Evdə Hazırlanmış Tomat Pastası: Foto Və Video Ilə GOST SSRİ-yə Uyğun Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Bir keyfiyyət nişanı ilə tomat pastası: SSRİ-də olduğu kimi GOST-a uyğun olaraq bişirin

Tomat pastası üçün GOST resepti Yapon hokku qədər lakonikdir: pomidor, duz - artıq bir şey deyil. Şərq şeirində mükəmməlliyə həvalə olunduğu kimi, nəticə də zərif sadəliyi ilə qalib gəlir. Konservi açmağa dəyər və qarşınızda yalnız zəngin qırmızı rəngli qalın, iştahaaçan bir macun deyil, bir dibsiz uçurumu və vitaminlər dənizini saxlayan əsl pomidor var. Yataqlarda təzə və şirəli pomidorların yenidən yetişdiyi ana qədər sağlamlığınızdan zövq alın.

GOST görə tomat pastası bişirmək üçün resept

Sovet dövründə qəbul edilmiş GOST-a görə, yalnız aşağıdakı məhsullara malikdir:

• homojen bir tutarlılıq - dərinin və toxumun olmaması, macunun bir ələkdən silinməsi və ya tülbentdən sıxılması deməkdir;
• olduqca yüksək sıxlıq. Texniki cəhətdən, quru maddənin payı 25-40% arasında olmalıdır və bunu bütün bəşəriyyət üçün daha anlaşıqlı hala gətirsək, macun demək olar ki, üç dəfə qaynadılır və bu da onu qalın və doymuş edir.

Və onun üçün ən yüksək keyfiyyətli, ətli, yaxşı yetişmiş meyvələr seçməlisiniz.

Sizə lazım olacaq:

• pomidor - istədiyiniz qədər;
• duz - təxminən 1 osh qaşığı. l. (20 q) hər kiloqram pomidor üçün;
• bitki yağı.

Yemək bişirmək.

1. Pomidorları çeşidləyin, sapı kəsin və meyvələrin özlərini böyük parçalara ayırın. Bu mərhələdə, pomidorun üzərinə qaynar su tökərək dəriləri çıxara və ya pomidor qaynayanadək gözləyə bilərsiniz.

   

   Pomidorları rahatlıqla üyüdülməsi üçün dilimləyin

2. Pomidor sellülozunu püre halına gətirmək üçün ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edin və dibi ağır qazana və ya qazana qoyun.

   

   Bəzi insanlar artıq mayenin boşaldılması üçün pomidor qozunu bir dəzgah torbasına asırlar.

3. Nəticədə kütləni, pastanın həcmi təxminən 3-4 dəfə azalana qədər qaynadılmasına icazə vermədən, kiçik bir atəşdə bişirin və özü nəzərə çarpacaq dərəcədə qalınlaşın. Nə qədər vaxt tələb ediləcəyi ilk pomidor miqdarından asılıdır, lakin uzun bir müddətə köklənin - ən azı 2-3 saat. Pomidor parçaları dibə yapışmağa və yandırmağa və köpükdən təmizlənməyə qərar verməməsi üçün dəməni mütəmadi qarışdırmağı unutmayın!

   

   Yapışqan köpüklənməlidir, ancaq qaynamamalıdır.

4. Əvvəldən bişmədən təxminən bir saat sonra dərini pomidordan təmizləməmisinizsə, makaron bir ələkdən sürtülməlidir (bu eyni zamanda toxumdan xilas edəcək) və sonra qayıdın. soba. Ancaq silmək və ya silməmək zövq məsələsidir, bəziləri toxumun olmasına və son məhsulun bir növ heterojenliyinə zidd deyil.

   

   Seçimlərdən biri odun üstünə doğranmış pomidorlu bir tencerenin qoyulmasını və yumşaldıqda tərəvəzləri daldırma qarışdırıcı ilə öldürməyi təklif edir.

5. Kütlə kifayət qədər qalınlaşdıqda duz edin, pomidorları 5-10 dəqiqə daha qaynadın, belə ki duz qabın içərisinə yaxşı yayılsın və bu vaxt bitki yağı bir tavada qızdırın.

   

   Yağ, macununuzun raf ömrünü uzadacaqdır

6. Atəşi söndürün, pastanı əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, hər birinə bir qaşıq yağ yağı əlavə edin, bu da pomidor püresi incə bir təbəqə ilə örtüləcək və daha yaxşı qorunmasını təmin edəcək və bankaları möhürləyin.

   

   Bankda boşluq qalmadığından əmin olun

Sağlam əlavələr

GOST-a uyğun olaraq bişmiş tomat pastası əlavə maddələr tələb etmir. Ancaq müxtəlifliyi sevirsinizsə, qazana əlavə etməyə çalışın:

• qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş bir neçə turş alma;
• 3-5 soğan;
• grated horseradish kökü;
• cəfəri, kərəviz, şüyüd;
• dəfnə yarpağı, rozmarin, oregano, qara, qırmızı və ya istiot, keşniş, qırmızı bibər, reyhan, darçın.

Video: seçim nömrəsi 2 - tomat pastası necə bişirilir

Payız gedir. Yaz parçalarını tərəvəz, meyvə və qalın ədviyyat şəklində bankalara yığaraq uzun Rusiya qışına hazırlaşmağın vaxtı gəldi. Və boşluqlar sırasındakı ilk haqlı olaraq tomat pastası ola bilər - sağlam, dadlı və hazırlanması asandır. İnanın, qışda sizə dəfələrlə kömək edəcəkdir.