Köftə Və əriştə Ilə Buryat şorbası: Foto Və Video Ilə Addım-addım Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Heç vaxt belə bir şorba sınamamısınız: köftə və əriştə ilə Buryat "Şulen"

Buryat mətbəxi bir çox ət, xəmir məhsulları və zəngin bulyondur. "Şülən" adlı yemək, doyurucu və ətirli bir şorba olduğu üçün bütün bu məhsulları birləşdirir. Buludlu payızda və ya soyuq qışda bu şorba canlandıracaq və soyuqdan qurtaracaq.

Köftə və əriştə ilə Buryat şorbası "Şulen"

Ekzotikliyə baxmayaraq, şorba hazırlamaq çətin deyil. Proses çox vaxt aparsa da, nəticələr buna dəyər. Ən yumşaq mal əti karkası - fileto, quzudan isə boyun hissəsini seçmək ən yaxşısıdır.

3 porsiya üçün yeməklər:

• 600 g quzu və ya mal əti pulpası;
• 300 q köftə;
• 2,5 litr su;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• xəmir alacaq qədər buğda unu;
• bəzək üçün təzə otlar;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 2 dəfnə yarpağı.

Resept:

1. Suyu qaynatmaq üçün qoyun. Əti orta ölçülü parçalara ayırın.

   

   Ət kəskin bıçaqla kəsilməlidir

2. Əti qaynar suya qoyun və dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edərək orta istidə 1 saat bişirin. Ət bişdikdə köftəni suya əlavə edin.

   

   Quzu bir az az bişirilir - 40-45 dəqiqə

3. Sərt əriştə xəmir etmək üçün yumurtanı un və duz ilə qarışdırın.

   

   Əriştə xəmir sərt və möhkəm olmalıdır

4. Nəticədə yaranan xəmiri mümkün qədər incə yuvarlayın, sıx bir rulonda yuvarlayın və əriştə kəsin. Əriştəni qaynar su ilə yandırın və şorba ilə qazana əlavə edin. Duzun dadına baxın və 10 dəqiqə daha bişirin.

   

   Əriştə dilimlənərkən bıçağa yapışmamalıdır

5. Soğanı incə şəkildə yarım üzüklərə kəsin. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl şorbaya atın.

   

   Soğan qırmızı və ya ağ ilə əvəz edilə bilər

6. Şorbanı dərin qablara tökün və doğranmış göyərti ilə çiləyin.

   

   Buryat şorbası "Şulen" sizi soyuq bir gündə istiləşdirəcək

Buryat köftələri Şulen çorbası üçün necə hazırlanır

İncə xəmir və çoxlu doldurulma Buryat köftələri üçün zəruri bir birləşmədir.

Məhsullar:

• 250 ml isti su;
• 1 yumurta;
• plastik xəmir yoğurmaq üçün lazım olan qədər un;
• 300 q mal əti;
• 300 q donuz əti;
• 100 q donuz yağı;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 5 osh qaşığı. l. soyuq su;
• dadına görə duz və istiot.

Resept:

1. Yumurta və duzu suya əlavə edin. Çalkalayın və sonra kiçik hissələrə süzülmüş un əlavə edin. Möhkəm bir xəmir yoğurun. Bəstələmək üçün onu düzəldin.

   

   Köftələrin üstündəki xəmir yaxşı yuvarlanmalı və cırılmamalıdır

2. Ət və donuz yağını bir ət dəyirmanı ilə çevirin. Bibər və duz.

   

   Bir ət dəyirmanı ilə ət və donuz yağı doğramaq əvəzinə çox incə doğraya bilərsiniz

3. Soğanı xırda doğrayın.

   

   İncə doğranmış soğan kıyılmış əti daha həssas edəcəkdir.

4. Kıyılmış ətə soğan əlavə edib qarışdırın. Buzlu suya tökün və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Köftələri məcazi mənada çimdikləyin və unla tozlu bir xörəyin üzərinə düzün.

   

   Buryat köftələri fiqurlu balıksırtı çimdikləri ilə əmələ gəlir

Payızda və qışda istiləşmə yeməkləri bişirməyi sevirəm. Yeməkdə həm bulyon, həm də doyma dolğunluq olduqda 2-in 1 reseptləri xüsusilə rahatdır. Buryat şorbası "Şulen" məhz belə bir seçimdir. İlk baxışdan yemək lazımsız görünür - bulyonda ət, köftədə ət və çox xəmir var. Bununla birlikdə dadı harmonikdir və yeməkdən sonra heç bir ağırlıq yoxdur. Daha zəngin bir ləzzət üçün ət çorbama hər zaman bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil tozu əlavə edirəm.

Zəngin bir bulyonda bir çox ətirli ət, yumşaq ev əriştələri və şirəli içlikli köftələr - bunların hamısı Buryat şorbası "Şulen" dir. Yemək aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və uzun müddət toxluq verir. Belə bir şorba hazırlamağa və evinizi təəccübləndirməyə çalışın!