Bir Levrek, çay Və Ya Dəniz Tərəzisini Necə Asanlıqla Soymaq Və Tez Bir Zamanda Kəsmək + Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Perch necə soyulur və kəsilir

Balıq daha dərin olduğu yeri sevir, bir adam da balığın olduğu yeri sevir … Ətirli qulağı və ya qızardılmış balığı kim rədd edəcək! Dadlı olduqda nadir bir hal da faydalıdır. Yeməli balıq növlərindən biri də çay və ya dəniz basdır. Çay, bir qayda olaraq, balıq şorbası ilə qazana girir, amma dəniz qardaşı daha tez-tez tavada qızardılır. Ancaq balığı yeməzdən əvvəl onu bişirmək lazımdır. Perchun necə düzgün və ən əsası sürətlə təmizlənəcəyini və kəsildiyini anlayacağıq.

Perch niyə bu qədər yaxşıdır

Tünd, tərəzinin pələng zolaqlı rənginə görə arxa hissəsindəki tikanlı qanadları və qarnındakı parlaq qırmızı ilə asanlıqla tanınır. Perch, bir qayda olaraq, kiçikdir və ümumiyyətlə üç kiloqramdan azdır. İstisnalar, bəzi fərdlərin on dörd kiloqrama çata biləcəyi dəniz basları sıralarında tapılmışdır. Kiçik ölçüsü sayəsində levrek böyük balıqların, quşların və təbii ki, insanların yemi oldu.

Çay perch çaylarda və göllərdə tutulur

Çay perch şirin su hövzələrində yaşayır: çaylar, axan göllər. Dəniz - sahil ərazilərində və dənizlərin və okeanların qayalıq dərin sularında.

Alabalıq əti aşağı kalorili və vitamin və minerallarla doludur:

• B qrupu vitaminləri;
• C vitamini;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• A vitamini;
• D vitamini;
• fosfor;
• dəmir;
• yod.

Çay ağacı dadlı balıqdır və az sümük var. Bu balığın dəniz çeşidi dadına görə daha pis deyil, amma içərisində daha çox sümük var.

Perch necə soyulur və kəsilir

Levyanın təmizlənməsi ən asan məsələ deyil. Bu balığın pulcuqları sıx və üzgəcləri tikanlıdır. Qəssablıq üçün sizə lazım olacaq:

• kəsmə taxtası (quyruq klipsli və qan və mucusun toplandığı yivli balıqları kəsmək üçün xüsusi bir lövhə var);
• üzgəcləri və solungaçları çıxardığınız qayçı;
• çox dar və çox geniş olmayan bıçaq;
• sümükləri kəsmək üçün mişar bıçağı;
• sümükləri və dərini çıxarmaq üçün forseps.

Fotoqalereya: balıqları təmizləmək və kəsmək üçün alətlər

Üzgəcləri və solungaçları qayçı ilə çıxarmaq rahatdır

Forseps sümükləri çıxarmaq üçün əvəzolunmazdır

Bıçaq - fayl böyük sümükləri mişarlamaq üçün xidmət edir

Paltar sancağı balığın quyruğundan tutduğu üçün rahat kəsmə taxtası

Tərəzi tərəzidən təmizləyirik

Tərəzi götürməzdən əvvəl bıçaq və ya qayçı ilə iti dorsal üzgəci çıxarın. Və sonra perch təmizləmək yollarından birini tətbiq edin:

Əvvəlcə arxa fin, sonra qalan hissəni çıxarın

• Təmizlənməmişdən əvvəl təzə balıqları dondurucuya dondurun. O zaman tərəzi asanlıqla çıxacaq;
• əks yol leşini iki dəqiqə qaynar suya batırmaqdır. Sərt tərəzi yumşaq olacaq və asanlıqla çıxarılacaq;
• duzla. Gecə vaxtı balıqları duzla ovuşdurun və səhər tərəzi dəridən asanlıqla çıxacaq.

Dəridən xilas olmaq

Qızartmaq və ya bişirmək istəsəniz, levrek dərisini soymağa ehtiyac yoxdur, çünki o zaman ət öz suyunu itirəcəkdir. Ancaq kiçik perchların bişirilmədən əvvəl soyulması məsləhət görülür. Balıq filesi bişirmək lazım olduqda dəri çıxarılır.

Dərini çıxarmaq üçün, karkasla bir sıra manipulyasiya etməlisiniz.

1. Onurğa yaxınlığında başdan bir kəsik edin.

   

   Balığın bel hissəsində başında kəsik etmək

2. Dorsal üzgəcin yuxarı və aşağı hissələrində kəsiklər edin və çəkin.

   

   Dorsal üzgəcin çıxarılması

3. Dərini götürün və qarın tərəfə çəkin.

4. Balığın başı ilə birlikdə dərini çəkin (cücərtilər də yox olacaq).

   

   Dərini karkasdan başla birlikdə çəkin

5. Təzələnmiş karkası axan suyun altında yuyun.

Gutted levrek

Dərini çıxartmağa ehtiyac yoxdursa, qəssablaşmada növbəti addım balığın bağırsağıdır. Bağırsaqları aradan qaldırmaq üçün qarnını quyruqdan solunga qədər kəsin və yumşaq ovun. Öd kisəsinə toxunmamaq və ya onlara zərər verməmək vacibdir.

Qarın quyruğundan solucanlara qədər kəsdik və içərini diqqətlə təmizləyirik

Video: bir bıçaqla bir levrek necə təmizlənir

Yemək üçün təzə levrek bişirmək

Beləliklə, qarşımızda soyulmuş və bağırsaqlı bir levrek var. Sonra hər şey ondan hansı yeməyi bişirəcəyinizə bağlıdır.

Balıq şorbası

Bəzi reseptlərdə əvvəlcə levrekləri tərəzidə bişirin, sonra bulyondan götürün, dərini çıxarın, sümükləri götürün və bitmiş əti yenidən balıq şorbasına göndərin.

Balıq şorbasını filetodan bişirmək istəyirsinizsə, əvvəlcə yuxarıda göstərildiyi kimi balığı başı ilə birlikdə dəridən azad etməlisiniz, karkasın üstündə ikiyə bölün və sümükləri çıxardın, sonra ət parçaları hazırlayın. tələb olunan ölçü və bulyonu onlardan bişirin.

Qızartmaq üçün kəsmə

Qızartmaq üçün tikəni biftek halında kəsmək daha yaxşıdır. Dərinin xırtıldayan bir qabığa səbəb olduğu üçün onu çıxarmaq lazım deyil. Başsız və qanadları mişardan istifadə edərək orta ölçülü parçalara ayırın.

Dondurulmuş levizi təmizləyirik və kəsirik

Dəniz basını, bir qayda olaraq, dondurulmuş şəkildə alırıq. Balıqları qızartmağı planlaşdırırsınızsa, dərhal təmizləməyə və kəsməyə başlayın və əvvəl balıq şorbası üçün karkasın buzunu açın.

Dəniz bas parlaq bir rəngə malikdir

Toxunuşu tədricən, tercihen soyuq suda eritin. Prosesi sürətləndirmək üçün oraya bir xörək qaşığı duz əlavə edin.

Dondurulmuş basın təmizlənməsi təzə ilə müqayisədə çox asandır.

1. Əvvəlcə bütün qanadları çıxarın.
2. Başın yaxınlığında, qarın boyunca və arxa tərəfində bir kəsik olun.
3. Tərəzi bir bıçaq və ya kazıyıcı ilə qırxın.
4. Dərini ayırmaq və başını kəsmək üçün forseps istifadə edin.
5. Balığı bağırsaq.
6. Lazım gələrsə bitmiş karkası filetolara kəsin və sümüklərdən təmizləyin.

Video: donmuş çay basının kəsilməsi

Təzə çay və ya dondurulmuş levrek dadlı və faydalı bir məhsuldur. Artıq perchun təmizlənməsi və ya kəsilməsi prosesi ilə qarışdırmayın. Bir az səbr və bacarıq - və gözəl ev yeməkləri sizi və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir!