Çuxurlu Albalı Mürəbbəsi: Yalnız Qış üçün Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Çuxurlu albalı mürəbbəsi: incəliklər və reseptlər

Günəşli yay bu qədər çatışmadığı qış axşamlarında bir ləzzətli, ətirli və gözəl albalı mürəbbəsi sizi sevindirəcəkdir. Xüsusilə giləmeyvə içərisində toxum olmadığı təqdirdə qonaqlara belə bir ləzzət vermək ayıb deyil, çünki yemək həqiqi bir ləzzətdir. Orijinal bir yemək necə etmək olar?

Məzmun

• 1 "Təcrübəli" evdar qadınların sirləri

  • 1.1 Giləmeyvə hazırlanması

    1.1.1 Video: giləmeyvələrdən toxumları bir sancaqla necə təmizləmək olar

  • 1.2 Hazırlığın incəlikləri

    1.2.1 Video: sobada qutuları sterilizasiya etmək

• 2 təriflər

  • 2.1 Əsas

    2.1.1 Video: öz şirələrindəki albalı

  • 2.2 Jelatin ilə

  • 2.3 Ağ albalıdan

    1 Video: White Cherry Jam

  • 2.4 Şəkərsiz
  • 2.5 meyvə ilə
  • 2.6 Qoz ilə

Təcrübəli evdar qadınların sirləri

Müvafiq bir resept axtarmağa başlamazdan əvvəl, artıq albalı mürəbbəsi bişirmək məcburiyyətində qalan təcrübəli ev xanımlarının tövsiyələrini nəzərə almağa dəyər.

Giləmeyvə hazırlanması

Qoruma üçün giləmeyvə seçərkən 3 nöqtə vacibdir:

• Mürəbbə hər cür şirin albalıdan hazırlanacaq, lakin ən zəngin və aromatik zəriflik Francis, Trushenskaya və Napoleondan (qara və çəhrayı) gəlir.
• Şirin, lakin şəkərsiz bir dad üçün yalnız yetişmiş meyvələri seçin.
• Korlanmış, çürümüş giləmeyvələri dərhal atın: bu cür meyvələr yalnız cem etmək üçün uygundur.

Cem hazırlamaq üçün yalnız çürük izləri olmayan yetişmiş, zədələnməmiş meyvələr uyğundur

Qoruma üçün seçilmiş giləmeyvələri şlamlardan azad olaraq isti su ilə yaxşıca yuyun. Bundan sonra toxumların çıxarılmasına davam edin. Müasir istehlakçı hardware mağazalarında və supermarketlərdə prosesi sürətli və asanlaşdıracaq xüsusi hazırlanmış bir cihazı asanlıqla tapa bilər. Bununla birlikdə, bir təhlükəsizlik sancağı və ya saç tokası istifadə edərək əlinizdə olan vasitələrlə əldə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə sümük aşağıdakı şəkildə çıxarılır:

1. Bir əlinizlə bir giləmeyvə götürün.
2. Digər əlinizlə, peduncle əlavə olunduğu meyvənin ortasına bir sancaq və ya saç tokası (aşağı döngə) daxil edin.
3. Sümüyü götürün və dairəvi bir hərəkətlə çıxarın.

Video: giləmeyvələrdən toxumları bir sancaqla necə təmizləmək olar

Yemək bişirməyin incəlikləri

Sadə tövsiyələr ləzzətli mürəbbəni lazımsız bir çətinlik olmadan hazırlamağa kömək edəcəkdir:

• qarışdırmaq üçün taxta bir spatula istifadə edərək qalın dibi olan bir emaye qabda və ya paslanmayan polad qabda bir yemək bişirin;
• qorunmanın hazırlanması bir neçə mərhələdə həyata keçirilir: müəyyən bir müddətə istilik, soyumağa icazə verin, bir neçə dəfə təkrarlayın, bu texnologiya giləmeyvələrin formasını qorumağa imkan verir;
• saxlama müddətini artırmaq üçün isti mürəbbə steril bankalarda düzülür və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bükülür.

Bankalar buxarda, qaynar suda, mikrodalğalı sobada, çoxlu ocaqda və digər yollarla sterilizasiya edilə bilər, evdar qadınlar bu məqsədlə tez-tez sobadan istifadə edirlər:

1. Konservləri yoxlayın: çiplər və çatlar olmamalıdır, əks halda konteyner yüksək temperaturun təsiri altında partlayacaqdır.
2. Konteynerləri çamaşır sabunu və ya soda ilə yuyun, təmiz bir dəsmal ilə qurulayın.
3. Bankaları aşağıdan yuxarıya qədər soyuq bir sobada tel rəfə qoyun.
4. Zəif odu yandırın və sobanı 130-150 ° C-yə qədər qızdırın.
5. Kavanozları dörddə bir saat sterilizasiya edin. Üç litrlik qabların işləmə müddəti 25 dəqiqədir.
6. Tutacaqları taxaraq (quru olmalıdır, əks halda şüşə temperatur dəyişməsindən yarana bilər), qabı çıxarın və təmiz dəsmalların üstünə tərs çevirin.

Albalı mürəbbəsi üçün nəzərdə tutulmuş bankaları hər hansı bir şəkildə, məsələn sobada sterilizasiya edə bilərsiniz

Qapaqları soda və ya çamaşır sabunu ilə yuyun, qaynar su ilə yandırın və ya 5-7 dəqiqə qaynadın.

Video: sobada qutuları sterilizasiya etmək

Təriflər

Çuxurlu şirin albalı mürəbbəsi müxtəlif yollarla hazırlana bilər, ən populyar və "ləzzətli" olanları üzərində dayanaq.

Əsas

Su əlavə etmədən dəmlənən bir incəlik üçün ən zəngin dad:

1. Hazırlanmış gilasları mürəbbənin hazırlanacağı bir qazana qoyun.
2. Giləmeyvələri bərabər miqdarda şəkərlə örtün və 5-6 saat buraxın: meyvələr meyvə suyuna başlamalıdır.
3. Çanağı odun üstünə qoyun, qaynadıldıqdan sonra yavaş yanğında 5 dəqiqə qaynadın və yanmamaq üçün ara sıra qarışdırın. Tava bir qapaq ilə örtmək lazım deyil: bu artıq nəmin daha tez buxarlanmasına kömək edəcəkdir.
4. Yanğını söndürün, cemin tamamilə soyumasını gözləyin və nəticədə yaranan köpüyü götürərək beş dəqiqəlik istiləşməni təkrarlayın, sərinləyin.
5. Kütləni yenidən 5 dəqiqə yavaş odda qaynatın.

Video: öz şirələrində albalı

Jelatin ilə

Yayılmayan qalın mürəbbə ilə pancake ilə maraqlananlar, jelatinli resepti bəyənəcəklər:

1. 600 g şəkərlə 2 kq albalı tökün və meyvələrin suyu buraxması üçün 5-6 saat gözləyin.
2. Köpüyü götürərək bişirin və az istilikdə 5-6 dəqiqə bişirin.
3. Bu zaman 60 g jelatini 400 ml soyuq suda həll edin.
4. Hazırlanmış mayeni bir tencereye cem ilə tökün və dərhal yaxşı qarışdırın, əks halda yumruların qarşısını almaq olmaz.
5. Qaynadıldıqdan sonra isti konservasiyanı steril bankalara tökün.

Şirin albalı mürəbbəsinə əlavə edildikdə, jelatin müalicəyə qalın, cem bənzər bir toxuma verəcəkdir

Ağ albalı

Ağ albalıdan orijinal bir cem çıxır, içindəki giləmeyvə gözəl, kəhrəba rənglidir:

1. Bir tencereye 100 ml su tökün və 1 kq şəkər əlavə edin.
2. Zəif odda, daim qarışdırın, maye şəkər həll olunana qədər qızdırın.
3. 1 kq giləmeyvəni şərbətə qoyun ki, meyvələr tamamilə mayeyə batırılsın.
4. 5 dəqiqə bişirin və az istilikdə qaynadın. Sobanı söndürün.
5. 3-4 saatdan sonra qızdırmanı 5 dəqiqə təkrarlayın. 3-4 saat sərinləyin.
6. Üçüncü dəfə cem bişirin, limonun dörddə birini əlavə edin, ləzzətlə birlikdə dilimlərə kəsin, kütləyə.
7. 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
8. Sobanı söndürmədən bir neçə saniyə əvvəl 1 g vanilin əlavə edin, mürəbbəni qarışdırın və steril bankalarda düzün.

Video: ağ albalı mürəbbəsi

Şəkərsiz

Rəqəmin qəyyumları şəkərsiz resepti qeyd edə bilərlər, belə bir mürəbbə etmək üçün şirin sarı albalıdan istifadə etmək məsləhətdir:

1. 1 kq albalı bir tencereye qoyun.
2. Bir hövzəyə su tökün və içərisində giləmeyvə olan bir qazanı batırın, oduna qoyun.
3. Mayenin qaynamasını gözləyin və meyvələri buxar banyosunda 2 saat bişirin: meyvə suyu çox miqdarda fərqlənməlidir.
4. Tencereyi albalı ilə sobadan çıxarın, qida filmi ilə örtün və dörddə bir saat dayana bilərsiniz.
5. İş parçasını steril bankalara qoyun, bükün.

Meyvələrlə

Çeşitli cemlər üçün qara və qırmızı albalı istifadə etmək daha yaxşıdır:

1. Bir sürtgəcdə doğranmış 1 kq albalı və alma (2 meyvə) böyük bir qazana qoyun.
2. 4 portağalın suyunu ümumi kütləyə tökün, sitrus qabığını xırda doğrayın və həmçinin tavaya göndərin.
3. Giləmeyvə və meyvələri 1 kq şəkərlə tökün və az odda qoyun.
4. Qaynadıldıqdan sonra şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
5. Qarışığı 5-8 dəqiqə yüksək istilikdə qaynatın və bankalara isti qoyun, bükün.

Cem hazırlamaq üçün "təcrübəli" şirin və turş alma istifadə etməyi məsləhət görürük: şirəli albalı ilə birlikdə xüsusilə yaxşıdır

Qoz ilə

"Yeməli sümük" ilə şirin albalı mürəbbəsi həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcəkdir:

1. Hər albalıya (1 kq giləmeyvə lazımdır) sümük yerinə bir parça qoz qoyun.
2. 1 kq şəkərlə 350 ml su tökün, qaynadın və şəkər həll olana qədər qızdırın.
3. Şərbəti hazırlanmış meyvələr olan bir qazana tökün və 3 saat buraxın.
4. Qarışığı yavaş alovda giləmeyvə şəffaflaşana qədər bişirin.
5. Bir limondan sıxılmış suyu və vanillini əlavə edin (bıçağın ucunda), 2 dəqiqədən sonra sobanı söndürün.
6. İsti mürəbbəni steril bankalarda düzün.

Çuxurlu şirniyyat albalı mürəbbəsi çay üçün ayrıca bir yemək olaraq verilir, xırtıldayan tostun üstünə yayıla bilər və ya şirin piroq və pancake üçün doldurucu kimi istifadə edə bilərsiniz, hamar, taxıl və meyvə salatlarına əlavə edə bilərsiniz. Ağıllı sahibə qışda da yaxınlarını şirəli giləmeyvə ilə əzizlətməyi bacarır.