Qış üçün çiyələk Kompotunu Necə Bişirmək Və Bağlamaq Olar: Reseptlər + Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Evdə bişirmə sirləri: qış üçün çiyələk kompotunun hazırlanması

Nəhayət, yay gəldi və bizə verəcəyi ilk şey şirəli, yetişmiş, ətirli çiyələkdir. Dadından biraz daha zövq almaq istərdim, amma təəssüf ki, çiyələk vaxtı qısadır. Buna görə də, çiyələk kompotunu qış üçün bir neçə yolla necə bağlayacağımızı izah edəcəyik, belə ki, bu giləmeyvə sizi isti yay günlərini xatırladan bütün il boyu korlayır.

Məzmun

• 1 Klassik resept
• 2 Yemək bişirərkən nəyə ehtiyacınız var?
• 3 Şəkərsiz kompot pəhriz məhsuludur
• 4 Limon turşusu ilə resept
• 5 Kompot - çeşidli: çiyələkləri müxtəlif giləmeyvə və meyvələrlə birləşdirin
• 6 Qış üçün çiyələk kompotunun bişirilməsinə dair video

Klassik resept

Bu qoruma üsulu hər hansı bir giləmeyvə üçün uyğundur, lakin çiyələk xüsusilə şirəlidir və dadı qoruyur. Tarif çox sadədir və bir çox oxucularımız bunu analarından və nənələrindən bilir.

Belə bir kompot üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq (1 üç litrlik bankaya görə):

• su - 2,5 litr;
• çiyələk - 600-800 qram;
• şəkər - 1 stəkan.

Bankaları çox yaxşı yuyun və sterilizasiya edin. Bu şəkildə edilir: su kiçik bir qazanda və ya dərin bir qabda yığılaraq oduna qoyulur. Su qaynayanadək qabın üstünə bir dayaq qoyun. Qısa məsafədə bir-birinə paralel yerləşdirilmiş iki düz taxta ilə asanlıqla əvəz edilə bilər. Buxarın boynuna sərbəst nüfuz edə bilməsi üçün üstlərinə bir banka quraşdırılmışdır.

Kompot üçün çiyələkləri diqqətlə seçin

Eyni zamanda, yuvarlanan qapaqlar qabın altına qoyulur. Onlar da sterilizasiya edilməlidir. Bütün proses təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Konserv içəridən kondensat ilə örtüləcək, konsentrə olduqdan sonra axınlarda divarlardan aşağı axmağa başlayacaqdır. Bu nöqtədə bankı geri çəkə bilərsiniz.

Sterilizasiya davam edərkən çiyələkləri yaxalayın və quyruqlarını çıxarın. Giləmeyvə həcminin təxminən 1/5 - 1/6 hissəsini bankalara qoyun. Bankada nə qədər çox giləmeyvə varsa, kompot o qədər zəngin olacaqdır.

Bankalara qaynar su tökün (stəkanın çatlamaması üçün diqqətlə) və 10-15 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra boynu delikli xüsusi bir qapaqla bağlayın və suyu bir tencereye boşaltın. Hər banka üçün təxminən 1 stəkan şəkər əlavə edin. Kompotu daha şirin etmək üçün 1,5 stəkan əlavə edə bilərsiniz.

Kompotu bir qaynadək gətirin ki, bütün şəkər həll olsun, giləmeyvələri bankalara tökün və qapaqlar ilə yuvarlayın.

Yuvarlanan bankaları tərs çevirin, düz bir səthə qoyun və 1-2 saat buraxın. Bundan sonra onları zirzəmiyə endirin və ya başqa bir sərin, isti yerə qoyun.

Yemək bişirməkdə nəyə ehtiyacınız var?

Şəkərsiz kompot pəhriz məhsuludur

Bağ çiyələklərindən hazırlanmış kompot üçün bu resept daha az mal olacaq və şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlərə və ya rəqəmlərini seyr edənlərə uyğun olacaq. Bu vəziyyətdə, meyvələrin kiloqramlarla ölçülməsinə ehtiyac yoxdur, bankaya sığacaq qədər qoyulmalıdır. Buna görə qablar və qapaqlar bir kənarla hazırlanmalıdır.

Konservləşdirilmədən əvvəl banklar sterilizasiya edilməlidir.

1. Çiyələkləri yaxalayın, sepalları götürün və diqqətlə yoxlayın. Konservləşdirmək üçün yalnız bütöv giləmeyvə faydalıdır.
2. Çiyələkləri təmiz, quru bir dəsmalın üzərinə yaydırın. Qurudanda əvvəllər sterilizasiya edilmiş və ya qaynar su ilə qızardılmış bankalara qoyun.
3. Giləmeyvə ilə bankalara qaynar su tökün, əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlar ilə örtün. Tencere götürün, dibinə taxta bir barmaqlıq və ya bir neçə dəfə qatlanmış bir parça qoyun və bankaları üstünə qoyun. Beləliklə, sürüşməyəcək və tava ilə təmasda olmayacaqlar.
4. Qazanın içinə su tökün ki, bankaların asmalarına çatsın. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə sterilizasiya edin. Örtükləri sürüşmədən çıxarın və yuvarlayın.
5. Bankaları sərinləyin. Bunu etmək üçün onları isti suya batırın və bankalar tamamilə sərin olana qədər tədricən soyuq su əlavə edin. Bundan sonra, qutuları tərs çevirin və sızıntı olmadığını yoxlayın. Hər şey qaydasındadırsa, kompotu qaranlıq və sərin bir yerə aparın.

Belə kompotu daha kiçik bankalarda bağlamaq daha yaxşıdır. Beləliklə, sterilizasiya müddəti yarım litrlik qutular üçün təxminən 10 dəqiqə, litr qutuları üçün təxminən 12 dəqiqə olacaqdır.

Limon turşusu resepti

Bu reseptdə limon turşusu təbii bir qoruyucu rolunu oynayır, buna görə sterilizasiya tələb olunmur.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq (üç litrlik bir qaba əsaslanaraq):

• 400 qram çiyələk;
• 300 qram şəkər;
• 1 çay qaşığı limon turşusu.

Belə bir kompot üçün giləmeyvələrin xüsusi bir şəkildə hazırlanması lazımdır. Əvvəlcə çiyələklər tam yetişmiş, lakin möhkəm olmalı və zədələnməməlidir. İkincisi, bütün giləmeyvələrin, hətta kiçik olanların da yarıya bölünməsi və çox böyük nümunələrin - 4 hissəyə bölünməsi lazımdır.

Limon turşusu kompota zəngin bir rəng verəcəkdir

Şəkər siropu hazırlayın. Bir qazanda 2.8 litr su bişirin, şəkər əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynadın. Bu vaxt hazırlanmış giləmeyvələri sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Oraya limon turşusu əlavə edin.

Giləmeyvə qabını metal səthə qoyun ki, şüşə qaynar sudan partlamasın. Əvvəlcə 200-300 ml şərbət tökün, bankanın üstünü örtün və bir neçə dəqiqə gözləyin. Konteyner istilənəcək və artıq çatlardan qorxmaq olmaz. Sonra qalan şərbət əlavə edin.

Kavanozu yuvarlayın, çevirin və qalın bir parça ilə sarın. Bunun üçün köhnə bir pencək, yataq örtüyü, isti yorğan uyğundur. Kompotun çox yavaş soyudulması lazımdır ki, giləmeyvə şərbət və limon turşusuna batmağa vaxt tapsın.

Kompot tamamilə soyuduqdan sonra (bu bir neçə gün çəkə bilər), bankaları yaza qədər saxlanıla biləcəyi sərin və qaranlıq bir yerə göndərin.

Limon turşusu içkinin parlaq, zəngin bir rəng və yüngül bir turşu əldə etməsinə və qorumasına kömək edəcəkdir. Kompota yüngüllük və bir təravət işarəsi əlavə etmək istəyirsinizsə, giləmeyvələrə bir nanə - adi və ya nanə əlavə edin.

Kompotlar - müxtəlifdir: çiyələkləri müxtəlif giləmeyvə və meyvələrlə birləşdiririk

Çiyələklər yalnız dadlı deyil, həm də sağlam giləmeyvələrdir və məhz bu keyfiyyətləri qışda qorumaq istəyirik. Çiyələkləri digər meyvələrlə qoşalayıb konservləşdirməklə də artırmaq olar. Məsələn, çiyələk-alma qabı çox populyardır, tez-tez mağaza rəflərində tapa bilərsiniz. Bu birləşmə çox harmonikdir, sağlamlığa faydalıdır və şübhəsiz ki, uşaqları sevindirəcəkdir.

Üç litrlik bir bankaya əsaslanaraq sizə lazım olacaqdır:

• çiyələk - 1 stəkan;
• alma - 3 ədəd;
• toz şəkər - 1,5 fincan.

Belə bir kompot üçün hər cür alma uyğun gəlir. Onları yaxşıca yuyun, soyun, toxumları çıxarın, pazlara kəsin.

Giləmeyvələri sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, üzərinə qaynar su tökün, 10 dəqiqədən sonra bir qazana tökün. Şəkər, doğranmış alma əlavə edin, 7 dəqiqə bişirin. Bir bankaya tökün, yuvarlayın, çevirin və 3 gün sarın.

Çiyələk və portağaldan kompot hazırlamağa çalışın. Sizə lazım olacaq:

• 5 kq çiyələk;
• 1 litr su;
• 400 q şəkər;
• 2 portağal;
• 4 q limon turşusu.

Su qaynatın, şəkər əlavə edin və bişirin. Qum tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Çiyələkləri soyun, portağalları yuyun və dilimlərə kəsin. Hər şeyi bir qazana qoyun, isti şərbət tökün. Limon turşusu əlavə edib 20 dəqiqə bişirin. Bankalara tökün, bükün və sərinləmək üçün buraxın.

Çeşitli bir kompot üçün çiyələkdən əlavə bir çox giləmeyvə və meyvə uyğun gəlir

Çeşitli çiyələk, moruq və çiyələk də çox dadlı və faydalıdır. 3 litr su üçün 3 stəkan giləmeyvə, 1 stəkan şəkər, bir çay qaşığı limon turşusu götürün. Meyvələri çeşidləyin və soyun, qaynar suya tökün, suyun boşalmasına icazə verin. Tencereye su tökün, şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın, limon turşusu əlavə edin.

Giləmeyvələri başqa bir tencereye qoyun, isti (təxminən 60 dərəcə) şərbət ilə örtün, qapağını bağlayın və 15 dəqiqə dəmləyin. Qaynayın, bankalara tökün, bükün.

Qış üçün çiyələk kompotunun bişirilməsinə dair video

Qış axşamlarında belə asanlıqla hazırlanan çiyələk kompotu sizə yayı xatırladır. Bu içki şənlik masasına qoyulub səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyində verilə bilər. Yemək reseptlərinizi şərhlərdə bizimlə paylaşın. Evinizə xoş iştaha və rahatlıq!