Evdə Bal Saxlamaq üçün Necə

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Evdə bal necə saxlanılır: faydalı xüsusiyyətləri uzun müddət saxlayacağıq

Aşağı keyfiyyətli məhsul üçün vicdansız bir satıcıya çox pul ödəməmək üçün balın faydaları və necə düzgün seçiləcəyi barədə artıq yazmışıq. Ancaq bu ecazkar məhsulun da xüsusi saxlama şərtlərinə ehtiyacı var, əks halda faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Bal saxlama xüsusiyyətləri

Balın uzun müddət saxlanılmasını istəyirsinizsə, sərinliyə ehtiyac olduğunu unutmayın. Optimal temperatur +5 - +10 dərəcədir. Doğrudan günəş işığından uzaq durmaq çox vacibdir. Xüsusi bir evdə bir zirzəmi uzun müddətli saxlama üçün uyğun bir yer ola bilər. Bir mənzildə yaşayırsınızsa, balı soyuducuda saxlayın.

Bal -20 dərəcəyə qədər olan temperaturda belə xüsusiyyətlərini qoruyur. Beləliklə, qışda bir mənzildə yaşayırsınızsa, balkonda və ya xüsusi bir evdə yaşayırsınızsa, həyətdə saxlaya bilərsiniz.

Balın saxlanıldığı otaqda hava nəminin optimal səviyyəsi% 80-dən çox deyil. Bal nəmi yaxşı mənimsəyir ki, bu da dəyərinin itirilməsinə və hətta asidləşməsinə gətirib çıxarır.

Balı yaxınlığında saxlamayın:

• boyalar;
• Tikinti materiallari;
• yanacaq və sürtkü yağları və həlledicilər;
• balıq;
• Pendir;
• turşu;
• hisə verilmiş məhsullar;
• duzlu tərəvəzlər və kəskin açıq qoxulu digər məhsullar və maddələr. Bal qoxuları çox yaxşı mənimsəyir, xarab olacaq.

İstiliyə məruz qalma baldakı bioloji aktiv maddələri və vitaminləri tez bir zamanda məhv edir. İsti otaqlarda saxlamayın.

Saxlama qabları

Bal saxlamadan əvvəl şüşə və ya alüminium qablar seçin. Emaye və ya nikel örtüklü qablar da uyğundur. Konteyner tamamilə təmiz və quru olmalıdır. Məhsulu köhnə bal qalıqları olan bir qaba tökməyin, onun filmi ləzzətini pozacaq təzə bal fermentləşdirəcəkdir.

Balı sink, qurğuşun, mis və ya bu metalların ərintilərindən hazırlanmış qablarda saxlamayın. Balın tərkibindəki turşuların təsiri altında ağır zəhərlənməyə səbəb olan kimyəvi birləşmələr meydana gələ bilər. Dəmir qablar da uyğun deyil: korroziyaya məruz qalır, balın tərkibindəki turşularla uzun müddət təması dad və qoxu dəyişikliyinə səbəb olur.

Balı sıx bir qapağın altında saxlayın

Saxlama qablarında ən vacib şey sıx qapaqdır. Şüşə, metal və ya plastik ola bilər.

Çox tez-tez bal - barel və barel saxlamaq üçün taxta yeməklər istifadə olunur. Ən uyğun ağac növləri:

• fıstıq;
• Birch;
• söyüd;
• sidr;
• Cökə;
• çinar;
• ağcaqayın;
• qızılağac.

Ağacın nəm miqdarı 16% -dən çox olmamalıdır (balın icazə verilən nəmlik səviyyəsindən aşağı). İynəyarpaqlı barellər uyğun deyil - bal qatranı və qoxunu udur. Palıd qablarında bal tündləşir.

Aşağıdakılar bal saxlamaq üçün də uyğundur:

• süd qabları və paslanmayan poladdan hazırlanmış kolbalar;
• alüminiumdan və ya onun ərintilərindən hazırlanan süfrə qabları, polad, qida qalay ilə konservləşdirilmiş;
• içərisində xüsusi qida dərəcəli örtüklü qutular;
• yemək lak ilə örtülmüş alüminium folqa ilə hazırlanmış eynəklər və ya borular;
• nəmə davamlı emprenye ilə preslənmiş kartondan hazırlanmış tökmə və ya büzməli eynəklər;
• mumlu kağızdan, perqamentdən torbalar, fincanlar və qutular - kristallaşmış bal üçün;
• hər cür şüşə qab.

Şüşə qabların çatlamaması üçün maye bal tökdüyünüz zaman içərisinə taxta çubuqlar qoyun və kristallaşma başa çatana qədər buraxın.

Yaxşı, keyfiyyətli bal iyul ayında yığılırsa (bəzi növlər istisna olmaqla) oktyabr ayı ərzində kristallaşmalıdır. Bu olmazsa, böyük ehtimalla su banyosunda əridilmiş saxtalaşdırılmış bir məhsulunuz var. Unutmayın ki, yüksək temperatur balın faydalı keyfiyyətlərinə zərərli təsir göstərir. Şirniyyatlı bal əritmək istəyirsinizsə, tələb olunan miqdarda götürün və məhsulun temperaturu 40 dərəcəni keçməməsi üçün su banyosuna qoyun.

Taraqlarda balın xüsusiyyətləri

Taraqlarda bala tez-tez rast gəlmirik, amma bunu sınamış demək olar ki, hamı qəbul edəcək: qeyri-adi bir dadı var. Bu bal ən təzədir və keyfiyyətinə şübhə yoxdur. Balları daraqlarda almağı bacarsanız, ehtimal ki, uzunmüddətli saxlama üçün plan quracaqsınız. Çox güman ki, ilk günlərdə yeyiləcək və uşaqlar xüsusilə maraqlanacaqlar. Buna baxmayaraq, sizə bu incəliyin saxlanılması üçün bəzi tövsiyələr verəcəyik.

Şərait uyğun olduqda bal tarağı çox uzun müddət saxlanıla bilər

Taraklardakı bal, adi bal kimi, kölgə, sərinlik və aşağı rütubət tələb edir. Optimal rütubət% 60dır: aşağı olan küf və ya güvə görünüşünə səbəb olur, daha yüksək olan isə pətəyin axsaymasına səbəb olur. Balı qida filmi, folqa, perqament və ya mumlu kağıza bükdükdən sonra soyuducuya qoymaq yaxşıdır. Əlbətdə, kəskin güclü qoxuları olan məhsullar xaric edilməlidir.

Bal seçərkən ağ taraklara diqqət yetirin - ən təhlükəsizdir. Bozları götürməmək yaxşıdır, onsuz da köhnədirlər.

Evdə bal saxlama haqqında video

Bal hər evdə sadəcə lazımdır, yəni onun saxlanması barədə bilmək lazımdır. Axı bu, yalnız ləzzətli bir məhsul deyil, eyni zamanda bir çox xəstəliyin müalicəsidir. Mövzu ilə bağlı hər hansı bir sualınız varsa, şərhlərdə soruşun. Sizə və yaxınlarınıza iştahınız və sağlamlığınız!