Fotoşəkilli Köftə Resepti. Kəsmikli Ləzzətli Köftələr

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Kəsmikli köftə bişirmək (foto, video)

Salam, əziz oxucular və "Özünüz bizimlə edin" bloqunun abunəçiləri

Bu gün mənim və masanızın üstündə - VARENIKI !!! Kəsmikli köftələr ləzzətli, doyurucu və inanılmaz dərəcədə evdə hazırlanır. Bəs niyə arxa ocağa qoydun, dərhal köftə üçün xəmir reseptini verirəm. Yeri gəlmişkən, məqalənin sonunda "kəsmiklə köftə necə hazırladım" adlı bir musiqi videosu var, sadəcə gülməyin !!! ? Sonda köftə və başqa bir gülməli lətifə ilə bağlı bəzi maraqlı faktlar!

Tərkibi

- 400 qram isti kefir, - 3 yumurta, - 40 qram əridilmiş kərə yağı, - duz - kiçik bir sürüşmə ilə 1 çay qaşığı, - şəkər - slaydla 2-3 çay qaşığı, - soda - ½ çay qaşığı, - un - xəmir nə qədər alacaq.

- doldurulma üçün, kəsmik - təxminən 1kg.

- doldurma üçün şəkər - zövqünüzə görə.

Dəqiq un vermirəm, çünki kefir% yağ tərkibindən asılı olaraq müxtəlif qalınlıqdadır, yumurta müxtəlif ölçülüdür. ? Nəticədə, nə qədər un alacağını dəqiq təxmin etmək mümkün deyil.

Üstəlik "dadı və rəngi …", hər kəs fərqli bir xəmiri bəyənir, daha kəskin və ya daha yumşaq özünüzə uyğunlaşacaqsınız. Ancaq xəmiri çox sıx etməyi məsləhət görmürəm, axı əriştə gəzmirik.

Bu reseptə görə xəmir çox yumşaq və həssas olur, əgər unla həddən artıq çox olmasanız: əllərinizə yapışmazdan və yuvarlandıqda əyilmə sancağına yapışmayandan dərhal sonra kifayətdir. Bu xəmirdən istənilən dolğu ilə köftə hazırlamaq olar.

İndi də sizinlə birlikdə kəsmikli köftə hazırlayacağıq!

Fotoşəkilli köftə resepti

Addım 1. Kefiri istilənmək üçün qızdırırıq. Çox qızdırmayın, əks halda qıvrılmağa başlayacaq.

Addım 2. Kərə yağı yavaş odda əridin.

Addım 3. Kefir, yumurta, ərinmiş yağ, duz, şəkər, soda birləşdiririk və hər şeyi yaxşı qarışdırırıq.

Doldurma üçün kəsmik hazırlamağı unutmayın. Bu vəziyyətdə onu mağazada satılan kəsmikdən hazırladım, amma ləzzət bibilərin evdə hazırladıqları inəklərdən bazarda satdıqları ilə eyni deyil. Ümumiyyətlə bu yağlı və dadlı biri ilə edirəm. Şəkərlə yemək sadəcə ləzzətlidir, mağazanın çox hissəsini yeyə bilməzsən.

Beləliklə, kəsmik pendirini şəkərlə qarışdırırıq. İstədiyiniz şəkər, daha şirin istəsəniz. Həm də kəsmikə çiy yumurta əlavə edə bilərsiniz.

Addım 4. Un əlavə edin.

Addım 5. Xəmiri yoğurun.

Addım 6. Qatı böyük bir pancake şəklində yayırıq.

Addım 7. Yuvarlanan təbəqədə yumru boşluqları bir stəkanla yavaşca sıxın. Xəmirin yapışmaması üçün stəkanın kənarlarını əvvəlcədən unla yağlayın.

Addım 8. Hər dairəyə kiçik bir qaşıq ilə kəsmik qoyun. Daha çox kəsmik qoymaq istəyinizi başa düşürəm, daha dadlı olacaq (özü də eyni). Ancaq unutma ki, kənarları bir-birinə yaxşı yapışmalıdır, belə ki, daha sonra pişirərkən, kəsmik tavada qalmayacaq, buna görə ağlabatan olun.

Addım 9. Dairəmizi yarıya qatlayırıq, yarım dairə çıxır, kəsmik ortada. Kenarları birləşdiririk və bütün yarımdair boyunca kifayət qədər güclü bir təzyiqlə birləşdiririk. Sonra yapışdırılmış xəmirin bütün düz hissəsini bir quyruq halına gətirin.

Bu sadəcə edilir: ucundan başlayın və sanki xəmirin kənarını yarıya qatlayın, baş barmağınızın xarici tərəfi ilə 45 an bucaq altında basın. Digər uca dairədə hərəkət edin. Beləliklə, nənəm mənə 6 yaşımda köftənin üstündə bir pigtail hörməyi öyrətdi. Əvvəlcə plastilin üzərində məşq etdim, sonra mənə xəmir əmanət etdi. Və bu texnologiyanı daha yaxşı başa düşmək üçün sadəcə videoya baxın (aşağıda).

Və ən xoş final mərhələsi:

Bitmiş köftəni kəsmiklə qaynar duzlu suya atırıq, örtükdən sonra 5 dəqiqə bişirdik, boşqab qaşıqla boşqaba çıxardıq, kərə yağı ilə yağlayırıq və şəkər səpirik. Bunlara xama və ya mürəbbə də verilə bilər, məsələn çiyələk, son yazımdakı kefirli pancake kimi və ya köhnə bir rus reseptinə görə pancake.

Dadlı köftə çıxdı, resept çox sadə və sərfəlidir. Yeri gəlmişkən, köftə reseptində, eləcə də tortlar üçün xəmirdə premium undan istifadə etdim.

Lövhədə gördüyünüz və bir neçə pərdə arxasında gördüyünüz köftələr xəmirin yarısı və 2,5 dükan kəsmik pendirindən (hərəsi 180 qram) hazırlanmışdı

Qalan köftələri bir qaba qoyun və dondurucuya qoyun. Dondurduqdan sonra plastik bir torbaya qoyun və xəmirin dondurucuda saxlanılan digər qidaların qoxusunu udmaması üçün bağlayın. Dondurulmuş köftəni kəsmiklə ən azı 10 dəqiqə bişirməlisiniz, əks halda riskə girəcəksiniz, yarım bişmiş xəmir var.

İstifadə olunmamış xəmir qalıbsa, dondurucuya da qoyub lazımi vaxtda çıxara bilərsiniz. Yalnız bu artıq təzə hazırlanmışla eyni deyil.

İştaha arzulayıram

Tezliklə görüşürük, sağlam və doymuş olun!

Və nəhayət, vəd olunduğu kimi köftə və videolar ilə bağlı bəzi maraqlı faktlar.

- Ən böyük köftələr Ukraynada hazırlanmışdı, diametri 30-40 sm idi. Düşünürəm ki, indi onlar hazırlanmayıb.

- Ukraynada da ən yaxşı aşpazlara verilən bir mükafat var - "Qızıl köfte".

- Kanadada 3 ton ağırlığında köftəyə abidə var.

- XVI əsrdə Rusiyada "köftələrə" qırmızı rəngli ametist deyilirdi, bu cür daşlar yaqutdan daha bahalı qiymətləndirilirdi.