Yapon Pambıq Kremi Biskviti: Addım-addım Foto Ilə Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Yapon pambıq biskviti: səhvsiz havadar bir yemək hazırlamaq

Bu ecazkar biskvitin adı "pambıq" sözündə səbəbsiz yer almayıb. Düzgün bişirildikdə, yüngül, tüklü və həqiqətən havadar olur - gövdədəki buludda çiçək açan pambıq qabığı kimi. Əsas odur ki, texnologiyanı pozmamaq və temperatur rejiminə riayət etməkdir.

Yapon pambıqlı peçenye necə hazırlanır: addım-addım resept

Bənzər bir reseptlə qarşılaşmısınız, ancaq tərkibindəki yağ kremi ilə, onda bir peçenye haqqında deyil, pambıqlı bir cheesecake haqqında - dadlı bir şeydir, amma bu qədər həssas və gevşek. İndi sizi bir peçenye bişirmək üçün əlinizi sınamağa dəvət edirik.

Bu biskvitin havadar pulpası pambıqla müqayisə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• 7 yumurta;
• 90 q şəkər;
• 80 g un;
• Hər hansı bir yağ tərkibli 80 ml krem;
• 60 q kərə yağı;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər;
• bir çimdik duz.

Yemək bişirmək.

1. 6 yumurta üçün ağları sarısından ayırın.

   

   Bir damla da sarının ağlara düşməməsi vacibdir, əks halda döyməyəcəklər

2. Ağları kənara qoyun (daha asan çırpmaq üçün soyuducuda soyudun) və sarısını sonuncu yumurta, şəkər, vanil şəkərlə birləşdirin və kütlə az qala iki dəfə artana qədər çalın. 7-10 dəqiqə çəkəcək.

   

   Bəzi insanlar sarısı şəkərsiz qamçılayır, zülala əlavə edirlər, ancaq adət etdiyiniz kimi edə bilərsiniz

3. Sarımsı döyməyə davam edərək, tədricən - 2-3 qaşıq hissəsində. l. - ələnmiş un və qaymaq əlavə edin.

   

   Kiçik hissələrə un və qaymaq əlavə edin

4. Kərə yağı əridin, bir az soyudun və bir damla çıxan kütləyə tökün. Qarışdırın.

   

   Kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əritmək daha yaxşıdır - diqqətiniz yayındıqda yanmağın qarşısını alır.

5. Yumurta ağlarını duzla birləşdirin və yumşaq, yuvarlaq zirvələrə qədər çalın.

   

   Zülallara bir qaşıq limon suyu əlavə edin, daha sürətli döyünəcəklər.

6. Ağları xəmirin içinə yavaşca daxil edin, onları bir istiqamətdən aşağıdan yuxarıya qarışdırın. Bu mərhələdə xüsusilə diqqətli olun: zülallar ümumi kütlə içərisində zəif paylanarsa, peçenye möhtəşəm olmayacaqdır.

   

   Xəmiri qarışdırarkən çırpılmış yumurta baloncuklarına zərər verməmək üçün bir silikon spatula istifadə edin

7. Xəmiri astarlı çörəkçilik kağızına və yağlanmış formaya qoyun.

   

   Xəmir maye olacaq

8. Gələcək biskviti 170 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 150 ° -ə endirin və 20 dəqiqə daha gözləyin. Qapını açma!

   

   Biskvitin yanmasının qarşısını almaq üçün telin altına bir neçə qalay su qoyun

9. Fırını bağladıqdan sonra təxminən dörddə bir saat gözləyin, peçenyeni qəlibdən çıxarın və sərinləyin.

   

   Hazır peçenye bir az sallanır, həyəcan keçirməyin

Yeni başlayanlar əsas səhvlər

Reseptə ciddi əməl etdiniz, amma biskvit uğursuz oldu. Nə oldu?

1. Dəbdəbənin olmaması - ağları yetərincə çırpmadınız.
2. Biskvit ağır dərəcədə opaldır - zülalları xəmirə yaxşı qarışdırmadınız və ya sobanı erkən açdınız.
3. Xəmir çox sıxdır - şəkərlə həddən artıq getmisiniz və ya unu uğursuz etmisiniz.

Klassik versiyada biskvit uzununa yarıya bölünərək çiyələk kremi ilə ləkələnir. Ancaq çiyələkləri buzdan çıxartmaq və ağır qaymaq axtarmaq üçün vaxtım olmadı, buna görə qatılaşdırılmış südlə çırpılmış kəsmik pendir işə başladı. Çox yaxşı çıxdı.

Video: bitki yağı içərisindəki pambıq süngər tortu

Pambıq peçenye hazırlıqda olduqca şıltaqdır, ancaq məsələyə səylə yanaşsanız və reseptə tam əməl etsəniz, mütləq uğur qazanacaqsınız. Və masada oturmayacağına əmin ola bilərsiniz.