Yan Yeməklər üçün Souslar üçün ən Yaxşı Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Düyü və ya makaron üçün sous üçün 5 dadlı və sürətli resept

Rusiyada əksər insanların menyusunda ən büdcəli yan yeməklər və bəzən əsas yeməklər makaron, düyü və ya qarabaşaq yarmasıdır. Fərqli əsaslardakı sadə souslar dadı müxtəlifləşdirməyə kömək edir.

Xama və sarımsaq ilə

Belə çox yönlü və asanlıqla hazırlanan sous yalnız makaron və düyü ilə deyil, tərəvəz yeməkləri və ya ət ilə də xidmət edilə bilər. Mövsümdə yaşıl və ya bənövşəyi təzə reyhan götürmək daha yaxşıdır - sousu daha ləzzətli edir. Sarğıya gözəl bir narıncı rəng vermək üçün, isterseniz bir az zerdeçal əlavə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 40 g sarımsaq;
• 100 q xama;
• bir neçə qaşıq qaşığı. l. mayonez;
• dadına görə - reyhan və duz.

Hazırlanması:

1. Fesleğeni doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Bu məqsəd üçün kiçik bir hindistan cevizi sürtgəcindən istifadə etmək rahatdır. Sarımsaq dişlərini geniş bir bıçaqla əzib sonra incə doğraya bilərsiniz.
2. Mayonez ilə xama qarışdırın, reyhan, duz ilə sarımsaq əlavə edin. Çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşı qarışdırın.
3. İstifadədən əvvəl sousu bir müddət saxlamağınız ən yaxşısıdır.

Pomidor və soğan ilə

Pomidor sousu əsas kimi təsnif edilir. Yəni, müxtəlif qatqılar və bir sıra ədviyyatlardan istifadə edərək, çox sayda digər çəki hazırlaya bilərsiniz. Onu təşkil edən pomidor bişirildikdə daha sağlam olur. Bu səbəbdən pomidor əsaslı souslar makaron və digər yeməklərin doldurulmasında ən populyarlardan biri hesab olunur. Yemək üçün "ətli" tərəzi ilə soğan seçmək daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

• 4 orta pomidor;
• 2 böyük soğan;
• bir neçə sənət. l. zeytun yağı;
• bir neçə çimdik grated muskat;
• yarım çay qaşığı Aralıq dənizi otlarının qarışıqları;
• dadına görə - istiot, şəkər və duz.

Hazırlanması:

1. Yetişmiş pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya qoyun və üzərinə soyuq su tökün. Meyvədən qabığını çıxarın, kəsin, toxumları götürün, qarışdırıcıya qoyun, püre halına gələnə qədər üyüdün. Təxminən homojen bir kütlədən bir stəkan almalısınız. Təzə meyvələr əvəzinə payız məhsullarından öz suyu və ya evdə hazırlanan pomidor suyunda konservləşdirə bilərsiniz. Həddindən artıq vəziyyət su ilə seyreltilmiş, lakin keyfiyyətli tomat pastasıdır.
2. Soğanı yarıya bölün - buna görə soymaq daha asan və daha sürətli olur, yarım halqalarda doğrayın. Tencerede, xüsusi qoxu yox olana qədər yağı qızdırın, soğanı tökün. Qızartın, bəzən xoş bir qızıl "ənlik" görünənə qədər qarışdırın.
3. Atəşi kiçikləşdirin, doğranmış pomidorları tökün, kütləni qaynatın, 3-4 dəqiqə qaynadın, ədviyyat, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Bişirilir, örtülü, təxminən 10 dəqiqə. Sos incə görünürsə, artıq nəmin buxarlanması üçün qazanı açın.

Quru gavalı və alma ilə

Bu ətirli, zərif sous adi makaronları kulinariya şedevrinə çevirəcəkdir. Həm də bahalı maddələr tələb etmir. Balıq və hər hansı bir ətə də uyğun olacaq. Çox tez bişirir, həmişə dadlı çıxır. Bu resept quru ərik və PP tərəfdarları üçün "pərəstişkarları" üçün bir tanrıdır, quru ərik sousu bişirmək üçün də istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• 150-200 g quru ərik;
• 2 diş sarımsaq;
• alma;
• 2-3 qoz;
• üçüncü çay qaşığı şerbetçiotu;
• dadmaq - duz.

Hazırlanması:

1. Quru gavalı isti suda yaxalayın. Yumşaqdırsa, qaynar su töküb dayandırmalısınız, sərt olanı kiçik bir tencereye qoyaraq orta istiliklə təxminən 5 dəqiqə bir stəkan isti suda bişirmək lazımdır.
2. Bulyonun bir hissəsini boşaltın, yalnız dördüncü hissəsi buraxın. Qurudulmuş meyvəni daldırma qarışdırıcı ilə bir püreya gətirin və sonra bütün qatı hissəcikləri çıxarmaq üçün bir ələkdən sürtün. Sosun qalınlığı sizə uyğun deyilsə, qurudulmuş bulyon əlavə edib yenidən yaxşı qarışdıra bilərsiniz.
3. Bir qəhvə dəyirmanı içərisindəki qoz-fındıqları doğrayın və ya doğrayın, ancaq kiçik parçalar qalsın. Alma qabığını soyun və doğrayın. Qarışığa preslə əzilmiş şerbetçiotu-süneli və sarımsağı əlavə edin, amma incə bir sürtgəcdən keçirib duz edin. Kütləni yenidən bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Sos isti və ya soyuq verilə bilər.

Tomat pastası və unla

Aromatik və dadlı sousu hazırlamaq çox asandır. Demək olar ki, hər bir ev xanımı həmişə evdə olan məhsullardan hazırlanır, xüsusən də ailə borschtu sevərsə. Şərab yoxdursa, yemək üçün başqa bir yarım stəkan bulyon götürə bilərsiniz. Quru bir qızartma qabda unu qaymaqlı bir kölgə görünənə qədər əvvəlcədən qızartın.

Tərkibi:

• İncəsənət. bulyon;
• cüt çay qaşığı tomat pastası;
• 50 q kərə yağı;
• bir yarım st. l. un;
• bir neçə orta soğan;
• yarım st. quru ağ şərab;
• 50 ml soya sousu;
• dadına görə - qırmızı bibər, duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Soğanları xırda kublar halında kəsin, yaxşı qızdırılmış yağ ilə bir qaba tökün, şəffaf və xoş bir qoxuya qədər qızartın. Soya sousunu şərabla tökün, qarışdırın, az istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin.
2. Kütləni bir az soyudun və kərə yağı, bulyon, un, soya sousu və makaron ilə qarışdırıcıya qarışdırın.
3. Qarışığı bir qızartma qabına tökün, qaynadın, duzdan, dəmirdən bibər əlavə edin, qırmızı bibər əlavə edin, qarışdırın, təxminən bir dəqiqə qızdırın. Makaron, dənli yan yeməklər və ətlə süfrəyə verilə bilər.

Süd və qaymaqla

Dadlı və incə universal sous. Asanlıqla və kifayət qədər tez hazırlanır. İçərisində bitki qatqısı olmadan yalnız təbii yağdan istifadə etməlisiniz.

Tərkibi:

• orta ölçülü soğan;
• 40-50 q yağ;
• bir neçə sənət. l. un;
• İncəsənət. krem;
• bir yarım yemək qaşığı. süd;
• 5-7 diş;
• dadmaq üçün - duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Kərə yağı bir dəmir qabda əridin, kiçik bir süzgəcdən un əlavə edin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızdırın və sərinləyin.
2. Kremi südlə qarışdırın, azca isidin. Qarışığı hər hissədən sonra yaxşıca qarışdıraraq hissələrə bölün, tavaya tökün.
3. Soğanı mixək tumurcuqları ilə doldurun, sousa qoyun, yavaş atəşdə təxminən yarım saat bişirin; gərginlik. Sulu suyun səthində bir qabığın görünməməsi üçün üstünə nazik kərə yağı səpmək lazımdır.