Guryev Sıyığı: Addım-addım, Foto Və Video Ilə Klassik Bir Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Guryev sıyığı: köhnə bir reseptin canlanması

Müasir yeməkdə yeni bir tendensiya var - köhnə reseptləri bərpa etmək və istifadə etmək. Məsələn, Rusiya imperiya mətbəxinin yeməkləri populyarlaşır. Onların arasında son yeri bir vaxtlar ən populyar Guryev sıyığı tutmur. Sizi hazırlanma qaydaları və xüsusiyyətləri ilə tanış etməyə dəvət edirik.

Guryev sıyığının yaranma tarixi

Bu sıyığın milli rus yeməklərinin uzun bir siyahısında olduğu bir neçə versiya var. Bunlardan ən sadə olanı, Maliyyə Naziri olan Count Dmitry Guryev'in bu resepti tapması və sıyığın adını öz adı ilə verməsidir.

Rusiya İmperiyasının qraf və maliyyə naziri Dmitri Aleksandroviç Guryev, Guryev sıyığının yaradıcısının uğurlarını aldı

Başqa bir versiya daha təfərrüatlıdır. Sanki qraf dostuna qonaq gedirdi, bir vaxtlar süfrəyə desert kimi sıyıq verildi. Dadıb qraf o qədər sevindi ki, tərəddüd etmədən öz müdir aşpazını və bütün ailəsini bir dostundan aldı.

O vaxtdan bəri Count Guryevin evində masanın üstündə sıyıq çıxdı və heç bir qonaq buna laqeyd qalmadı. Yemək qonaqpərvər bir ev sahibinin adını daşıyırdı, resept əldən ələ ötürüldü və nəticədə yemək kitablarında qaldı. Və daha sonra, 1812-ci ildə, Guryev lapası Parisdə milli bir yemək olaraq tanıdıldı.

Guryev sıyığı üçün klassik resept

Rus imperiya mətbəxinin yeməkləri sadə deyil. Bir qayda olaraq, bir çox komponentə malikdirlər və uzun müddət və ətraflı şəkildə hazırlanmalıdırlar. Guryev sıyığı istisna deyil, bu səbəbdən səbrli və diqqətli olun.

Sıyıq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 qaşıq qaşığı. manna yarması;
• Yağ tərkibi% 5-6 olan 1,2 litr süd
• 1 osh qaşığı. bal;
• 1 osh qaşığı. qoz;
• 2-3 osh qaşığı. l. kişmiş;
• 60 g alma və armud;
• 70 g moruq və böyürtkən;
• 30 g lingonberries;
• 1 çay qaşığı Sahara.

1. Guryev sıyığı üçün bişmiş südə ehtiyacınız var, buna görə ilk növbədə hazırlanması ilə məşğul olacağıq. Qalın dibi olan bir qazan götürün, içinə süd tökün, vanilin qoyun. Zəif bir atəşə qoyun və 1-1.5 saat qaynatın. Bütün bu müddətdə, sıx köpük görünüşünə diqqət yetirin: bir qaşıqla yığılmalı və ayrı bir boşqaba qoyulmalıdır. 6 köpük alana qədər bunu edin.

   

   Südü qızdırarkən köpüyü ayrı bir qabda diqqətlə yığın.

2. Bişmiş süd hazır olduqda odunu bir az artırın. Yumşaq bir şəkildə nazik bir axınla irmiki qaynar südün içinə tökün, topaqlar əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdırın.

   

   İrmik sıyığını bişirmək üçün bişmiş südün içinə yavaşca irmik tökün

3. Kişmişi qaynar su ilə tökün, 10 dəqiqə saxlayın, suyunu boşaltın və salfetin üstünə qurutun. Qoz-fındıqları yaxşıca soyun və üzümlə birlikdə 5 dəqiqə su banyosunda yarım balda qaynatın. Qalan balda doğranmış meyvələri qaynadın.

   

   Üzüm və qoz-fındıqları balda bişirib hazırlayın

4. Yüksək tərəfləri olan uyğun bir yeməyi istifadə edin: bir tava, geniş bir gil və ya keramika istiliyədavamlı bir plaka. Yeməyi növbə ilə təbəqələrə düzərək düzəldin: köpük - irmik sıyığı - başqa bir köpük təbəqəsi - qoz-meyvə qarışığının yarısı - irmik təbəqəsi - yenidən köpük - qoz-fındıqla qalan meyvələr.

   

   Sıyıq, köpük və meyvələri qoz-fındıqla qatın

5. Yeməyin üstünə 1 xörək qaşığı səpin. l. şəkər və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 10-15 dəqiqə saxlayın. Səthi qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtüləndə sıyıq hazır olur.

   

   Hər hansı bir giləmeyvə Guryev sıyığını mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır

Hazır sıyığı üstündə giləmeyvə ilə bəzəyin.

Qoz-fındıqları balda bişmədən əvvəl tavada və ya sobada qızartmağınızı məsləhət görürəm: bu onların dadını daha yaxşıya dəyişdirir. Sıyığa ədviyyatlar əlavə edərək müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Kakule, darçın və portağal və limon qabığı əladır. Yeməyə 2-3 xörək qaşığı əlavə etməyə çalışın. l. güclü spirt - rom və ya konyak. Buradan ləzzət yeni rənglərlə oynamağa başlayır, bir az odun notu verir.

Video: Guryev püresi necə bişirilir

Guryev sıyığı çox vaxt aparmasına baxmayaraq, bəzən ailənizi və dostlarınızı əsl bir yemək şahidi ilə təəccübləndirmək üçün bir neçə saat oymağı bacara bilərsiniz. Reseptə diqqət yetirin və buna baxın - buna dəyər! Nuş olsun!