Kartof Anbarı: Qışda Mənzilin Balkonunda Daxil Olmaqla, Evdə Lazımlı Bir şəkildə Necə Aparılmalıdır

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Qışda kartofun baharadək yatması üçün necə saxlanılacağını necə təşkil etmək olar

Kartof, genişliklərimizdə ən çox sevilən tərəvəzdir, buna da layiqincə "ikinci çörək" deyilir. Qaynadılır, qızardılır, bişirilir, bişirilir, şorbalar, güveçlər hazırlanır və hətta tortlar üçün doldurucu kimi istifadə olunur. Kartofların əksəriyyəti nişastadır, buna görə də kifayət qədər kaloridir. Həm də faydalı mikroelementlər, vitaminlər və amin turşularının tam dəstini ehtiva edir. Bədənin faydaları yalnız hazırlanma üsulları ilə deyil, həm də saxlama şərtləri və müddəti ilə müəyyən edilir. Çox vaxt kartof çürüyür, göbələk xəstəliklərindən təsirlənir, süst olur və cücərir. Kartofun bütün qış evdə müvəffəqiyyətlə saxlanılması üçün istilik şərtlərinə və digər nüanslara riayət edilməlidir.

Məzmun

• 1 Kartof kök yumruları üçün rejimlər

• 2 Evdə saxlama üçün kartof hazırlamaq

  2.1 Kartofun uzunmüddətli saxlanması üçün hazırlanması - foto

• 3 Bir tərəvəzi necə düzgün saxlayırıq

  • 3.1 İzolyasiya edilmiş qutu necə hazırlanır
  • 3.2 İzolyasiya edilmiş qızdırılan qutu necə hazırlanır
  • 3.3 Balkonda tərəvəz saxlamaq üçün bir qutu necə hazırlanır

• 4 Konteyner

  4.1 Kartofun saxlanılması üçün ən geniş yayılmış qab - foto

• 5 Kartofun zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlanılması üsulları

  • 5.1 Məhsulu necə saxlaya bilərsiniz: fotodakı üsullar
  • 5.2 Səhmləri harada saxlayacaqsınız
• 6 Müxtəlif tərəvəz növlərinin xüsusiyyətləri

• 7 Kartof saxlama səhvləri və əlaqədar xəstəliklər

  7.1 Saxlama səhvlərinə görə ortaya çıxan kartof xəstəlikləri - şəkil

• 8 Köhnə ilə nə etməli
• 9 qeyrətli sahiblər üçün video ipucu

Kartof kök yumruları üçün rejimlər

1. Müalicə müddəti. Yumruların qurudulması və yetişməsi baş verir, kəsiklərin sağalması və zərbələrdən yaralanmalar. Kartofu qazdıqdan sonra 1-2 saat tərk etmək tövsiyə olunur. Bu müddət ərzində kifayət qədər quruyur və quru bir qabıqla örtülür. Günəşdə uzun məhsul yığmağa dəyməz, çünki birbaşa günəş işığının təsiri altında kök yumruları yaşıl olur və "günəş yanığı" ala bilər. Sonra kartoflar yığılır və bir qatda uzandıqları 1-2 həftə ərzində bir tökülmənin altına köçürülür. Bu müddət ərzində kök yumrularının qoruyucu xüsusiyyətləri gücləndirilərək növbəti mərhələyə hazırlaşır. Bu dövr üçün ideal hava istiliyi + 13 … + 18oС-dir.
2. Soyutma dövrü. Temperaturun tədricən + 2 … + 4o-ya enməsindən ibarətdir. 10-15 gün davam edir. Bu dövrdə kök yumruları hərəkətsiz bir dövrə girir. Adi yay kotteci şəraitində təbiətin özü bu təsiri əldə etməyə kömək edəcəkdir, çünki payız dövründə havanın təbii bir soyuması var.
3. Əsas dövr və ya qış. Fevral ayının sonuna qədər davam edir. Uzunmüddətli saxlama üçün kartoflar bunun üçün uyğun bir yerə köçürülür. İstirahət vəziyyətini pozmamaq üçün düzgün temperatur, rütubət və işıq şərtlərini təmin edirlər.
4. Bahar dövrü. İsti havaların başlanğıcı ilə başlayır. Kartof anbarında temperatur yüksəlir və kök yumruları cücərməyə başlayır. Bu andan etibarən kartoflar faydalılığını tez itirir.

Bəzən ilk iki dövr məhsuldan sonrakı bir dövrə birləşir. Uzunmüddətli saxlamadan əvvəl bir hazırlıq mərhələsidir. Buna riayət etmədikdə, məhsulun əhəmiyyətli bir hissəsini itirmək təhlükəsi var. Bu müddət ərzində kartofu nəmdən və yağışdan qorumaq da vacibdir.

Evdə saxlama üçün kartof hazırlamaq

Məhsuldan sonrakı düzgün hazırlıqdan sonra kartof demək olar ki, uzunmüddətli saxlama üçün hazırdır. Yalnız onu çeşidləmək, xəstə kök yumrularının olub olmadığını araşdırmaq və qurudulmuş kirləri təmizləmək qalır.

Öz məhsulumuzu yığmışıqsa və gələn il kartof əkməyi planlaşdırırıqsa, ilk növbədə əkin üçün kartof seçməliyik. Bir qayda olaraq, bunun üçün ən kiçik kök yumrularını, yaşıl kartofu, eləcə də çox gözlü kök yumrularını (6 gözdən çox) götürürlər. Təbii ki, zədələnmiş və xəstə kök yumruları uyğun deyil

"Yemək" kartoflarından fərqli olaraq, toxum kartoflarının "yaşıllaşması" üçün günəşin altında qalması tövsiyə olunur. Bunun sayəsində kartof daha uzun davam edəcək və gəmiricilər üçün yenilməz hala gələcəkdir.

• Kartof kök yumruları müxtəlifliyinə və təyinatına görə sıralanır. Uzunmüddətli saxlama üçün növlər var (mövsümün sonu və ortası) və qışa qədər maksimum uzanan erkən növləri də var. Kök yumrularının məqsədini nəzərə almaq lazımdır: tez qaynayan və kartof püresi üçün uyğun olan kartoflar var və qovurma üçün ideal olan daha "daha sərt" növlər var.
• Ayrıca ölçüyə görə də sıralaya bilərsiniz. Böyük kök yumruları kiçik kök yumrularına nisbətən daha uzun sürür. Bundan əlavə, təxminən eyni ölçüdə olan kartof daha yaxşı havalandırma üçün daha çox boşluq yaradır.
• Kök yumrularının keyfiyyətinə çox diqqət yetirilməlidir. Gələcəkdə bütün kəsiklər və zəif iyileşmiş yaralanmalar çürüməyə səbəb ola bilər. Belə kartoflar "hələlik" seçilir. Kesiklər ağac külü ilə müalicə edilə bilər.
• Kartof kök yumrularını saxlamadan əvvəl yumaq tövsiyə olunur, çünki xəstəliklərin inkişafına səbəb ola biləcək bir çox mikrob torpaqda yaşayır. Bunu etmək həmişə mümkün deyil, xüsusən çox kartof varsa. Normal hallarda, məhsul təbii sürtünmə prosesində, məhsul qutulara və ya torbalara büküldükdə qurudulduqdan sonra tökülür. Həm də çeşidləmə zamanı kobud bir səthə əlcək geyərək çıxara bilərsiniz. Kartof qazıldıqdan dərhal sonra yuyulmur.
• Kartof çeşidləndikdən sonra qablara qoyulur və anbara göndərilir.

Əlbəttə ki, kök yumrularının keyfiyyəti və bütövlükdə bütün məhsulun keyfiyyəti hava şəraitindən, torpaqdan, gübrələmə metodlarından asılı olacaqdır. Yay və payız yağışlı olsaydı, çürümənin inkişaf ehtimalı yüksəkdir. Həddindən artıq quruluq kök yumrularının erkən solmasına səbəb olur. Onsuz da pis bir kartofun raf ömrünü bir şəkildə uzatmaq üçün onu ağac külü ilə müalicə edə bilərsiniz. 20 kq üçün yalnız 2-3 ovuc külü lazımdır. Depolama üçün döşəmə zamanı kök yumrularının üzərinə tökülməsi lazımdır. Əlbətdə ki, bu gün kartofu gec yanma, çürük və digər xəstəliklərdən qorumaq üçün bir çox kimyəvi preparatlar var, amma kartofları "qida üçün" deyil, toxum kartoflarını saxlayarkən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Kök yumrularının cücərməsini yavaşlatmaq üçün nanə və çovdar yarpaqları, şam və ladin budaqları ilə dəyişmək tövsiyə olunur. Bu bitkilərdə "qış yuxusunun" uzanmasına kömək edən fitontsidlər var.

Kartofun uzunmüddətli saxlanması üçün hazırlanması - foto

Kartofu günəşdə qurutmaq vacib bir hazırlıq mərhələsidir

Kartof kök yumrularını ölçüyə görə qazdıqdan sonra çeşidləmək

Yumruları ölçüyə görə çeşidləmək uğurlu uzunmüddətli saxlama üçün vacib bir prosesdir.

Qışda kartofun taxta qutulara qoyulması

Bir tərəvəzi necə düzgün saxlamalıyıq

• İstilik. Saxlama yeri sərin olmalıdır - 2-4 heatС istilik, aşağı temperaturda kartof dadını itirir. Maksimum saxlama temperaturu 5-7 ºС-dir. 0 ºС və daha aşağı temperaturda kartof donur, şirin və yararsız hala gəlir və tezliklə çürüyür.
• Rütubət. Optimal rütubət 85-90% -dir. Aşağı və həddindən artıq nəmlik kök yumrularının qorunması üçün eyni dərəcədə zərərlidir. Hava çox qurudursa, su ilə qablar qoya bilərsiniz, nəm buxarlanacaq və otağı nəmləndirəcəkdir.
• Parıltı. Kartof qaranlıqda saxlanılır. Bu balkonda müvəqqəti saxlama yeridirsə, konteynerinizi bir neçə təbəqə ilə kartofla örtməlisiniz və birbaşa günəş şüalarından gizlətməlisiniz.

Hər kəsin kartof saxlamaq üçün uyğun bir yeri yoxdur. Çox vaxt optimal şərtləri təmin etmək və kartofları mümkün qədər uzun müddət saxlamaq üçün bəzi kiçik fəndlərə getməlisiniz. Otaqdakı temperatur çox yüksəkdirsə (məsələn, adi bir mənzilin şkafında), onda havanı buzla soyutmağa çalışa bilərsiniz. Bunu etmək üçün kartofun yanında yerləşdirilən dondurulmuş su ilə plastik şüşələrə ehtiyacınız var. Şaxtalı havada suyu həm dondurucuda, həm də balkonda və ya çöldə dondura bilərsiniz.

Həm də olur ki, temperatur əksinə, çox aşağıdır və kök yumrularını dondurma riski var (izolyasiya edilməmiş bir balkonda saxlanılırsa). Belə hallarda nəyin və nəyin izolyasiya ediləcəyini düşünmək lazımdır. Kartofları köhnə yorğan və ya gödəkçələrə bükə və ya öz əlinizlə izolyasiya edilmiş bir qutu düzəldə bilərsiniz. Xüsusilə şaxtalı gecələr üçün tərəvəzləri donmadan qorumaq üçün qızdırılmış bir qutu etmək daha yaxşıdır.

İstehsala başlamazdan əvvəl gələcək konteynerin ölçülərinə qərar verməlisiniz.

İzolyasiya edilmiş bir qutu necə hazırlanır

Çərçivə üçün taxta bir bara ehtiyacınız olacaq. Bitmiş çərçivə, öz-özünə vurma vintləri və bir tornavida istifadə edərək, kontrplak, sunta, taxta və ya OSB ilə örtülmüş ola bilər. 5 sm qalınlığında polistirol və ya polistirol köpük təbəqələri izolyasiya olaraq uyğundur, əlavə olaraq Izolon istifadə edə bilərsiniz. İstilik izolyasiyası maye dırnaqları istifadə edərək qutunun divarlarına və altına yapışdırılır və oynaqlar əlavə olaraq geniş lentlə yapışdırılır. Qapaq eyni şəkildə izolyasiya olunur.

Bir yuva kuklası kimi bir qutu da yarada bilərsiniz. Biri biraz daha kiçik olan iki konteynerə ehtiyacınız olacaq. Divarlar arasındakı boşluq 3-5 sm qalınlığında yonqar, əzilmiş köpük və ya digər materialla doldurulur.

Köpük izolyasiyalı bir kartof qutusu balkonda kartof saxlamaq üçün mükəmməl bir həlldir!

İzolyasiya edilmiş qızdırılan çekmece necə hazırlanır

Onsuz da bitmiş bir qab bir istilik elementi və bir elektrik kontakt termostatı ilə yaxşılaşdırıla bilər. Qızdırıcı kimi az gücə və ya 40-60 W-lik iki közərmə lampaya sahib bir ev saç kurutma maşını uyğundur. Röle, qızdırıcını avtomatik olaraq açacaq və söndürəcək, qabdakı istənilən temperaturu qoruyacaqdır. Hava qatını təmin etmək üçün qutunun altına bir barmaqlıq qoyulmalıdır.

Saç qurutma maşını istifadə etməyə qərar verərsinizsə, 4-5 sm diametrli plastik borulara ehtiyacınız olacaq, bunun sayəsində qızdırılan hava qutuya daxil olacaqdır. Plastik borular bir-birinə 90º bucaq altında bağlanır. Alt uc qabığın alt hissəsində əvvəllər hazırlanmış bir çuxura qoyulur. Üst ucuna bir saç kurutma maşını əlavə olunur. Qızdırılan hava qutunun altına axacaq, daha da qalxacaq və içindəki maddələri qızdıracaq. Bərabər istilik təchizatı üçün borunun aşağı hissəsində bir neçə deşik açılır.

Evdə saç qurutma maşını ilə isidilmiş çekmece

Saç kurutma maşınları səs-küylüdür və çox elektrik tələb edir. Bunun əvəzinə közərmə lampaları istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, iki ampulün daxil edildiyi qalaydan hazırlanmış bir boruya ehtiyacınız olacaq. Verdikləri istilik kartofu qızdırmaq üçün kifayət edəcəkdir.

Közərmə lampaları ilə qızdırılan termo konteyner

İzolyasiya edilmiş balkonun xoşbəxt sahibisinizsə, qışda tərəvəz saxlamaq üçün lövhələrdən, kontrplakdan və ya digər materiallardan adi bir qutu etmək kifayətdir.

İzolyasiya edilmiş balkonda kartof saxlamaq üçün bir qutu nümunəsi

Balkonda tərəvəz saxlamaq üçün bir qutu necə hazırlanır

Konteyner

Kartof ümumiyyətlə yaxşı havalandırılan qutularda və ya çantalarda saxlanılır:

• Taxtadan hazırlanmış taxta sandıqlar
• Kartopu zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlamaq üçün taxta qablar
• "Mesh" divarları və dibi olan plastik qablar
• Delikli qalın kartondan hazırlanmış qutular
• Mesh çantalar
• Çuval torbaları

Kartof ən yaxşı şəkildə kiçik hissələrdə saxlanılır, buna görə də taxta taxtalardan hazırlanmış kiçik qutular (10 kq kartof) seçmək üstünlük təşkil edir. Yüngül, etibarlı, tərəvəzləri asanlıqla daşıyırlar və yerdən qənaət etmək üçün üst-üstə qoyula bilərlər. Belə bir konteynerdə kartofları ayırmaq daha asandır, çürük kök yumrularının olması üçün çatlaqlardan baxıla bilər. Çıtalar arasındakı məsafə sayəsində hava həmişə tərəvəzlərə axacaq və qutunu kərpic və ya altlıqlar üzərinə qoyaraq əlavə havalandırma təmin edəcəksiniz. Gərəksiz lövhələr, taxta taxtalar, taxta qalıqları və hətta taxta plitələr, taxta plitələr və OSB istifadə edərək öz əllərinizlə belə bir qutu düzəldə bilərsiniz. Çıtaların optimal eni 5 sm, uzunluğu 50 sm. Yanların daha yaxşı bərkidilməsi üçün üçbucaqlı taxta çubuqlara ehtiyacınız olacaq. Ən yaxşısı hissələri dırnaqlar və ya özünü vurma vintləri ilə birləşdirməkdir.

DIY taxta qutu - konteyner almağa qənaət edin!

Kartof saxlama qutusu rəsm

Kartofu saxlamaq üçün plastik qutular, daha az metal qutular alırlar. Plastik qab çox yüngüldür və mesh tərəfləri və alt hissəsi yaxşı havalandırma təmin edir. Metal olanlara gəldikdə, onlar daha bahalı və ağırdır; qutuların özlərinin ağırlığına görə kartof daşımaq asan olmayacaqdır. Kartofları paletlərdən və ya eyni taxta taxtalardan hazırlanmış böyük qablarda saxlaya bilərsiniz. Bunlar açısal və ya düzbucaqlıdır. Adi düzbucaqlı konteyner altındakı üfüqi bir qapı və ya bir çəngəl ilə ola bilər. Bu dizayn sayəsində kartofları seçmək asandır.

Tordan torbalar seçmək üstünlük təşkil edir. Belə bir qabda kartoflar "nəfəs alır" və dumanlanmır. Güclü polipropilen torbaların uzunmüddətli saxlanması üçün qəti şəkildə icazə verilmir. Praktik olaraq havanın keçməsinə icazə vermirlər və yalnız onu yığmaq və nəql etmək üçün uygundurlar.

Bu gün qışda balkonda tərəvəz saxlamaq üçün xüsusi bir termal torba ala bilərsiniz. Çantanın üst hissəsi sıx çadır kumaşdan, daxili isti təbəqə isə qalın dayanıqlı astarlı polyesterdən hazırlanır. İzolyasiyaya əlavə olaraq, belə bir çanta elektriklə qızdırılır, bunun sayəsində içəridəki istilik ən şiddətli donda belə 1-7 ° C aralığında saxlanılır. Həm də satışda temperaturun xüsusi bir istilik sensoru ilə tənzimləndiyi və heç vaxt 1 ° C-dən aşağı düşmədiyi termal konteynerlər var. Bəlkə də belə bir konteynerin yeganə çatışmazlığı onun qiymətidir. Öz əlinizlə qızdırılan bir konteyner necə ediləcək, yuxarıda təsvir etdik.

Kartofun saxlanılması üçün ən ümumi konteyner - şəkil

Taxta qutu kartof saxlamaq üçün ən geniş yayılmış qabdır.

Dibi və yanları meshlu plastik qutu

Bodrumda kartof saxlamaq üçün bir qabın seçimi

Kartofları zibil qutularında saxlamağa alternativ olaraq künc konteynerində saxlamaq

Kartofları parlaq rəngli mesh torbalarda saxlaya bilərsiniz

Termal torba tərəvəzləri aşağı temperaturda saxlamaq üçün əla bir həlldir

Kartofun zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlanılması üsulları

• toplu olaraq zirzəminin ortasında (toplu üsul)
• zibil qutularında toplu (taxıl metodu)
• geniş havalandırılan qablarda (konteyner)
• kiçik qutular və çantalar
• rəflərdə

Toplu və taxıl anbarları qablaşdırma tələb etmir, yəni əlavə pul xərcləməyinizə ehtiyac yoxdur. Dezavantajları kartofun böyük həcmdə saxlanılmasıdır və bu, çeşidləmə və yoxlama prosesini çətinləşdirir. Alt və ortadakı kök yumruları daha az oksigen alır. Üst qatdakı kartoflar nəm buxarlandıqdan və dibdən qalxdıqda tez-tez dumanlanır. Dumanlanmanın qarşısını almaq üçün üstünə artıq nəm yeyəcək bir saman qatının tökülməsi məsləhət görülür. Saman vaxtaşırı çevrilməlidir. Çuğunduru artıq nəmliyi yalnız fayda gətirəcək kartofla saxlaya bilərsiniz. Vermikulit yaxşı higroskopikliyə malikdir. 3-4 santimetrlik bir təbəqə ilə doldurulması tövsiyə olunur. Kutularda havalandırma təmin etmək üçün paletlərin yerə qoyulması tövsiyə olunur.

Kartof taxta və ya plastik qutularda saxlanılırsa, ikincisi birbaşa divarlara və döşəməyə toxunmamalıdır (məsafə 20-30 sm). Müvafiq ventilyasiya üçün qutu sıraları arasındakı məsafə bir neçə santimetrə çatmalıdır. Bu metodun dezavantajı boş qutuların çox yer tutmasıdır, hər il yuyulmalı və dezinfeksiya edilməlidir.

Çantalar yerə şaquli və ya üfüqi vəziyyətdə qoyulur. Sonuncu üsulla, çantalar bir-birinin üstünə yığılır.

Kartofları rəflərdə saxlamağın olduqca yaxşı bir yolu. Orada bir təbəqədə yatır, yaxşı havalandırılır, sislənmir. Yumruları yoxlamaq və çeşidləmək rahatdır; əlavə olaraq qış anbarından boş şüşə qablar boş rəflərə yerləşdirilə bilər.

Məhsulu necə saxlaya bilərsiniz: fotodakı yollar

Kartofu saxlamağın ən asan yolu

Sadə və rahat - kartofları zibil qutularında saxlamaq

Kartofları torbalarda üfüqi vəziyyətdə saxlamaq

Raflar kartofun saxlanılması üçün əla bir həlldir!

Kiçik taxta qutular ən əlverişli saxlama qabıdır

Səhmləri harada saxlamaq olar

1. Mənzil. Bir mənzildə böyük miqdarda kartof saxlamaq çətindir. Bunun üçün bir kiler və ya balkon daha yaxşıdır. Yer varsa, vestibüldə saxlanıla bilər. Bir neçə kilo mətbəxdəki kağız torbada, ideal şəkildə mətbəx şkaflarının altındakı kimi qaranlıq, quru yerdə saxlanıla bilər.
2. Basement. Məhsul yumruları qurudub çeşidlədikdən sonra zirzəmidə saxlamağa hazırdır. Ancaq bundan əvvəl otağı bir əhəng və mis sulfat həlli ilə müalicə etməlisiniz. Güclü bir potasyum permanganat məhlulu köməyi ilə rəflər, pilləkənlər, davlumbazlar (varsa) təmizlənir və dezinfeksiya edilir. Otağı dumanlandırmaq üçün tüstü bombalarından da istifadə edirlər. Davlumbaz kartofun və digər tərəvəzlərin qorunmasında çox vacib rol oynayır, çünki normal hava tədarükü anbar zamanı çox vacibdir. Zirzəminiz kifayət qədər isti və kartof sürətlə cücərsə, küçədən sərin havanın aça biləcəyi əlavə deşiklər düzəldə bilərsiniz. Çox soyuq havalarda lazımsız cır-cındır ilə dəliklər müvəqqəti olaraq bağlana bilər. Ayrıca bir fan qura bilərsiniz.
3. Qarajda zirzəmi və zirzəmi. Bir qarajda bir zirzəminiz varsa, o zaman otağın saxlama şərtləri və işlənməsi adi bir zirzəmidə olduğu kimi olacaqdır. Zirzəmidə, ərazi icazə verərsə və kartof çox deyilsə, kartof toplu olaraq saxlanıla bilər. Dondurma qorxusu varsa "Gorka" yalıtılır.

4. Kartofu çuxurda saxlamaq. Bir çox kartof varsa, ancaq onu saxlamaq üçün uyğun bir yer yoxdursa, sadəcə bağda saxlanıla bilər. Biz aşağıdakıları edirik:

   • Quru, hündür bir yer seçirik və 1,5 m dərinlikdə və 2 m diametrdə bir çuxur qazırıq.
   • Yağışın axması və əriməsi üçün yivlər düzəldirik.
   • Dibinə və yanlarına quru saman qoyun.
   • 40-50 sm-ə çatmayan kartof tökün.
   • Kartofları lövhələrin şlamlarını qoyduğumuz samanla örtün.
   • Tərəflərdən və ortadan artıq nəmlik və hava mübadiləsinin daha yaxşı buxarlanması üçün qarğıdalı saplarının şaquli tərəfdən çuxurdan yuxarı çıxması üçün qıvrımlar.

   • Çuxuru əvvəlcə 10 sm, soyuq havanın gəlməsi ilə 40-80 sm torpaq qatı ilə doldururuq.

     

     Bağdakı bir çuxur, daha yaxşı bir yer olduqda məhsulu qorumağa kömək edəcəkdir

Ayrıca, kartof yığınlarda, səngərlərdə saxlanıla bilər, ancaq bu cür saxlama metodları müvəqqəti olacaqdır.

Evdə bir çox insan az miqdarda kartofu soyuducuda saxlamağa üstünlük verir. Bu tamamilə düzgün deyil, çünki kartof bu şəkildə saxlanıla bilməyən qidalar siyahısında. Başqa bir yayılmış səhv kartofun digər tərəvəzlərlə birlikdə saxlanılmasıdır. Kartof çuğundur və yerkökü ilə saxlanıla bilər - nəmi yaxşı mənimsəyirlər. Alma ilə birlikdə saxlamağınız məsləhət görülmür. Sonuncusu qoxuları qəbul etməyə meyllidir; üstəlik, kartofun olması onların raf ömrünü azaldır. Ayrıca, kartoflar balqabaq, balqabaq, bibər, soğan, sarımsaq və digər tərəvəzlərlə birlikdə saxlanmır.

Müxtəlif növ tərəvəzlərin xüsusiyyətləri

Kartofun saxlama müddəti tərkibindəki nişasta miqdarından təsirlənir. Nişasta nə qədər çox olarsa, o qədər uzun müddət saxlanılır. Ən nişastalı növlər Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Belə kartoflar yaza qədər yata bilər. Erkən növlər daha az nişasta ehtiva edirlər, buna görə əvvəlcə yeyilir. İstisna Qala çeşididir. Yalnız super deyil, həm də pis torpaqda pis bir mövsümdə çox yüksək məhsul verir. Bu çeşid, aşağı nişasta tərkibinə görə sağlam qidalanma həvəskarlarına müraciət edəcəkdir.

Bəzi növlər ümumiyyətlə uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil. Bunlara Sineglazka, Lorkh və Dnepryanka sortları daxildir.

Saxlama temperaturuna gəldikdə, Epron, Priekulsky erkən, Şimali gül, Falensky və Berlichingem sortları + 1,5 … + 2 ° С istilik tələb edir; Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp və Foran sortları + 1,5 ° C-dən + 3 ° C-dək olan temperatur dalğalanmaları üçün əlverişlidir; Başlanğıc, Lorkh, Razvaristy və Stolovy 19 sortları ən yaxşı + 3 … + 5 ° C temperaturda saxlanılır.

Toxum kartoflarına gəldikdə, əvvəlcə çeşidlənir, günəşə əkilir, qurudulur, soyudulur və daha sonra 2-3 ° C temperaturda olan qaranlıq sərin bir otaqda qış anbarına göndərilir. Fevral ayının ikinci ortalarından etibarən istilik anbarda havalandırma açaraq və ya cücərmə üçün çölə apararaq 10-15 ° C-yə qaldırıldı. Bu mərhələdə kök yumruları əkilmədən əvvəl dərin yuxudan oyanır.

Kartof saxlama səhvləri və əlaqədar xəstəliklər

Ən ümumi səhvlər bunlardır:

• Zəif otaqda dezinfeksiya. Kartof güvəsi və sürfələri ortaya çıxmasına səbəb ola bilər. Kök yumrularına bütün məhsulu məhv edə biləcək kiçik qurdlar hücum edir. Güvə kuklaları döşəmənin və divarların yarıqlarında tapıla bilər, buna görə tərəvəzləri saxlamadan əvvəl zirzəmi yaxşı təmizləmək vacibdir. Kartof göbələk xəstəlikləri də ola bilər. Belə problemlər yaranarsa, kartof bioloji məhsulların məhlulu ilə müalicə olunur: 100 litr su üçün 2 litr Lepitosid və 0,5 litr Planriz alınır. Lepitosid güvə və onların sürfələri üçün zərərlidir, Planriz isə göbələkləri məhv edir. Kök yumruları məhlulda 15-20 dəqiqə isladılır, qurudulur və saxlamağa göndərilir. 2-3 gün ərzində işlənmiş kartof yeyə bilərsiniz. Yumruları "Entobacterin" dərmanı ilə həll edə bilərsiniz, "Fas" və ya "Gamma" tüstü bombaları da istifadə olunur.
• Sıx qabların istifadəsi. Boz ləkə ola bilər. Kök yumruları sıxılma nəticəsində boz ləkələrə çevrilən çox sayda çürük əmələ gətirir. Ayrıca kartof "buxarlanır". Nəzarət tədbirləri profilaktik olacaqdır.
• Saxlamadan əvvəl xəstə kök yumruları üçün müayinə olunmur. Bir neçə çürük kartof sağlam kartoflara yoluxa bilər. Saxlama zamanı yayılmış xəstəliklər qara ayaq, Fusarium quru çürük, yaş çürük və başqalarıdır. Qonşu olanlarla birlikdə xəstə kök yumrularını da aradan qaldırmaq lazımdır. Kartofu da kül ilə səpə bilərsiniz
• Kartof zəif qurudulur. Bakterial halqa çürüməsi ilə kütləvi yumru infeksiyasına səbəb ola bilər. Xəstəlik yoluxucudur. Nəzarət tədbirləri: kök yumrularını ayırmaq, temperaturu 2-4 dərəcə arasında saxlamaq.
• Çox yüksək nəmlik və ventilyasiya çatışmazlığı. Kartof daha çox müxtəlif növ çürüklərdən təsirlənir. Kök yumrularının "boğulması" da mümkündür. Səthlərində ağ rəngli boşluqlar əmələ gəlir, normal saxlama şəraiti yaradılsa çox zərər vermədən yox olurlar. Heç bir şey etmirsinizsə, bir aydan sonra kartof çürüməyə başlayır.
• Bir çox mexaniki zədələnmə ilə kartofun saxlanması. Bu cür kartoflar tez-tez çürümədən, həmçinin quru çürük kimi göbələk xəstəliklərindən təsirlənir. Qonşu sağlam kök yumrularına yayılır. Kartoflarda qəhvəyi, məzlum ləkələr əmələ gəlir və nəticədə quruyur, qırışır və çürüyür. İnfeksiya torpaqda da olur, buna görə kartofu kirdən təmizləmək çox vacibdir. Kartoflar çeşidlənir və xəstə kök yumruları çıxarılır.
• Kartofun pəncərələrin yaxınlığında saxlanması. Kök yumruları birbaşa günəş işığının təsiri altında yaşıl olur. Başqa bir yer olmadıqda, kartof bir neçə təbəqə ilə örtülməlidir.
• Saxlama temperaturu çox yüksəkdir. Kök yumruları cücərməyə başlayır və nəticədə solur. Nəzarət tədbirləri: tumurcuqlar çıxarılır və daha aşağı hava istiliyi təmin edir.
• Hava çox qurudur. Kartoflar qurumağa və yumşalmağa başlayır. Normal nəmliyi təmin etmək lazımdır.

Saxlama səhvlərindən qaynaqlanan kartof xəstəlikləri - şəkil

Bakterial xəstəlik

Bakterial xəstəlik

Kartof güvəsi sürfələri tərəfindən kök yumruları

Yanlış daşınma və saxlama səbəbindən xəstəlik

Mantar xəstəliyi

Fizioloji xəstəlik

Düzgün saxlama	Yanlış saxlama
Dərəcəsi və ölçüsü ilə çeşidlənmişdir	Kartof yığıldıqdan dərhal sonra anbara qoyulur
Havalandırılmış "nəfəs ala bilən" qutularda və mesh torbalarda saxlama	Sıx torbalarda saxlama
Nəmlik 85-90% olan dərin zirzəmilərdə, zirzəmilərdə saxlama	Quru, isti otaqda saxlama
Çürüməməsi üçün saxlama zamanı kök yumrularını bir neçə dəfə çeşidləyin	Çürük xəstə kök yumrularını onlarla təmasda saxlayaraq çıxarın
% 85-90 nəmlik olan havalandırılan yerdə saxlayın	Çox quru (sürətli kök yumruları), çox isti (cücərmə) və çox nəmli (çürük, göbələk xəstəlikləri)

Köhnə ilə nə etməli

Keçən ildən qalan kartof varsa, atmaq üçün tələsməyə ehtiyac yoxdur. Yaxşı qorunursa, qırışmır, olduqca sərtdirsə, yemək mümkündür. Belə bir kartofda az miqdarda faydalı maddə var, amma həqiqətən istəsəniz, amma hələ gənc deyilsinizsə, sağlamlıq üçün yeyin. İstifadədən əvvəl kök yumrularını yenidən nəzərdən keçirin, bütün cücərtiləri kəsin, cücərmiş gözləri bıçaqla götürün, dərini qalın kəsin (solanin uzun müddət ərzində yığılır). Keçən ilki tərəvəz "gödəkçəsində" yemək bişirmək və bişirmək üçün uyğun deyil.

Kartof yeməklərinin saxlama müddətinə gəldikdə, soyuducu olmadan edə bilməzsiniz. Bişmiş kartof, möhürlənmiş bir qabda 2-3 gündən çox olmamalıdır. Dadı bişdikdən sonra 2 saat ərzində itməyə başlayır, buna görə də ondan qabları hələ isti halda dərhal yemək daha yaxşıdır. "Formada" qaynadılmış kartoflara gəldikdə, axşam qaynadılır və ertəsi gün onlarla birlikdə vinaigrette və ya Olivier ilə bişirilə bilər.

Qeyrətli sahiblər üçün video ipucu

Kartof saxlama qaydalarını bilməklə özünüzü və yaxınlarınızı qışda və hətta daha uzun müddət öz məhsulunuzdan dadlı və qidalı yeməklərlə sevindirə bilərsiniz!