Düzgün Toxumayan Bir Xurma Necə Seçilir: Yetişmiş, şirin, Dadlı, Qurudulmuş, Kral Və Ya Sharon + Foto Və Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Keyfiyyətini və yetkinlik dərəcəsini düzgün müəyyənləşdirərək düzgün xurma necə seçilir

Gec payızın başlanğıcı ilə Rusiya bazarlarının rəflərində bir qış giləmeyvəsi - xurma görünür. Gözəl narıncı rəngli şirin meyvə qışda çox miqdarda ehtiyac duyduğu vitaminləri ehtiva edən bu şirəli və sağlam incəliyə üstünlük verən alıcıların diqqətini dərhal cəlb edir. Bununla birlikdə, xurma sınayarkən, bir çoxu ağızdakı alqı-satqı ilə bağlı müsbət təəssüratı poza biləcək büzücü bir sensasiya ilə qarşılaşır, çünki hər kəs müxtəlif çeşidlərdə fərqlənən düzgün meyvələri necə seçəcəyini bilmir.

Məzmun

• 1 Xurma nədir və faydalı xüsusiyyətləri hansılardır

  1.1 Video: xurmanın faydalı xüsusiyyətləri

• 2 Mağaza rəflərində hansı növlərə rast gəlmək olar

• 3 Doğru xurma necə seçilir

  • 3.1 Xurma növü Korolek seçiminin xüsusiyyətləri
  • 3.2 Örməyən doğru dadlı və şirin meyvəni necə seçmək olar: video
  • 3.3 Nə xurma alınmamalıdır
  • 3.4 Qurudulmuş xurma. Doğru birini necə seçmək olar
• 4 Satın alındıqdan sonra necə düzgün saxlanmalı

Xurma nədir və faydalı xüsusiyyətləri hansılardır

Xurmanın gözəlliyinə insan bədəninə verdiyi təəccüblü dadı və faydalarına görə çox vaxt "ürək alması", "narıncı günəş" və "tanrıların yeməyi" deyilir. Bu meyvələr etibarlı şəkildə isti iqlim şəraitində böyüməyi üstün edən subtropik növlərə aid edilə bilər. Hal-hazırda zəngin tartdan şəkərli şirinə qədər müxtəlif çalarları olan bu bitkinin üç yüzdən çox çeşidi məlumdur.

Xurma dadlı və faydalı bir meyvəsidir

Bitkinin maksimum şəfa gücü özünü noyabr - dekabr aylarında göstərir. Bununla birlikdə, mağaza rəflərində, daha az miqdarda qida maddəsi olan bir yetişməmiş növü tapa bilərsiniz. Bu səbəbdən satın alarkən, daha şirin dadı ilə seçilən və sağlamlığınıza maksimum fayda verə bilən ən yetişmiş qablara üstünlük vermək məsləhətdir.

Xurma ağacları 30 metrə qədər böyüyə bilər

Yetişməmiş meyvələr, yetişmə prosesində yox olan yüksək tanin tərkibinə görə tart dadı ilə tanınır. Tannin sayəsində bu bitki "toxumlarını" quşlar, heyvanlar və mikroorqanizmlər tərəfindən vaxtından əvvəl yeməsindən qorumağı bacarır.

Xurmanın faydaları qədim dövrlərdən bəri məlumdur, çünki insanı soyuqdan qoruya biləcək ecazkar xüsusiyyətləri ilə məşhur olan bu giləmeyvə idi. İçindəki A, C, P qrup vitaminlərinin tərkibinə görə, dərinin cavanlığını qorumağa, xərçəng ehtimalını azaltmağa və bədənin müqavimətini artırmağa imkan verən əla bir immuno-möhkəmləndirici vasitə sayıldı. bir neçə dəfə.

Bundan əlavə, yetişmiş meyvələrin tərkibində həzm xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edən bir çox pektin var. Bu giləmeyvə içərisində olan çox miqdarda pəhriz lifi bağırsaq işini effektiv şəkildə bərpa edə bilər. Kalsium, maqnezium, dəmir, taninlər, yod, fosfor və kaliumdan əlavə, bir insanın gəncliyi uzatmasına imkan verən antioksidanlar ehtiva edir. Və yüksək qlükoza miqdarı ürək-damar sisteminin sağlamlığına qayğı göstərməyə imkan verir. Gündəlik bir meyvə müntəzəm olaraq istehlak etməklə yığılmış yorğunluğu aradan qaldırmaq, performansı artırmaq və sinir sistemini sakitləşdirmək olar. Ancaq xurmanı sui-istifadə etməməlisiniz.

Xurma çox faydalı vitamin və element ehtiva edir

Video: xurmanın faydalı xüsusiyyətləri

Mağaza rəflərində hansı növlərə rast gəlmək olar

Rus mağazalarının rəflərində çox sayda meyvə növünə baxmayaraq, ən cəlbedici dadı ilə seçilən yalnız bir hissəsini tapa bilərsiniz. Bu məhsulun ən sevimli növlərindən biri xüsusi şirniyyatı ilə məşhur olan Korolkovaya xurmasıdır. Bu qrupa aşağıdakı kimi məşhur növlər daxildir:

• Kinglet,
• Salam,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Korolkovlar ailəsinin ən çox yayılmış xurma növlərindən biri, çox böyük və gözəl, azacıq uzunsov meyvələrlə seçilən, 250 qr olan Hyakume-dir və rəng intensivliyi açıq sarıdan qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Bu çeşidin sellülozu dadına görə çox incə və şirindir və rəngi şokolada bənzəyir, buna görə də bu çeşid tez-tez Zenji-Maru çeşidi ilə qarışdırılır. Bu çeşidin sıx və hamar dəri müvəffəqiyyətli nəqliyyat və uzun müddət saxlamağın açarıdır. Bundan əlavə, yetişməmiş meyvələri belə əldə edərək, dadı dadını hiss etməyəcəksiniz.

Xurma çeşidi Hyakume

Zenji-Maru xurma çeşidi, daha tünd şokolad sellülozunun olması istisna olmaqla, əksər xüsusiyyətlərinə görə Hyakume çeşidindən praktik olaraq fərqlənmir. Bu meyvənin dadı daha şirindir və toxumların sayı da çoxdur, bu da bu məhsulun daha yüksək dad səviyyəsindən xəbər verir. Bu xurma hava istiliyinin +15 dərəcədən aşağı düşmədiyi yerlərdə böyüyür.

Xurma çeşidi Zenji-Maru

Xurma ilə alma ağacı ilə keçmək nəticəsində, ən məşhuru Sharon olan bir çox rus tərəfindən daha az maraqlı və sevilən Apple sortlarını əldə etmək mümkün oldu. Heyva və ərik meyvələrinə xas olan notları ehtiva edən incə ətri qeyri-adi şirəsi və heyrətamiz dadı ilə birləşir. Bu hibrid çeşidin hamuru, tam yetişmiş olmasına baxmayaraq, möhkəm və parlaq narıncı olaraq qalır. Bundan əlavə, bu meyvələrdə toxum tapa bilməzsiniz.

Xurma sortu Sharon toxumu azlığı ilə məşhurdur

Ən böyük meyvə ölçüləri, Şərq və ya Yapon xurması növləri məşhurdur. Bir ağac 10 metrdən çox olmayan bir hündürlüyə sahiblərinə 500 kq məhsul verə bilər.

Yapon xurması çox böyük meyvələri ilə məşhurdur

İstiliksevər növlərdən əlavə, rus bağbanları arasında xüsusi hörmət bəsləyən şaxtaya davamlı növlər də var. Bunlara daxildir:

• Vircinalı və ya amerikalı,
• Rus qadını,
• Hoverla dağı,
• Roman-Koş dağı.

Virginia xurması, təxminən 25 m hündürlüyündə kifayət qədər böyük bir ağacdır, -35 C-də sığınacaq tələb etmədən subzero temperaturlara davam gətirə bilər. Bu çeşidin meyvələri kiçik ölçülü, diametri 2 ilə 6 sm arasındadır və dadlı sellülozdur.

Virginia xurma çeşidi

İlk dəfə Krımda yetişdirilən Rossiyanka çeşidinin də çox kiçik meyvələri var. Təxminən 4-5 metr hündürlüyündə dəbdəbəli bir ağac mum örtüklü, bir az yastı meyvələr verir. Hər birinin çəkisi 70 q-a bərabər ola bilər. Bu növ oktyabr ayının sonuna qədər yetişir və noyabr ayında meyvələri çox yumşaq olur. Yetişməmiş nümunələrin büzücü təsiri var və yetişməyə çatan sahə, bu xurma cilalanır və kütləsi jelin tutarlılığına çatır.

Xurma çeşidi rus qadını

Gora Hoverla çeşidi 270 qr olan böyük meyvələrə malikdir və sellüloz tünd qırmızı rəng və əla dadı ilə seçilir. Məhsulun yetişmə dövrü oktyabr ayının sonuna düşür və ağaclar özləri -24 ^o C- yə qədər donlara davam edə bilərlər.

Xurma çeşidi Goverla Dağı

Persimmon Gora Roman-Kosh pərəstişkarlarına noyabr ayının əvvəlində istifadəyə hazır olan sarı meyvələr verir. Bu giləmeyvələrin üstünlüyü yanvar ayına qədər əla ləzzətlərindən zövq almağa imkan verən uzun müddətdir.

Xurma çeşidi Dağ Romanı-Koş

Doğru xurma necə seçilir

Xurma seçərkən, əksər alıcılar kifayət qədər yetişən şirin, büzücü olmayan meyvələr almağa meyllidir. Unutmamalıyıq ki, şirinlik yalnız yetişməsindən deyil, həm də çeşidindən asılıdır. Dadına görə ən şirin, sellülozun möhkəmliyini qoruyarkən Korolkov ailəsinin nümayəndəsidir.

Lakin, yetişməmişsə, istehlak edildikdə həmişə büzücü bir təsirə məruz qalma şansı var.

Olgun və dadlı bir lak almaq istəyən, istehlaka tam hazır olduğunu göstərən bir neçə amilə diqqət yetirmək kifayətdir.

1. Yetişmiş meyvələrin rəngi zəngin qırmızı-narıncı bir rəngə malikdir. Qarşınızda açıq narıncı rəngli meyvələr varsa, bu, yetişməmiş olduqlarını göstərir.
2. Yetişmiş xurma incə və hamar, bir az şəffaf dəriyə malikdir, bu da meyvəyə kəhrəba ilə müəyyən bir bənzərlik verir.

3. Şirin meyvənin fərqli xüsusiyyəti də dairəvi bir şəkildə yerləşmiş dəri üzərində nazik quru zolaqlardır.

   

   Şirin bir xurma əlaməti bu cür zolaqlardır.

4. Bir xurma seçərkən elastikliyinə diqqət yetirməlisiniz. Çox sərt meyvələrin yetişməmiş olma ehtimalı var və çox yumşaq, əllərindəki çatlaq, şübhəsiz ki, çox şirin olacaq, lakin yetişməmiş olacaq.

Tünd rəngə sahib və qurudulmalı olan amniotik yarpaqlar yetərincə yetişmiş xurma meyvələrini göstərə bilər. Onları qaldırsanız və bu sahədə qəhvəyi bir rəng görsəniz, əlinizdə tam yetişmiş meyvələrin olduğuna əmin ola bilərsiniz. Yetişməmiş meyvələrin yarpaqlarının altında parlaq narıncı bir rəng görəcəksiniz.

Amniotik xurma yarpaqları quru olmalıdır

Sapa baxaraq xurma meyvələrinin ağacdan hansı yetişmə vəziyyətində çıxarıldığını təyin edə bilərsiniz. Qurudulmuş sap, xurmanın tamamilə yeməyə hazır vəziyyətdə çıxarıldığını və azca qurudulmuş sapı olan meyvələrin əvvəlcədən götürüldüyünü və daşınma və saxlama zamanı artıq yetişdiyini göstərir. Belə xurma daha az aromatik olacaq, lakin dadı hələ də ən yaxşı vəziyyətdə olacaq.

Xurma növü Korolek seçiminin xüsusiyyətləri

Korolkov ailəsinə aid bir xurma seçməlisinizsə, bu növlərə xas olan əlavə xüsusiyyətlərə diqqət yetirməlisiniz. Satıcının göstərdiyi meyvənin hissəsinə nəzər yetirib içərisində tozlanma əlaməti olan əmələ gələn toxumların olduğundan əmin olun. Ən şirin dadı olan qəhvəyi rəngli bir sellüloz tonu ilə xarakterizə olunan bu meyvələrdir. Tozsuz Kinglet, əla xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, həddindən artıq büzücü ola bilər.

Xurma Korolek kəsiyi

Ənənəvi olaraq bu çeşidin yetişmiş meyvəsinin qabığı qırmızı-qaranlıq bir kölgə və bənzərsiz bir qoxuya malikdir. Pulpa çox sayda tünd qəhvəyi damara malikdir, eyni zamanda elastikliyi ilə seçilir.

Yetkinliyin əlamətlərindən biri də meyvənin həddindən artıq yumşaqlığıdır. Belə xurma sözün əsl mənasında əllərdə parçalanır və tutarlılığa görə cemə bənzər bir sellüloz göstərir. Yetkin meyvələr uzun müddət saxlanıla bilməz və çox ehtiyatla yeyilməlidir.

Yetkin xurma çox yumşaqdır.

Örməyən doğru dadlı və şirin meyvəni necə seçmək olar: video

Xurma almağa dəyməz

Bazarlarda və mağaza rəflərində bir meyvə seçərkən məhsulun görünüşünü diqqətlə qiymətləndirin və meyvələri zədələnmiş olanı almaqdan imtina edin. Nəqliyyat şəraitində bu məhsulun raf ömrü 1,5 ilə 4 ay arasındadır. Bununla birlikdə, düzgün olmayan saxlama meyvələrdə qara və boz çürük görünüşünə səbəb ola bilər, bu da yetişməmiş meyvələrə təsir göstərə bilər. Problem budur ki, məhsul yığım zamanı xəstəlik aşkar oluna bilməz. Çürümənin ilk əlamətləri yalnız saxlama və yetişmə mərhələsində nəzərə çarpır.

Çürük xurma istehlak üçün uyğun deyil

Çürümənin əsas əlamətlərindən biri, açıq bir sərhəd ilə qara nöqtələrin görünüşüdür. Vaxt keçdikcə daha çox olur və diametri nəzərə çarpacaq dərəcədə artır. Ümumiyyətlə, müxtəlif mexaniki zədələnmiş meyvələr boz çürüməyə zərər verə bilər.

Həm də xurmanın qüsurlarından biri, satın almaqdan imtina etməyi arzu etdiyini taparaq, onun soyudulmasıdır. Bu cür meyvələr tünd qəhvəyi bir rəng olması ilə fərqlənir, kalsisi asanlıqla ayrılır və ət daha sulu olur.

Dondurulmuş xurma

Yetişməmiş xurma, həmçinin saxlama şərtlərinin pozulmasından qaynaqlanan antraknoz, penisilloz, kladospriroz və rizoktoniyaz kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən istehlak üçün əlverişsizdir.

Quru xurma. Doğru birini necə seçmək olar

Qurudulmuş xurma, ənciri xatırladan möhtəşəm və incə bir dada malikdir. Hazırlanması üçün elastik meyvələr ümumiyyətlə toxum olmadan istifadə olunur. Pişirmə prosesi 45 C temperaturda qurudulmuş meyvələrini kiçik parçalara ayırmaq və kəsməkdən ibarətdir.

Qurudulmuş xurmanın dadı çox yaxşıdır

Qurudulmuş xurma əla saxlanılır və heç bir büzücü təsiri yoxdur. Bu məhsulu seçərkən vacib bir nüansa diqqət yetirin. Qurudulmuş xurma vahid bir ağ çiçəklənməlidir. Qurudulmuş xurmanın üstünə barmağınızı uzatsanız, lövhənin bitdiyini görürsünüz, heç bir halda belə bir məhsul almayın, meyvəni un və ya nişasta səpərək sizi aldatmağa çalışırlar.

Əsl çiçəklənmə, qurutma prosesi zamanı meyvələrin üstündə əmələ gələn şəkərdir, onu silmək demək olar ki, mümkün deyil. Satın alarkən kauçuka bənzəyən yumşaq quru meyvələrə üstünlük verməlisiniz.

Satın alındıqdan sonra necə düzgün saxlanılır

• Bir xurma satın aldıqdan sonra onun saxlanması üçün uyğun şərait təmin etmək lazımdır. Təzə alınmış yetişmiş və zərif meyvələri digər məhsullarla birlikdə soyuducuya qoymaq olar, bununla birlikdə satın alınan məhsulu üç gün ərzində istifadə etmək məsləhətdir.
• Xurmanı 0 dərəcə Selsi altındakı bir temperaturda yerləşdirərək və rütubətin% 90 olmasını təmin edərək xurma 2-3 ay saxlanıla bilər. Daha aşağı bir nəm səviyyəsində meyvə büzülməyə başlayacaq və daha yüksək nəmlik nisbəti çürüməyə səbəb olacaqdır.
• Dondurucudan istifadə edərək sürətli dondurmadan da istifadə edə bilərsiniz. Bu saxlama üsulu büzülmə meyvələrini yüngülləşdirəcək və 6 ay müddətində saxlanmasına imkan verəcəkdir. Bununla birlikdə, əridilmiş xurmanın hamuru çox yumşaqdır. Eriyən prosesin özü də soyuq suya qoyularaq otaq temperaturunda aparılması arzuolunandır.
• Dolablarda, lojikalarda və ya zirzəmilərdə saxlayarkən müntəzəm havalandırma işinə diqqət yetirməlisiniz. Bunun üçün talaşları yumşaldan qablaşdırma materialı kimi istifadə edərək meyvələrin iki təbəqəyə qoyulduğu qutuları istifadə etmək rahatdır. Meyvənin alt təbəqəsi fincan aşağı və üst fincan yuxarıya qoyulmalıdır.
• Təsvir edilmiş üsullara əlavə olaraq xurma da qurudulub qurudulub saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, onu bişirmək tövsiyə edilmir, çünki yüksək temperaturun təsiri altında pulpa tart dadı əldə edə bilər.

Çeşitlərinin xüsusiyyətlərinə diqqət yetirərək düzgün xurma seçməyi öyrəndiniz, mükəmməl alış-verişdə heç vaxt məyus olmayacaqsınız. Bu gözəl, şirəli və faydalı meyvə, xüsusilə qış mövsümündə sizə lazım olan bir çox vitamin və mineral bəxş edərək süfrənin əsl bəzəyinə çevriləcəkdir. Xurma üçün tələb olunan saxlama şəraitini təmin edərək, bir neçə ay bənzərsiz dadından istifadə edə bilərsiniz.