Mikrodalğalı Soba + Foto Və Videolar Daxil Olmaqla Doğranmış ətin Tez Bir Zamanda Necə əridiləcəyi Və Evdə Necə Ediləcəyi

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Kıyılmış ətin buzdan çıxarılması - üsulları ifadə edin, yoxsa düzgün buzdan?

Təcrübəli styuardessalarda belə gözlənilmədən, təcili olaraq (məsələn, qonaqların gəlişi üçün) kıyılmış əti dondurmaq lazım olduqda və ya səhərlər bunu etməyi unutduqları anlar olur və ailəyə nahar hazırlamaq vaxtı gəldi. Bu cür vəziyyətlər üçün kıyılmış ətin tez defrost edilməsi üsulları uyğundur. Ancaq bəzən, "tez bir zamanda qidalandırmaq" məqsədinə əlavə olaraq, bənzərsiz bir kulinariya şah əsəri yaratmaq arzusu var və sonra kıyılmış ətləri düzgün bir şəkildə həll etməlisiniz, belə ki, bütün ləzzəti qorunur. Kıyılmış ətin əriməsinin bir çox yolu var, onları nəzərdən keçirin.

Məzmun

• 1 Kıyılmış ətin evdə buzdan təmizlənməsi üçün düzgün yollar

  • 1.1 Doğru buz açmağı nə müəyyənləşdirir
  • 1.2 Nə qədər vaxt aparacaq
  • 1.3 Necə və hansı içlik əriməməlidir

• 2 Kıyılmış ət, balıq və ya toyuq ətini necə tez əridmək olar

  • 2.1 Mikrodalğalı sobada
  • 2.2 Su banyosunda
  • 2.3 Qızdırmadan soyudun
  • 2.4 Axan su
  • 2.5 İsti yerdə soyudun
• 3 Kıyılmış ətin yaxşı bir şəkildə əridilməsi şərtləri
• 4 Video: kıyılmış əti necə həll edə bilərsiniz və necə həll edə bilməzsiniz

• 5 Kıyılmış ətin necə düzgün şəkildə əridilməsi

  • 5.1 Soyuducuda buzun əridilməsi
  • 5.2 Otaq temperaturunda havada
  • 5.3 Bir qabda soyuq su

• 6 Başqa bir şəkildə kıyılmış əti necə həll edə bilərsiniz

  • 6.1 Çox pişiricidə
  • 6.2 Fırında
• 7 Cədvəl: Kıyılmış ətin buzdan təmizlənməsi üsullarının qiymətləndirilməsi
• 8 Video: kıyılmış ətin necə düzgün bir şəkildə əridilməsi

Evdə kıyılmış ətin buzunu düzəltməyin düzgün yolları

Kıyılmış ətin düzgün buzdan çıxarılması ilə bunun sürətli bir proses olmadığını xatırlamaq lazımdır. İstilik dondurucuya nisbətən daha yüksək olmalıdır, lakin otaq temperaturundan daha aşağı, optimal olaraq 2-4 dərəcə olmalıdır.

Kıyılmış əti düzgün şəkildə buzdan çıxarmaq tez deyil

Defrostun düzgünlüyünü nə müəyyənləşdirir

Əlbəttə ki, ilk növbədə ət növü barədə. Toyuq, balıq, hinduşka, ov, mal əti, quzu və ya donuz əti - hər ət növünün əriməsi üçün öz vaxtı lazımdır. Mal əti ən uzun müddət əridir - bu ət ən lifli və daha sərtdir. Daha sürətli - toyuq və ya balıq. Xatırlamaq vacibdir ki, tamamilə əriməmiş toyuq, mal əti və ya donuz əti bişirə bilməzsiniz - bu qida zəhərlənməsi ilə doludur.

Torpaqda olan toyuq balıqlar kimi tez dondurulur

Nə qədər vaxt aparacaq

Parçanın ölçüsü və forması defrost vaxtını təyin edir. Parçanın nə qədər böyüdüyünü, daha uzun müddət əriməsini düşünmək məntiqlidir. Kıyılmış ət parçaları 1,5-2 kq 48 saata qədər əridilə bilər. 1 kq ağırlığında böyük bir parça bütün gün ərzində - 24 saat əridilir. Bunda asanlıqla bir nümunə görə bilərsiniz - hər kq dondurulmuş məhsul üçün bir gün əlavə edirik. Orta ölçülü parçalara və ya kotletlərə ayrılmış kıyılmış ət daha tez əridilir - bir-birindən ayrı əridilməsi şərti ilə 8-10 saat kifayətdir.

Məhsulun ölçüsü prosesin müddətinə təsir göstərir: parça nə qədər kiçik olsa, bir o qədər tez əridir

Necə və hansı kıyılmış ətin əriməməsi lazımdır

Bəzi yaradıcı evdar qadınlar kıyılmış ətin saç qurutma maşını ilə əriməsini təklif edirlər. Bunu etməyin - ət quru və dadsız çıxacaq.

Kıyılmış ətin isti və ya isti suda buzulmasına ehtiyac yoxdur - zülal içərisində qıvrılır və bişdikdən sonra ət xoşagəlməz dərəcədə sərt olur.

Ən yaxşısı iki dəfə dondurulmuş, qurudulmuş və ya uzun müddət saxlanılan kıyılmış ətin buzunu pozmamaqdır. Əlbətdə ki, onu yenidən dondurmağa dəyməz, amma ehtiyac yaranarsa, yarı bitmiş məhsulu buzdan çıxartmayın, dərhal ondan bişirin - ərimədən bişirin, bişirin və ya qızartın.

Kıyılmış ət, balıq və ya toyuq ətini necə tez əridmək olar

Kıyılmış ətin buzunun bir neçə yolu var. Ən populyar olanları nəzərdən keçirək.

Mikrodalğalı sobada

1. Kıyılmış əti buzdan çıxarmaq üçün mövcud olan ən sürətli ekspres yolu onu mikrodalğalı sobada qızdırmaqdır. Məhsulu qablaşdırma və ya plastik torbadan çıxardıqdan sonra mikrodalğalı soba üçün xüsusi bir qaba yerləşdiririk. Ambalajın kıyılmış ətə dondurulması səbəbindən bunu etmək çətindirsə, soyuq suyun altında yumşaltmalısınız.
2. "Defrost" rejimini açın. Mikrodalğalı sobada kıyılmış ətin defrost vaxtı parçanın ağırlığından və məhsulun növündən asılıdır. Məsələn, 500 qr olan donuz əti və ya mal əti məhsulunun təxminən 14 dəqiqə qızdırılması lazımdır. Eyni doğranmış quş ətinin parçası 12 dəqiqə ərzində buz olur, lakin balıq əti üçün 10 dəqiqə bəs edər.
3. Məhsulu mikrodalğalı sobadan çıxarırıq və təyinatı üzrə istifadə edirik.

Mikrodalğalı sobada kıyılmış ətə həddindən artıq təsir göstərməmək vacibdir, əks halda xoşagəlməz bir qoxu alar və bütün şirəsini itirər, quruyar. Əlavə olaraq, yarımfabrikat məhsul qeyri-bərabər şəkildə buzlaşa bilər və ya içəridə tamamilə donmuş qala bilər, ancaq kənarlardan qaynar. Bunun qarşısını almaq üçün kıyılmış əti çevirməlisiniz və əriməsi halında onu daha kiçik parçalara ayırın.

Mikrodalğalı soba kıyılmış ətin tez bir zamanda əriməsinə kömək edəcəkdir

Demək olar ki, hər bir mikrodalğalı sobada qidanın bərabər istiləşməsi üçün fırlanan bir raf var. Cihazınızda yoxdursa, mikrodalğalı sobanı hər 2 dəqiqədə bir dayandıraraq (bəzən öz-özünə dayanır), kıyma ətini döndərməlisiniz, bu halda məhsul yuxarıdan yanmaz, alt da olmaz. donmamış qalmaq. Hamarlığa dondurulmuş parçanın forması da təsir edir - yuvarlaq bir forma sahib olan yarımfabrikat, uzunsov məhsuldan və ya doğranmış ət kubundan daha tez əridir.

Su banyosunda

Su banyosundan istifadə edərək kıyılmış ətləri tez bir zamanda eritə bilərsiniz.

1. Böyük bir tencereye su tökün - yarısından bir az az.
2. Kıyılmış əti paketdən və ya çantadan bir qaba köçürürük, bir tencereye qoyduğumuz keramikadan hazırlanmalıdır.
3. Suyu kiçik bir atəşdə böyük bir tencerede qızdırın, bir qaynadək gətirin və kıyılmış ətin əriməsinə qoyun, vaxtaşırı çevirib artıq əridilmiş təbəqələri çıxarın.
4. Buzun əriməsi 40-50 dəqiqədir.

Su banyosunda kıyılmış əti tez bir zamanda eritə bilərsiniz

Qızdırmadan soyudun

İstiləşmə tələb etməyən bir metod. Kıyılmış əti duzla və ət üçün xüsusi bir çəkiclə buzdan çıxarın (duz mayenin donmasına mane olur və buna görə onsuz da dondurulmuş ət suyunu həll edir). Bunu necə düzgün etmək olar?

1. Kıyılmış əti paketdən buraxırıq.
2. Bir çəkiclə çox kiçik parçalara ayırırıq.
3. Duz ilə çiləyin və 20 dəqiqə saxlayın.

1 kq üçün 10 g duza, yəni 1 çay qaşığı lazımdır.

Duz buzları həll edir və buna görə kıyılmış ətin tez əridilməsində istifadə olunur

Su axır

Paketlənmiş qiymə axan soyuq su ilə musluğun altına qoyun, 15-20 dəqiqədən sonra (parça çox böyük deyilsə) ət istifadəyə hazırdır. Bu metodun mənfi tərəfi odur ki, məhsulun keyfiyyəti bir qədər dəyişəcək, daha az sıxlaşacaq. Kıyılmış ətin isti suyun altında əridilməsi tövsiyə edilmir, çünki bu halda ət qeyri-bərabər şəkildə əridiləcək və ləzzətinin bir hissəsini də itirəcəkdir.

Kıyılmış əti axan suyun altında eritə bilərsiniz.

İsti yerdə soyudun

Kıyılmış ətləri isti bir yerə, məsələn, batareyanın yanında yerləşdiririk. Yarım saat və ya bir saatdan sonra kıyılmış ət tamamilə buzdan çıxarılacaq, lakin bu onun dadına təsir edəcəkdir. Məhsul şirəsini itirəcək, quruluq və sərtlik görünəcək.

Kıyılmış ətin yaxşı bir şəkildə əridilməsi şərtləri

Kıyılmış ət düzgün şəkildə yalnız təbii şəkildə - yavaş-yavaş, yavaş-yavaş əridilir. Yəni içərisində bütün meyvə suları, suda həll olunan vitaminlər və zülallar orijinal vəziyyətində saxlanılır.

SanPin-ə görə, kıyılmış ət temperaturu tədricən 0-dan + 6 və ya + 8 dərəcə Selsi ilə və ya otaq temperaturunda artaraq masalarda buzdan təmizlənməlidir. Ət kiçik hissələrdə, həmçinin suda və ya işləyən sobanın yanında əridilməməlidir, çünki bu, ət suyunun əhəmiyyətli dərəcədə itkisi səbəbindən keyfiyyətini pisləşdirir. Kıyılmış ətdəki mikroblar sürətlə inkişaf etdiyi üçün qiymə dərhal bişirilə biləcək miqdarda bişirilir.

Video: kıyılmış əti necə həll edə bilərsiniz və necə edə bilməzsiniz

Kıyılmış ətin necə düzgün şəkildə əridilməsi

Kıyılmış ətin düzgün şəkildə əridilməsinin bir neçə əsas yolu var.

Soyuducuda eritin

1. Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun - plastik bir çantada və ya onsuz ola bilər. Məlumdur ki, defrost edərkən ət sıza biləcək suyu verir - qablar bizi bu cür qarışıqlıqdan qoruyacaq. Yeməyi heç bir şeylə örtmürük.

2. Kıyma soyuducuya qoyduq, tezliklə ehtiyacımız olsa, arxa divara qoyduq - ən soyuq yer var. Kıyılmış ət tədricən buzlaşacaq və dərhal istifadə etməsəniz, xarab olma riski az olacaq.

   

   Soyuducuda buzun əriməsi ən düzgün həlldir

3. Bu cür buzdan sonra kıyılmış ət 48 saata qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

Kıyılmış ətimizin defrost olub-olmadığını necə yoxlamaq olar? Soyuducudan çıxarırıq və barmağımızın yastığı ilə basırıq - bu yerdə kiçik bir çuxur qalsa, bişirilə bilər. Parça böyükdürsə, onu yarıya bölmək lazımdır. Bu asanlıqla edilərsə və kıyılmış ət artıq yumşalmışsa, tamamilə buzdan məhrum olur.

Otaq temperaturunda havada

Kıyılmış ətin bu cür eritilməsi üsulu ilə plastik və yumşaq hala gəlməsi 3-6 saat çəkəcəkdir. Bu metod tez buz açmaq üçün deyil, məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa kömək edir.

Kıyılmış ətin otaq temperaturunda əridilməsi məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır

Bir qabda soyuq su

Bu üsul soyuducuda buzdan daha az vaxt tələb edir, lakin bununla birlikdə kıyılmış ətdə daha az faydalı xüsusiyyət qalır. Yuxarıda, kıyılmış ətin bir qədər sıxlığını itirdiyi yarı bitmiş məhsulu axan suyun altında əritməyin daha sürətli bir yolu təsvir edilir, məhsulu qabda buzlamaq keyfiyyətində və dadında heç bir dəyişiklik olmur. Yarım kiloqram dondurulmuş kıyılmış ətin əriməsi bir saat çəkəcək, bir kiloqramı - 2 saat, iki kiloqramı - 3 saat.

1. Kıyılmış əti plastik bir torbaya qoyduq, möhkəm bağladıq - su yalnız çöldə olmalıdır, ancaq içəriyə nüfuz etməməlidir, əks halda kıyılmış ət onu udub çox sulu ola bilər.

2. Dərin bir qaba qoyduq və qiymə tamamilə örtülməsi üçün soyuq su ilə doldururuq. Böyük bir kıyılmış ət parçasını buzmaq lazımdırsa, qabın yerinə bütün bir lavabodan istifadə edə bilərsiniz.

   

   Maye torbanın içinə girməməsi üçün kıyılmış ətləri soyuq suda diqqətlə buzdan çıxarın

3. Hər yarım saatda, suyun dəyişdirilməsini unutmamalısınız - belə ki, soyuq qalır. Kıyılmış ətin ərimə dərəcəsini əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi yoxlayırıq - basırıq və ya qırırıq. Əgər ət yetərincə yumşaqdırsa, onda ehtiyacımız olduğu şəkildə buzdan məhrum etmişdir.

Başqa bir şəkildə kıyılmış əti necə həll edə bilərsiniz

Yaradıcı evdar qadınlar qidanı əritmək üçün daha bir neçə metoddan istifadə edirlər.

Çox aşpazda

"Buxar bişirmə" rejiminə ehtiyacınız olacaq.

1. Çox pişirici qaba su tökün (yarısından bir az az olmalıdır).
2. Kıyılmış əti xüsusi bir səbətə qoyun.

3. Proqramı işə salırıq.

   

   Bir çox aşpazda eritmək üçün "Buxar bişirmə" rejimindən istifadə edin

4. Tamamilə əridilənə qədər 10-15 dəqiqə saxlayın.

Bütün bu müddətdə kıyma ətimizi vaxtaşırı yoxlayırıq: qapağını açın, rənginə baxın (çəhrayı rəngdə qalmalıdır, məhsul bozlaşmağa başladıqda - kənarların qızartma prosesi başlayır, onu çevirməklə qarşısını almaq olar parça) və tutarlılıq (qabıq tərəfi ilə bir çay qaşığı yarı bitmiş məhsula tətbiq edirik və bir az basırıq, bir deşik qalırsa, buzdan təmizlənir). Unutmayın ki, məhsul yalnız əridilməlidir, lakin bişməməlidir.

Sobada

Bir neçə yol var - konveksiya, sobanın içərisində və açıq qapıda. Kıyılmış ətin necə əridilməsi:

• konveksiyadan istifadə edirik - bu bir üzük qızdırıcısı olan bir fan. Kıyılmış ətləri bir çörək qabına yaydıq və seçilmiş rejimi açdıq;
• sobada konveksiya rejimi yoxdursa, 150-200 dərəcəyə qədər qızdırırıq, sobanın qapısını açırıq və üzərinə buz tökməli olduğumuz bir qab qiymə qoyuruq;
• Fırın istiliyini 40 dərəcə olaraq təyin edə, içərisinə bir qiymə ət qoyub qapını bağlayaraq 2-3 sm boşluq buraxa bilərsiniz. Bu vəziyyətdə məhsul sobanın qapısındakı ərimədən daha tez əridir, ancaq kıyılmış ətin bişmə ehtimalı artır …

Məhsulu çox qurutmamaq üçün kıyılmış əti sobada diqqətlə buzdan çıxarın

Fırında və ya çoxlu ocaqda kıyılmış əti buzdan çıxartmaq kifayət qədər sürətlidir, lakin kıyılmış ətin qurudulması mümkündür.

Cədvəl: kıyılmış ətin buzdan təmizlənməsi üçün metodların qiymətləndirilməsi

Yol	Defrost sürəti	Keyfiyyət
Soyuducuda	-	+
Otaq temperaturunda	-	+
Suda	+	-
Sobada	+	-
Mikrodalğalı sobada	+	-
Çox aşpazda	+	+
Bir cüt üçün	+	-
Kombinə edilmiş metod (su + otaq temperaturu)	+	-

Video: kıyılmış ətin necə düzgün bir şəkildə əridilməsi

Kıyılmış əti buzdan çıxartmağın bir çox yolu var, bəziləri bunu tez etməyə kömək edir, bəziləri faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qoruyub saxlamağa imkan verir. Hansı birini seçmək sizin ixtiyarınızdadır. Yeməkdən zövq alın!