Qış üçün Bir ət Dəyirmanı Sarımsaq Oxlarından Kəsilmiş Təriflər + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Vitamin mənbəyi və əla ədviyyat: qış üçün doğranmış sarımsaq oxları hazırlayırıq

Sarımsağın faydaları haqqında çox şey bilirik. Bəs bu soğanlı bitkinin yetişməsi zamanı çiçək açan və toxum istehsal edən sarımsaq oxları haqqında nə bilirik? Adətən onları mümkün qədər tez seçməyə çalışırıq, çünki ox güclü bir ampul yaratmaq üçün lazım olan sarımsaqdan gücü alır. Ancaq bu yaşıllığı təmizləmək üçün vaxt ayırın. Sarımsaq oxlarının çox yaxşı və sağlam dadı olduğu ortaya çıxdı, əsas odur ki, onları necə hazırlayacağınızı bilməkdir. Bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğranmış qış üçün bir məhsul hazırlaya biləcəyiniz bir çox resept var.

Məzmun

• 1 Sarımsaq oxlarının faydaları və məhsul üçün yığılması qaydaları

• 2 əzilmiş oxlar hazırlamaq üçün təriflər

  • 2.1 Ən sadə yol: duz və bitki yağı olan bir məhsul
  • 2.2 Konservləşdirilmiş sarımsaq pastası
  • 2.3 Video: Duzlu sarımsaq oxları və onlarla qaymaqlı kütlə
  • 2.4 Sarımsaq göyərtisindən ədvalı kürü
  • 2.5 Qozlu qəlyanaltıların bişirilməsi
  • 2.6 Video: Qış üçün bir ət dəyirmanı ilə bükülmüş sarımsağın göyərti

Sarımsaq oxlarının faydaları və məhsul üçün yığılması qaydaları

Sarımsaq oxları sapı tutan saplardır. Uzun müddət böyüməsinə icazə versəniz, gələn il toxum verəcək möhtəşəm çiçəklərlə çiçək açacaqlar. Ancaq böyük və güclü sarımsaq lampalarının məhsulunu unuda bilərsiniz: nəsli təmin etmək üçün bitkiyə çox enerji sərf olunur. Məhz buna görə də məhsulların 20-50% azalmaması üçün oxları kəsmək adətlidir. Bu, isti quru yayda, nəm və qida maddələrinin sarımsağın köklərinə çatması çətin olduqda xüsusilə vacibdir.

Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, sarımsağın oxları dadı və ampüllərindən faydası baxımından çox aşağı deyil! Bunlar:

• C, B və PP vitaminləri;
• efir yağları;
• aktiv antibakterial maddə - fitonsid;
• salisil turşusu;
• piruvik turşusu;

• kumarin.

  

  Sarımsaq oxlarını atmayın, çünki onların tərkibində çox miqdarda vitamin və qida var.

Bundan əlavə, oxlar nə qədər gənc olsa, yod, kalsium, karbohidrat, fosfor və xlorun miqdarı bir o qədər yüksəkdir. Buna görə təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş şəklində doğranmış sarımsaq oxları birinci və ikinci yeməklər üçün əla ədviyyat olmaqla yanaşı, soyuq mövsümdə bütün ailə üçün terapevtik və profilaktik vasitə ola bilər.

Ancaq sarımsaq oxlarından faydalanmaq üçün onları düzgün və vaxtında toplamalısınız. Qış sarımsağında ox bahar sarımsağından bir qədər tez görünür, lakin ümumiyyətlə bu, iyun ayının sonunda olur. Çiçək sapı çiçək açmağa başlamazdan əvvəl oxları iyul ayının ortalarına qədər toplamaq çox vacibdir. Beləliklə, çox sərt olmağa vaxt tapmadan yumşaq və həssas qalacaqlar.

Elmi olaraq oxlar 10 sm uzunluğa çatan qıvrım mərhələsində kəsilməlidir. Onları son yarpağın qoltuğundan 12-15 sm məsafədə qayçı və ya budama qayçı ilə qısaldaraq çiçəklənmə ilə birlikdə toplayın.

Sarımsaq oxları bağ bitkilərinin zərərli orqanizmlərindən onlardan zəngin bir infuziya hazırlayaraq onlarla mübarizə aparmaq üçün də istifadə edilə bilər. Ancaq qış üçün dadlı və sağlam bir ədviyyat hazırlayaraq kulinariya məqsədləri üçün istifadə etməyi təklif edirik.

Parçalanmış Oxlar tərifləri

Sarımsaq oxlarını yığmağın bir neçə yolu var. Onları saxlaya bilərsiniz:

• bütövlükdə;
• kublara kəsilmiş;
• əzilmiş üzüklər;
• zəhlətökən vəziyyətə.

Son kateqoriyadan bir neçə resept təqdim edirik. Sarımsaq oxlarını işləmək üçün bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq.

Ən sadə yol: duz və bitki yağı ilə bir məhsul

Yemək bişirmək minimum vaxt alır və az məhsula ehtiyacınız olarsa daha xoş nə ola bilər? Bu yapışdırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 g sarımsaq oxları;
• 0,5-1 çay qaşığı. duz;
• 1,5 osh qaşığı. l. bitki yağı.

İş üçün sarımsaq oxlarını və qarışdırıcıyı hazırlayın

Pişirmə prosesi:

1. Okları 3-4 sm parçalara ayırın və qarışdırıcı qaba qoyun.

   

   Doğranmış oxları qarışdırıcı qabına qatlayın

2. Yeməkləri mümkün qədər sərt şəkildə üyüdün.

   

   Oxları sərt şəkildə əzin

3. Kütləyə duz və bitki yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sarımsaq pastasını yumşaltmaq üçün yağa ehtiyac duyulur və yağın qarşısını almaq üçün duza ehtiyac var.

4. Yapışdırmanı uyğun bir konteynerə köçürün (örtükləri sıx olan bir plastik qab kimi) və soyudun.

   

   Duz və yağ ilə doğranmış oxları qapaqları olan qablara qoyun

Ən çox bir ay ərzində sarımsaq ox pastasını istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, soyuducu uyğun gəlir. Daha uzun bir müddətdə məhsul yığmağı planlaşdırırsınızsa, bunu etmək daha düzgündür: kütləni polietilen torbalara paylayın (hər birində 200 qr-dan çox olmamaq üçün, daha sonra eritmək daha rahatdır) və ya qablar bişirin və ədviyyatın baharadək saxlanıla biləcəyi dondurucuya qoyun.

Konservləşdirilmiş sarımsaq yapışdırın

Doğranmış sarımsaq oxları yalnız soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər. Porsiyonlu kavanozlara paylayaraq da qoruya bilərlər. Sarımsaq oxlarının ədviyyatı olduqca ədvalı olduğu və yeməklərə az-az əlavə olunduğu üçün, həcmi 0,5 litrdən çox olmayan kiçik qablar götürmək daha yaxşıdır.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 250 g sarımsaq oxları;
• 1 çay qaşığı duz;
• 5 osh qaşığı bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

1. Quru ucları oxlardan çıxarın. Saplar hələ də yumşaq və yumşaqdırsa, onları tərk etməkdən çəkinməyin.
2. Okları çarpaz şəkildə 2 hissəyə kəsin - bu onları ət dəyirmanı borusuna yerləşdirməyi asanlaşdıracaq.
3. Cihaza böyük meshlar qoyulmuş bir ızgara qoyun. Sarımsaq oxlarını cihazdan keçirin və qarışığı bir qaba və ya dərin bir boşqaba qoyun.
4. Duz və bitki yağı əlavə edin. Təmizlənmiş istifadə etmək məsləhətdir, qoxusu sarımsağın qoxusunu kəsməyəcəkdir.
5. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və uyğun ölçülü bir qazana köçürün.
6. Yapışqan düzgün qaynana və yağ sarımsaq qoxusu ilə doymuşa qədər davamlı qarışdıraraq orta istilikdə təxminən 8 dəqiqə bişirin.
7. Hazırlanmış bankaları və qapaqları qaynar su ilə yandırın.
8. Ədviyyatı dərhal bir konteynerə yaydırın, bükün.
9. Bankaları otaq temperaturunda sərinləyin, sonra kilerdə və ya zirzəmidə saxlayın.

Bu sarımsaq baharatı yaza qədər saxlanıla bilər. Qışda doğranmış sarımsaq oxları ilə bir banka açdığınız zaman unutmayın: məhsulu turşumaması üçün gələcəkdə soyuducuda saxlamalısınız. Bu əvvəlcədən Ədviyyat 3-4 həftə istehlak məsləhətdir. Sarımsaq qoxusunu da unutma: qabı yenidən soyuducuya göndərdiyiniz zaman bankanı möhkəm bağlayın.

Video: Duzlu sarımsaq oxları və onlarla qaymaqlı kütlə

Sarımsaq göyərtisindən ədvalı kürü

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq sarımsaq oxları;
• 1 osh qaşığı bir qaba duz slayd ilə;
• 1 çay qaşığı qara qara bibər;
• 1 çay qaşığı torpaq keşniş toxumu;
• 50 ml soyuq preslənmiş bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

1. Sarımsaq oxlarını götürün və sərin duzlu suda yuyun.

   

   Sarımsaq oxlarını soyuq suda yuyun

2. Quru, sərt hissələrini kəsin, yumşaq oxları bıçaqla incə doğrayın.

   

   Okları bıçaqla kəsin

3. Dilimlənmiş parçaları qarışdırıcı qaba qoyun. Duz və ədviyyat əlavə edərək üyüdün, bitki yağı ilə örtün. Kütlənin qalın çıxmaması lazımdır, ancaq onun da yayılması lazım deyil.

   

   Duz, ədviyyat və bitki yağı əlavə edərək oxları üyütmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin

4. Qarışığın yaşıl sousa bənzəməsi üçün doğranmış oxları qarışdırın.

   

   Qarışığı sousa bənzətmək üçün yoğurun

5. Bankaları yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin.
6. Bişmiş kürü bir qaba köçürün, təmiz qapaqlar ilə sıx bağlayın.

Bir qəlyanaltı soyuducuda və ya hər hansı bir sərin və qaranlıq yerdə altı aya qədər saxlamağa icazə verilir, çünki sarımsağın özü yaxşı bir qoruyucudır və kütlədəki duz iş parçasının raf ömrünü uzadacaqdır.

Fındıq ilə qəlyanaltı bişirmək

Acılı dadlardan bəhs etdiyimiz üçün Qafqaz mətbəxinin özəlliklərinə müraciət etməliyikmi? İçərisində sarımsaq oxları da yeməklərdə tez-tez olan maddələrdir. Qoz və ədviyyatla tandemdə şirniyyat ətləri üçün əla sous hazırlayırlar.

Hazırlanmış makaronları ət və tərəvəz xörəklərinə əlavə edin

Sizə lazım olacaq:

• 200 g sarımsaq, doğranmış;
• 200 qr soyulmuş qoz ləpəsi;
• 1 soğan soğanı;
• 1 çay qaşığı şerbetçiotu;
• 5 osh qaşığı zeytun yağı;
• 1 dəstə təzə cəfəri
• duz (dadına görə).

Pişirmə prosesi:

1. Yeməyə başlamazdan əvvəl sarımsaq oxlarını axan suda yaxşı yuyun.

   

   Sarımsaq oxlarını yaxşı yuyun

2. Doğranmış göyərti soğan, cəfəri və ləpələr əlavə edərək ət dəyirmanı vasitəsilə iki dəfə sürüşdürün.

   

   Sarımsaq oxlarını, soğanları, qoz-fındıqları və göyərtiləri ət dəyirmanı ilə fırladın

3. Yaranan kütləni duzlayın, zeytun yağı və hop-suneli ilə yaxşıca qarışdırın.

4. Makaronları bir qaba qoyun və soyuducuda saxlayın. Bu sous 3 ay orada (təbii ki, qapalı qapaq altında) qalsa da, yenə də pis olmaz.

   

   Sarımsaq və qoz yağı, qapağı olan bir yeməyə köçürərək soyuducuda saxlayın

Video: Qış üçün bir ət dəyirmanı ilə bükülmüş sarımsağın göyərti

Gördüyünüz kimi, sarımsaq oxlarını qış üçün saxlamağın bir çox yolu var. Təklif etdiyimiz reseptlər arasında mütləq özünüzə uyğun bir cüt alacaqsınız. Bağdakı bu əvəzsiz hədiyyəni tullantı hesab etməyə ehtiyac yoxdur: bu, kompost çuxurunda deyil, masamıza aiddir. Bəlkə maraqlı və qeyri-adi məhsul blankları üçün öz reseptləriniz var? Əgər belədirsə, onları oxucuların qalan hissəsi ilə şərhlərdə paylaşın.