerinizdə və ya soyuducuda saxlayın.

   

   Koreya stilindəki gül kələmini sərin və qaranlıq yerdə saxlayın

Video: Qış üçün Koreya gül kələmi

Koreya stilində zucchini ilə marinad edilmiş gül kələmi

Bir bankada birdən bir neçə tərəvəzi birləşdirərək qışa hazırlaşmağı sevirsinizsə, zucchini, bolqar bibəri və yerkökü ilə gül kələminin reseptini laqeyd yanaşmayın.

Tərkibi:

• 1 kq gül kələm;
• 1 kq balqabaq;
• 2-3 bolqar bibəri;
• 2 yerkökü;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 dəstə şüyüd;
• 2 horseradish yarpağı;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 2 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 osh qaşığı. l. Koreya üslubunda yerkökü ədviyyatları;
• 50 ml% 6 sirkə;
• dəfnə yarpağı, istiot və qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Gül kələmini çiçəklənmələrə bölünmüş qaynar suda 2 dəqiqə boşaltın, sonra süzgəc və ya ələkdən atın.

   

   Kələmi boşaltın və süzgəcin içinə qoyun

2. Yuyulmuş və qurudulmuş balqabağı qalın (2-3 sm) dairələrə və ya dairələrin yarısına kəsin.

   

   Kabakları hazırlayın

3. Sarımsağı soyun. Bibər və toxumsuz bolqar bibərini 1-1,5 sm enində uzun zolaqlar şəklində kəsin.

   

   Sarımsağı soyun və bibəri doğrayın

4. Şüyüd və horseradish yuyun, bıçaqla qaba kəsin və ya sadəcə əllərinizlə parçalara ayırın.

   

   Əllə yırtın və ya bıçaq şüyüd və horseradish yarpaqları ilə kəsin

5. Yerkökü incə dilimlərə kəsin.

   

   Yerkökü dairələrə kəsin

6. Şüşə qabları iş parçası üçün isti suda və ya başqa bir şəkildə yuyun və sterilizasiya edin.

7. Bankaların altına otlar və 1-2 diş sarımsaq qoyun, sonra təsadüfi qaydada tərəvəzlərə təbəqə halına salın. Hər qatı ədviyyat və sarımsaq dişləri ilə səpin.

   

   Bankaları tərəvəz qırıntıları, otlar və ədviyyatlarla doldurun

8. Tərəvəz kütlələrini mayenin altında itməsi üçün tərəvəz bankalarını qaynar su ilə doldurun, 20 dəqiqə buraxın.
9. Kavanozları böyük bir tencereye boşaltın, şəkər tozu, duz əlavə edin və ən azı sirkə əlavə edin.

10. İsti şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün və dərhal bankaları yuvarlayın. Möhürlərin örtükləri ilə tərs çevirərək möhkəmliyini yoxlayın, sonra soyuduncaya qədər bu vəziyyətdə saxlayın.

    

    Gül kələmini balqabaq ilə bükün və ilin istənilən vaxtında preparatın gözəl dadından zövq alın

Koreya stilindəki gül kələmi evdə asanlıqla hazırlana bilən dadlı və ləzzətli bir qəlyanaltıdır. Bu ecazkar yeməyi yaratmaq üçün öz sirləriniz varsa, aşağıdakı şərhlərdə bölüşün. Zövqlə və iştahla bişirin!