Kəsmik Ilə Sürtgəcdən Keçirilmiş Tortlar: Cem, Alma Və Kakao Ilə Addım-addım Reseptlər, Foto Və Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Kəsmik ilə sürtgəcdən keçirilmiş tortlar: evdə hazırlanan dadlı reseptlər

Rəndələnmiş tortlar ləzzətli və qidalandırıcı bir şirindir və tərkibindəki kəsmik və meyvələr və ya giləmeyvə müxtəliflik və sağlamlığa fayda verir. Şirin bir dişi olan bu yeməyi sınamışlar arasında heç kim laqeyd qalmayacaq! Hələ sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik pendirinin necə hazırlanacağını bilmirsiniz? Bu sadə sənəti sizə öyrədəcəyik.

Məzmun

• 1 Reseptin əsasları

• 2 Tez və asanlıqla bişirmək

  • 2.1 Royal cheesecake

    2.1.1 Video: Royal Cheesecake bişirmək

  • 2.2 Kəsmik və mürəbbə ilə

    2.2.1 Video: mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş kəsmikli pasta

  • 2.3 Şokolad

  • 2.4 alma

    2.4.1 Video: alma cheesecake

  • 2.5 limon

  • 2.6 Berry

    2.6.1 Video: qısa bişmiş albalı tortunun hazırlanması

  • 2.7 Çox pişirici üçün resept

Reseptin əsasları

Bu cür tortlara Macarıstan da deyilir. Yəqin ki, onların resepti bizə bu ecazkar ölkənin milli mətbəxindən gəldi. Və yəqin ki, çoxsaylı xəmir dükanlarının pəncərələrində belə tortları görmüsünüz. Ümumiyyətlə kvadrat şəklində kəsilərək satılır və “Vienna peçenyesi” adlanır.

Evdar qadınlar çox yönlü olduqları üçün rəndələnmiş tortları sevirlər. Doldurma mətbəxdə olan demək olar ki, hər şey ola bilər: kəsmik, təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə, meyvələr, konservlər, konservlər, cemlər. Rəndələnmiş pastanın xüsusiyyətləri onun təməlindədir. Bu klassik qısa xəmir xəmirdir, ancaq tort üçün necə istifadə etməyiniz yalnız istəyinizdən asılıdır. Bir təbəqəyə yuvarlaya bilərsiniz və ya dondurub qaba bir sürtgəcdən keçirə və ya ondan qırıntı edə bilərsiniz. Bu, yalnız bişmiş məhsulların görünüşünü dəyişdirmir, həm də dadı daha müxtəlif olur.

Rəndələnmiş kəsmik pendirləri çox dadlı və hazırlanması asandır

Ən çox sürtgəcdən keçirilmiş pasta bu şəkildə hazırlanır: alt qat üçün xəmirin bir hissəsi bir təbəqəyə bükülür, üzərinə doldurulur və üzərinə xırdalanmış və ya parçalanmış qalan xəmir səpilir. Bu formada desert sobada bişirilir. Bu hazırlıq rahatlığı üçün sürtgülü pirojnalar bir çoxları tərəfindən sevilir.

Belə bir tort üçün ilk ehtiyacınız qısa çörək (yağlı) xəmirdir. Yemək bişirmək üçün hələ yenisinizsə və necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman tövsiyələrimiz əlverişli olacaqdır.

Qısa bişmiş klassik xəmir üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• Buğda unu;
• kərə yağı (bəzən əvəzinə kərə yağı marqarini istifadə olunur);
• toyuq yumurtası;
• soda (və ya qabartma tozu);
• xama (krem istifadə edə bilərsiniz);
• şəkər.

Tərkibin miqdarı xüsusi reseptdən və porsiyanın sayından asılıdır.

Ən asan tort dəsti

Bu xəmir olduqca sadə şəkildə hazırlanır. Un qabartma tozu ilə qarışdırılır, yumşaldılır, azca əridilmiş yağ, yumurta, qaymaq və şəkər əlavə olunur. Hər şey çox sərt və elastik bir tutarlılığa hərtərəfli qarışdırılır. Xəmirdən 2 top düzəltməlisiniz, onları qida ilə sarın və sonra təxminən yarım saat soyuducuda saxlayın.

Pişiklərin xüsusilə həssas və üstəlik sağlam olmasını təmin etmək üçün reseptə kəsmik pendirini təqdim etdik. Kəsmə pendirinizi öz zövqünüzə görə seçin - yağlı və ya çox deyil. Bir çox ev xanımı şirin kəsmik götürməyi və ya ona daha çox şəkər əlavə etməyi məsləhət görür. Ancaq təbii turş dadını sevirsinizsə, belə bir təcrübə yalnız faydalı olacaqdır.

Yemək bişirmək asandır və sürətlidir

Evinizdə demək olar ki, yeməli olan hər şeyin sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik pendirləri üçün doldurma rolunu oynaya biləcəyini söylədik. Soyuducuya və mətbəx şkaflarının rəflərinə bir nəzər yetirin və mütləq doğru olanını tapacağınız üçün sizə geniş bir resept seçimi təqdim edəcəyik.

Royal cheesecake

Heç alışdığımız bir cheesecake kimi görünmür, eyni zamanda bir krallıqdır! Ortada incə kəsmikli sufle olan tam hüquqlu bir pastaya bənzəyir. Bu şirini bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun və kəsmikini həqiqətən sevməyən uşaqların da barmaqlarını yalamağını görəcəksən.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 400 q buğda unu;
• 100 q kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 100 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı xama;
• 0,5 çay qaşığı soda.

Doldurma üçün 500 q kəsmik, 1 yumurta, 50 q şəkər və bir az vanilin götürün.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə doldurma hazırlamalısınız. Onun üçün şəkəri elektrikli qəhvə dəyirmanı istifadə edərək toz halına gətirin.

   

   Şəkər tozu

2. Kəsmikləri dərin bir qaba qoyun, bir yumurtanı çırpın və şəkər tozu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, kütlə homojen olmalıdır.

   

   Kəsmik, şəkər tozu və yumurta ilə doldurun

3. Xəmir hazırlamağa başlayın. Kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldır və şəkəri qarışdırın.

   

   Xəmir üçün şəkər və kərə yağı qarışdırın

4. Qarışığı şəkər həll etmək üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpın.

   

   Yağ qarışığını bir qarışdırıcı ilə çırpın

5. Yumurtanı əlavə edib yenidən tüklü olana qədər çalın.

   

   Yumurta qarışığını çırpın

6. Çörək soda xama tökün, qarışdırın və kərə yağı və şəkər ilə bir qaba göndərin. Orada bir az un əlavə edin.

   

   Bir az xama, un əlavə edib xəmiri yaxşıca yoğurun

7. Elastik və möhkəm xəmir yaratmaq üçün mümkün qədər yaxşıca qarışdırın.

   

   Sərt xəmir yoğurun

8. Nəticədə xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Onları polietilen sarın və yarısını 20 dəqiqə dondurucuya, digər yarısını isə 10 dəqiqə soyuducuya göndərin. Xəmirin daha asan sürtülməsi üçün uzun müddət soyuqda qalmaq lazımdır.

   

   Xəmiri 2 hissəyə bölün və hər bir hissəni topa çevirin

9. Uyğun bir çörək yeməyi götürün və yağ ilə örtün. Xəmirin soyuducuda olan hissəsini qəlibin altına bərabər şəkildə yaydırın, kiçik tərəflər düzəldin. Tortu çəngəllə çəkin və 180 dərəcə qızdırılmış sobada 10 dəqiqə qoyun.

   

   Qabıqları yuvarlayın və bir qaba qoyun, çəngəllə vurun

10. Tortun qabını sobadan götürün, üstünə kəsmik doldurun, bərabər bir təbəqə ilə yayın.

    

    Tortun üstünə kəsmik doldurun

11. Dondurucudan ikinci xəmiri götürün, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kırıntıları içlik üzərinə bərabər şəkildə yaydırın.

    

    Qalan xəmiri sürtün və doldurulma üzərinə sürün

12. Tortu yenidən sobaya qoyun və eyni temperaturda 20 dəqiqə daha qızıl rəngə qədər bişirin.

    

    Pastanı təndirə qədər sobada bişirin

Pasta hazır olduqda, qonaqlara vermədən əvvəl soyuduğunuzdan əmin olun.

Video: kral cheesecake bişirmək

Kəsmik və mürəbbə ilə

Qış üçün çox cem hazırlamısınız? O zaman bu resept sizin üçündür. Xüsusilə şirin və ətirli bir grated çay tortu hazırlayın. Cem istədiyiniz giləmeyvə və ya meyvələrdən hazırlana bilər. Əsas şərt çox maye olmamalıdır. Cem və ya konservlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, test üçün sizə lazım olacaq:

• 4 stəkan un;
• 200 g yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarin;
• 120 q şəkər;
• 2 yumurta;
• 1 çay qaşığı soda.

Doldurma üçün:

• 700 q kəsmik;
• 3 yumurta;
• 150 q mürəbbə;
• 150 q şəkər;
• 3 xörək qaşığı irmik;
• bir çimdik vanilin.

Hazırlanması:

1. Xəmirin necə hazırlanacağını onsuz da bilirsiniz. Ondan 2 top düzəldin və yarım saat dondurucuya qoyun.

   

   Xəmiri hazırlayın və dondurucuya qoyun

2. Doldurma hazırlayın: kəsmik, yumurta, şəkər, vanilin və manna yarması qarışdırıcıda çırpın.

   

   Tərkibi qarışdıraraq kəsmik doldurulmasını hazırlayın

3. Fırını 180 dərəcə qızdırın. Çörək qabını perqament və ya yağla örtün. Dondurucudan bir top xəmir çıxarın və qaba bir sürtgəcdə doğrayın. Qırıntıları bişirmə təbəqəsinin üstünə bərabər şəkildə yaydırın.

   

   Xəmiri sürtün, bişmiş təbəqəyə paylayın

4. Doldurmağı düzəldin, yaxşıca hamarlayın. Kəsmik kütləsi qızıl rəng əldə edənə qədər 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun.

   

   Doldurmağı qoyun və çörək qabını sobaya qoyun

5. İş parçasını sobadan çıxarın. Cevabı kəsmik dolumunun üstünə səpin.

   

   Sıxlığı kəsmik dolumuna yaydırın

6. Xəmirin ikinci yarısını sürtgəcdən keçirin, doldurma qatının üstünə bərabər səpin.

   

   Xəmirin ikinci hissəsini sürtgəcdən keçirin və doldurulma üzərinə sürün

7. Pasta qabını 20 dəqiqə daha sobaya qoyun.

   

   Pastanı təndirə qədər sobada bişirin

8. Səth qızılı olduqda, tortu sobadan götürə bilərsiniz.

Video: mürəbbəli sürtgəcdən keçirilmiş kəsmikli pasta

Şokolad

Xəmirdəki kakao miqdarı sayəsində bu sürtgülü tort şokolad dadı və incə ətir qazanır. Sizə lazım olacaq:

• 1,5 stəkan un;
• 2 yumurta;
• 1 stəkan şəkər;
• 2 xörək qaşığı kakao;
• 0,5 çay qaşığı soda;
• 500 q kəsmik;
• 1 xörək qaşığı irmik;
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 3 xörək qaşığı qoz;

• bıçağın ucunda vanilin.

  

  Kakao kəsmik doldurulmasının qaymaqlı dadını mükəmməl şəkildə yola salır

Hazırlanması:

1. Kərə yağı və şəkər çırpın, sarısı əlavə edin. Kakao, un və soda əlavə edin. Sərt xəmir yoğurun.

   

   Rəndələnmiş kəsmik və kakao tortu üçün lazım olan məhsullar dəsti hər evdə tapıla bilər.

2. Xəmirin yarısını yuvarlayın və hazırlanmış bir qaba qoyun. İkinci hissəni hələlik dondurucuya qoyun.
3. Qozları xəmir bişirmə qabına və ya qəlibə düzün.
4. İçliklərə başlayın. Əvvəlcə yumurta ağlarını möhkəm, möhkəm bir köpük halına gətirin. Tədricən şəkər əlavə edin, sonra limon suyu. İrmik və vanilin əlavə edərək kəsmikdən bir ələkdən silin (qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz). Çırpılmış yumurta ağlarını daxil edin, yalnız köpük şəklini saxlasın deyə yumşaq bir şəkildə yerləşdirin. Pasta əsaslı kəsmik doldurulmasını qoyun.

5. Qalan xəmiri qaba bir sürtgəclə çəkin, doldurulma üzərinə səpin.

   

   Xidmət etmədən əvvəl tortu soyuduğunuzu unutmayın

6. 180 dərəcə qızdırılan sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.

alma

Sevdiyiniz almaları - doldurmaq üçün ən çox yayılmış meyvələri necə görməməzlikdən gələ bilərsiniz? Və darçınla birlikdə tortumuzu sadəcə unudulmaz edəcəklər!

Test üçün ilk reseptdə olduğu kimi eyni qidalardan istifadə edin. Və doldurulması üçün bizə lazımdır:

• 400 q kəsmik;
• 3 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 1 stəkan az yağlı qatıq
• 4 alma;
• yarım limonun qabığı;
• darçın dadına görə.

Hazırlanması:

1. Xəmiri ənənəvi şəkildə hazırlayın, 3 hissəyə bölün, topları plastik örtüklə sarın və dondurucuya qoyun.
2. Xəmir soyuyarkən doldurulmağa başlayaq. Ev pendirini qarışdırıcıda üyüdün, üzərinə yumurta, şəkər, limon qabığı və irmik əlavə edin, sonra tədricən qatıq və xama əlavə edin. Qarışıq homojen olmalıdır.

3. Tencereyi perqament kağızı ilə düzün və kərə yağı ilə fırçalayın. Xəmirin üçdə ikisini qaba bir sürtgəcdən keçirin və qəlibin altına qoyun.

   

   Xəmiri sürtün və kalıbın üzərinə paylayın

4. Almaların qabığını soyun, dilimlərə kəsin. Bəzilərini xəmirin üzərinə yaydırın və şəkər və darçın qarışığına səpin.

   

   Alma dilimlərini düzün, üzərinə şəkər və darçın səpin

5. Kəsmik doldurulmasını alma üzərinə yaydırın. Təbəqə bərabər və sıx olmalıdır.

   

   Kəsmik doldurulmasını alma üzərinə yaydırın

6. Yenə də alma dilimlərinin üzərinə qoyun.

   

   Ikinci qat qatını kəsmik dolumunun üstünə qoyun

7. Xəmirin qalan hissəsini alma üstünə sürtün. Pastanı 170 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun, 45 dəqiqə bişirin.

   

   Pasta üst qat - sürtgəcdən keçirilmiş xəmir

Video: alma ilə kəsmikli pasta

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Sitrik

Limonun incə qoxusunu sevirsiniz? Pastanın bu versiyasını sınadığınızdan əmin olun.

Sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan un;
• 2 yumurta;
• 1 paket kəsmik;
• 1,5 fincan şəkər;
• 150 q kərə yağı;
• 1 limon;
• 0,5 çay qaşığı qabartma tozu.

Hazırlanması:

1. Un, kərə yağı, qabartma tozu və şəkəri bir kütləyə qarışdırın, xəmir hazırlayın. Əllərinizlə orta qırıntılara sürtün.
2. Doldurma üçün yumurta, kəsmik, bir stəkan şəkər və sürtgülü limonu qarışdırıcı ilə çalın. Limon qabıq ilə qabaqcadan dondurula bilər, buna görə də bir sürtgəcdə üyütməyiniz daha asan olacaq.
3. Bir qəlib götürün və xəmirin yarısını üstünə yayaraq tərəfləri düzəldin. Bütün dolguları bazaya tökün. Qalan xəmirin üstünə bərabər şəkildə yayılır.
4. Səthdə qızıl qabıq əmələ gələnə qədər 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Limonun nəcib dadı və incə ətri bu tortun ən diqqət çəkən məqamlarıdır

Giləmeyvə

Qışda belə, yayda dondurulmuş çörək yığsanız, ətirli şirəli çiyələklərlə özünüzü əzizləyə bilərsiniz. Rəndələnmiş pastanın bu versiyası üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 5 stəkan buğda unu;
• 4 xörək qaşığı xama;
• 200 q kərə yağı;
• 500 q kəsmik;
• 350 q şəkər;
• 300 g dondurulmuş çiyələk;
• 10 ml limon suyu;
• 5 q torpaq hil;
• 5 q soda.

Ən sevdiyiniz giləmeyvəni sürtgəcdən keçirilmiş pastaya - çiyələk və ya albalı əlavə etməyə çalışdığınızdan əmin olun.

Hazırlanması:

1. Kərə yağı əridin, xama və şəkərlə yaxşı qarışdırın. Orada bir çimdik vanil, sönmüş soda və hil əlavə edin. Un əlavə edin və hamar olana qədər yoğurun.

   

   Qısa bişmiş xəmir yoğurun

2. Hazırlanmış xəmiri 8 hissəyə bölüb 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.

3. Dərin bir qabda kəsmək üçün kəsmik, şəkər və əridilmiş çiyələkləri doldurun. Bunu etmək üçün bir çəngəl və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.

   

   Kəsmikli pendirə çiyələk əlavə edin və homojen bir kütlə halına gətirin

4. Xəmiri dondurucudan çıxarın, 5 hissəni doğrayın, hazırlanmış və yağlanmış çörək qabına tökün. Düz bir şəkildə yayılın, içi doldurun.
5. Qalan 3 xəmiri sürtgəcdən keçirin və doldurulma üzərinə bərabər şəkildə səpin. Tortu 200 dərəcəlik sobada yarım saat qoyun. Hazır tortu sobadan çıxarın və üzərinə şəkər tozu səpin.

Eynilə, buzlanmış və ya təzə çuxurlu albalı üçün çiyələkləri dəyişdirərək bir desert edə bilərsiniz. Aşağıdakı videoda kəsmikin kremli ləzzətini mükəmməl şəkildə tamamlayan, sızmayan və yanmayan bir albalı doldurulması üçün maraqlı bir seçim göstərilir.

Video: albalı ilə qısa bir tort hazırlamaq

Çox pişirici resept

Mətbəxdə əvəzolunmaz elektrik köməkçisinin xidmətlərindən necə istifadə edə bilməzsiniz? Çox aşpaz işimizi asanlaşdıracaq və bu dəfə vaxt qazanacaq. Və kəsmik ilə sürtgəcdən keçirilmiş tort qeyri-adi dərəcədə yüngül və tüklü olacaqdır.

Əsas kimi təqdim olunan reseptlərdən hər hansı birini götürə bilərsiniz. Xəmir klassik olacaq: kərə yağı, un, sarısı, şəkər və soda və ya qabartma tozu. Yaxşı, 200 q kəsmik pendirinə bir doldurma olaraq, 2 xörək qaşığı şəkər, 3 yumurta ağı və bir stəkan maye olmayan cem və ya sevdiyiniz giləmeyvəni zövqünüzə əlavə edirik.

Yavaş bir bişirmə, havadar sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik pendirini daha sürətli bişirməyə kömək edəcəkdir.

Hazırlanması:

1. Xəmiri yoğurub soyuduqdan sonra üçdə ikisini qırıntılara çəkin və yağlanmış çox bişirmə qabına tökün. Üzərinə mürəbbə və ya giləmeyvə sürün.
2. Ev pendirini hamar olana qədər ağlar və şəkərlə çırpın. Cem (giləmeyvə) üstünə qoyun. Doldurmağı qırıntıların qalan hissəsi ilə örtün.
3. Çox pişiricinizdə "Pişirmə" rejimini qurun, vaxt 45 dəqiqədir. Buxar çıxışı valfi "Açıq" vəziyyətdə olmalıdır.

Yəni, yavaş bir ocağın içərisindəki rəndələnmiş pasta hazırdır.

Bu günki reseptlərinizin piggy bankı, ailənizə, dostlarınıza və qohumlarınıza aşiq olacaq bir neçə ləzzətli şirniyyatla tamamlandı. Şərhlərdə rəndələnmiş piroqları necə hazırladığınızı söyləyin, doldurma olaraq nə əlavə edirsiniz? Evinizə xoş iştaha və rahatlıq!