Paxlava (paxlava) Necə Düzgün Yemək: şərq Ləzzətlərinin Sirləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Paxlava: Türk şirinliyini necə düzgün yemək

Baklava ən populyar şərq şirniyyatlarından biridir. Bir çoxu fərqli növlərini bir dəfədən çox sınaqdan keçirdi, lakin hər kəs bu incəliyi necə düzgün yeməyi bilmir.

Baklava populyar bir şərq incəliyidir

Paxlava, tez-tez paxlava da deyilir, qoz dolğusu olan şərq puff pastry incəliyidir. Xəmir təbəqələri çox incə şəkildə yayılır: müxtəlif mənbələrə görə, bunların 20-50-si olmalıdır. Evdə şirniyyat çox vaxt hazır filo xəmirdən hazırlanır - heyvan yağları olmayan mayasız ekstrüde edilmiş nazik xəmir və. yumurta, ancaq zeytun yağı əlavə edilərək hazırlanır.

Evdə tez paxlava hazırlamaq üçün bəzi supermarketlərdə ala biləcəyiniz filo xəmirdən istifadə edin.

Doldurma üçün adətən şəkər-bal şərbətində ədviyyatlar - zəfəran, darçın və s.-də doğranmış qozdan istifadə edirlər. Püstə və digər qoz-fındıqlı paxlava reseptləri var. Xəmir təbəqələrini böyük bir çörək qabına düzün, yumşaq kərə yağı ilə örtün, sonra içini yayıb bişirin. Hazır isti qab şərbətlə otaq temperaturuna qədər soyudulur və islatmaq üçün altı və ya daha çox saata buraxılır. Bəzi reseptlərdə soyudulmuş baklava üzərinə şərbət tökülməsi və ya yeməyi islatmaq üçün soyuducuya qoyulması daxildir.

Paxlava bir qoz doldurma ilə hazırlanır və bal şəkər şərbəti ilə tökülür

Paxlava haradan gəlir?

Eramızdan əvvəl 8-ci əsrdə Aşşurların müasir paxlava kimi bir şirniyyat hazırladığına inanılır. Mesopotamiyaya tez-tez baş çəkən yunan dənizçiləri və tacirləri, həmyerlilərinə qaba türk xəmirini ən incə çəkmə qatları ilə əvəzləyən heyrətləndirici bir incəlik reseptini izah etdilər. Ancaq tarixçi N. Canlının yazdığına görə ilk yazılı qeyd Türk Sultan Fatih dövründə Topkany Sarayının yemək kitabında tapıldı. Giriş 1453-cü il tarixlidir.

Paxlava resepti alan hər şərq xalqı onu özünə məxsus bir şeylə tamamladı, məsələn, ərəblər şərbətə kardamon əlavə etməyə başladılar.

Paxlava necə düzgün yemək olar

Paxlava dibində yığılmış şərbət ilə töküldüyü üçün onu tərs yemək məsləhət görülür. Ənənəvi olaraq paxlava su ilə yuyulur. Ancaq indi çay və ya qəhvə onunla birlikdə verilir. Şəkər ümumiyyətlə içkilərə əlavə olunmur.

Qonaqların türk şirniyyatları ilə qarışdırıldığı Evpatoria kafelerindən birində mənə paxlava ilə bitki şəkərsiz çay təklif etdilər. Bu müəssisənin sahibinin dediyi kimi, Türkiyədə ən çox şirniyyatla yuyulan bu içki və ya sadəcə sudur.

Paxlava su, şəkərsiz çay və bəzən qəhvə ilə yuyulur

Ən dadlı şərq incəliyi - paxlava - şirin içkilərlə yuyulmaq üçün qəbul edilmir. Bunun üçün sudan istifadə etmək ən yaxşısıdır. Bir şirin ters çevrilərək tövsiyə olunur.