Mündəricat:

Pendirli Köftələr: Fotoşəkilləri Ilə Addım-addım Reseptlər
Pendirli Köftələr: Fotoşəkilləri Ilə Addım-addım Reseptlər

Video: Pendirli Köftələr: Fotoşəkilləri Ilə Addım-addım Reseptlər

Video: Pendirli Köftələr: Fotoşəkilləri Ilə Addım-addım Reseptlər
Video: GİZLİ ÖYRƏNİN! Səhər yeməyi üçün budur budur! ❤️ 2024, Aprel
Anonim

Pendirli ləzzətli və ədvalı köftələr

Vareniki
Vareniki

Köftəni sevirsən? Həm desert, həm də ikinci bir yemək ola bildikləri üçün yaxşıdırlar - demək olar ki, hər hansı bir tanış məhsul onlar üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər: kəsmik, kartof, kıyılmış ət, giləmeyvə və meyvələr … Pendir ilə köftə hazırlamısınızmı? Bu gün sizinlə birlikdə bu ecazkar reseptlərə yiyələnəcəyik.

Məzmun

  • 1 köftə nədir
  • 2 Tərkibi və xəmir hazırlanması

    2.1 Köftə üçün xəmir hazırlamaq üçün əyani vasitə - video

  • 3 Pendirli köftə üçün addım-addım reseptlər

    • 3.1 Klassik
    • 3.2 Adıgey pendir və göyərti ilə
    • 3.3 Suluguni ilə gürcü
    • 3.4 Fırında sallanır
    • 3.5 Ev pendirinin əlavə edilməsi ilə
    • 3.6 Pendir və kartof ilə
    • 3.7 Pendir və vetçina ilə
    • 3.8 Balqabaq və ricotta ilə
    • 3.9 Balqabaq və mozzarella pendir ilə
  • 4 Video: Pendirli gürcü köftələri

Köftə nədir

Ukrayna müasir formasında köftəyin vətəni sayılır. Köftələrə hər yerdə rast gəlinir: ədəbiyyatda, kinoteatrda, ənənəvi restoran və kafelərin menyularında, sahibə masalarında. Ancaq əslində Ukrayna mətbəxinə köftələr Türkiyədən - "duş-varu" adlanan bir yemək şəklində gəldi. Ukraynalılar resepti öz yemək seçimlərinə uyğunlaşdıraraq bir qədər modernləşdirdilər.

İndi də köftələri hər hansı bir dolğu ilə nazik xəmirdən hazırlanmış bir növ buruq "tortlar" kimi tanıyırıq. Adi tortlar kimi bişməz və ya qızardılmırlar, ancaq qaynadılır və ya buxarlanır.

Köftənin forması da xüsusi, ənənəvidir. Onları hazırlamaq üçün incə bir təbəqəyə bükülmüş xəmir kiçik dairələrə və ya kvadratlara kəsilir, dolgu ortasına qoyulur və kənarları sıxılır.

Pendirli köftələr
Pendirli köftələr

Pendirli köftələr ləzzətli, şirəli və ədviyyatlıdır

Çimmək üçün bir çox yol var - ən sadədən çox mürəkkəb, bəzəkli. Hər evdar qadının öz üsulu var. Əsas qayda budur ki, dolğunun "qaça" biləcəyi boşluqlar olmadan sıx olmalıdır.

Xəmirdən asılı olaraq köftələr ya qaynadılır, ya da buxarlanır. Birinci halda, bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılır və yuxarıya gəldikdə tavadan çıxarılır. İkinci vəziyyətdə, köftələr çuxurlu xüsusi bir dayaq üzərində düzülür və səth su səviyyəsindən yuxarı olması üçün bir qazana qoyulur. Köftələrin hazırlığı dəyişmiş rəng və xəmirin qatılığı ilə müəyyən edilə bilər.

Tərkibi və xəmir hazırlanması

Köftələr üçün xəmir
Köftələr üçün xəmir

Köftələr üçün bir xəmir elastik olmalıdır, asanlıqla əllərdən düşür

Köftələr üçün mayasız xəmir hazırlamağın iki ənənəvi yolu var - isti və soyuq

  • Birinci halda, resept tərəfindən tələb olunan unun onda biri müəyyən edilmiş suyun üçdə biri və çox isti, az qala qaynar su ilə tökülür. Bunun sayəsində özü yaxşı şişir. Dəmlənmiş unu hamar olana qədər yaxşıca yoğurun, sonra suyun qalan hissəsini otaq temperaturunda əlavə edin və yumurta ilə duz əlavə edin. Xəmir homojen və elastik bir tutarlılığa gətirilir ki, asanlıqla əllərdən yapışsın və sonra təxminən 40 dəqiqə dəmlənsin.
  • İkinci üsul unun çox soyuq, az qala buz kimi su və ya südlə tökülməsi istisna olmaqla demək olar ki, eynidır. Bu şəkildə xəmir qurudulmadan uzun müddət saxlanıla bilər.

Gələcək köftələrimizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

  • 4 stəkan un;
  • 1 stəkan su;
  • 1 yumurta sarısı;
  • 1 çay qaşığı duz.
Un, su, yumurta və duz
Un, su, yumurta və duz

Xəmir üçün un, su, yumurta və duza ehtiyacınız var.

  1. Dərin bir qaba un tökün ki, slaydda uzansın.
  2. Slaydın ortasında bir çökəklik yaradın (vulkanda bir krater kimi), duzlu su tökün.
  3. Oraya yumurta sarısını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

    Yumurta və un unundakı su
    Yumurta və un unundakı su

    Unun içərisinə bir yumurta çalın və su əlavə edin

  4. Bir parça xəmir yoğurun ki, kifayət qədər qalınlaşsın (əllərinizin arxasında), amma çox sərt olmasın, əks halda çıxarıb köftələrin kənarlarını bağlamağınız çətin olacaq.

    Xəmir yoğurmaq
    Xəmir yoğurmaq

    Köftə xəmirini yaxşıca yoğurun

Bəzi reseptlərdə bir az dəyişdirilmiş xəmir kompozisiyasından istifadə edəcəyik. Belə hallarda, bişirmə təsvirində göstərəcəyik.

Köftə üçün xəmir hazırlamaq üçün əyani vasitə - video

Pendirli köftə üçün addım-addım reseptlər

Klassik

Klassik, ən sadə reseptlə başlayacağıq. Xəmirin necə hazırlanacağını onsuz da bilirsiniz.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

  • 300 qr hər hansı bir sərt pendir;
  • 1 yumurta ağı;
  • 50 q kərə yağı;
  • 1 çay qaşığı duz.
  1. Hazırlanmış xəmiri nazik bir təbəqəyə (1,5-2 mm qalınlığında) yaydırın, içərisindən dairələr kəsmək üçün bir stəkan istifadə edin. Şüşə kahin üzərinə qoyulur, üst kənarları xəmirə yapışmaması üçün una batırılmalıdır. Stəkanın altına vurun və hər iki istiqamətdə bir az sürüşdürün. Dairə hazırdır. Mümkün qədər eyni olanları etmək qalır.

    Yumru xəmir
    Yumru xəmir

    Köftələr üçün bükülmüş xəmirin qalınlığı 2 mm-dən çox olmamalıdır

  2. Doldurmağı hazırlayın. Pendir qaba bir sürtgəcdə üyüdün, yumşaldılmış kərə yağı, döyülmüş yumurta ağı, bir çimdik duz əlavə edin. Yeməkləri bərabər kütlə halına gətirmək üçün yaxşı qarışdırın.

    Köftə üçün sürtgəcdən keçirilmiş pendir
    Köftə üçün sürtgəcdən keçirilmiş pendir

    Pendir sürtgəcdən keçirin və ədviyyatla qarışdırılaraq dolgu hazırlayın

  3. Doldurmağı xəmir dairələrinin üzərinə qoyun, hər biri üstü təxminən 1 xörək qaşığı. Xəmiri yarıya qatlayın, kənarlarını yaxşıca çimdik ki, boşluq qalmasın.

    Pendirlə doldurulmuş köftələr
    Pendirlə doldurulmuş köftələr

    İçlik əlavə edin və köftələri çimdik

  4. Köftələri qaynar suya batırın və duz əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Qaynar sudan çıxarın, kərə yağı ilə duz edin. İstəyirsinizsə otlarla çiləyin.

Adıghe pendir və göyərti ilə

Adıghe pendirinin yalnız özünə xas olan çox yumşaq, incə bir dadı var. İndi bu pendir demək olar ki, hər hansı bir baqqal və ya supermarketdə satın alınır. Yaşıllıqlar haqqında da unutmayın: Qafqaz mətbəxinin qaydalarına görə, köftə daxil olmaqla hər hansı bir yeməkdə çox olmalıdır.

Adıgey pendirli köftələr
Adıgey pendirli köftələr

Adıgey pendirli və otlu köftələr

Yuxarıda təsvir ediləndən çox fərqlənməyən köftə xəmirindən bu cür köftə bişirməyinizi təklif edirik, ancaq içərisində bir deyil, iki yumurta var.

Beləliklə, aşağıdakı qidaları qəbul edin:

  • 3.5 stəkan un;
  • 200 ml soyuq su;
  • 2 yumurta;
  • 0,5 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

  • 400 q Adıgey pendir;
  • 80 q kərə yağı;
  • 1 dəstə göyərti - şüyüd, cəfəri, soğan (buz açmadan təzə və ya dondurulmuş);
  • duz, hər hansı bir üyüdülmüş bibər, ədviyyatlar - dadına görə.
  1. Xəmiri yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın və qalın bir parça ilə örtərək yarım saat istirahətə buraxın.
  2. Adıghe pendir yumşaqdır, buna görə doldurulması üçün yalnız sürtmək deyil, çəngəl ilə də yoğurmaq olar. Oraya doğranmış göyərti, ədviyyat, istiot, duz əlavə edin. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hamar olana qədər bütün maddələri qarışdırın.
  3. Xəmiri yaydırın, dairələrə kəsin. Dolumları hər birinin ortasına qoyun, kənarlarını kor edin.
  4. Bir neçə parçanı qaynar suya batırın və qazanın dibinə və yanlarına yapışmaması üçün qarışdırın. 7 dəqiqədən sonra parçaları yarıq qaşıqla çıxarın, dərin bir qaba qoyun, kərə yağı əlavə edin və çalxalayın.
  5. Belə köftələr üçün ən yaxşı sous yağlı xamadır. Zövq alın!

Suluguni ilə gürcü

Bu yemək Gürcüstanda milli və kvari adlanır

  1. Xəmir, klassik versiyada olduğu kimi eyni məhsullardan hazırlanır, yalnız fərqi budur ki, yumurta əvvəlcə su ilə döyülür, sonra tədricən ələnmiş un əlavə olunur. Daim qarışdırmağı unutmayın.

    Suluguni ilə parçaları üçün xəmir
    Suluguni ilə parçaları üçün xəmir

    Yumurtaları su ilə çırpın, tədricən süzülmüş un əlavə edin

  2. Hazır xəmiri yayıb dairələrə kəsin.

    Köftələr üçün xəmir dairələri
    Köftələr üçün xəmir dairələri

    Xəmirdən hətta dairələr düzəldin

  3. Doldurma üçün Suluguni pendiri (350 qram) ən yaxşı şəkildə qabıqları incə etmək üçün incə bir sürtgəcdən keçir. Duz və ya ədviyyata ehtiyac yoxdur - bu pendir özü kifayət qədər duzlu, ədviyyatlı və incədir.

    Rəndələnmiş pendir
    Rəndələnmiş pendir

    Suluguni doldurmaq üçün incə sürtün

  4. Hazırlanmış içliyi xəmir dairələrinin üzərinə qoyun və kənarlarını bağlayın. Bunu barmaqlarınızla edin və ya çəngəldən istifadə edərək mixəklərinin kənarlarını xəmirə basaraq naxış düzəldin.

    Hazırlanmış köftələr
    Hazırlanmış köftələr

    Köftələri çəngəllə kənarlarını çimdikləyərək kor edin

  5. Tencerədə qaynadılmış suyu duz edin və köftələri içinə atın. Quari yeməyin altına yapışmaması üçün yenidən qaynana qədər bir az qarışdırın. Səthə çıxana qədər bişirin.

    Tencerenin içindəki köftələr
    Tencerenin içindəki köftələr

    Kvari qaynar suda yumşalana qədər qaynadın

  6. Ürəyiniz nə istəyirsə - xama, kərə yağı və ya hər hansı bir sous ilə xidmət edin.

Fırında sallanır

Bu Bolqar qoyun pendirinin qeyri-adi bir ədviyyəli ləzzəti var. Burekitos adlandırdıqları bolqar mətbəxinin ənənəvi reseptinə görə kachkaval (kashkaval) ilə köftə hazırlayacağıq. Onlar üçün xəmir xırdalanmış olmalıdır və köftəni sobada bişirəcəyik.

Soba köftəsi bişirdi
Soba köftəsi bişirdi

Soba bişmiş köftələr, sallanmış pendirlə

Test üçün:

  • 100 g doğranmış kərə yağı
  • 500 g un;
  • 150 ml soyuq su;
  • 100 ml günəbaxan yağı;
  • 1 çay qaşığı duz
  • 5 q qabartma tozu.

Doldurma məhsulları:

  • 300 g sallanan şaft, bir sürtgəcdə doğranmışdır;
  • 1 yumurta sarısı;
  • 1 xörək qaşığı çörək (un istifadə edilə bilər);
  • duz, istiot - dadına görə.

Ayrıca, səpilmək üçün susam toxumlarına və köftələrə parlaq bir rəng vermək üçün döyülmüş bir yumurtaya ehtiyacınız olacaq.

  1. Un, duz və qabartma tozunu yüksək tərəfləri olan bir qabda qarışdırın, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə döyməyə başlayın. Əvvəlcə günəbaxan yağı, sonra suyu tədricən tətbiq edin. Xəmiri vahid bir tutarlılığa gətirərək mikserlə işləməyə davam edin. Bir topa bükün, plastik qaba qoyun və soyuducuda yarım saat saxlayın.
  2. Bu vaxt, pendir duz və ədviyyatla qarışdıraraq doldurulmasını hazırlayın. Çörək qırıntılarını əlavə edin ki, qarışıq tükənməsin və köftələr bişirilərkən tükənsin.
  3. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Optimal temperatur 180 dərəcədir.
  4. Xəmiri soyuducudan çıxarın, yuvarlayın, dairələrə kəsin. Onlara pendir doldurun, köftə düzün.
  5. Çörək bişirmə qabını çörək kağızı ilə örtün və köftəni yayın. Xəmirin tərkibində yağ olduğundan, kağızı yağlamağa ehtiyac yoxdur. Burekitosun səthini döyülmüş yumurta ilə yaydırın, küncüt toxumları ilə çiləyin. 25 dəqiqə sobaya qoyun, sonra götürün, xidmət edin və ədviyyatlı ləzzətdən zövq alın!

Ev pendirinin əlavə edilməsi ilə

Bu köftələri qaynar su ilə qarışdırılmış xəmir xəmirindən hazırlayacağıq.

Sizə lazım olacaq:

  • 250 ml su;
  • 400 q un;
  • 50 ml günəbaxan yağı;
  • 200 q pendir;
  • 200 q kəsmik;
  • 1 yumurta;
  • duz;
  • şüyüd.
Kəsmik və pendir ilə köftə
Kəsmik və pendir ilə köftə

Bu köftələrə şüyüd əlavə etdiyinizə əmin olun - həm xəmirdə, həm də içlikdə

  1. Günəbaxan yağını qaynar suya tökün, üzərinə 1 çay qaşığı duz və eyni miqdarda quru şüyüd əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və sürətlə 200 qr un əlavə edin. Dikə qədər yenidən yaxşıca qarışdırın, tədricən 200 g un əlavə edin. Bir parça xəmiri təmiz, sıx bir parça ilə örtün və yarım saat istirahət etmək üçün kənara qoyun.
  2. Hər hansı bir sürtgəcdən keçirilmiş sərt və ya işlənmiş pendirlə yumşaq qırıntı kəsmikini qarışdıraraq içlik hazırlayın, istədiyiniz kimi təzə və ya quru şüyüd əlavə edin, dadına görə duz və bir yumurta əlavə edin. Formalı bir qarışıq hazırlayın.
  3. Xəmir onsuz da dincəlib, yayıb dairələrə bölə bilərsiniz. Doldurma və heykəltəraşlıq məhsullarını sizə ən uyğun formada düzün.
  4. Hazırlanmış köftələri 3 dəqiqə duzlu suda bişirin.
  5. Kərə yağı və xama yeməyə əla bir əlavə olacaqdır.

Pendir və kartof ilə

Bu köftələrin xüsusiyyəti kartof və qızardılmış içlikdədir. Ancaq bu resept sizdən diqqət və səbr tələb edəcəkdir: pendir və kartof doldurulmuş köftələrin dərhal işləməməsi riski var.

Bir boşqabdakı köftələr
Bir boşqabdakı köftələr

Pendir və kartoflu köftələr

Sizə lazım olacaq:

  • 500 ml su;
  • 1 kq un (az və ya daha çox - nə qədər xəmir alacaq);
  • 100 q sərt və ya işlənmiş pendir;
  • 6 böyük kartof;
  • 1 yumurta;
  • 1 soğan;
  • dadına görə duz və ədviyyat.
  1. Doldurma üçün götürülmüş kartof çiy olmalıdır. Soyun, yuyun və sürtün (və ya qarışdırıcıda üyüdün). Artıq nəmi sıxın, kartofu sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın, duz və ədviyyat səpin.

    Kartof və ədviyyat ilə sürtgəcdən keçirilmiş pendir
    Kartof və ədviyyat ilə sürtgəcdən keçirilmiş pendir

    Rəndələnmiş pendir, kartof və ədviyyatlarla doldurun

  2. Hazırlanmış xəmiri bir təbəqəyə yığın, dairələrə kəsin. Doldurmağı üzərlərinə səpin, köftə düzün. Dağılmamaları üçün onları bir müddət dondurucuya qoyun.
  3. Köftələr soyuyarkən soğanları istənilən yağda qovurun. İstəyirsinizsə, grated yerkökü və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Köftələrə orijinal bir görünüş vermək istəyirsinizsə, qırmızı şirin soğanlardan istifadə edin.

    Bir tavada qızardılmış soğan
    Bir tavada qızardılmış soğan

    Soğanları bitki yağı ilə sote edin

  4. Köftələri 5 dəqiqə qaynatın, sonra yarıq qaşıqla çıxarın, bir qaba qoyun və qızartmanın üzərinə tökün. Sevdiyiniz sous ilə xidmət edin.

Pendir və vetçina ilə

Bu köftələr ailənizin ən sevdiyi ikinci yeməklərdən birinə çevriləcəkdir. Onların cazibəsi universal olduqlarıdır: istərsən - bişirirsən, istərsən - qızardın və ya bişirin. Yemək üçün masaya xidmət edin və özünüzlə işə və ya məktəbə aparın.

Klassik reseptdən adi xəmir götürürük və doldurulması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyac var:

  • 500 q sərt pendir;
  • 200 g hər hansı bir jambon;
  • duz, ədviyyat, göyərti dadmaq.
  1. Bişmiş xəmir, dik, çox sıx deyil, soyuducuya yarım saat qoyun - orada bir az tərləsin.

    Köftələr üçün xəmir
    Köftələr üçün xəmir

    Xəmiri hazırlayın və bir müddət soyuducuya qoyun

  2. Bu vaxt jambonu xırda doğrayın və pendir sürtün. İstəyirsinizsə, varsa əlavə bir ət də əlavə edə bilərsiniz. Həm də soğan-yerkökü əlavəsi də burada artıq olmaz. Könüllü, amma niyə olmasın? Qarışıq hamar olana qədər yaxşı qarışdırın.

    Ham ve rendelenmiş pendir
    Ham ve rendelenmiş pendir

    Jambon və sürtgəcdən keçirilmiş pendir doldurun

  3. Xəmiri çıxarın. Yuvarlaqlaşdırın, dairələrə bölün, içlik əlavə edin və köftəyə düzün. Qaynar suya göndərin və boşqab istəmək üçün səthə çıxan kimi çıxarın.

    Əllərdə küftə
    Əllərdə küftə

    Köftələrin şəklini düzəldin

  4. Pişmiş kələm ilə bu köftələr cənnət ləzzətidir!

    Bir qabın üstündəki köftələr
    Bir qabın üstündəki köftələr

    Köftələrə bişmiş kələm ilə xidmət edin

Balqabaq və ricotta ilə

Bu resept həqiqi gurmeler, yüksək mətbəxin biliciləri üçündür. Onlar üçün xəmirə adi, klassik bir xəmir lazımdır. Bişirdiyiniz zaman 800 qram məhsul almalı olduğunuzu unutmayın.

Bu cür köftələrin gözəlliyi onların doldurulmasındadır. Bura yalnız yemək bişirməkdə deyil, həm də maddələrin tapılmasında da çalışmalısınız. İnanın, səy buna dəyər!

Balqabaq və ricotta ilə parçaları
Balqabaq və ricotta ilə parçaları

Balqabaq və ricotta ilə köftələr - incə bir yeməkdir

Sizə lazım olacaq:

  • 1 orta ölçülü balqabaq, şirin sortlar;
  • 3 çay qaşığı balqabaq toxumu yağı;
  • 200 g krem (yağ tərkibi - 38%);
  • 15 q kərə yağı;
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
  • 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 150 q rikotta pendir;
  • 2 q rəndələnmiş parmesan pendir;
  • 2 q soyulmuş balqabaq toxumu;
  • 100 q toyuq suyu;
  • 100 q soğan;
  • 6 sapantı;
  • 3 şüyüd sapı;
  • Kəklikotunun 2 gövdəsi;
  • 1 fesleğen sapı;
  • 3 dəfnə yarpağı;
  • 2 diş sarımsaq;
  • duz, qara bibər qarğıdalı və torpaq - istədiyiniz qədər.

Bu qədər məhsuldan qorxmursan? Ah, onsuz da var? Beləliklə, bişirməyə başlamaq üçün vaxt gəldi. Xahiş edirəm səbrli və yaxşı əhval-ruhiyyədə ol.

  1. Balqabağı və toxumları soyun, 150 q pulpa götürün. Mümkün qədər qısa müddətdə xırda və xırda doğrayın və qızdırılmış zeytun yağı və yağ qarışığında 3 dəqiqə qovurun.
  2. Şəkər əlavə edin: balqabaq parçalarını həll edib karamelləşdirin. Aroma üçün doğranmış kəklikotu (1 budaq) və kişniş (3 budaq) əlavə edin, istiot səpin.
  3. 2 dəqiqədən sonra qarışığı istidən çıxarın və balqabaq toxumu yağı ilə dadlandırın. Rikotta, kişniş və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Doldurma hazırdır, bir müddət kənara qoyun və krem hazırlayın.
  4. Krem üçün qalan balqabaq sellülozunu götürün, doğrayın və kəklikotu və reyhanla zeytun yağına əlavə edin (istini az saxlayın). Balqabaq liflərə ayrılmalıdır.
  5. Kök soğanı doğrayın, balqabağın üstündəki tavaya qoyun, qarışığı bibərlə bişirin və 15 dəqiqə daha qızartın, sonra toyuq bulyonunun üzərinə tökün. Balqabağı demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
  6. Qarışığı istidən çıxarın, qarışdırıcıya köçürün, balqabaq toxumu yağı və qaymaq əlavə edin, hamar püresi halına gətirin.
  7. Köftə tökmək üçün bulyon hazırlayın. Bunu etmək üçün 5 litr suyu əzilmiş sarımsaq, istiot, duz, şüyüd və dəfnə yarpağı ilə qaynadın, bir neçə dəqiqə qaynatın.
  8. Köftələri həmişəki kimi kor edin. Onları qaynar bir bulyonda 5 dəqiqə bişirin. Sonra bir qaba qoyun, balqabaq kremi, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və doğranmış toxumlarla bəzəyin.

Bayramlarda bu cür köftələri müalicə edə bilərsiniz və qonaqlar şübhəsiz ki, sevinəcəklər!

Balqabaq və mozzarella pendir ilə

Bəlkə də bu cür köftələr də tənbəl evdar qadınlar üçün yemək deyil. Ancaq çox məmnun, şirəli, inanılmaz dadlıdırlar - yalnız bir bayram masası üçün bir tanrı.

Mozzarella köftəsi
Mozzarella köftəsi

Mozzarella pendirli köftələr - şənlik masası üçün bir tanrıdır

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • 400 q buğda unu;
  • 8 yumurta sarısı;
  • 80 ml su;
  • 1 yumurta ağı;
  • 1 tam yumurta;
  • 7 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı duz
  • 800 q balqabaq;
  • 250 g mozzarella;
  • 3 soğan;
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı balzamik sirkə
  • dadına görə cəfəri və üyüdülmüş bibər.
  1. Slayda tökülən unda bütün bir yumurta, 8 sarısı, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, su (isti olmalıdır) duz edin və güclü xəmir yoğurun. Bir müddət buraxın.
  2. Pendir və 400 q balqabaq sellülozunu çox incə doğrayın. Onları bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz, ancaq sonra doldurulma toxuması olmayacaqdır. Duz və istiot əlavə edin.
  3. Xəmirdən hətta dairələr düzəldin. Doldurmağı kupanın yarısına qoyun və ikinci yarının sərbəst kənarını zülal ilə örtün. Kenarları qatlayın və bir-birinə sıxın - protein onları yaxşı yapışdıracaq.
  4. Köftələri 10 dəqiqə qaynar suya qoyun. Yemək bişirərkən sousu hazırlamalısınız.
  5. Soğanları soyun və yarım halqalara incə kəsin. 4 xörək qaşığı zeytun yağında şəffaf olana qədər qovurun. Qalan doğranmış balqabaq sellülozunu, şəkər və sirkəni əlavə edin. Balqabaq tamamilə yumşaq olana qədər, lakin formasını qoruyana qədər orta istidə 15 dəqiqə bişirin.
  6. Köftələri bir qaba qoyun, sousun üzərinə tökün və cəfəri ilə bəzəyin.

Video: Pendirli gürcü köftələri

İndi reseptlərinizin piggy bankında daha çox dadlı, maraqlı yeməklər var və istənilən vaxt onlarla yaxınlarınızı, dostlarınızı və qohumlarınızı məmnun edə bilərsiniz. Təcrübə etməkdən çəkinməyin: pendir köftələri istədiyiniz hər hansı bir tərkib ilə əlavə edilə bilər. Şərhlərdə bizimlə pendirli köftə reseptlərinizi bölüşün: hansı növlərə üstünlük verirsiniz, hansı məhsullarla birləşdirirsiniz, bişirməyi, qızartmağı və ya sobada bişirməyi sevirsinizmi? Nuş olsun!

Tövsiyə: