Ətin Həssas Olması üçün ən Ləzzətli Və şirəli Donuz Kababı şorabı

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Ən dadlı və şirəli donuz kebabı: ən yaxşı marinadların seçimi

Yaz və yay barbekü vaxtıdır və ənənəvi olaraq qoyun ətindən istifadə olunmasına baxmayaraq müxtəlif ətlərdən hazırlanır. Ancaq bizim enlemlərimizdə donuz əti tez-tez istifadə olunur. Barbekü bişirməkdə ilk qayda ət üçün şoraba düzgün hazırlamaqdır. Donuz əti özü qurumamaq üçün kifayət qədər yağlı olmasına baxmayaraq, onu düzgün şoraba qoyaraq yaşlandırmaq vacibdir.

Məzmun

• 1 Daha çox marinad - yaxşı və fərqli

  • 1.1 Sirkədə şoraba

  • 1.2 Kefir turşusu

    1.2.1 Kefir turşusu üçün video resept

  • 1.3 Soya sousu və bal şoraba olaraq

    1.3.1 Video: soya sousu ilə şoraba

  • 1.4 Limonlu şoraba

    1.4.1 Video: Donuz limonlu şoraba

  • 1.5 Mineral suya şoraba

    1.5.1 Video: mineral suda donuz əti necə marin edilir

  • 1.6 Nar suyu ilə şoraba

    1.6.1 Video: ətin nar şirəsindəki marinatlanması

  • 1.7 Pivədə şoraba

    1.7.1 Pivə ilə marinad üçün video resept

  • 1.8 Xardal ilə şoraba

    1.8.1 Xardal və digər ədviyyatlarla salamura üçün video resept

Daha çox marinadlar - yaxşı və fərqlidir

Bir kababın necə marinatlandırılacağına dair bir çox resept var. Müxtəlif maddələr, ədviyyat və qatqılar istifadə edirlər. Klassikdən orijinala qədər bir neçə maraqlı seçim təklif edirik.

Sirkədə şoraba

Bu növ şoraba ənənəvi hesab olunur. Deyəsən hazırlamaq asandır, çünki ona yalnız ehtiyac var:

• 3-4 soğan;
• 100 ml% 9 sirkə;
• 200 ml su;
• dadmaq üçün duz və quru ədviyyatlar.

Və bu, 2 kq donuz əti üçündür. Ancaq problem ondadır ki, sirkə çox dəqiq bir şəkildə doldurulmalı və ətin qocalma müddəti ilə yanılmamalı, əks halda dadı xoşagəlməz hala gələcəkdir.

Görünən sadəliyinə baxmayaraq, sirkə turşusu diqqətlə işləmə tələb edir.

Su ilə seyreltilmiş sirkəni ədviyyat, soğan və duz ilə qarışdırılmış ət qabına tökün. Donuz parçaları tamamilə şoraba ilə örtülməlidir. Soyuducuda 3 saat saxlayın.

Kefir turşusu

Yəqin ki, bu ifadəni bilirsiniz: "duz, istiot, ədviyyatlar - dadına görə". Məsələn, ədviyyatlı və ədvalı yeməkləri çox sevirəm, buna görə ümumiyyətlə ürəkdən ədviyyat əlavə edirəm. Ancaq təcrübə göstərdi ki, bu barbekü üçün uyğun deyil: sanki süni dad alır. Buna görə az miqdarda bir neçə ədviyyat əlavə etmək daha yaxşıdır.

Əti yumşaltmaq üçün şoraba salmaq üçün əsas kimi sirkə istifadə etmək lazım deyil. Kefir bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gəlir.

Sizə lazım olacaq:

• 1 dəstə təzə kişniş
• 1 litr yüksək yağlı kefir;
• 3 təzə soğan;
• 1,5 kq donuz əti.

Şoraba bişirmək.

1. Təmizlənmiş soğanları təxminən 0,5-0,8 sm qalınlığında halqalar halında kəsin. Silantronu yaxşı yuyun, qurudun və incə doğrayın.
2. Dərin, geniş bir qabda ətin altına bir təbəqə qoyun, üstünə soğan və kişniş. Bir az bibər ilə mövsüm.

3. Kefir tökün ki, ət parçalarını tamamilə örtsün. Bir qapaq ilə örtün və ən azı bir gecədə soyuducuda saxlayın və ya bir gün daha yaxşıdır.

   

   Kefir əti sirkə qədər yumşaq edəcəkdir

Kefir turşusu üçün video resept

Soya sousu və bal şoraba olaraq

Şərq mətbəxində, şoraba bu versiyası bəlkə də ən maraqlı dad və ətirə malikdir.

Sizə lazım olacaq:

• 1,6 kq donuz əti;
• Satın alınan 2 xörək qaşığı xardal;
• 4 diş sarımsaq;
• 5 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 3 osh qaşığı. l. təbii bal;
• 5 q keşniş;
• 5 q üyüdülmüş qara bibər.

Belə bir şoraba, ət mükəmməl bir şəkildə qızardılır, xırtıldayan bir qabıqla örtülür, altında şirəsi və yumşaqlığı yaxşı qorunur.

1. Sousu və balı bir qabda qarışdırın ki, qarışıq bərabər olsun.
2. Sarımsağı mümkün qədər incə şəkildə soyun və doğrayın. Bunu bir bıçaqla etmək məsləhətdir, ancaq mətbuatı istifadə edə bilərsiniz. Sarımsağı soya-bal qarışığına əlavə edin və yenidən qarışdırın.
3. Şoraba ədviyyatlar əlavə edin. Soya sousu özü-özlüyündə duzlu olduğundan duz əlavə etmək lazım deyil; bişmədən əvvəl ətə duz əlavə etmək kifayətdir.

4. Donuz ətini bir qaba qoyun və zülm altına qoyun. 24 saat soyudun.

   

   Soya sousu və bal turşusu, kababa açıq qızıl qabıq verəcəkdir

Video: soya sousu ilə şoraba

Limonlu şoraba

Limon suyu sirkəyə əla və sağlam bir alternativdir. Əti mükəmməl doyduracaq və incə bir ləzzət verəcəkdir. Ancaq belə bir şoraba daha çox soğan qoymalısınız.

Bu məhsulları götürün:

• 1,2 kq donuz əti;
• 510 g soğan;
• 2 böyük limon;
• 5 q qara və qırmızı torpaq bibəri;
• 3 q köri və keşniş noxudu;
• dadmaq üçün duz;
• 1 çay qaşığı zerdeçal.

Əti hazırlayın və davam edin.

1. Donuz ətini dərhal bütün ədviyyatlarla qarışdırın. Bunu ət parçaları yoğuraraq əllərinizlə edin.
2. Bir sürtgəcdən istifadə edərək limonu ləzzətdən çıxarın və ətə əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın ki, ləzzət kütləyə bərabər şəkildə yayılsın.

3. Soyulmuş soğanı orta halqalar şəklində doğrayın, şoraba əlavə edin və əllərinizlə bir az aşağı basın: soğan suyun axmasına imkan verməlidir. Boşluğu bir saat saxlayın, üstündəki limondan suyu sıxın. Ətin 5 saat islanmasına icazə verin.

   

   Limon suyu sirkəyə faydalı bir alternativdir

Yeri gəlmişkən, bir çox adam soğanı, hətta kababda belə sevmir. Xüsusilə uşaqlar - yalnız ətləri tüpürməyə və imtina etməyə hazırdırlar, sadəcə bu üzükləri görməməlidirlər. Daha hiyləgər bir şey edə bilərsiniz: soğanı kartof püresi içərisində, məsələn, bir ət dəyirmanında doğrayın və bu şəkildə ətə əlavə edin.

Video: donuz əti üçün limonlu şoraba

Mineral su üzərində şoraba

Şoraba hazırlamaq üçün vaxtınız azdırsa, köpüklü mineral su sizə kömək edəcəkdir. Görünən budur ki, bu, sadəcə sudur, amma əslində karbon qazı ilə doymuş baloncuklar ət liflərini yumşaltmaq üçün əla bir iş görür və soğan suyu bu prosesi sürətləndirəcəkdir.

Mineral su əti qısa müddətdə mükəmməl şəkildə yumşaldır

Sizə lazım olacaq:

• 1,2 kq donuz əti;
• 1 paket barbekü ədviyyatı (mağazadan almaq olar);
• 1 litr qazlı mineral su;
• 3 soğan.

İnanın, kabab olduğu kimi yumşaq çıxacaq.

Soğanı üzüklər və ya yarım halqalar halında kəsin, suyun axmasına icazə verməyə başlamaq üçün əllərinizlə bir az xatırlayın. Tencerenin altına qoyun, üzərinə doğranmış əti səpin, duz edin və ədviyyatlar əlavə edin.

Et parçalarını eyni anda qarışdırın və basıb saxlayın ki, suyu ilə daha yaxşı doymuş olsunlar. Donuz ətinin üzərinə mineral su tökün və 1 saat buraxın. Sonra ət şişlərə qoyula bilər və şiş kebabı ızgaraya göndərilə bilər.

Video: donuz əti mineral suda necə marin ediləcək

Nar suyu ilə şoraba

Bu sous demək olar ki, hər növ ət üçün uyğundur. 1 kq donuz əti üçün sizə lazım:

• 2 osh qaşığı. nar suyu;
• 0,5 qaşıq qaşığı. araq;
• 1 dəstə kişniş;
• 1 dəstə nanə;
• 1 soğan;
• 1 çay qaşığı torpaq bibəri;
• 1 çay qaşığı duz.

Yaşılları və soğanları böyük parçalara ayırın, bibər və duz ilə yaxşı qarışdırın. Dilimlənmiş əti bu qarışıq ilə ovuşdurun. Donuz ətini dərin bir qaba qoyun və suyu və arağı tökün. 8-10 saat marinat edin.

Nar suyu donuz ətinə xoş bir ədviyyatlı xama əlavə edəcəkdir

Video: nar suyunda ətin necə marinatlanması

Pivə şorabı

Köpük sevənlər ayrıca barbekü dadı ilə özlərini məmnun edə bilərlər.

1,5 kq donuz əti üçün maddələr:

• 0,5 l pivə;
• 3 soğan;
• dadına görə duz və istiot.

Əti əvvəlcədən uzununa zolaqlar şəklində kəsin, duz və istiot ilə bir qabda qarışdırın. Soyulmuş soğanları sürtgəcdən keçirib ətə əlavə edin, yenidən qarışdırın.

Təbiətdə, heç olmasa barbekü üçün bir şoraba kimi pivəsiz etmək mümkündürmü?

Davamlı qarışdıraraq ətə tədricən pivə əlavə edin. Donuz parçaları maye ilə örtülməlidir, lakin içərisində üzməməlidir. Konteynerin qapağı ilə örtün, bir saat otağa qoyun və sonra 12 saat soyuq yerə qoyun.

Pivə ilə marinad üçün video resept

Xardal ilə şoraba

Xardal ətə xoş bir dad, zərif ətir və yüngül dəri verir. Sizə lazım olacaq:

• donuz boynu - 2,3 kq;
• ağ soğan - 360 qram;
• barbekü üçün ədviyyat qarışığı - 1,5 xörək qaşığı;
• qaba duz - 1,5 xörək qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• isti sarımsaq - 4 diş;
• bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
• yüksək yağlı xama - 460 qram;
• hazır xardal - 3 xörək qaşığı.

Soğanı doğrayın və xatırlayın. Bir qab ətinə qoyun, xama ilə xardal əlavə edin, ədviyyat. 7 saat soyuducuda saxlayın. Duzlanmış ət hər saat yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Xardal əti həssas və biraz ədvalı edir

Xardal və digər ədviyyatlarla şoraba hazırlamaq üçün video resept

İndi əla donuz marinadları seçiminiz var - bütün yay üçün kifayətdir! Bəlkə də oxucularımız üçün bir neçə reseptiniz var? Onları şərhlərdə paylaşın. Həftə sonunuzdan zövq alın!