Fırında şəkərli Balqabaq: Addım-addım Reseptlər + şəkillər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Evdə şəkərli balqabaq reseptləri

Şəkərli meyvələrə qurudulmuş şəkərli meyvələr deyirdik - sitrus meyvələri, quru ərik, quru gavalı, banan. Mağazada tez-tez dadlı və faydalı bir yemək olaraq alırıq. Şəkərli meyvələr şirniyyat üçün əla bir əvəzdir, həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir. Bişmiş balqabaq meyvələrini özünüz sobada bişirəcəyinizi bilirdinizmi?

Məzmun

• 1 Tələb olunan maddələr
• 2 Şəkərli balqabaq üçün klassik resept
• 3 Aşağı kalorili bal müalicəsi
• 4 Balqabaq şirniyyatları hazırlamaq üçün video resept

• 5 Bir balqabaq deyil

  • 5.1 Limonlu "sürətli" şəkərli meyvələr
  • 5.2 Portağal ilə
  • 5.3 Acılı şəkərli meyvələr
• 6 Hosteslərin nəzərdən keçirilməsi və tövsiyələri

Tələb olunan maddələr

Balqabaq bədənimiz üçün lazım olan vitamin və mikroelement mənbəyi kimi bizə çoxdan məlumdur. Hər kəs bu meyvənin nə qədər faydalı olduğunu bilir. Balqabağı qış və ya konservləşdirmək üçün dondurmağa alışmışıq, daha sonra güveçlərə, taxıllara, güveçlərə əlavə olaraq istifadə edə bilərik. Ancaq şəkərli balqabaq meyvələri qeyri-adi bir şey kimi görünür. Ancaq boş yerə, dadı çox incə olduğundan, sözün əsl mənasında ağzınızda əridirlər.

Demək olar ki, hər hansı bir balqabaq çeşidi, şəkərli meyvələr üçün uyğundur (dekorativ meyvələr xaricində) və kütləsi sərt və təzə olan yem. Əsas odur ki, meyvələr yetişdi, yaxşı yetişdi. Ən şirin və dadlı, bunlara "sıyıq" da deyilir, parlaq narıncı rəngləri ilə tanınır. Ancaq heç biriniz olmasa da, hər kəs edəcəkdir. Yalnız bir az daha çox şəkər qəbul etməlisən.

Şəkərli balqabaq istənilən konfeti asanlıqla əvəz edə bilər

Balqabaq sellülozundan əlavə, şəkərli meyvələrin hazırlanması üçün şəkər, su, aromatik ədviyyatlara (vanilin, darçın, mixək və digərləri) ehtiyacınız olacaq. Şəkər tozu tez-tez yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Yemək üçün seçilmiş balqabaq kifayət qədər parlaq deyilsə, əlverişli olacaqdır.

Şəkər bal ilə əvəz edilə bilər - bu cür şəkərli meyvələr daha sağlamdır. Bundan əlavə, zəngin bir dad və parlaq bir ətir əldə etmək üçün hazırlığa portağal və limon əlavə edilə bilər.

Şəkərli balqabaq üçün klassik resept

Şəkərli meyvələrin hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur, ancaq çox vaxt aparacaq. Fırın bizə kömək edə biləcəyi üçün onu daha sürətli edə bilərik.

Klassik bir resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq balqabaq sellüloz;
• 300 g su;
• 1,2 kq toz şəkər;
• 3 g limon turşusu;
• bıçağın ucunda vanilin.

1. Balqabağın qabığını soyun. Bunun üçün tərəvəz soymağı istifadə etmək rahatdır: dərinin zolaqlarını diqqətlə və incə şəkildə kəsir. Balqabaq bir az köhnə və dərisi sıxsa, ən yaxşı iti bıçaqdır.

   

   'Sıyıq' növlərinin yetişmiş şirin balqabaqları şəkərli meyvələrə uyğundur

2. Nüvəni toxumlarla tamamilə seçin. İş üçün yalnız sıx pulpa lazımdır.

   

   Balqabağı soyun və parçalara ayırın

3. Soyulmuş balqabağı orta ölçülü kublara kəsin. 7 dəqiqə qaynar suda partladılması lazımdır. Onları soyumaq üçün dərhal soyuq suya köçürün. Blanching hər hansı bir qida məhsulunun qaynar su və ya buxarla qısa müddətli müalicəsidir. Qaynamadan fərqli olaraq ağartma vitamin və ya ləzzət itkisinə səbəb olmur.

   

   Balqabağı qaynar suda boşaltın, sonra sərinləyin

4. Bu vaxt şəkərli meyvə şərbətini hazırlayın. Bir qazana suya şəkər və limon turşusu əlavə edin. Bəzən şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq qaynadın və bişirin.

   

   Şəkər siropu hazırlayın

5. Balqabaq kubları onsuz da soyuqdur. Onları incə bir ələkə köçürün və bütün suyun boşalmasını gözləyin.

   

   Suyun tamamilə axmasına icazə verin

6. Balqabağı şərbətli bir tencereye qoyun və yeməyin yanmaması üçün azca qarışdıraraq yavaş atəşdə 15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra iş parçasını dəmləmək üçün 10 saat kənara qoyun.

   

   Balqabaq parçalarını şərbətdə bişirin

7. İş parçası olan tavanı yenidən yavaş bir odda qoyun, 15 dəqiqə qaynatın və 10 saat daha buraxın.

8. Üçüncü yeməkdə balqabağı qaynatın. Sonda qarışığa vanilin əlavə edin.

   

   Balqabaq parçaları şərbətdə bir neçə dəfə qaynadılmalıdır.

9. Qaynadılmış balqabaq kublarını incə bir ələk üzərinə qoyun. Şərbətin tamamilə boşalmasını gözləyin. Bu təxminən iki saat davam edəcək.

10. Qurudulmuş və soyudulmuş balqabaq dilimlərini bir xörək qabına qoyun və təxminən 3 saat 40 dərəcə qızdıraraq sobaya göndərin.

    

    Şirniyyat meyvələrini bir bişirmə qabına yaydırın və 2-3 saat qurudun

11. Yarımfabrikat şəkərli meyvəni daha da işləmək üçün sobadan çıxarın.
12. Hər parçanı şəkərli şəkərlə yuvarlayın və yenidən bir təbəqəyə xörək qabına qoyun. Şirniyyat bişmişə qədər sobada saxlayın: əllərinizə yapışmamalı, tamamilə quru olmalıdır.

Şəkərli meyvələri qış üçün qorumaq üçün sterilizasiya edilmiş quru bankalara və ya qapağı sıx olan digər şüşə qablara qoyun.

Ən yaxşısı şəkərli meyvələri şüşə qablarda saxlamaqdır.

Aşağı kalorili bal müalicəsi

Bu resept, şəkillərini seyr edən şirniyyat həvəskarlarına müraciət edəcəkdir. İncə bir bel üçün zərərli şəkər əvəzinə bal və fruktoza istifadə edirik.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 400 q balqabaq;
• 2 stəkan su;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı fruktoza;

• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın

  

  Şəkərin bal ilə əvəz olunduğu şəkərli meyvələr az kaloridir

1. Balqabağın qabığını soyun və ətini kublar şəklində kəsin. Darçın əlavə edərək onları yavaş atəşdə bişirin.
2. Tərəvəz parçalarını bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurutun.
3. Tencereye 2 stəkan su tökün, fruktoza və bal əlavə edin. Tərkiblərin qaynadılmasını və həll olunmasını gözləyin. Balqabaq dilimlərini şərbətə qatlayın. Orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin, sonra sobanı sobadan çıxarın. Gələcək şəkərli meyvələr şərbətdə bir gün dayanmalıdır.
4. Balqabaq parçalarını bir süzgəc və ya bir ələkə atın, şərbət tamamilə boşalsın. Bundan sonra, şəkərli meyvələri bir bişirmə təbəqəsinə sürün və sobaya göndərin. Onları 40 dərəcə bişənə qədər saxlayın.

Şəkərin tamamilə olmaması səbəbindən bu cür şəkərli meyvələr az kaloridir. Ancaq dad və ətir baxımından heç bir şəkildə şəkər ləkəsindən geri qalmırlar!

Balqabaq şirniyyatları hazırlamaq üçün video resept

Bir balqabaq deyil

Klassik şəkərli balqabaq meyvələrinin dadı portağal, limon və ədviyyatlarla dəyişə bilər. Beləliklə, hər dəfə yeni bir şey bişirərək ailənizi müxtəlif şirniyyatlarla sevindirə bilərsiniz.

Limonlu "sürətli" şəkərli meyvələr

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq balqabaq;
• 200 ml su;
• 400 q şəkər;
• 1 böyük limon;
• torpaq darçın;

• səpmək üçün şəkər tozu.

  

  Limon şəkərli balqabağa zərif bir ətir əlavə edəcəkdir

1. Balqabağın qabığını soyun və ətini parçalara ayırın.
2. Balqabaq dilimlərini və dilimlənmiş limonu qaynar şəkər və su şərbətinə batırın. 2 keçiddə 10 dəqiqə bişənə qədər qaynadın.
3. Qaynadılmış balqabaq kublarını şərbətdən çıxarın (heç bir limona ehtiyac yoxdur) və perqament kağıza yayın. 130 dərəcə sobada təxminən 60 dəqiqə qurudun.
4. Hazır şəkərli meyvələri bir boşqaba qoyun, şəkər tozu və darçın qarışığı ilə səpin.
5. Şəkərli meyvələrinizin bir az jele və şəffaf olmasını istəyirsinizsə, bir az daha çox vaxt alacaq. Balqabağı qaynadıqdan sonra şərbətdə tamamilə soyumağa qoyun, sonra yenidən 5 dəqiqə qaynatın. Sərin və daha 3 dəfə təkrarlayın. Belə şəkərli meyvələr yalnız qurudula bilməz, həm də şərbətlə birlikdə bankalara yuvarlana bilər.

Portağal ilə

Bu resept çox şirin "sıyıq" balqabaq tapa bilmirsinizsə mükəmməldir. Həmişəkindən daha çox şəkər vəziyyəti xilas edir (çox doymuş bir şərbət alacaqsınız). Təbii ki, bu, şəkərli meyvələrin kalori tərkibinə də təsir edəcək: bu cür şirinlik rəqəmə təsir edə bilər!

Sizə lazım olacaq:

• 2 kq balqabaq sellüloz;
• 700 qram şəkər;
• 1 stəkan su;
• 2 portağal;
• vanilin;

• nişasta və toz üçün şəkər tozu.

  

  Balqabaq toxumlarınızı şirəli və ləzzətli saxlamaq üçün portağal əlavə edin

1. Balqabaq pulpasını dilimlər, kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Portağalları xama bölün, soyun və toxumları çıxarın.
2. Su və şəkərdən bir şərbət hazırlayın, davamlı qarışdıraraq qaynatın.
3. Portağal və balqabaq dilimlərini şərbətə batırın, təxminən 7 dəqiqə bişirin.
4. Tencereyi qarışıqla sobadan çıxarın, tamamilə soyumağa qoyun. Bu bir neçə saat çəkəcək. Dəmləmə prosesini eyni aralıqda iki dəfə təkrarlayın.
5. Gələcək şəkərli meyvələrdən şərbəti boşaltın, portağal dilimlərini çıxarın. Balqabaq parçaları yumşaq, tamamilə şəffaf olacaqdır.
6. Balqabaq dilimlərini kağız örtüklü bir çörək qabına qoyun və 5 saat 40 dərəcə sobada qoyun.
7. Dekorasiya üçün bir çiləmə hazırlayın: şəkər tozu, bir az nişasta və vanillini qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə bir az üyüdülmüş darçın əlavə edin. Qurudulmuş şəkərli meyvələri qarışığa batırın.

Acılı şəkərli meyvələr

Şərqdə zəngin, ədviyyatlı dad və ətir şirniyyatlara çox dəyər verir. Bu təsiri əldə etmək üçün şəkərli meyvələrə uyğun ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 1 kq balqabaq sellüloz:
• 1 kq şəkər;
• 700 ml su;
• 1 darçın çubuğu;
• 2 qərənfil qönçəsi;
• 1 vanil pod (təbii)

Təcrübə etməkdən qorxmursan, cirə, ulduz anason, şüyüd və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Ancaq unutma ki, bunların çoxu yeməyin dadını poza bilər.

Ədviyyatlar şəkərli meyvələrə zəngin, zəngin bir dad və qoxu verəcəkdir

1. Balqabağın qabığını soyun, yuyun və istənilən formada parçalara ayırın.
2. Şərbəti hazırlayın, qaynadın, balqabaq parçalarını və bütün ədviyyatları əlavə edin. Qarışığı 5 dəqiqə bişirin, sonra soyudun. Balqabaq dilimləri şəffaf və karamel halına gələnə qədər prosedur ən azı 5 dəfə təkrarlanmalıdır.
3. Şəkərli meyvələri çıxarın, şərbəti tamamilə boşaltın. Çörək qabına düzün və sobada qurudun, sonra istəsəniz şəkər tozu ilə çiləyin.

Hostes baxışları və tövsiyələri

İndi adi bir balqabaqdan orijinal və dadlı bir yemək necə edəcəyinizi bilirsiniz. Yeri gəlmişkən, şəkərli balqabaq meyvələri yalnız ayrı bir desert kimi istifadə edilə bilməz - tortlar bəzəmək, tortlar və köftələr doldurmaq, kompotlar və jele üçün şərbət istifadə etmək üçün istifadə edilə bilər. Şərhlərdə bizimlə şəkərli meyvələrin hazırlanmasının sirlərini bölüşün. Nuş olsun!