Ucuz Yağsız şorba Tərifləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

5 Oruc üçün Ucuz Yalın Şorba tərifləri

Bildiyiniz kimi, Pravoslav xristianlar oruc tutarkən bəzi qidaları yeməkdən imtina edirlər. Yağ, süd və ət məhsulları, yumurta istehlakına qadağa qoyulur. Oruc qabaqdadır, buna görə sizə zəngin və dadlı, lakin ət olmadan bişmiş yağsız şorbalar üçün beş ucuz resept haqqında danışacağıq.

Düyü ilə tərəvəz şorbası

Düyü və tərəvəz ilə şorba sizə lazım olan doyurucu bir yeməkdir:

• 1/3 fincan düyü
• 1 soğan;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 1/2 bolqar bibəri;
• 1 kök;
• 3 kartof;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 dəfnə yarpağı;
• bitki yağı, ədviyyat, duz, göyərti.

Hazırlanması:

1. Düyünü bir neçə dəfə yuyun və 1-2 saat suda saxlayın.
2. Şorba üçün tərəvəz qızartma hazırlayın: doğranmış soğanları, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və bolqar bibərini bitki yağına qovurun (onları zolaqlara bölə bilərsiniz). 2-3 dəqiqə aralıqlarla maddələr əlavə edin. Bütün tərəvəzləri bir mətbəx doğrayıcısında üyüdə bilər və sonra tərəvəz qarışığını dəmləmək üçün birbaşa tavaya göndərə bilərsiniz.
3. Tomat pastasını su ilə həll edin və tərəvəzlərin üzərinə tökün. Üzərinə 2 dəqiqə bişirin.
4. Bir qazan suyu atəşə qoyun və maye qaynadıqda düyünün içinə atın.
5. Kartofu orta kublara kəsin və 20 dəqiqədən sonra düyü üzərinə əlavə edin.
6. 15 dəqiqədən sonra tərəvəz pomidor qızartması və dəfnə yarpağı əlavə edin.
7. Duz ilə mövsüm edin, dadına görə qara bibər əlavə edin.
8. 5 dəqiqədən sonra şüyüd, cəfəri doğrayın və bitmiş şorbaya əlavə edin.
9. Şorbanı ən az 30-40 dəqiqə dik qoyun.

Hər şorba qabına hissələrə qoyulmuş doğranmış sarımsaq ilə xidmət edin.

Borscht

Bir çoxları üçün çörək kimi borştanın masada başı var. O, vəzifədə belə qalır. Hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullar istifadə olunur:

• 3-4 kartof;
• 300 q təzə kələm;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• 1 çuğundur;
• 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 1 dəfnə yarpağı;
• bitki yağı;
• qara istiot, duz.

Pişirmə üsulu:

1. Su qabını atəşə qoyun, su qaynadıqda istənilən formada kəsilmiş kartof əlavə edin.
2. 5-7 dəqiqədən sonra zolaqlara kəsilmiş çuğunduru (qızartmaq üçün 1/3 hissəsini buraxırıq) və yerkökü atın.
3. 5-7 dəqiqədən sonra doğranmış kələm əlavə edin.
4. Borscht üçün qızartma hazırlayırıq: doğranmış soğanları bitki yağı içərisində qızardın, incə bir sürtgəcdən keçirilmiş çuğundurun 1/3 hissəsini əlavə edin (bu, borşa daha parlaq bir kölgə verəcəkdir) və 3-4 dəqiqə qapağın altında qaynadın. Tomat pastası, duz və bir az su əlavə edin. 3-4 dəqiqə daha bişirin, sonra doğranmış sarımsaq əlavə edin.
5. Borschu qızartma ilə doldururuq, dəfnə yarpaqları, qara bibər qarğıdalı əlavə edirik və 5 dəqiqə daha bişirin (bütün tərəvəzlərin hazır olduğundan əmin oluruq), sonra yeməyi ocaqdan götürüb dəmləyirik.

Belə borscht, bu maddələri hissələrə bölünərək hər boşqaba tökərək otlar və konservləşdirilmiş lobya ilə verilə bilər.

Göbələk ilə turşu

Göbələklərdən çox dadlı bir turşu əldə edilir. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 300-400 g təzə göbələk (şampinyon);
• 2 orta duzlu xiyar;
• 2 orta kartof;
• 1 orta soğan;
• 1 stəkan evdə hazırlanmış xiyar turşusu
• 1-2 osh qaşığı. l. inci arpa;
• 1-1,5 çay qaşığı duz (və ya dadına görə);
• 0,5 çay qaşığı qara qara bibər;
• 1 dəfnə yarpağı.

Göbələk ilə turşu necə bişirilir:

1. İnci arpanı durulayın və isladın. 1-2 saat suda buraxın.
2. Göbələkləri doğrayın və azca qızardın.
3. Bir qazan suyu ocağın üstünə qoyun və qaynadın.
4. İnci arpa əlavə edin və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
5. Kartofu orta kublara kəsin, soğanı doğrayın və arpa əlavə edin.
6. 15 dəqiqədən sonra göbələk əlavə edin.
7. 10 dəqiqədən sonra incə doğranmış turşu (yolda sürtmək olar) və ev hazırlığından bir stəkan xiyar turşusu əlavə edin.
8. Duzun dadına baxın, lazım gələrsə bibər, dadına görə dəfnə yarpağı əlavə edin və şorbanı 5 dəqiqə bişirin.
9. Söndürün və dəmlənməsinə icazə verin.

Otlarla xidmət edə bilərsiniz. Quru göbələk ilə belə bir turşu da hazırlaya bilərsiniz, ancaq əvvəlcə 5-6 saat suda isladılmalıdır.

Balqabaq püresi şorbası

Sağlam və qidalandırıcı bir balqabaq püresi şorbası hazırlamaq çox sadədir, buna ehtiyac var:

• 700 q balqabaq pulpası;
• 3-4 kartof;
• 1 soğan;
• 1 rozmarin budağı;
• 3-4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 700 ml tərəvəz suyu;
• duz, istiot, muskat yağı - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Soğanı (bütöv) və kartofu yumşalana qədər qaynadın, bişirmə zamanı bir rozmarin budağı əlavə edin.
2. Bir qarışdırıcı və ya doğrayıcı ilə tərəvəzləri hamar olana qədər üyüdün.
3. Balqabaq pulpası əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın və ya bunun üçün əl qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
4. Kütləni bitki suyu, duz və istiotla seyrək, hindistan cevizi və bitki yağı əlavə edin.

Püresi şorbasını incə krutonlarla xidmət edə bilərsiniz.

Noxud şorbası

Sürətli günlərdə baklagiller olan yeməklər xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki bədənin ehtiyac duyduğu protein ehtiva edir. Noxud şorbası Tərkibi:

• 1 stəkan quru split noxud
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 2 kiçik kartof;
• 4 dilim çörək;
• 3 noxud qara və yenibahar;
• 1/2 çay qaşığı köri;
• təzə şüyüd və cəfəri.

Hazırlanması:

1. Noxudları axan suyun altında bir neçə dəqiqə yuyun, 3-4 saat suda saxlayın.
2. Noxud yarım bişənə qədər qaynadın.
3. İstənilən formada kəsilmiş kartofu noxudun üstünə atın.
4. Soğanları və yerkökü doğrayın. Tərəvəzləri qızardın və bitki yağı içərisində az qızıl qəhvəyi.
5. Kartof və noxud bişdikdə, yerkökü və soğan qızartma əlavə edin.
6. Şorbaya duz, istiot və köri əlavə edin.
7. 1-2 dəqiqə odda saxlayın, söndürün və doğranmış göyərti əlavə edin.
8. Şorba 20-30 dəqiqə otursun.

Bu müddət ərzində çörəkdən püresi hazırlayın: çörəyi orta kublar halında kəsin və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin. 15 dəqiqədən sonra krakerlər hazır olacaq. Onlara şorba ilə yemək lazımdır.