Gavalı Ev Reseptləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Erikdən nə bişirilir: 5 asan ev resepti

Qışda isti günləri xatırlamaq üçün ev üçün "gavalı" nahar təşkil edə bilərsiniz. Əti ilə birlikdə ədviyyatlı gavalı ketçup və ya sous verin, desert üçün - gavalı ilə tort və ləzzətli kompotlu bir sürahi. Yetkin ailə üzvlərinə aromatik və yüngül şərablı süfrə də təklif edilə bilər.

Eriklər öz şirələrində

Çox sadə bir resept, hazırlıq çox az vaxt aparır. Qışda isə təzə gavalı ətri olan bir banka sizə yay günlərini xatırladır. Bununla köftə, pasta hazırlaya, bir tort, dondurma və ya digər desert bəzəyə bilərsiniz.

Məhsul yığmaq üçün yaxşı yetişmiş, lakin möhkəm meyvələr götürməlisiniz, "Macar" çeşidi buna çox uyğundur. İstəyirsinizsə, gavalı şəkərsiz yuvarlana bilər.

Bir litr qabı doldurmaq üçün təxminən 1 kq giləmeyvə lazımdır.

Hazırlanması:

1. Ərikləri çeşidləyin, sağlam giləmeyvə seçin, yuyun və qurutun.
2. Hər meyvəni kəsin və daşı çıxarın, bir kavanoza möhkəm qatlayın.
3. Böyük bir tencereye su tökün və qabı qoyun, bir qapaq ilə örtün, dörddə bir saat sterilizasiya edin (qaynama başladıqdan sonra hesablanacaq vaxt).
4. Giləmeyvə həll olacaq, başqa bir hissə əlavə edin və saatın üçdə birinə sterilizasiya edin.
5. Qapağın üstünə vidalayın, konservləşdirilmiş yeməyi isti bir şeyin altında soyudun (bankanı tərs çevirin), kilerə qoyun.

Portağallı gavalı mürəbbəsi

Meyvələrin tərkibində çox sayda pektin olduğu üçün gavalı əla cem hazırlayır. İstənilən növ yemək bişirmək üçün uyğundur. Darçın yerinə təbii vanil, zəncəfil, şokolad, konyak və ya rom mahiyyəti əlavə edə bilərsiniz. Üç mərhələli pişirmə meyvələri orijinal şəklində saxlamağa imkan verir.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq gavalı;
• 2 osh qaşığı. Səhra;
• kiçik bir darçın çubuğu;
• böyük narıncı.

Hazırlanması:

1. Toxumları yuyulmuş və yarıya endirilmiş gavalılardan çıxarın.
2. Onları bir hövzədə bükün, şəkərlə çiləyin, suyu 5-6 saat sərbəst buraxılana qədər dayanın.
3. İncə bir sürtgəcdə narıncıdan ləzzəti götürün, içindəki suyu sıxın, hər şeyi gavalıya əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
4. Hövzəni sobanın üstünə qoyun, kütləni qaynatın (periyodik olaraq qarışdırmağı unutmayın). Sobadan götürün, bir gecədə dayanaq.
5. Səhər mürəbbəni yenidən qaynatın, yenidən istidən çıxarın, 3 saat soyudun.
6. Mürəbbənin yenidən qaynadılmasına icazə verin, sterilizasiya edilmiş bankaları onlarla doldurun və qapaqları bükün. Konservləri çevirin, yorğanla örtün, tamamilə soyudun, saxlamağa qoyun.

Gavalı şərabı

Erik, tərkibində yüksək şəkər olduğu üçün evdə hazırlanan şərab hazırlamaq üçün ideal bir giləmeyvədir. Ondan şərab hazırlamaq, məsələn, almadan çox asandır. Fermentasiya daha az şəkər olsa da daha aktivdir. Bu içki kabab, hinduşka və ya ızgara toyuq ilə idealdır.

Sizə lazım olacaq:

• 4 kq mavi və ya sarı gavalı;
• su;
• bir neçə sənət. Sahara.

Hazırlanması:

1. Meyvələri sıralamaq üçün, zədələnmiş olanları rədd edərək, yuyulmaq mümkün deyil, yalnız quru bir bezlə silin.
2. Toxumları gavalıdan çıxardıqdan sonra bir ət dəyirmanı ilə bükün və ya bir yemək prosessoru ilə doğrayın. Kütləni bir şüşə qaba tökün, boyunu üç qat qatlanmış cuna ilə bağlayın, 20-25 dərəcə isti olan bir otaqda bir neçə gün çıxarın.
3. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi başlayacaq. Mayeni tülbentdən başqa bir qaba süzün.
4. Şərbəti şəkərdən və sudan qaynadın, sərinləyin. Ərik suyu və şərbəti birləşdirin, taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
5. Konteynerə su möhürü qoyun, temperaturu 22 dərəcədən aşağı olmayan, lakin 25 dərəcədən yüksək olmayan bir otaqda saxlayın.
6. Bir yarım və ya iki aydan sonra mayeni çöküntüdən başqa bir qaba boşaltın, qapaqla bağlayın. Şərabın yetişmə müddəti sərin yerdə təxminən 3 aydır.

Adjika

Albalı gavalıdan da bişirə bilərsiniz. Zövqə görə bir ot qarışığı əlavə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• bir neçə kq gavalı;
• bir neçə sənət. l. tomat pastası;
• bir neçə qırmızı bibər qabığı;
• 4-5 orta baş sarımsaq;
• İncəsənət. Səhra;
• bir neçə sənət. l. qaba duz.

Hazırlanması:

1. Erikləri hazırlayın, toxumlarını onlardan çıxarın, sarımsağı soyun, bibər qabıqlarını yarıya bölün və toxumları götürün.
2. Sarımsaq, bibər və gavalı ətçəkən maşından keçirin, tomat pastası, şəkər yaranan qarışığın içinə qoyun, duzlayın, yaxşıca qarışdırın və ocağa qoyun.
3. Kütlə qaynadıldıqda, ara sıra qarışdıraraq yarım saat daha bişməyə davam edin.
4. Yeməyin sonunda sous daha çox qalınlıq və tünd qırmızı rəng əldə edəcəkdir. Kütlə, istənirsə, daha çox homojenlik üçün daldırma qarışdırıcı ilə üyüdülür.
5. Kavanozları ədviyyatla doldurun, mantarla örtün, qapağı aşağı çevirin, yorğan ilə sarın, sərinləyin, sərin bir yerə qoyun.

Ərik və pomidor sousu

Orijinal sousun, demək olar ki, bütün tərəvəz yeməkləri, makaron, kolbasa, köftə və ya ət üçün uyğun bir başqa versiyası. Bununla ən sadə sendviçi də edə bilərsiniz, məsələn, bir çörək tostu ilə.

Sizə lazım olacaq:

• bir neçə kq pomidor;
• hər hansı bir gavalıdan bir yarım kq;
• bir neçə ampul;
• bir dəstə şüyüd;
• bir dəstə bənövşəyi və yaşıl reyhan;
• yarım st. Səhra;
• bir neçə baş sarımsaq;
• bir dəstə kişniş;
• 1 çay qaşığı qırmızı bibər;
• bir neçə sənət. l. qaba duz.

Hazırlanması:

1. Soğanı və sarımsağı soyun, toxumlarını gavalıdan çıxarın. Pomidorları, gavalıları, soğanları ətçəkən maşından keçirin.
2. Nəticədə qarışığı bir qazana köçürün, şəkər, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Bütün göyərti bıçaqla xırda doğrayın, qazana tökün, qarışdırın. İkinci seçim bir ət dəyirmanında tərəvəz və meyvələrlə sürüşdürməkdir.
4. Sosu bir saat yarım bişirin, bitmədən 10 dəqiqə əvvəl bibər əlavə edin, sarımsağı qoyun, mətbuatdan keçin və ya incə bir sürtgəcdə doğrayın.
5. Qızdırılmış kavanozları "gurultulu" bir kütlə ilə doldurun, möhürləyin, qapağını aşağı çevirin, yorğan ilə örtün və səhər saxlanılması üçün uyğun bir yerə qoyun.