Bir Qəhvə Dəyirmanı öz əllərimizlə Düzəldirik: Sökülmə, Yuyulma Və Tənzimləmə, Qəhvənin Düzgün üyütülməsi + Video Təlimatları

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Qəhvə dəyirmanları haqqında hər şey: cihaz, DIY təmiri, qəhvə hazırlamaq nüansları

Rusiyadakı qəhvədən ilk bəhslər Çar Aleksey Mixayloviçin hakimiyyəti dövründə 17-ci əsrin ortalarındakı sənədlərdə tapılmışdır. İmperatorlar I Pyotr və Böyük Yekaterina qəhvəxana idi. Canlandırıcı bir içkinin keyfiyyəti öğütülmədən çox asılıdır: incə toz acılığı artıracaq, böyük hissəciklər qəhvəni sulu edəcək. Qəhvə dəyirmanı növləri hansılardır, lobya necə düzgün üyüdülür? Qəhvə dəyirmanları hansı növ arızalara malikdir, öz əllərinizlə bir qəhvə dəyirmanı sadə bir şəkildə necə düzəldilir?

Məzmun

• 1 Bir az tarix

  • 1.1 Video: bir qəhvə dəyirmanı dəyirman daşında necə işləyir
  • 1.2 Şəkil: qəhvə dəyirmanlarının növləri
• 2 Qəhvəni necə üyütmək və maşından düzgün istifadə etmək
• 3 Taşlama əməliyyatını necə qurmaq olar
• 4 Taşlama maşınına qulluq
• 5 Arızanın mümkün səbəbləri, aradan qaldırılması və düzəldilməsi
• 6 İkinci kateqoriyanın problemləri necə düzəldilir

Bir az tarix

Elektrikli qəhvə dəyirmanının doğuşu tarixdə 3 aprel 1829-cu ildə qeyd olunur. Bu gün James Carrington elektromexanik ixtirası üçün bir patent aldı. Bu vaxta qədər qəhvə bir əl qəhvə dəyirmanı istifadə edərək əl ilə üyüdülürdü. Cihazı bir dəyirmanın azaldılmış bir nüsxəsi idi və qəhvə dənələri iki dəyirman daşı arasında üyüdülərək üyüdülürdü. Bir elektrik motorunun istifadəsi ilə iki qəhvə dəyirmanı dizaynı ortaya çıxdı. Birində, eyni ənənəvi dəyirman daşlarından istifadə olunur və bu tipə dəyirman daşı deyilir. Başqa birində, dəyirmanın rolu yüksək sürətlə fırlanan metal bıçaqlar tərəfindən alındı və buna görə də qəhvə dəyirmanı fırlanan adlanır.

Bir qəhvə dəyirmanının dəyirman daşı tipi üç hissədən ibarətdir. Bütün taxıllar birinə tökülür. İkincisində, onlar üyüdülür və istifadəyə hazır bir toz şəklində özləri üçün üçüncü hissəyə tökülür.

Video: bir qəhvə dəyirmanı dəyirman daşında necə işləyir

Şəkil: qəhvə dəyirmanı növləri

Döner qəhvə dəyirmanı bir hissəyə malikdir, burada yüklənmiş lobya bir əzmə mexanizmi vasitəsi ilə üyüdülür və əl ilə tökülür.

Taxılları metal bıçaqlar ilə əzir

Qəhvəni metal və ya keramika çapaqları ilə üyüdür

Əl ilə işləyir

Bundan əlavə, müasir bir qəhvə dəyirmanı maşının imkanlarından daha məhsuldar istifadə etməyə imkan verən əlavə sistemlərlə təchiz edilmişdir.

- Qapaq açıq olduqda mühərrikin işə salınmasının bloklanması.

Mühərriki açıq və ya qapalı bir qapaqla açmağa çalışarkən taxılların tökülməsinin qarşısını alır. Bir qayda olaraq, bütün qəhvə dəyirmanları bu funksiya ilə təchiz olunmuşdur. Döner cihazlarda bloklama xüsusilə aktualdır.

- Aşırı ısınmaya qarşı motor qorunması.

Həddindən artıq istilik olduğu təqdirdə motorun avtomatik bağlanması. Bu funksiya bölmənin ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzadır.

- Nəbz rejimi.

Xüsusilə sərt məhsullar əzilərkən çox faydalı bir rejim. Məsələn, dəmləmədən əvvəl qurudulmuş gül itburnu və ya yemişan giləmeyvələrini üyüdərkən. Mühərrikin işinin qısa bir fasilə ilə dəyişməsi və bu müddətdə iş milinin fırlanma sürətinin azalmasıdır.

- Taymer.

Döner qəhvə dəyirmanlarında bir zamanlayıcı öğütmə dərəcəsini tənzimləyir. Taşlama prosesi nə qədər uzun olarsa, gedən məhsul daha incə olur.

- Taşlama "dərinliyi" tənzimləyicisi.

Ümumiyyətlə çapaqları olan dəyirmanlarda istifadə olunur. Tənzimləmə buruqlar arasındakı boşluğu azaltmaq və ya artırmaqla həyata keçirilir. Bir qəhvə içkisi hazırlamaq üçün çoxsaylı reseptlər dəqiq olaraq üyüdülmüş qəhvə lobyalarının müxtəlif fraksiyalarına əsaslanır.

Məsələn, bir türkdə (cezve) qəhvə hazırlamaq üçün ən yaxşı "toz halına gətirmək" lazımdır. Espresso dəmləmək üçün bir qədər qaba və ən qaba üyütmə Fransız mətbuatı üçün istifadə olunur. Ümumilikdə mütəxəssislərdə 25 dərəcəyə qədər qəhvə üyütmə var.

Qəhvə dəyirmanının elektrik mühərriki ilə təchiz edilməsi ev xanımının işini xeyli asanlaşdırdı, çünki qəhvə lobyalarını əl ilə üyütmək olduqca yorucu bir işdir.

Qəhvəni necə üyütmək və maşından düzgün istifadə etmək

İçkinin həqiqi gurmelerinin qəhvə hazırlayarkən ən vacib şeyin düzgün üyüdülməsidir. Sadə görünən bu əməliyyatın bütün nüanslarını təsvir edən bütün bir elm var. Son vaxtlar qəhvə istehlakının populyarlığının həddən artıq artması səbəbindən bu yemək sahəsində dar mütəxəssislər meydana çıxdı. Bəzən fikirləri fərqli olur. Bununla birlikdə, qəhvə lobyalarının üyüdülməsi məsələlərində mütəxəssislər düzgün öğütülmənin ya əl ilə hazırlanmış bir qəhvə dəyirmanı içində, ya da dəyirman daşı ilə təchiz olunmuş elektrikli bir yerdə baş verdiyinə inanırlar. Döner dəyirmanı daha az bərabər üyüdür və son məhsulda müxtəlif ölçülü hissəciklər var. Bundan əlavə, yüksək bıçaq sürətində qəhvə yanır və bu da dadı dəyişməsinə səbəb olur.

Taşlama müddəti uzun olmamalıdır. Həm də üyütmədən içkinin dəmlənməsinə qədər olan vaxt. Qəhvə nə qədər uzun üyüdülsə, bir o qədər efir yağları buxarlanır. Buna görə optimal daşlama müddəti 20 saniyədən çox olmamaq üçün qəbul edilir.

Zamanla, dəyirman yalnız qəhvə üçün istifadə olunmağa başladı. Qoz-fındıq, yumurta qabığı, dənli bitkilər, duz, şəkər və digər toplu qida məhsullarını əzə bilər. Məsələn, evdə bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək adi boş şəkərdən toz şəkər hazırlaya bilərsiniz.

Qalıcı qoxusu olan qidaları eyni dəyirmanda üyütmək tövsiyə edilmir. Məsələn, içərisində davamlı qoxusu daha sonra qəhvə içkisinə köçürülə bilən bibəri əzməyin.

Taşlama əməliyyatını necə qurmaq olar

Əllə hazırlanan qəhvə dəyirmanında üyütmə ölçüsü əl tənzimləməsindən istifadə edərək tənzimlənir. Tipik olaraq, tənzimləmə vidası fırlanan dəyirman daşının bağlandığı yerdədir. Vidalayaraq və ya sərbəst buraxaraq, hissəcik ölçüsünün optimal olacağı dəyirman daşları arasında belə bir boşluğa nail ola bilərsiniz. Bununla birlikdə, boşluğu azaldarkən onu aşa bilməzsiniz. Çox kiçik qoysanız, metal səthlər bir-birinə sürtülür, qəhvəyə qarışacaq və yeməyə girəcək kiçik çiplər meydana gətirəcəkdir.

Döner bıçaqları olan dönər bir qəhvə dəyirmanı istifadə olunursa, tam daşlama üçün vaxt əyani yoxlama ilə müəyyən edilir. Bunu etmək üçün dəyirmanı söndürün, qapağını açın və hazırlıq dərəcəsini qiymətləndirin. Pudra kifayət qədər incə deyilsə, prosedur təkrarlanır. Bu tip bir çox qəhvə dəyirmanı ümumiyyətlə şəffaf plastik bir qapağa malikdir. Bu, qapağı çıxarmadan və ya mühərriki söndürmədən daşlama prosesini idarə etməyə imkan verir.

Qəhvə dəyirmanı dəyirman daşları ilə üyütmə prinsipi ilə işləyirsə, daşlama dərəcəsi xüsusi bir tənzimləmə cihazı ilə tənzimlənir. Bu mexanizm fırlanan dəyirman daşları arasındakı boşluğu artırmağa və ya azaltmağa və bununla da çıxışdakı tozun ölçüsünü dəyişdirməyə imkan verir. Praktikada bu, dəyirman gövdəsində yerləşən tənzimləmə çarxının fırlanmasında ifadə olunur. Tənzimləmə alqoritmi olduqca sadədir. Təkərin bir istiqamətə fırlanması üyüdülmüş qəhvənin hissəsinin artmasına səbəb olur. Əks istiqamətdə - azalmaq. Gündəlik həyatda hər kəs bir az təcrübə edərək, taxılların istənilən dərəcədə üyüdülmə dərəcəsinə nail ola bilər.

Taşlama maşınına qulluq

Hər hansı bir elektrikli cihaz kimi, qəhvə dəyirmanı yalnız istifadə qaydalarına və qaydalarına uyğun olaraq istifadə edilə bilər.

Döner qəhvə dəyirmanlarında əsas diqqət iş bıçağının mütəmadi təmizlənməsinə yönəldilməlidir. Hər dəfə qəhvə əzdikdə təmizlənməlidir. Bu nəmli bir parça və ya salfet ilə edilir. Əzilmiş qəhvənin qalıqları bıçağın kəsici hissəsindən diqqətlə çıxarılmalıdır, əks halda zamanla oksidləşə və istifadəyə yararsız ola bilər. Təbii ki, işləyən qabın boşluğunun qalan hissəsi də təmizlənməyə məruz qalır.

Dəyirman daşlarında işləyən səthə giriş yoxdur, ancaq müəyyən bir müddətdən sonra dəyirman daşlarını özləri dəyişdirmək məsləhətdir. Əvəzin təxminən 250 kq olan bir daşlama işindən sonra həyata keçirilməli olduğu düşünülür. qəhvə. Belə bir güc mənbəyi aparatın dizaynına daxil edilir və tükəndikdə daşlama keyfiyyəti azalır.

Taşlama maşınını tamamilə suya batıraraq yuymayın. Bu vəziyyətdə elektromekanik hissəsi yararsız hala düşə bilər. Qutunun nəmli bir parça ilə silməsinə icazə verilir.

Əməliyyat zamanı cihazın optimal işləmə müddətinə riayət etməlisiniz. Mütəxəssislərin fikrincə, motorun fasiləsiz işləməsi 1 dəqiqədən çoxdur. davamlılığını mənfi təsir göstərir. İşə davam etməyə ehtiyac varsa, 15-20 saniyə fasilə verməlisiniz. və bundan sonra cihazı yenidən açın.

Arızanın mümkün səbəbləri, aradan qaldırılması və düzəldilməsi

Zaman zaman hər hansı bir texnika uğursuz olur. Bu ya mexanizmin aşınması səbəbiylə, ya da xüsusi bir fövqəladə vəziyyətin meydana gəlməsi ilə baş verir. Taşlama maşını bu baxımdan istisna deyil. Cihazın son dərəcə sadəliyinə baxmayaraq, düzgün işləmir. Bunları şərti olaraq iki kateqoriyaya bölmək olar.

Birincisi, işin keyfiyyətini dəyişdirən arızaları ehtiva edir. Bu, ilk növbədə, qəhvə lobyalarının qeyri-kafi üyüdülməsidir. Bu, cari gündəlik baxım olmadan cihazın uzun müddət istifadəsi ilə baş verir. Buna görə bıçaq və dəyirman daşları zaman zaman yenilənməlidir. Bu vaxtında edilməzsə, daşlama dərəcəsi tədricən, lakin qaçılmaz olaraq azalacaq.

Döner qəhvə dəyirmanlarında əzici bıçaq dəyişdirilməlidir. Evdə kəskinləşdirmək yaxşı bir şeyə səbəb olmayacaq, çünki məhsulun tarazlığını pozma ehtimalı yüksəkdir. Yüksək sürətlərdə balanssız bir bıçaq vibrasiya yaradacaq və doğranma keyfiyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişməyəcək. Əvəz bıçağının dəyəri olduqca demokratik olduğundan onu dəyişdirmək maddi stresə səbəb olmaz. Dəyişdirmə bıçağı işlədiyi istiqamətdə döndərməklə aparılır. Sürücü mili ilə dönməsinin qarşısını almaq üçün mühərrik bir tornavida ilə sıxılmışdır. Köhnə bıçaq çıxarılır, yenisi yerinə quraşdırılır.

Dəyirman daşları dəyirman daşlarında dəyişdirilir. Dəyirman daşları müxtəlif formalarda olur (düz-paralel və konus) və müxtəlif materiallardan (paslanmayan polad və ya keramika) hazırlanır. Bundan əlavə, qəhvə dəyirmanı istehsal edən müxtəlif şirkətlər dəyirman daşları üçün müxtəlif növ əlavələrdən istifadə edirlər. Bütün bunlar onların dəyişdirilməsi üçün ümumi tövsiyələri çətinləşdirir, lakin əksər hallarda bu əməliyyat cihazın əməliyyat təlimatında ətraflı təsvir olunur. Onları diqqətlə öyrənərək, hər kəs evdə tək başına bir əvəz edə bilər.

Dəyirman daşlarını dəyişdirdikdən sonra onların öğütülmənin incəliyi üçün tənzimlənməsi aktual olur.

İkinci kateqoriyanın problemləri necə düzəldilir

İkinci kateqoriya, dəyirmanın elektromekanik hissəsinin zədələnməsidir.

Qəhvə dəyirmanı arızalarının növləri	Çarələr
Qırılmış elektrik kabeli və ya çıxışdakı zəif əlaqələr.	Gərginlik göstəricisindən istifadə edərək elektrik kəsildiyi yeri tapırlar. Cari bərpa olunur, kontaktlar təmizlənir, qovşaq təcrid olunur.
Mühərrikin blokaj sürücüsünün açarına və batmasına zərər.	Arızalı açar aparatın gövdəsindən sökülür, yerinə yenisi quraşdırılır. Qapağı açıq mühərrik blokirovka sürücüsü hərtərəfli təmizlənir və sərbəst vuruşu işlənir.
Mühərrikin işində fasilələr. İş milinin fırlanma sürətində qısa müddətli dəyişikliklər. Başlat düyməsi açıq olduqda dayanır.	Fırçalar köhnəlmiş ola bilər və dəyişdirilməlidir. Çirkli mühərrik manifoldu. Kollektor təmizlənir, odekolon və ya spirtə batırılmış bir parça ilə silinir.

Mühərrik sarımlarının sarımlarını geri sarma ilə əlaqəli daha mürəkkəb təmirlər, bir qayda olaraq, əsaslandırılmır və çox vaxt tələb edir. Bütün mühərriki dəyişdirmək daha asandır.

Qəhvə dəyirmanlarının ümumi və ümumi bir uğursuzluğu, dözülməzlikdir. Xüsusi kauçuk anterlər tərəfindən qorunmasına baxmayaraq, incə tozlar hələ də daşlama zamanı iş səthinə daxil olur. Bu motor armaturunun tutulmasına gətirib çıxarır. Problem asanlıqla həll olunur - yataklar təmizlənir və bir növ mineral yağla yağlanır. Bundan sonra çox uzun müddət xidmət edə bilərlər.

Bir qəhvə dəyirmanı seçimi onun alınma məqsədindən və qəhvə lobyalarının planlaşdırılan işlənməsinin həcmindən asılıdır. Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi kimi dünyaca məşhur şirkətlərin qəhvə dəyirmanları özlərini yaxşı sübut etdilər. Peşəkar bölmələr özlərindən çox miqdarda qəhvə keçirə bilirlər, ev bölmələri isə ailə dairəsi daxilində bir qəhvə içkisi hazırlamaq üçün dizayn edilmişdir. Ağırlıq, güc və digər performans göstəricilərində də fərqlənirlər. Seçərkən, bəzi modellərdə 2,4 m-ə çatan maşının ölçülərini də nəzərə almalısınız.