Evdə əti Mikrodalğalı Sobada, Isti Suda, Sobada Və Digər üsullarda Necə Tez Və Düzgün şəkildə əritmək Olar + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Evdə əti necə həll etmək olar: müxtəlif yolların müsbət və mənfi cəhətləri

Ət yeməkləri insan orqanizmi üçün əvəzolunmaz bir protein mənbəyidir. Az adam etibarlı bir satıcıdan təzə mal əti, dana əti, donuz əti, toyuq və ya hinduşka ala bilər. Pul qazanmaq üçün müştərilər dondurulmuş ətə üstünlük verirlər. Faydalı xüsusiyyətlərini və dadını qorumaq üçün onu necə düzgün bir şəkildə əritmək olar? Ən etibarlı yol nədir? Digər variantların üstünlükləri və mənfi cəhətləri nədir?

Məzmun

• 1 Evdə ətin buzdan təmizlənməsi

  • 1.1 Ətin düzgün şəkildə necə əridilməsi
  • 1.2 Soyuducuda nə qədər defrost edilmiş ət saxlanılır
  • 1.3 Əti yenidən dondura bilərəmmi
  • 1.4 Yavaş defrost - video
• 2 Mikrodalğalı sobada tez buz

• 3 Soyuq və isti suda eritin

  • 3.1 Soyuq su
  • 3.2 Niyə yüksək temperaturlu suda buz açmaq məsləhət görülmür?
• 4 Havada buzun açılması

• 5 Yavaş bir ocaqda, sobada, su banyosunda əridin.

  • 5.1 Multipişirici və soba
  • 5.2 Multipişirici: Buxar rejimi
  • 5.3 Əti necə düzgün şəkildə əritmək olar: Elena Malyshevanın tövsiyələri - video

Evdə ətin eritilməsi

Ləzzətini və qida dəyərini qorumaq üçün ətin lazımi şəkildə əridilməsi vacibdir.

Ət növündən asılı olmayaraq, əriməyin ən yaxşı yolu qidanı temperaturun 1-4 ° C-dən çox olmadığı alt rəfdəki soyuducuda saxlamaqdır. Ət məhsulu nə qədər kiçik olsa, bir o qədər tez əridir. Məsələn, 2 kq ağırlığında bir parça bir gün əridilir və kıyılmış ət 12 saat ərzində kifayətdir.

Əti necə düzgün bir şəkildə əritmək olar

Ətin düzgün buzdan təmizlənməsi - soyuducunun alt rəfində

Artıq qeyd edildiyi kimi ətin faydalılığını itirməməsi üçün 1-4 ° C temperaturda yavaş-yavaş əridilməlidir. Belə bir istilik rejimi ətin səthində çürüyən proseslərin inkişafının qarşısını almaq üçün lazımdır, çünki daha yüksək temperaturda zərərli bakteriyalar fəaliyyətə başlayır.

Bir ət məhsulunu buzdan çıxarmaq üçün qabını götürmədən aşağı rəfdəki soyuducuya qoyun. Bu metod uzun, lakin düzgündür. Yalnız ətli bir şey yemək deyil, qidadan maksimum fayda və ləzzət almaq istəyirsinizsə, ətin buzdan təmizlənməsi barədə əvvəlcədən düşünün. Gün üçün menyu planlaşdırarkən unutmayın: 2 kq ət parçası üçün defrost müddəti 24 saatdır! Yeməkdən əvvəl ətin içi və xaricində isinməsi üçün soyuducudan ət çıxarılmalıdır. Bu, məhsulun yaxşı qızardılması (qaynadılmış, bişmiş, bişmiş) və içərisində xam qalmamaq üçün, lakin qızardılmış qabıqlarla olması üçün lazımdır.

Soyuducuda nə qədər əridilmiş ət saxlanılır

Soyuducuda əridilmiş ət üç-beş gün saxlanılır. Kıyılmış ət əridilmişdirsə, iki günə qədər xam saxlanıla bilər. Bu vaxtlar alt rəfdəki soyuducuda əridilmiş ətə aiddir. Digər üsullar üçün ət dərhal bişirilməlidir.

Soyuducuda əridilmiş ət 5 günə qədər saxlanıla bilər

Əti yenidən dondura bilərəmmi?

Əti yenidən dondurmaq arzuolunmazdır.

Birinci dondurmadan sonra protein kütləsinin yarısı qalır və ikinci dondurmadan sonra ətdəki protein miqdarı əhəmiyyətsizdir. İki dəfə dondurulmuş bir ət parçası praktik olaraq heç bir faydalı xüsusiyyət daşımır və yararsız bir lif dəstinə çevrilir.

Yavaş defrost - video

Mikrodalğalı sobada tez buz

Mikrodalğalı sobada ətin əriməsi ən sürətli yoldur

Mikrodalğalı sobada buz düzəltmək düzgün metod deyil. Bu ekspres metoddur: 10-30 dəqiqə ərzində məhsul daha da işlənməyə hazırdır. Kebab kimi kiçik parçaların buzdan təmizlənməsi üçün uyğundur. Ancaq yavaş buzdan daha zərərlidir.

Prosedur:

1. Dondurulmuş əti mikrodalğalı sobaya qoyun.
2. "Defrost" rejimini seçin və ya minimum gücü təyin edin.
3. Bəzi mikrodalğalı sobalar məhsulun ağırlığını təyin etməlidir. Bu soba defrost vaxtını özü seçəcəkdir.
4. Fırını açın və prosesi izləyin, parçanı hər 3 dəqiqədə bir çevirin.

Fırında, parça qeyri-bərabər istiləşir, buna görə buzun sona çatması ilə ortada tez-tez nəm qalır və xarici təbəqə güclü istiləşir. Buna görə də ətin bir müddət dayanması və döndərilməsi tövsiyə olunur. Mümkünsə, parçanı kiçik parçalara ayırın. Bu cür parçalar mikrodalğada bərabər şəkildə qızdırılır.

Soyuq və isti suda eritin

Əti bir paket içərisində və ya sıx bağlanan bir torbada suda eritmək məsləhətdir. Bu ət suyunun itkisini minimuma endirəcəkdir.

Soyuq su

Dondurulmuş ət soyuq suda əridilə bilər

Soyuq (buzlu) suda buzun düzəldilməsi də düzgün hesab olunur.

Prosedur:

1. Qablaşdırılmış əti soyuq suya qoyun.
2. Suyu hər yarım saatdan bir dəyişdirin. Bu, suyun tədricən buzlaşması və prosesin yavaşlaması səbəbindən lazımdır.

Bu üsulla ət, ət suyu ilə birlikdə soyuducuda buzdan daha çox faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Böyük parçalar üçün istifadə etmək daha yaxşıdır: daha çox dəyəri qoruyacaqlar.

Niyə yüksək temperaturlu suda buz açmaq məsləhət görülmür?

Əti isti suda eritmək arzuolunmazdır. Bu, eritilmiş su hissəcikləri ilə birlikdə qidalandırıcı maddənin parçadan yuyulduğu çox sürətli bir buz çözmə prosesidir. Parça yalnız ətə bənzəyəcək, ancaq faydalarını və dadını unuda bilərsiniz.

Havada defrost

Əti otaq temperaturunda əritmək

Əti havada əritmək təhlükəlidir. Otaq istiliyində çürüyən proseslərin inkişafı üçün şərait yaradılır. Əgər buzlaşma yayda təmiz havada baş verirsə, həşəratlara yoluxma riski əlavə olunur. Əgər əti otaq temperaturunda əritmək qərarına gəlsəniz, onu bir torbaya və ya fabrik ambalajına qoyun.

Yavaş ocaqda, sobada, su banyosunda buzdan əridin

Əti yavaş bir ocaqda, sobada və ya su banyosunda əritmək, əlbəttə ki, cəhd edə bilərsiniz. Ancaq bu üsul düzgün olmayacaq. Bu seçim natamam defrost üçün uygundur - parçanın kənarları yumşalana qədər, onu kiçik parçalara ayırmaq olar.

Çox pişirici və soba

Prosedur:

1. Əti sobada və ya yavaş ocaqda paketə qoyun.
2. Temperatur rejimini 30 ° C-yə qoyun.
3. Kenarları yumşalana qədər saxlayın.
4. Əti xırda doğrayın və eritməyə davam edin.
5. Hər 3 dəqiqədən bir kənarların həddindən artıq istiləşməsini yoxlayın. Lazım gələrsə parçanı çevirin.

Bu üsul böyük bir parçanın buzdan təmizlənməsi üçün uyğun deyil.

Çox pişirici: "Buxar" rejimi

Çox pişiricidə ət "buxar" rejimini təyin edərək buzdan təmizlənir

Prosedur:

1. Suyun həcminin üçdə birini çox bişirmə qabına tökün.
2. Dondurulmuş əti xüsusi içəridə paketə qoyun.
3. Buxar rejimini işə salın. Qapağı bağlamayın.
4. Bir parça ət çevirin.

Yemək bişirəcəyi üçün yavaş bir ocaqda, sobada və su banyosunda əti tez bir zamanda həll etmək işləməyəcəkdir. Bunun üçün soyuq sudan istifadə etmək daha asandır.

Əti yavaş bir ocaqda, sobada və su banyosunda bişirin və buzdan təmizləməyin.

Əti necə düzgün bir şəkildə əritmək olar: Elena Malyshevanın tövsiyələri - video

Ən faydalı ət soyudulur. Ancaq təəssüf ki, həmişə mövcud deyil və hər kəsin bunun üçün kifayət qədər pulu yoxdur. Dondurulmuş ət alarkən onu necə bişirəcəyinizi planlaşdırın. Bahalı bir qidalandırıcı məhsulu pozmağa tələsməkdənsə, düzgün bir şəkildə əridib sağlam ət almaqdan zövq almaq üçün vaxt ayırmaq daha yaxşıdır.