Koreya çuğunduru: Bir Fotoşəkil Ilə Evdə ən Dadlı Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Hər zövqə görə şirəli Koreya çuğunduru: ev reseptləri seçimi

Acılı və ətirli yeməklərdən zövq almağı sevənlər, yəqin ki, müxtəlif tərəvəzlərdən Koreya salatlarının mövcudluğunu bilir. Bu növün ən populyar yeməyi yerkökü qəlyanaltıdır, lakin Asiya aşpazlarının reseptlərinə görə bişmiş çuğundurun daha az zəngin dadına sahib olmadığını qeyd etmək lazımdır. Bu gün bu kök məhsuluna diqqət yetirəcəyik.

Məzmun

• 1 Koreya addım-addım çuğundur tərifləri

  • 1.1 Qızardılmış soğan ilə Koreya çuğunduru

    1.1.1 Video: qızardılmış soğan ilə çuğundur salatı

  • 1.2 Koreya stilində bişmiş çuğundur

    1.2.1 Video: Koreya çuğunduru

  • 1.3 Qış üçün Koreya çuğunduru

  • 1.4 Çin kələmi ilə Koreya lahana turşusu

    1.4.1 Video: Diyet Koreya Salatı

  • 1.5 Bibər ilə sürətli Koreya çuğunduru

    1.5.1 Video: dadlı Koreya çuğunduru salatı

Koreya addım-addım çuğundur tərifləri

Uşaqlıqda, valideynlərimlə tez-tez kəndimizə nisbətən yaxın bir dənizkənarı şəhərə getdim, burada çimərlikdə istirahət etdikdən sonra həmişə böyük mərkəzi bazarın yanında dayanıb müxtəlif ləzzətli əşyalar alırdıq. Məcburi alış Koreya yerkökü və çuğundur idi. İndi xatırladığım kimi, bu salatlar şəffaf polietilendən hazırlanmış uzun torbalarda satılırdı. Artıq ədviyyatlı qəlyanaltıların satış nöqtələrinə bir neçə metr qalmış o qədər inanılmaz bir ətir var idi ki, bu ecazkar daddan ləzzət almağın qarşısını almaq mümkün deyildi. O vaxtdan və bu günə qədər aromatik Koreya salatlarına olan sevgim azalmadı. Yeganə fərq ondadır ki, indi onları özüm bişirirəm.

Qızardılmış soğan ilə Koreya çuğunduru

Onsuz da zəngin dadının ətirli qızardılmış soğan tərəfindən vurğulandığı yeməyin tamamilə çətin olmayan bir versiyası.

Tərkibi:

• 1 kq çuğundur;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 1,5 çay qaşığı. keşniş;
• 1,5 çay qaşığı. susam toxumu;
• 1 çay qaşığı qırmızı isti bibər;
• 1,5 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 100 q bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 4 osh qaşığı. l. % 9 sirkə.

Hazırlanması:

1. Düzgün maddələr hazırlayın.

   

   Doğru maddələr ilə doldurun

2. Soyulmuş çuğundurları Koreya dilində tərəvəz bişirmək üçün xüsusi bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Çuğunduru ovuşdurun

3. Hazırlanmış tərəvəzi böyük bir qaba qoyun, duz, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın.

   

   Çuğunduru duzla qarışdırın

4. Soğanları incə halqalarla kəsin, bitki yağı ilə bir qabda yarım bişənə qədər qovurun.

   

   Soğanları sote edin

5. Soğan qızardılarkən çuğundura əzilmiş keşniş toxumu və susam toxumu, incə doğranmış sarımsaq, şəkər, qırmızı isti bibər (torpaq) əlavə edin.

6. Qızardılmış soğanları qatqılarla tərəvəzə köçürün və isti yağı tökün, sirkə əlavə edin və yenidən salatı qarışdırın.

   

   Çuğunduru salatın qalan hissəsi ilə qarışdırın

7. Qəlyanaltı bir qapaqlı bir emaye və ya şüşə qaba qoyun, örtün və 24 saat dəmlənsin.

8. Yeməkdən əvvəl yeməyin əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur, lakin daha iştahaaçan bir görünüş üçün salat təzə otlarla bəzədilə bilər.

   

   Hazır yeməyi salat qabına köçürün və otlarla bəzəyin

Video: qızardılmış soğan ilə çuğundur salatı

Koreya stilində bişmiş çuğundur

Dostlarım arasında orqanizmi qəti şəkildə çiy çuğunduru qəbul etməyən insanlar var. Ancaq Koreya çuğundurunun ətrinin heç kimə laqeyd qalmadığını nəzərə alsaq, hər kəs belə bir yeməyin dadını çıxarmaq istəyir. Hansı səbəbdən olursa olsun, istilik müalicəsi olmadan yaqut kökü tərəvəz yeməyənlər üçün dəftərimdə xüsusi bir resept yazmışam.

Tərkibi:

• 500 q çuğundur;
• 5 q qurudulmuş sarımsaq tozu;
• 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər (isti);
• 1 çay qaşığı Koreya salatları hazırlamaq üçün ədviyyat;
• 100 ml bitki yağı;
• 70 ml% 9 sirkə;
• duz.

Hazırlanması:

1. Rəndələnmiş çuğunduru sarımsaq tozu, duz və sirkə ilə qarışdırın.

   

   Rəndələnmiş çuğunduru sarımsaq və duz ilə qarışdırın

2. Kassanı tərəvəz ilə su banyosuna qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin.

   

   Çuğunduru yarım saat su banyosunda bişirin

3. Hazırlığı ocaqdan götürün, Koreya salatları və isti bibər üçün ədviyyat əlavə edin.

   

   Bitki kütləsinə ədviyyat tökün

4. İlk qaynama əlamətlərinə qədər bitki yağı qızdırın və gələcək salat ilə bir qaba tökün.

   

   Çuğundurun üstünə isti bitki yağı tökün

5. Çuğunduru qatqılarla qarışdırın, təzyiq altında qoyun və 24 saat soyuducuda saxlayın.

   

   Salatanın üzərinə bir yüklə basıb bir gün buraxın

6. Hazırlanmış salatı müstəqil qəlyanaltı kimi və ya əsas yeməklərə əlavə olaraq verin.

   

   Koreya çuğunduru salatından məzə və ya digər yeməklərə əlavə olaraq istifadə edin

Eyni dərəcədə dadlı salat xam tərəvəzlərdən hazırlana bilər.

Video: Koreya çuğunduru

Qış üçün Koreya çuğunduru

Həmişə əlinizdə ən sevdiyiniz qəlyanaltıdan bir qab götürmək və il boyu gözəl dadından zövq almaq üçün Koreya çuğunduru qışa hazırlana bilər.

Tərkibi:

• 500 q çuğundur;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı Koreya üslubunda yerkökü ədviyyatları;
• 4 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
• 2 osh qaşığı. l. % 9 sirkə.

Hazırlanması:

1. Kirdən yaxşı yuyulmuş kiçik kök tərəvəzləri soyuq su ilə tökün, qaynadın və 15 dəqiqə bişirin.

   

   Çuğunduru hazırlayın

2. Tərəvəzləri soyun, Koreya salatları üçün sürtün və ədviyyatla qarışdırın.

   

   Rəndələnmiş tərəvəzi bitmiş Koreya havuç ədviyyatı ilə qarışdırın

3. Sarımsağı xırda doğrayın, bir tencereye və ya bitki yağı ilə dərin qızartma qaba qoyun. Yağda bir qaynamanın başlanğıcını göstərən baloncuklar görünməyə başlayan kimi tavanı sobadan götürün və sarımsaq-yağ qarışığını sürətlə çuğundur qabına tökün.

   

   Kıyılmış sarımsağı sote edin

4. Salata sirkə əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

   

   Sirkə əlavə edin

5. Çuğunduru hazırlanmış (sterilizasiya olunmuş) bir şüşə qaba köçürün və steril bir metal qapaq ilə örtün.
6. Bir qaynar su qabına qoyun və salatı az istilikdə 15 dəqiqə sterilizasiya edin (qaynadın).

7. İş parçasını qaynar su ilə diqqətlə qazandan çıxarın, bükün, tərs çevirin. Kavanozu qalın bir parça ilə örtün və tamamilə soyumağa qoyun. Yeməkləri qaranlıq və sərin yerdə saxlayın (zirzəmi, kiler və ya soyuducu).

   

   Salatı bükülmüş şüşə qabda saxlayın və hər il sevdiyiniz ləzzətdən zövq alın

Pekin kələmi ilə Koreya lahana turşusu

Yalnız sağlam qida sevənlərə müraciət edəcək maraqlı bir resept.

Tərkibi:

• 1-2 böyük çuğundur;
• 1 baş Çin kələmi;
• 1 kök;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 3-4 sm zəncəfil kökü;
• 1 pod isti bibər;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Tərəvəz və bir parça zəncəfil kökü soyun.

   

   Zəncəfil və tərəvəzləri soyun

2. Çin kələmini incə zolaqlar şəklində doğrayın. Çuğunduru və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlar şəklində incə dilimləyin. Sarımsaq dişlərini, zəncəfili və soyulmuş acı bibər qabığını qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın.

   

   Salatın tərkib hissələrini doğrayın

3. Kələmi duz edin və əllərinizlə yüngül bir şəkildə xatırlayın ki, suyu qabarıq görünməyə başlaysın.

   

   Doğranmış kələmi duzla əzin

4. Kələmin üzərinə çuğundur və yerkökü əlavə edin, əllərinizlə qarışdırın, tərəvəz kütləsinin hər hissəsini əllərinizlə yüngülcə sıxın.

   

   Yerkökü və çuğundur əlavə edin

5. Zəncəfil, bibər və sarımsaq qarışığı əlavə edin.
6. Hazırlığı sınayın və dadına görə duz əlavə edin.

7. Salatı plastik bir qaba və ya başqa bir uyğun qaba köçürün, Çin kələm yarpaqları ilə örtün və otaq temperaturunda 3-4 gün buraxın.

   

   Boşluğu böyük bir konteynerə köçürün və kələm yarpaqları ilə örtün

8. Hazır lahana turşusu çuğundurunu qapaqlı bir şüşə qaba köçürün və soyuducuda saxlayın.

   

   Koreya stilindəki lahana turşusu servis edilməzdən əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır

Orijinal reseptlərin biliciləri üçün çuğundur, yerkökü və bal ilə Koreya salatının başqa bir versiyasını da təklif edirəm.

Video: Pəhriz Koreya Salatı

Qırmızı bibər ilə sürətli Koreya çuğunduru

Koreya üslubunda çuğunduru bişirmə üsullarının əksəriyyəti salatı ən azı 24 saat dəmləməkdən ibarətdir. Lakin, bəzi hallarda, istədiyiniz yeməyi bir neçə saat ərzində dadmaq olar. Məsələn, yaxınlarda bağ yataqlarında qızdırılan gənc bir çuğundurunuz varsa, qəlyanaltı yaratmaq yalnız 2-3 saat çəkəcəkdir.

Tərkibi:

• 1 kq gənc çuğundur;
• 1 böyük sarımsaq başı;
• 2 çay qaşığı torpaq keşniş;
• 1 çay qaşığı torpaq bibəri;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş isti bibər;
• 1 çay qaşığı qara qara bibər;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• 3 çay qaşığı duz;
• 100 ml günəbaxan yağı;
• 2-3 osh qaşığı. l. % 9 sirkə.

Hazırlanması:

1. Kirləri təmizləmək və soymaq üçün gənc çuğunduru yaxşıca yuyun.

   

   Gənc kök tərəvəzlərini yuyun və soyun

2. Kökləri xüsusi bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Koreya salatları üçün çuğunduru rəndələyin

3. Sarımsağı incə bir sürtgəclə doğrayın.

   

   Bir baş sarımsağı doğrayın

4. Günəbaxan yağını qovurma qabına tökün və duman görünənə qədər qızdırın. Sarımsaq, qırmızı bibər, qırmızı və qara bibər və keşnişləri yağa qoyun. Hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın və ətirli qarışığı çuğundur qabına tökün.

   

   Günəbaxan yağını tavada qızdırın

5. Sirkə, şəkər tozu və duz əlavə edin. Toz şəkər, sirkə və duz, həmçinin sarımsaq və ədviyyatlar zövqünüzə görə tənzimlənə bilər. Bu həm bu reseptə, həm də yuxarıda təsvir etdiyimə aiddir.

   

   Çuğunduru isti yağ, ədviyyat, sirkə, duz və şəkərlə birləşdirin

6. Salatı hərtərəfli qarışdırın, bir bankaya köçürün və 2-3 saat və ya daha çox soyuducuda saxlayın. Bitdi!

   

   Bir neçə saatdan sonra salatı dadmaq olar

Aşağıdakı videoda soğan yağı ilə Koreya sürətli çuğundurunun alternativ bir versiyasını öyrənəcəksiniz.

Video: dadlı Koreya çuğunduru salatı

Koreya çuğunduru, özü təqdim edilə bilən və ya bir çox digər yeməklərə əla əlavə olaraq təqdim edilə bilən ləzzətli, ətirli və faydalı bir yeməkdir. Belə bir salat hazırlamaq heç də çətin deyil. Koreyalı yaqut kökü ikramlarının maraqlı reseptlərini də bilirsinizsə və paylaşmağa hazırsınızsa, aşağıdakı şərhlərdə edin. Nuş olsun!