Boletus Və Boletusun Düzgün şəkildə Təmizlənməsi Və Yuyulması, Ayaqları Və Qapaqları Təmizləmək Lazım Olub-olmaması

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Boletus və boletus necə düzgün bir şəkildə təmizlənir və yuyulur

Göbələk yığma, onlardan hazırlanan yeməklərin möhtəşəm ləzzətindən zövq almağı üstün tutan bir çox insanın sevimli əyləncəsidir. Qaynadılmış, qızardılmış, konservləşdirilmiş, duzlu və duzlu göbələklər menyunu keyfiyyətcə müxtəlifləşdirməyə və istənilən masanın bəzəyinə çevrilməyə imkan verəcəkdir. Bu mövsümi məhsuldakı faydalı vitaminlər və iz mineralları sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Ancaq göbələklər bişirilmədən əvvəl soyulmalıdır. Bunu necə etmək lazım olduğunu bu materialdan öyrənəcəksiniz.

Məzmun

• 1 Boletus və boletus xüsusiyyətləri

• 2 aspen göbələyi və qəhvəyi göbələk necə təmizlənir

  • 2.1 Meşədəki göbələk qapaqlarının ilkin təmizlənməsi

  • 2.2 Evdə qapaqların yuyulması və göbələk ayaqlarının təmizlənməsi prosesi

    • 2.2.1 Huş ağaclarının təmizlənməsi
    • 2.2.2 Başqa şəkildə qəhvəyi ağcaqayın ağaclarını necə təmizləyə və bişirə bilərsiniz - video
    • 2.2.3 Boletusu təmizləyirik
    • 2.2.4 Mantarın aşağı süngər təbəqəsini çıxarmağa dəyərmi?
    • 2.2.5 Fərqli göbələk növləri necə təmizlənir - video

Boletus və boletusun xüsusiyyətləri

Göbələk növləri arasında, əsasən yarpaqlı meşələrdə böyüyən boletus və qəhvəyi qapaqlı boletus, xüsusilə göbələk toplayanlar tərəfindən təqdir olunur.

Boletus - dadlı və faydalı göbələklər

Gözəl və səliqəli şlyapaları, bitki örtüyündə və otda qalmaqla səbətlərini bu qiymətli və faydalı məhsulla ağzına qədər doldurmaq istəyən "sakit ov" həvəskarlarının diqqətini dərhal cəlb edir.

Huş qabığından çox dadlı yeməklər hazırlamaq olar

Faydalı elementlərin əsl anbarı kimi fəaliyyət göstərən boletus və qəhvəyi boletus bunlardır:

• zülallar -% 36;
• yağ -5%;
• şəkər - 15%;
• lif -% 23.

B qrupuna aid bir sıra vitaminlər və iz elementləri, bunlar:

• natrium;
• dəmir;
• manqan;
• kalium;
• fosfor.

Tamamilə bu göbələklərin zülalları asanlıqla parçalanır və qısa müddətdə əmilir. Xüsusi qida dəyərlərinin səbəbi budur. Bundan əlavə, boletus və qəhvəyi göbələklərdən istifadə edərək bədəndən toksinləri təsirli şəkildə xaric edə bilərsiniz, həmçinin bəzi böyrək xəstəliklərini müalicə edə bilərsiniz.

Boletus və boletus necə təmizlənir

Ənənəvi olaraq, bu göbələklərin qapaqları və ayaqları yemək bişirilməsində istifadə olunur. Bu vəziyyətdə göbələklər əvvəlcədən yuyulmalı və yaxşıca soyulmalı və sonra termal olaraq işlənməlidir. Ayaqlara xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki şapkalar, əksər hallarda, sadəcə yuyulur. Yeməkdən və qızartmadan əvvəl bu göbələklər bir neçə saat suda islatıla bilər. Lakin onları qurutmaq və ya dondurmaq istəyirsinizsə, etməməlisiniz. Diqqətli əvvəlcədən işləmə sayəsində bu məhsullarla hazırlanan yemək əla dadına sahib olacaqdır.

Göbələk təmizlənməsi mütləqdir

Bu səbəbdən aspen və qəhvəyi boletusun düzgün təmizlənməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Bəzi göbələk toplayıcılar, bu növ göbələklərin ayaqlarından üst təbəqəni soymamağa üstünlük verirlər, özlərini yalnız hərtərəfli yuyulmaqla məhdudlaşdırırlar. Ancaq götürülməmiş üst hissənin acı bir dada səbəb ola biləcəyini unutmamalıyıq.

Meşədəki göbələk qapaqlarının əvvəlcədən təmizlənməsi

Göbələklərin növündən asılı olmayaraq təmizlənməsi üçün bir neçə ümumi qayda var. Təmizlənmənin ilk mərhələsi birbaşa meşədə baş verir, yaraşıqlı boletus və qəhvəyi boletus səbətinizdə. Göbələyi yumşaq bir şəkildə götürərək ondan budaq, yarpaq və quru torpaq şəklində meşə zibilini təmizləmək lazımdır. Sonra, bıçaqla çıxarılması lazım olan qurdlar və zədələnmiş sahələrin olub olmadığını diqqətlə araşdırın.

Göbələklərin ilkin təmizlənməsi birbaşa meşədə aparılır

Evdə papaqların yuyulması və göbələk ayaqlarının təmizlənməsi prosesi

Təmizliyin ikinci mərhələsi ümumiyyətlə evdə başlayır. Yığılmış göbələklərin ən qısa müddətdə işlənməsi lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır, əks halda altı saatdan sonra pisləşməyə başlayacaqlar.

Təmizliyə başlamazdan əvvəl göbələklərin çeşidlənməsi məsləhət görülür və ayrıca hər birində qurdlardan təsirlənmiş ərazilərin olub olmadığını yenidən yoxlayın. Sonra daha dərin və hərtərəfli təmizlənmə prosesinə başlaya bilərsiniz. Boletus və aspen göbələklərinin təmizlənməsi öz fərdi xüsusiyyətlərinə malikdir.

Evdə göbələklər daha yaxşı təmizlənir.

Huş ağaclarının təmizlənməsi

Huş ağaclarını təmizləmək üçün sizə lazım olacaq:

• kiçik bir bıçaqlı iti bıçaq;

• Diş fırçası.

  

  Huş ağaclarını təmizləmək üçün bıçaq və diş fırçası lazımdır.

1. Bir diş fırçası ilə silahlanmış, göbələyin qapağını və gövdəsini mövcud kirlərdən yaxşıca təmizləyin.

   

   Göbələyin quru təmizlənməsi diş fırçası ilə edilə bilər

2. Sonra göbələk sapının əsasını kəsin, bıçaqla yuxarıdakı ərazini yüngülcə tutun.

   

   Göbələyin altını kəsin

3. Boletus ayağının üst qatını yerkökü soymaq üçün olduğu kimi qırxın.

   

   Qabığı soyulmuş qəhvəyi ağcaqayın

4. Göbələyin gövdəsini qapağından ayırın və böcək fəaliyyətinin əlamətlərini yoxlayaraq yarıya bölün.

   

   Kəsilmiş ayağı və qapağı olan qəhvəyi qayın

5. Daha sonra pişirmək üçün əvvəlcədən seçilmiş seçimdən asılı olaraq, huşu lazımi ölçüdə parçalara ayırın.

   

   Göbələk parçalara kəsildi

Qəhvəyi ağcaqayınızı başqa bir şəkildə necə təmizləyə və bişirə bilərsiniz - video

Boletusu təmizləyirik

Aspen göbələklərini təmizləyərkən sizə lazım olacaq:

• taxta kəsmə taxtası;

• bıçaq.

  

  Təmizləmə əvvəl boletus

1. Göbələklərdən qalan kirləri diqqətlə təmizləmək üçün bir bıçaq istifadə edin.

   

   Göbələkdəki çirkləri təmizləmək

2. Göbələk qapağını təmiz bir parça və ya fırça ilə silin.

3. Təmizlənəcək göbələyi diqqətlə yoxlayın və üzərində zədələnmiş yerlər olduğunu görsəniz, kəsin.

   

   Bıçaqdan istifadə edərək boletusun zədələnmiş yerlərini çıxarın

4. Bıçaqdan istifadə edərək göbələk ayağından üst təbəqəni çıxarın.

   

   Göbələk gövdəsindən üst təbəqənin çıxarılması

5. Ayağın alt hissəsini kəsin.

   

   Göbələk ayağının alt hissəsi kəsilməlidir

6. Göbələkdən qapağı götürün və gövdənin yarısı olmadığından əmin olun.

   

   Göbələyin gövdəsini qapağından ayırmaq

Təmizləmə prosesini tamamladıqdan sonra bütün göbələklər hərtərəfli yuyulmalıdır. Bunu etmək üçün onları soyuq, duzlu suya təxminən 30 dəqiqə batırın. Bu, yığılmış məhsulu qaralmaqdan qoruyacaqdır. Bu vəziyyətdə bir litr suya 1 xörək qaşığı duz istifadə olunur. Sonra göbələkləri təmiz axan suda yaxşıca yuyun. Yığılan göbələk məhsulunun qaynadılması, qızardılması və ya duzlu olması planlaşdırılırsa, bu prosedur tövsiyə olunur.

Təmizlədikdən sonra göbələkləri duzlu suya salmaq məsləhətdir

Boletus və qəhvəyi boletusu qurutmağı və ya dondurmağı planlaşdırırsanız, quru təmizləmə edilməlidir. Bu məqsədlə göbələk başlıqlarını və ya diş fırçasını silmək üçün quru, təmiz bir parça istifadə edə bilərsiniz.

Mantarın aşağı süngər təbəqəsini çıxarmağa dəyərmi?

Qapağın altındakı göbələyin süngər təbəqəsi yeməlidir. Silinib silinməməsinə hər kəs qərar verir. Bununla birlikdə, altında tez-tez müxtəlif həşərat izləri tapıla bilər. Bu səbəbdən çoxları bunun aradan qaldırılmasının hələ vacib olduğuna inanır. Təmizlik işlərini bitirdikdən sonra göbələkləri yenidən axan suyun altında yaxşıca yaxalamalı və istilik müalicəsinə keçməlisiniz.

Fərqli göbələk növlərini necə təmizləmək olar - video

Düzgün təmizlənmə sayəsində meşədə toplanan boletus və huş ağacı göbələkləri sonrakı emal üçün tamamilə hazır olacaqdır. Bu proseduru yüksək keyfiyyətlə həyata keçirərək müstəsna dadı olan göbələk yeməklərini təmin edəcək və içərisinə qum girməsini istisna edəcəksiniz. Ləzzətli və faydalı bu göbələklər sizə vitaminlər və qidalar təqdim edərək masanın layiqli bəzəyinə çevriləcəkdir.