Böyümüş Və Saralmış Xiyarlardan Qışa 5 Dadlı Hazırlıq

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Xiyar böyümüş və saralmışsa: qış üçün 5 ləzzətli hazırlıq

Böyüyən xiyar acı dəri, böyük toxum və böyük ölçülü ilə xarakterizə olunur. Turşu etmək üçün bu cür meyvələri bütöv bir bankaya qoymaq çətindir, onlardan başqa boşluqlar düzəltmək yaxşıdır. Düzgün bişmiş sararmış köhnə xiyarların dadları turşulardan və eyni çeşidli orta ölçülü meyvələrdən heç bir fərqi yoxdur.

Tərəvəz kürüsü

Tələb olunan maddələr:

• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• xiyar - 1 kq;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
• sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
• sirkə yüzdə 3 - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 5 qaşıq qaşığı. l.

Yuyulmuş xiyar soyulur və kublara kəsilir. Qabıqlar soğandan çıxarılır və doğranır. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdə doğrayın.

Bütün tərəvəzlər bir emaye qaba qoyulur, duzlanır, bir neçə qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı və şəkər əlavə olunur. Sonra bitki yağı tökün və qarışdırın.

Bitki kütləsi yavaş-yavaş atəşdə 25 dəqiqə dəmlənir, ara sıra qarışdırılır. Sonra bir preslə doğranmış bir neçə diş sarımsaq əlavə edin və tomat pastası əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra oddan götürün və sirkə tökün.

Qarışıq kiçik bankalarda düzülür, stilizə edilmiş qapaqlar ilə örtülür və bükülür. Bankalar çevrilir və sərinləmək üçün buraxılır.

Kürü çörəyin üzərinə yaymaq, təzə otlara səpmək və sendviç kimi xidmət etmək olar. Yan yemək kimi yaxşıdır.

Küp şəklində böyümüş xiyar

Bu cür xiyar bir qarnir, bir qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilər və ya bir hodgepodge və ya turşuya əlavə edilmiş salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Sizə lazım olacaq:

• xiyar - 2 kq;
• sarımsaq - 3 diş;
• şüyüd - 1 dəstə;
• duz - 2 osh qaşıq. l.;
• qara qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
• sirkə yüzdə 6 - 1/2 qaşıq;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• xardal tozu - 1/2 çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Böyük və saralayan xiyar yaxşı yuyulur, soyulur və toxum çıxarılır və kiçik səliqəli kublara kəsilir. Mətbuat tərəfindən əzilmiş sarımsaq, duz, qara bibər, dənəvər şəkər və xardal tərəvəzlərə əlavə olunur. Sirkə və bitki yağı tökün.

Qarışıq bir neçə saat dayanmalıdır. Sonra kiçik bir atəşə qoyulur və 10-15 dəqiqə qaynadılır. Söndürüldükdən sonra incə doğranmış şüyüd və ya üyüdülmüş dənələri gətirilir.

Ətirli kütlə banklara düzülür, bükülür və örtülür. Soyuduqdan sonra sərin bir yerə köçürülürlər. Meze soyuq istifadə olunur.

Koreya salatı

Ənənəvi bir Koreya xiyar və yerkökü salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

• böyümüş xiyar - 3 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• orta ölçülü yerkökü - 3 ədəd;
• yağ - 1 osh qaşığı;
• Koreya dilində yerkökü üçün ədviyyat - 1/2 çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 1/4 qaşıq qaşığı.

Tərəvəzlər soyulur və doğranılır. Kəsilmiş qabıqları ilə kəsilmiş xiyar dilimlərə, dairələrə və ya yarım halqalara kəsilir. Yerkökü xüsusi bir sürtgəcdə sürtmək yaxşıdır. Sarımsağı böyük parçalara ayırın və ya əzin.

Tərəvəz, ədviyyat böyük bir qaba qoyulur, yağ və% 6 sirkə tökülür. Qarışıq dərhal duzlanmalı və şəkər əlavə edilməlidir. Bu formada, salat tərəvəzlərin suyu verməsi üçün bir gecədə buraxılır.

Səhər kütlə bankalarda düzülür və su banyosunda sterilizasiya olunur.

Koreya salatı həmişə çox ədvalı olmur. Bu seçim uşaqlar və artıq ədviyyatlara xüsusilə həssas olan insanlar üçün olduqca uyğundur.

"Pikuli" üzüklü xiyar

Artıq böyümüş xiyarlardan başqa bir ləzzətli qəlyanaltı hazırlamaq olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• xiyar - 1,5 kq;
• sirkə - 1 xörək qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• xardal - 1,5 osh qaşığı. l.;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• darçın - 1/4 çay qaşığı;
• bibər qarğıdalı - 7 ədəd;
• su - 1 osh qaşıq.

Tərəvəzləri yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Yaxşı duzlanmalı, üstünə zülm qoymalı və bir saat yarım buraxmalıdırlar.

Bu vaxt şoraba hazırlanır. Alma sirkəsi bir qazana tökülür, şəkər tökülür, xardal, darçın, duz və istiot əlavə olunur. Qarışıq qaynadıldıqda, şəkər həll olunana qədər qarışdırılmalıdır.

Xiyarları yaxalayın və şoraba əlavə edin. Kütlə yenidən qaynayan kimi dairələr bir qaşıqla bir neçə dəfə çevrilməlidir. Soba 3 dəqiqədən sonra söndürülür.

Hazır tərəvəzlər təmiz yarım litrlik bankalarda düzülür və bükülür.

İş parçası otaq temperaturunda saxlanılır.

Lecho

Yaz kottecinin ortası xiyar, yerkökü və pomidordan evdə ləzzətli lecho hazırlamaq vaxtıdır. Tərkibi:

• şirin bibər - 250 q;
• yerkökü - 500 q;
• pomidor - 500 q;
• xiyar - 1 kq;
• sarımsaq - 3 diş;
• dadmaq üçün isti bibər;
• sirkə - 50 ml;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 2 osh qaşıq. l.

Böyük, bir az sarımtıl xiyar dəridən və toxumlardan təmizlənir, incə və hətta "barmaqlara" kəsilir.

Xiyar nəmlə doymuş ikən, tərəvəzlərin qalan hissəsi hazırlanır. Yuyulmuş pomidorlar toxumlarla birlikdə qabığını da götürərək qaba bir sürtgəc üzərinə sürtülür. Yerkökü zolaqlar, bibər - yarım halqalarda doğranır.

Yerkökü və bibəri qalın dibi olan bir qazana qoyun və tomat püresi üzərinə tökün. Günəbaxan yağı, şəkər və duz tərəvəzlərə əlavə olunur. Qarışıq 15 dəqiqə zəif odda bişirilir.

Sonra xiyar qoyun. Onları uzun müddət bişirmək lazım deyil, parçalar möhkəm qalmalıdır, 7 dəqiqə kifayətdir. Sonra əzilmiş sarımsaq və sirkə leçoya göndərilir. Yemək 2 dəqiqə ərzində hazır olur. Dərhal banklara paylanır.

Lecho növbəti məhsula qədər mükəmməl qorunur. Masaya soyudulmuş şəkildə verilir.