Qış üçün Horseradish: Turşmamaq üçün Klassik Bir Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Turşumayan ədviyyatlı qış crap: sübut olunmuş resept

Rus mətbəxinin yeməkləri arasında horseradish nəzərəçarpacaq bir yer tutur - sousu kimi istifadə etmək də yaxşı olan çox ədviyyatlı bir qəlyanaltı. İstənilən ət və balıq yeməkləri yeni tatlarla parıldayacaq! Şiddətindən dolayı boğaz boğaz adlanır. Yalnız yeməkdə deyil, həm də dərman olaraq və soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün istifadə olunduğu Sibirdən gəlir. Axı onun əsas tərkib hissəsi dərman xüsusiyyətləri ilə tanınan horseradishdir. Ancaq horseradish ləzzətinin və faydalarının tarazlı olması üçün onu mağazada satın almaq deyil, özünüz bişirmək yaxşıdır.

Məzmun

• 1 Qış üçün horseradish üçün təriflər

  • 1.1 Klassik bok

    1.1.1 Klassik bok üçün video resept

  • 1.2 Çox uzun müddət davam edəcək bok
  • 1.3 Bolqar bibəri və göyərti ilə uzunmüddətli saxlama horseradish

  • 1.4 Horseradish çuğunduru

    1.4.1 Video resept: çuğundur boku

Qış üçün horseradish reseptləri

Horseradish əsas maddələr horseradish, sarımsaq və pomidor, olanlar öz turş dad ilə kök tərəvəz güclü kəskinlik boğmaq. Ancaq digər qidalarla yemək bişirməyin bir çox yolu var, məsələn, çuğundur, gavalı, yerkökü, xardal … Sizə sadə, lakin maraqlı reseptlər təqdim edirik.

Horsadab bişirməyin bir çox yolu var, amma hər dəfə nəticə ədviyyatlı bir ətirli sous olur.

Klassik bok

Əsas bir resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq pomidor;
• 100 q horseradish;
• 100 q sarımsaq;

• 2 çay qaşığı yeməli duz.

  

  Horsadish üçün əsas maddələr pomidor, horseradish və sarımsaqdır.

Əsasən, yeməyi nə qədər ədvalı keçirdiyinizə görə maddələr miqdarını tənzimləyə bilərsiniz. Məsələn, horseradish ilə az və ya çox sarımsaq əlavə edin. Ancaq onu aşmayın!

1. Pomidorları yuyun, sarımsağı və horseradish qabığını soyun. Pomidorları doğrayın. Bunu böyük bir ızgara ilə bir ət dəyirmanı istifadə edərək etmək daha yaxşıdır, çünki tərəvəz kütləsi kartof püresi bənzəməməlidir.

   

   Pomidorları qaba bir dəyirmanı bükün

2. Həm də horseradish və sarımsağı doğrayın, pomidorlara əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. 10 dəqiqə kənara qoyun və bu vaxt bankaları zibil üçün hazırlayın: yaxşıca yuyun və buxarda sterilizasiya edin.

   

   Horsadadi sarımsaqla doğrayın və pomidorla qarışdırın

3. Duz əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın. Bitmiş horseradish'un bir hissəsini boşqaba qoyun: demək olar ki, dərhal dadına baxa bilərsiniz.

   

   Horsadish artıq hazırdır, masaya verilə bilər

4. Kütlənin qalan hissəsini bankalara qoyun və sıx bir şəkildə yuvarlayın. Boğazı soyuducuya və ya zirzəmiyə göndərin.

   

   Yoxsa qışı qənaət etmək üçün bokları sterilizasiya olunmuş bankalara yığa bilərsiniz

Horseradish bir sürtgəcin üstünə sürtülə bilər, ancaq əvvəlcə uzun müddət tələb edir, ikincisi isə gözlər kəskin qoxudan sular. Buna görə bir ət dəyirmanında bükmək daha yaxşıdır. Və horseradish'ı pomidorla bükürsəniz, qoxu sizə heç zərər verməz.

Klassik bok üçün video resept

Uzun müddət davam edən bok

Bəzi evdar qadınlar, horseradish bir kavanozda hermetik şəkildə möhürlənmiş olsa da, zaman keçdikcə turşlaşması ilə qarşılaşırlar. Bitki yağı və sirkə əlavə edilərək reseptə uyğun olaraq bişirməyə çalışın: belə bir qəlyanaltı qış boyunca seam olmadan yaxşı davam edəcəkdir.

Bitki yağı və sirkə sayəsində horseradish uzun müddət bankalara yuvarlanmadan saxlanacaq

Sizə lazım olacaq:

• 2 kq pomidor;
• 200 g horseradish;
• 200 q sarımsaq;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 3 osh qaşığı. l. masa sirkəsi% 9;
• 0,5 stəkan bitki yağı.

Horseradişin kəskin qoxusundan onu emal edərkən necə qurtulacağınıza dair başqa bir məsləhət: soyuq suda 1 saat saxlayın.

1. Soyulmuş horseradish və sarımsağı bir ət dəyirmanında doğrayın. Dərini pomidordan çıxarın, sellülozunu incə doğrayın.

   

   Bu dəfə pomidorların horseradish və sarımsaqdan ayrı doğranması lazımdır.

2. Pomidorlara duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və orta istidə qoyun. Kütlə qaynadıqda 20 dəqiqə gözləyin və bitki yağı və sirkə tökün.

   

   Yalnız qabda pomidor qaynayan zaman yağ və sirkə əlavə edə bilərsiniz

3. Pomidor kütləsini horseradish və sarımsaq ilə qarışdırın. Yaxın gələcəkdə yeməyi planlaşdırdığınızı soyuducuya qoyun, qalanını bankalarda bağlayın.

Yeri gəlmişkən, istilik müalicəsi görmədiyi təqdirdə crapı ləzzətdən qorumaq üçün yaxşı bir yol var. Ona 1 litr boğaza 1 tablet nisbətində əzilmiş aspirin əlavə etmək lazımdır.

Horsadabının ləzzətlənməsinin qarşısını almağın başqa bir yolu əzilmiş aspirin tabletləri əlavə etməkdir.

Bolqar bibəri və göyərti ilə uzun müddət saxlanılan horseradish

Bolqar bibəri və şüyüdlü təzə cəfəri bu ədviyyatın dadına ədviyyat əlavə edir. Sizə lazım olacaq:

• 3 kq pomidor;
• 1 kq bolqar bibəri;
• 400 g horseradish (kök);
• 400 q sarımsaq;
• 4 osh qaşığı. l. duz;
• 1 dəstə göyərti - şüyüd və cəfəri;

• bitki yağı.

  

  Bolqar bibəri və təzə otlar horseradish-a ədviyyə qatır

Prinsipcə nisbətlərə ciddi şəkildə riayət etmək lazım deyil, ancaq horseradish və sarımsağın miqdarı eyni olmalıdır. Bir az daha az və ya daha çox pomidor götürə bilərsiniz. Qızıl ortalama - 1 kq pomidor başına 250 g sarımsaq və horseradish.

1. Pomidorları bir ət dəyirmanından keçirin. Əti dəridən ayırmaq üçün bir şirəçəkən də istifadə edə bilərsiniz. Sarımsaq və horseradish soyulmuş dişlərini ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Gözlərinizin horseradish qoxusundan su çıxmaması üçün, ət kənarının kənarından ət dəyirmanı üzərinə plastik bir torba qoyun.

   

   Bir ət dəyirmanına qoyulmuş bir plastik torba, horseradish işlənərkən göz yaşlarının qarşısını almağa kömək edəcəkdir

2. Bölmə və toxumları bolqar bibərindən çıxarın. Pulpa bir ət dəyirmanı içərisində otlar ilə üyüdün. Bütün hazırlanmış məhsulları bir qabda, duzda qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın.

   

   Bibər plakaları və toxumlarından diqqətlə seçməyə çalışın

3. Horseradish 10-15 dəqiqə dayanacaq və əvvəllər sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Kavanozun demək olar ki, dolu olması üçün tətbiq edin, boynun kənarına sözün hərfi mənasında 0,5 sm yer qoyun.1 qaşıq tökün. l. sousu tamamilə örtməsi üçün bitki yağı. Yağ havanın sousa daxil olmasına mane olacaq və xarab olmayacaq.

4. Hazır horseradişi qapaqlar ilə örtün və soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

   

   Bankalarda boşluqları bağlamaqdan çəkinməyin: bir bitki yağı qatının turşmasına icazə verməyəcəkdir

Çuğundurlu horseradish

Əgər horseradish üçün pomidorunuz yoxdursa, onları çuğundurla əvəz edə bilərsiniz. Sonda, Rusiyada pomidor bir möcüzə olduğu zaman, əvvəlcə gorroderin əsasını təşkil edən bu tərəvəz idi.

Sizə lazım olacaq:

• 4 kq qaynadılmış və soyulmuş çuğundur;
• 400 g horseradish kökü;
• 180 q sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 osh qaşığı. l. duz;

• 1 osh qaşığı. l. sirkə özü 70%.

  

  Əvvəlcə horseradish üçün çuğundur qaynadılmalıdır

Bu resept reseptdə sirkə mahiyyəti və bişirmə tərəvəzi olduğu üçün bir ildən çox müddət saxlanıla bilər

1. Çuğunduru və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin.
2. Horsadişi ızgara ilə və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın və ayrı bir qaba qoyun.
3. Sarımsaqlı çuğunduru bir qazana qoyun və ocağın üstünə qoyun. Orta istiliyi yandırın. Duz, şəkər əlavə edin, qaynana qədər gözləyin və doğranmış horseradish qoyun. Horsadish 3-4 dəqiqə qaynadılmalı, hər zaman qarışdırılmalıdır.

4. Ən son sirkə əlavə edin. Tencerenin altındakı odunu söndürün, çuğunduru çöpünü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları sıxın.

   

   Son anda sirkə mahiyyəti əlavə edin

5. Bankaları tərs çevirin və yorğanla örtün, sərin olana qədər buraxın, sonra zirzəmiyə endirin.

Video resept: çuğunduru bok

Hər şeyi düzgün etsəniz, bok turş olmaz və bütün qışda və daha da uzun müddət saxlanacaqdır. Axı, horseradish özü təbii bir qoruyucu maddədir, lakin köməkçi məhsullar da artıq olmaz. Ümid edirik ki, horseradish reseptləri kulinariya seçimləriniz arasında layiqli yerini tutacaqdır. Nuş olsun!