Həqiqi İmeret Xaçapuri: Addım-addım Fotoşəkili Olan Bir Resept, Megrelian Yeməyindən Necə Fərqlənir

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Səxavətli bir süfrə açırıq: İmeret üslubunda xaçapuri bişiririk

Xaçapurinin bütün növləri arasında İmeretiya resepti ən çox yayılmışdır. Pendirlə doldurulmuş isti, qəhvəyi tortilla adi gündəlik yeməyi tətilə çevirəcəkdir. Gürcüstanda bu yeməyə sevgi ilə imeruli deyilir.

İmeretiya xaçapuri reseptinin xüsusiyyətləri

Imeruli tez-tez başqa bir Gürcüstan regional yeməyi - Megrelian xachapuri ilə qarışdırılır. Həqiqətən, aralarında oxşarlıqlar var. Ancaq fərqlər aşağıdakı kimidir:

• imeruli sobada deyil, yalnız bir tavada bişirilir;
• yalnız yoğurt və ya su ilə mayasız xəmir istifadə olunur;
• bütün imeruli dolması çörək çörəyinin içərisindədir və Megrelian khachapuri də xarici pendir qatına malikdir.

Megrelian khachapuri olduqca isti yeyilir, ancaq imeruli yolda özünüzlə götürüb soyuq içə bilərsiniz.

Ənənəvi imeruli resepti

Xəmir hazırlamaq üçün xüsusi bir məhsula - qatığa ehtiyacınız olacaq. Bu vəziyyətdə, tort zərif və bir az pullu olacaqdır.

Matsoni, Gürcüstanın fermentləşdirilmiş süd məhsuludur

Bir tort üçün məhsullar:

• 100 q qatıq;
• 2 yumurta;
• 220-250 g un;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 100 q suluguni;
• kərə yağı.

Resept:

1. Qatıq və yumurtanı qarışdırın. Duz əlavə edin.

   

   Yumurta matsoni - klassik imeruli resepti üçün əsasdır

2. Un eləyin.

   

   Unu götürmək xəmiri daha elastik və havadar edir

3. Yumşaq xəmir yoğurun və 15 dəqiqə dayana.

   

   Əsas odur ki, xaçapuri üçün xəmir yoğurmayın, əks halda tort sərt çıxacaq

4. Rəng suluguni.

   

   Suluguni, xarici qatqı və boyalar olmadan tələb olunur

5. Yumurtanı əlavə edin. Qarışdırın.

   

   Yumurtanın parlaq bir sarısı varsa, içlik daha iştahaaçan olacaq.

6. Xəmiri əllərinizlə bir torta yoğurun. Doldurmağı düzəldin.

   

   Doldurmanı tortun kənarından təxminən 1,5-2 sm bir girinti ilə yaydırın

7. İndi tortun kənarlarını mərkəzə doğru toplamalısınız.

   

   İmeruli əmələ gətirərkən zərif xəmiri cırmamağa çalışın

8. Kenarları çimdik.

   

   Xaçapuri imerulinin içərisindəki dolumu möhürləyin ki, qızartma zamanı sızmasın

9. Xəmir topunu düz bir torta çevirin, xaçapurini əllərinizlə yoğurun.

   

   Imeruli son dərəcə səliqəli hərəkətlərlə əmələ gəlməlidir, əks halda doldurma xəmiri sındıracaq və yeməyi xarab olacaq

10. Xaçapurini hər tərəfdən 7-8 dəqiqə yağsız qızdırılmış bir qızartma qabda qızartın.

    

    Xaçapuri imerulini aşağı istilikdə qızartın

11. Bitmiş yeməyi isti, kərə yağı ilə yağlayın.

    

    Xaçapuri imeruli - gürcü mətbəxinin sürətli və çox dadlı yeməyi

Video: kefirdə xaçapuri imeruli

Gürcüstana səyahət etdikdən sonra tez-tez gürcü mətbəxi hazırlayırıq. Qonaqlar həmişə belə bir rəftara təəccüblənir və həvəslə yeni reseptlər dadırlar. İmeret üslubunda Xaçapuri bizim ən sevdiyimiz yeməkdir. Şənlik süfrəsi üçün qəlyanaltı və doyurucu bir səhər yeməyi üçün idealdır.

İmeret stilində qapalı xaçapurinin bişirilməsi heç də o qədər də çətin deyil. Dəqiq resepti və bəzi fəndləri bilməklə ailənizi gürcü yeməyi ilə əzizləyə və ya kulinariya bacarıqlarınızla qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz.