Fırında Bişmiş Kotlet Reseptləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Sobanın yanında durmağı sevmirəm: sobada şirəli kotlet bişirirəm

Ailəmdə heç kim yarımfabrikat yemir: yalnız ev köftəsi, xəmir xəmirləri və kotletləri qarşılayırıq. Bu gün sulu kotletlərin reseptlərini sizinlə bölüşəcəyəm və eyni zamanda niyə artıq qızartmadığımı, ancaq sobada bişirəcəyimi söyləyəcəyəm.

Təxminən 3 il əvvəl ilk dəfə sobada kotlet hazırlamağa çalışdım və o vaxtdan bəri ənənəvi qızartmaya qayıtmadım. Kulinariya şah əsərlərimi sınayan hər kəs sevinir və bir resept istər, buna görə əvvəlcə sobadakı burgerlərin adi qızardılmışlardan daha yaxşı olduğunu izah edəcəyəm.

1. Vaxtınıza qənaət edin. Tam hüquqlu bir axşam yeməyi hazırlamaq 15 dəqiqədən çox çəkmir: kıyma hazırlamaq və yan yemək bişirmək. Kiçiklər sobada qaynayarkən mən övladımın ev tapşırıqlarını yoxlaya bilərəm, ev işləri ilə məşğul ola bilərəm və ya çimə bilərəm.
2. Bütün mənzildə his və qoxu yoxdur. Xruşşevimizdə mətbəxə bir qapı yoxdur, buna görə ət qovurma, pəncərələr açıq olsa da, tava qapaqla örtülsə də davamlı bir aromanın yayılması ilə müşayiət olunur. Fırında belə bir problem yoxdur.
3. Bişmiş köftələr qızardılmışlardan daha faydalıdır. Yağı əlavə etmədən folqa üzərindəki bişirmə təbəqəsinə qoydum, buna görə ürəkaçan və sağlamdırlar. Düzgün qidalanma ilə məşğul olan qızım belə kotletlərimi məmnuniyyətlə yeyir.
4. Fırındakı kotletlər dadlı, şirəli və bərabər bişirilir. Qızartma zamanı onları daim izləməlisiniz və bəzən xaricində qara bir qabıq, içərisində çiy ət olur. Bişmiş kotletlərdə belə bir problem yoxdur.

Ümumiyyətlə, soba və dadlı ev yeməyi üçün hər iki əlimin yanındayam.

Ənənəvi kotletlər

Ən populyar və sevimli resept klassik kotletlərdir. Kıyılmış əti özüm hazırlayıram: mal əti ilə donuz ətini bərabər nisbətdə qarışdırıram, bəzən bir az toyuq əti əlavə edirəm.

Mən də əlavə edirəm:

• kartof - 2 ədəd;
• mayonez - 2 çay qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• çörək - 2-3 dilim;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• dadına görə duz və istiot.

Tərkibin miqdarı 300 qram kıyılmış ət üçün hesablanır.

Çörək qırıntılarını əvvəlcədən üyüdün, mayonez, doğranmış sarımsaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Etləri bir ət dəyirmanında gəzdirərkən 10-15 dəqiqə saxlayıram. Sonra əti çörək qarışığı ilə qarışdırıram, qaba sürtgəcdən keçirilmiş kartof, doğranmış soğan, sonra duz və istiot əlavə edirəm. Kıyılmış ətə dərhal bitki yağı əlavə edirəm, ancaq bir bişirmə təbəqəsinə də tökə bilərsiniz.

Fırını 180 dərəcə qızdırın, bişmiş təbəqəni folqa ilə örtün, xırda ət topları düzəldin və xəmir qabına qoyun. Kotletlər arasındakı məsafə - ən azı 1 sm Pişirmə müddəti - 30-40 dəqiqə.

Qarabaşaq yarması kotletləri

Bu resept qonaqların gəlişinə az vaxt qaldıqda və evdə ət olmadığı zaman mənə kömək edir. Həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilən çox dadlı və şirəli kotletlər. Çoxları içərisində ət olmadığını da bilmir.

Tərkibi:

• qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
• ağ kələm - 200 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• un - 100 q;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Karabuğdayı və incə doğranmış kələmləri ayrı-ayrılıqda bişirirəm. 5-7 dəqiqə bir süzgəcin içinə atıram ki, bütün su stəkandır. Sonra kələm, qarabaşaq yarmasını qarışdırıram, bir yumurta əlavə edirəm, təxminən 3/4 un, duz əlavə edirəm və kıyılmış əti əllərimlə yaxşıca yoğururam.

Kotletlər düzəldin, una bükün və bir xəmir qabına qoyun. Sonra onları yağla tökürəm və 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərirəm. Yeri gəlmişkən, bu kotletləri postda yemək olar.

Toyuq kotletləri

Bir ət yeməyi üçün büdcə seçimi, az kalorili və çox dadlıdır. Bu ev kotletləri ən çox düyü, bulqur və ya buğda spagetti ilə yeyilir.

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq filesi - 400 q;
• krem - 50 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• çörək - 2-3 ədəd;
• soya sousu - 3 xörək qaşığı;
• kərə yağı - 50 q;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Bu maddələrlə hər zaman təcrübə edirəm, xüsusən də yağlar və soya sousunun əlavə olunması qaydası ilə. Bir şey dəyişməz olaraq qalır: Çörəyi qırıntısız 5-10 dəqiqə qaymaqda isladım, doğranmış soğanı və duzu qarışdırın. İndi yağlara qərar verməlisiniz: onlardan biri kıyılmış ətə əlavə olunur, digəri ilə folqa bişirmə təbəqəsinə yağlayacağıq.

Fırını 180 dərəcə qızdırın, bişmiş təbəqəni folqa ilə düzün və yağ ilə yağlayın. Kıyılmış ətə ümumiyyətlə kərə yağı əlavə edirəm və çörək qabını yağlamaq üçün bitki yağı istifadə edirəm. Çörəyi kıyılmış ətlə qarışdırdıqdan sonra kotletlər düzürəm, bir çarşafın üstünə qoyuram və sobaya qoyuram.

Təxminən 10 dəqiqədən sonra bir qabıq əmələ gəldikdə sobadan götürürəm və kotletləri soya sousu ilə səpirəm. Bundan sonra istiliyi 150 dərəcəyə endirirəm və bişirmə qabını daha 8-10 dəqiqə sobaya qoyuram.

Bu reseptdə ən vacib şey onu duzla aşmamaqdır, çünki soya sousu yeməyə duzluluq da əlavə edir. Çox duzlu yeməyi sevməyənlər üçün kıyılmış ətin duzlanmamasını məsləhət görürəm.

Kartof kotleti

Ailəmin ən sevimli reseptlərindən biridir. Pendirli ləzzətli, doyurucu kartof kotletləri tərəvəz güveçləri və kabablarla çox yaxşı birləşir. Bu yemək yalnız 4 maddə tələb edir:

• kartof - 500 q;
• sərt pendir - 100 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• un - 100 qr.

Çiy kartofu qaba bir sürtgəcin üstünə sürtürəm və artıq mayedən azad oluram: tülbentə qoyun və sıxın. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırıram, yumurta və 2/3 un əlavə edirəm. Kiçik toplar düzəldirəm, qalan unun içərisinə yuvarlayıram və bir bişirmə təbəqəsinə yayım. Qızdırılmış sobada cəmi 15-20 dəqiqə bişirirlər.

Göbələk kotletləri

Xüsusilə tez-tez göbələk yığmağa gedənlər üçün ən yaxşı yay yeməyi.

Tərkibi:

• qaynadılmış göbələk - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 2 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün qara bibər.

Göbələkləri yaxşı yuyuram və duzlu suda bişirirəm, sonra soğanla birlikdə ət dəyirmanından keçirirəm. Artıq mayeni boşaltdığınızdan əmin olun, yumurtanı parçalayın və bir az qara bibər əlavə edib yaxşı qarışdırın. Kotletləri çörək qırıntılarına bükmək və sobaya 15-20 dəqiqə göndərmək qalır.

Ümumiyyətlə, sizə maddələr ilə sınaqdan keçməyi və evdə mütləq bəyənəcəyiniz öz reseptlərinizi hazırlamağınızı məsləhət görürəm.