Soyulmuş Kartofları Necə Saxlamaq Olar, Suda Və Ya Soyuducuda Daxil Olmaqla Nə Qədər Saxlanıla Bilər + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Kaprisli yumru: soyulmuş kartofları düzgün saxlayırıq

Bildiyiniz kimi havada kartoflar dərhal qaralır, quruyur və ləzzətini itirir. Bəzən kartofu qabıqdan təmizləmək və gələcəkdə istifadə etmək üçün saxlamaq istəyirsən: naharda şorbaya get, axşam yeməyində yan yemək kimi xidmət et və ertəsi gün əlverişli gəl. Mətbəxinizin işini məhsuldar saxlamaq üçün soyulmuş kartoflar üçün sübut edilmiş saxlama metodlarından istifadə edin.

Yemək üçün soyulmuş kartofu necə saxlamaq olar

Hazırlıq olaraq, lazımi sayda kök yumrularını seçin və yuyun. Dərini bıçaq və ya kartof soyucu ilə çıxarın, gözləri kəsin və digər zərərlər. Gənc kök yumrularını çox incə bir şəkildə soyun, yalnız dərinin ən incə təbəqəsini çıxarın. Köhnə kartof yumruların bir hissəsini dəri ilə tutaraq daha yaxşı təmizlənməlidir. Təmizləmə prosesi zamanı yumruğun yaşıl sahələri aşkar edilərsə, kartof atılmalıdır.

İndi birbaşa saxlama ilə başlaya bilərsiniz. İki günə qədər müxtəlif yeməklər üçün kartof hazırlamağınıza kömək edəcək dörd universal üsulu nəzərdən keçirin.

Yol	Saxlama müddəti	Üçün uyğundur
		püresi	şorba, güveç, salat	bütün yemək	qızartmaq
otaq temperaturunda suda	2-4 saat	+	+	+	+
soyuducuda suda	24-48 saat	+	+	-	+
dondurucuda bir çantada	24 saata qədər	-	-	+	-
dondurucuda folqa şəklində	24 saata qədər	+	+	-	+

Soyulmuş kartofu saxlamağın ən yaygın yolu sudur. Xatırlamaq lazımdır ki, tərəvəzin zəngin olduğu vitaminlər və mikroelementlər tədricən suda həll olunur. Bu prosesi qarşılamaq üçün kartof bütün kök yumrularını suda saxlamalı və bişmədən dərhal əvvəl kəsilməlidir.

Siz qısa bir zaman üçün yemək üz almaq istəyirsinizsə, otaq temperaturunda su soyulmuş kök yumruları saxlanılması metodu istifadə

1. Dərin bir qabı soyuq su ilə doldurun
2. Soyulmuş kök yumrularını yuyun
3. Yumruları suya qoyun (kök yumrularını tamamilə örtməlidir)
4. Konteynerin qapağını örtün

Bu cür şəraitdə icazə verilən dövrlər kənd kartofları üçün 3-4 saat, alınanlar üçün 2-3 saatdır (əkin zamanı azot gübrələrinin istifadəsi səbəbindən vaxtından əvvəl qaralma baş verir). Bıçağın ucundakı suya bir dilim limon və ya limon turşusu əlavə etmək, müddətin uzanmasına kömək edəcəkdir.

Qızartmanın qarşısını almaq üçün dərhal təmizləndikdən sonra kartofları soyuq suya qoyun

Təmizlənmiş kartofların otaq temperaturunda göstərilən müddətdən daha uzun müddət suda tapılması faydalı xüsusiyyətlərin tamamilə itirilməsinə gətirib çıxarır. Axşam və ya hətta bir neçə gün hazırlamağınıza ehtiyac olduqda məhsulu soyuducuda suda saxlamağınız tövsiyə olunur:

1. Dərin bir qabı soyuq su ilə doldurun.
2. Soyulmuş kök yumrularını yuyun.
3. Yumruları suya qoyun (bütün kök yumrularını əhatə etməlidir).
4. Konteynerin qapağını örtün.
5. Konteynerin soyuducuya qoyun.
6. Yumruları istifadədən əvvəl soyuq bir axın altında yenidən yuyun.

Unutmayın ki, uzun müddət suya məruz qalma kök yumrularının sıxlığını pozacaqdır. To dondurucu torbalama metodu istifadə qaynadılmış kartof bişirmək:

1. Yumruları plastik bir torbaya qoyun
2. Bir çanta bağlayın
3. Çantanı dondurucuya qoyun

Kartofu dondurucuya qoymadan əvvəl torbanın möhkəm bağlandığına və oksigenin keçməsinə icazə vermədiyinə əmin olun.

Kartofları əvvəlcədən buzdan təmizlənmədən qaynar duzlu suya batırmaq lazımdır.

Kəsilmiş kök yumrularını uzun müddət saxlamaq istəsəniz, qida filmində kartofun dondurulması metodundan istifadə edin

1. Nişastanı çıxarmaq üçün soyulmuş kök yumrularını yaxşıca yuyun
2. Kartofu bir dəsmal ilə qurutun
3. Kartofu dilimlərə və ya kublara kəsin
4. Onları folqa ilə sarın
5. Dondurucuya qoyun

Əvvəlcədən kəsilmiş kartofları yalnız dondurucuda saxlayın.

Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, kartofları eritmək olmur. Qızardılmış kartofu bişirmək üçün dərhal dilimləri yağ və ya xəmir yağı ilə qızdırılan bir tavaya qoyun. Dondurulmuş kartof qaynama üçün idisə, kubları qaynar duzlu suya batırın.

Səhv etmək hüququ

Elə olur ki, suda saxlanarkən soyulmuş kartof hələ də qaralır. Bunun səbəbi möhürün pozulmasıdır. Bəlkə də soyulmuş kök yumruları olan qabda kifayət qədər su yox idi. Yoxsa diqqətsizlik üzündən konteynerin qapağını örtməyi unutmusunuz. Qaranlıq yerləri kəssəniz, kartof yeyilə bilər. Ayrıca, tez-tez evdar qadınlar vaxtı unudurlar və soyulmuş kartofların raf ömrünü pozurlar. Kartof suda nə qədər uzun olarsa, ondan daha çox nişasta çıxarılır. Nişasta çatışmazlığı səbəbindən kartoflar sərt, palıd olur, lakin yenə də yeməlidir. Soyuducuda 2-3 gün saxlandıqda kök yumruları yumuşaq və selikli olur, səthdə qaz balonları əmələ gəlir. Bu vəziyyətdə, kök yumrularının səth qatını kəsin və soyuq bir axın altında dəfələrlə yuyun. Belə kartof yemək insan sağlamlığına zərər vermir, amma tərəvəzin dadı itiriləcəkdir. Kök yumrularının bu cür şəraitdə üç gündən çox saxlanması qəbuledilməzdir, kartof atılmalı olacaq.

Dondurma əsaslı metodların möhürlənməsi və məhsulun saxlama müddətinin qorunmasında dəqiqliyi üçün daha az ciddi tələbləri var. Aşağı temperaturda kartof qara və ya turş ola bilməz. Yeganə risk, nişastanın parçalanması səbəbindən meydana gələn şirin bir dadın inkişafıdır. Vaxt keçdikcə ləzzət tamamilə ləzzət itkisi ilə əvəz olunur.

Sadə tövsiyələrimizə riayət edərək, rutin soyma prosesinə çox vaxt sərf etmədən, yaxınlarınızı kartof yeməkləri ilə daha tez-tez məmnun edə bilərsiniz.