Qırmızı Kürü Necə Düzgün Seçilir (qutulara Daxil Olmaqla)

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Mağazada qırmızı kürü seçmək qaydaları

Kürü ən məşhur ləzzətlərdən biridir və hər fürsət üçün masada xidmət etməyə çalışırıq. Xoşbəxtlikdən hazırda mağaza rəflərində kürü kəsiri yoxdur. Bəs düzgün seçim etmək, məhsulun keyfiyyətində səhv etməmək və açıq şəkildə pis məhsula çox pul xərcləməmək necədir? Bu gün kürü haqqında danışacağıq və mağazada onu seçmək üçün hansı meyarlardan istifadə edilməli olduğunu söyləyəcəyik.

Məzmun

• 1 Konteyner keyfiyyət zəmanətidir?
• 2 Fərqli balıq - fərqli kürü

• 3 Qaydalara uyğun olaraq qırmızı kürü alırıq

  3.1 GOST haqqında göstərişlər

• Təcrübəli forumlardan 4 məsləhət
• 5 Doğru keyfiyyətli məhsulu necə seçmək olar (video)

Konteyner keyfiyyət zəmanətidir?

İndi kürü müxtəlif növ qablaşdırmalarda qablaşdırılır. Bir qayda olaraq bunlar:

• şüşə qablar;
• metal (qalay) qutular;
• plastik qablar.

Tez-tez paketlənməmiş, boş bir kürü tapa bilərsiniz.

Qablaşdırma üçün kürü, şüşə, metal və plastik qablar istifadə olunur.

Hər bir qablaşdırma növünün öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Onları anlamağa çalışaq.

1. Bir şüşə qabda məhsulu asanlıqla yoxlaya və təzə kürünün keyfiyyətini itirdiyini anlaya bilərsiniz. Dezavantajlar arasında şəffaf şüşənin kürü içindəki vitaminləri məhv edən işığı ötürməsi də var. Ancaq bu, məhsulu qaranlıq bir otaqda birbaşa işığa girmədən saxlamaq və ya bir şüşə qabı bir karton qutuya qoymaqla həll olunur. Şüşə qabın qalan hissəsi kürü üçün olduqca etibarlıdır.

   

   Bir şüşə qabda qırmızı kürü

2. Metal bir qutudakı kürü, maraqlı gözlərdən etibarlı şəkildə gizlədilir və paketi açana qədər məhsulun keyfiyyətini 100% müəyyən edə bilməyəcəksiniz. Ancaq digər tərəfdən kürü uzun müddət qalay qutularında yaxşı saxlanılır.

   

   Qalay qutusundakı qırmızı kürü

3. Getdikcə daha çox kürü, qapaqları möhürlənmiş bərk plastik qablarda mağaza rəflərində tapılır. Məhsulun bu cür qablaşdırmada saxlama müddəti şüşə və ya metal ilə müqayisədə azdır. Ancaq saxlama qaydalarına əməl etsəniz, plastik qab olduqca təhlükəsizdir. Əsas odur ki, plastik qabın yumşaq olmaması və lazımi identifikasiya işarələrini ehtiva etməsidir. Əlavə olaraq, şəffaf səth vasitəsi ilə məzmunun görünüşünü qiymətləndirə bilərsiniz.

   

   Plastik qablaşdırmada qırmızı kürü

4. Ağırlığa görə kürü ilə iş o qədər də sadə deyil. Bir tərəfdən inkaredilməz bir üstünlüyü var: satın almadan əvvəl sınaqdan keçirib yetərincə duz olub olmadığını, xarici bir dad və ya qoxu olub olmadığını, nə qədər boş olduğunu anlaya bilərsiniz. Digər tərəfdən, sona çatma tarixi, həddən artıq olması səbəbindən dondurulmuş kürü və ya qablaşdırma üçün yararsız ola bilər. Bu məhsulun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Satın alarkən, bir karton qutuya qoyulmuş bir şüşə qabda kürü seçiminə üstünlük verin.

Fərqli balıq - fərqli kürü

Unutmayın ki, müəyyən bir balığın kürüsü əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Bu forma, rəng, ləzzətə aiddir. Yalnız zülalların, yağların və mikroelementlərin tərkibi praktik olaraq dəyişməz qalır.

Xüsusiyyətlərin əlavə təsvirlərindən sonra, nə ilə məşğul olduğunuzu gözlə müəyyənləşdirməyi asanlıqla öyrənə bilərsiniz.

Fərqli balıq növlərində kürü görünüş baxımından əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

1. Somon balığı arasında çəhrayı somon ən çox məhsuldar sayılır. Onun kürüsü demək olar ki, bütün istehlakçıların zövq aldığı universal bir dada malikdir. Yumurtaların diametri təxminən 5 mm, qabıq çox sıx deyil, rəngi narıncı və ya açıq narıncıdır.
2. Chum qızılbalıq kürüsü ölçüsünə görə ikinci yerdədir: yumurtaların diametri 5-6 mm-dir. Müntəzəm bir sferik forma, parlaq bir kəhrəba-narıncı rəng, embrionun yaxşı görünən yağlı nöqtəsi var. Chum kürüsü, çox vaxt möhtəşəm görünüşü olduğu üçün yeməklər üçün bəzək kimi istifadə olunur. Kifayət qədər sıx bir qabığa görə bu balığın kürüsü hamının zövqünə uyğun gəlmir.
3. Chinook qızılbalığı, diametri 6-7 mm, acı-ədvalı bir dadı ilə tünd qırmızı olan ən böyük yumurtalara sahibdir. Düzdür, bu gün çinuk somon kürüsü artıq mağazaların rəflərində tapılmır, çünki bu balıqlar Qırmızı Kitaba düşmüşdür.
4. Coho qızılbalığı tünd qırmızı rəngli kiçik kürü var. Yumurtaların dadı bir az acıdır.
5. Alabalıq ən kiçik yumurtaya malikdir - 2-3 mm diametrdə. Kürü rəngi - sarıdan parlaq narıncıya qədər.
6. Sockeye kürüsü çəhrayı qızılbalıqdan bir qədər kiçikdir - diametri 4 mm-ə qədər. Bu yaxınlarda bu növ balıqların kütləvi məhv olması səbəbindən sərbəst bazarda nadir hallarda tapılmışdır.

Bundan əlavə, uçan balıq kürüsü də yaygındır. Yapon mətbəxi modası ilə birlikdə bizə gəldi. Ancaq satıcılar sizə nə desələr də, bu məhsul adi mənada qırmızı kürü kateqoriyasına aid deyil. Uçan balıq yumurtaları əvvəlcə rəngsizdir; souslar və ədviyyatlar onları qırmızı edir. Eyni şəkildə, bu kürü yaşıl, mavi və ya qara edilə bilər.

Qaydalara görə qırmızı kürü alırıq

1. Kürü yalnız etibarlı pərakəndə satış yerlərindən almaq lazımdır. Şübhələriniz varsa, məhsul sertifikatı tələb etdiyinizə əmin olun.
2. Bir stəkan və ya teneke qabda kürü alırsınızsa, paketi silkələyin. Yüksək keyfiyyətli kürü boşluğu əmələ gətirmədən qabı möhkəm doldurur; sürünməyəcək və bir tərəfdən digərinə axacaq. Bundan əlavə, cızıltı olmamalıdır, çünki bu, “suyu sıxılmış” və ya düzgün işlənməyib paketlənmiş keyfiyyətsiz bir məhsulun əlamətidir.
3. Kürün keyfiyyətsiz olduğunu çox zəif və ya çox sıx bir yumurta qabığı sübut edir.
4. Ağırlıqla kürü alarkən, dənələrin nə qədər çırpılmış olduğuna diqqət yetirin. Təzə və keyfiyyətli bir məhsulda yumurta asanlıqla bir-birindən ayrılmalı və skapula yapışmamalıdır.
5. Qırmızı kürü xüsusi saxlama şərtləri tələb edən çox incə bir məhsuldur. GOST-a görə, qablaşdırılmamış konteynerdəki kürü, 4-6 dərəcə Selsi temperatur rejiminə riayət edərək 12 aya qədər saxlanıla bilər. Dondurucuda saxlamaq qəti qadağandır: yumurtalar dondan partlayır və əridildikdə homojen bir kütləyə çevrilir. Konserv kürüsü açıldıqdan sonra bir neçə gün ərzində istehlak edilməlidir.
6. Kavanozu açarkən unutmayın: qapağa yapışdırılmış yumurta olmamalıdır.
7. Metal bir qabda kürü alırsınızsa, etiketlənməsinə diqqət yetirin. Qablaşdırma tarixini və saxlama müddətini göstərən bütün nömrələr içəridən sıxılmalıdır. İçəriyə basılan rəqəmlər saxta bir əlamətdir. Əlavə olaraq, qutunun kənarları düz və dikişləri görünməz olmalıdır.
8. Kavanozun nə qədər sıx büküldüyünü yoxlayın (həm şüşə, həm də metal). Qapaq bir az da şişməməlidir. Əksinə, qəbuledilməz bir mikrofloranın bankda yaşadığını və inkişaf etdiyini göstərir.

9. Vicdanlı istehsalçılar istehsal tarixinə və son istifadə tarixinə əlavə olaraq etiketdə və ya qablaşdırmada kürü götürüldüyü balıq növünü, istehsalçının nömrəsini və növbəsini, “Caviar” çeşid nişanını, “P” nı göstərir. balıqçılıq sənayesinin indeksi və digər məhsulların tərkibi. Ümumiyyətlə duz və bitki yağıdır. Bəzən raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzadan qoruyucu maddələr əlavə olunur. Mütəxəssislər kiçik dozalarda bu qoruyucu maddələrin zərərli olmadığını söyləyirlər, lakin allergiya xəstələrinə bu cür maddələrə qarşı diqqətli olmaları tövsiyə olunur.

   

   Qırmızı kürü seçmək qaydaları

GOST haqqında

Məhsulun tərkibini anlamaq üçün etiketi diqqətlə oxuyun. GOST-a görə, bir kürü kürüsü yalnız aşağıdakı komponentlərdən ibarət olmalıdır:

• duz;
• bitki yağı;
• E400 - kürünün qurumasının qarşısını alan qliserin;
• E200 və E239 bir-birindən ayrı istifadə edilməyən antiseptiklərdir.

Kürü içərisində digər qatqı maddələrinin olması GOST-a ziddir və sağlamlığa zərərli keyfiyyətsiz bir məhsul almaq riskiniz var

Kürünün yaxşı olub olmadığını müəyyən etmək üçün bankanı elektron tərəzidə də çəkə bilərsiniz. Standart çəki təxminən 180 qramdır. 15-25 qramlıq çəki, vicdansız istehsalçılar tərəfindən tez-tez istifadə olunan istehsal maliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Forumlardan təcrübəli məsləhətlər

Doğru keyfiyyətli məhsulu necə seçmək olar (video)

İndi mağazada düzgün kürü necə seçəcəyinizi bilirsiniz. Tətiliniz xoşagəlməz bir sürprizlə pozulmayacaq və masada bu ləzzətlə dadlı pancake, vaza, tartlet və sendviç görünəcək. Nuş olsun!