Tərəvəz Bişirərkən Hansı Səhvlərdən Qaçınmaq Lazımdır

2025 Müəllif: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Hər ikinci ev xanımı tərəvəz bişirərkən 6 səhvə yol verir

Yumşaq bir şəkildə və minimum miqdarda yağla hazırlanmış tərəvəzlər yalnız sağlam deyil: qaynar və pörtlənmə zamanı əldə edilməsi demək olar ki, mümkün olmayan əla bir aroma və parlaq dada malikdirlər. Bununla birlikdə, içərisindəki faydalı maddələrin qorunması üçün onları düzgün bişirməyi və səhv etməməyi vacibdir.

Bir tərəvəz müxtəlif hissələrə bölünür

Kök tərəvəzlər və kolrabi kələmi əvvəlcə yuyulmalı və qurudulmalı, lakin soyulmamalıdır. Ən yaxşı seçim orta vəziyyətdə qoyulmuş bir tel rəfində bişirməkdir. Gül kələm üçün kələmin başını bir neçə yerə bölün, yuyun, dəsmalla qurudun və uzununa kəsin.

Bibər və pomidor sobanın üstünə qoyulur. Dəri çatlayana qədər onları 15 dəqiqəyə qədər bişirin. Soğan soyulur və tamamilə bişirilir, lakin halqalardan və ya dilimlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Patlıcan 1 santimetrlik üzüklərdə və ya yarıya bölünərək bişirilir.

Eyni qalınlıqda fərqli tərəvəzlər

Fərqli tərəvəzləri eyni vaxtda bişirərkən, onlardan hansının necə kəsildiyini bilmək vacibdir, belə ki bişirmə sonunda unikal bir dad buketi ortaya qoyarkən bişirməyə vaxt tapsınlar, amma qurumasınlar.

Böyük şampinonları yarıya bölün, kiçiklərini bütöv buraxın. Yoğun pomidorları 2-4 hissəyə kəsin.

Qalın divarlı bibər almalısınız, sonra parlaq, şirin və yumşaq qalacaq. Toxumdan soyun və böyük parçalara kəsin.

Təsadüfi olaraq yağ tökmək

Badımcan və göbələk kimi məsaməli bir quruluşa sahib tərəvəzlər kök tərəvəzlərdən daha çox yağ tələb edir. Tövsiyə olunan miqdar 2 xörək qaşığıdır.

Çörək bişirmək üçün bitki qarışığı hazırlamağın ən yaxşı yolu duz, yağ (tercihen zeytun yağı), ədviyyat əlavə etməkdir. Bütün parçaların bərabər şəkildə yağla örtülməsini daha yaxşı hiss etmək üçün əllərinizlə qarışdırın.

Diqqətlə örtün

Tərəvəzlər çox miqdarda maye ehtiva edir və kalıbın yüksək kənarları onu tamamilə buxarlanmağa qoymayacaq, buna görə də sulu olacaqlar.

Onları sobada bişirmə qabına bişirmək məsləhətdir. Bununla yanaşı, bir kulinariya torbasında və ya folqa ilə bişirə bilərsiniz, daha sonra bişmənin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl filmin üst hissəsini çıxarın və açıq şəkildə bişirin.

Parçaları bir-birinə möhkəm qoyun

Bişdikdə buxar verdikləri və böyüdükləri üçün bərabər, yumşaq və xırtıldayan bişirmək üçün tərəvəzlər arasında bir az boşluq qoyun.

Sıx bir şəkildə yerləşdirildikdə, bir-birlərinə basırlar, artıq maye ifraz edirlər və sulu olurlar. Bir qabda boş olduqda, daha çox qızardılacaq, gözəl bir qızıl rəng əldə edəcəklər.

Sobanın pis istiləşməsi

Tərəvəz bişirmək üçün tövsiyə olunan temperatur ən azı 200 dərəcədir. Daha aşağı bir bişirmə temperaturunda, içəridə kifayət qədər bişməzlər.

Pomidorlar 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir. Kartof xaricində qalan tərəvəzlər - 200 dərəcədə 30 dəqiqə və ya 250 dərəcədə 20 dəqiqə.

Tərəvəzlərin bərabər qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün çörək bişirərkən tərəvəzləri ən azı 2 dəfə çevirməyi unutmayın.