Klassik Borscht: Bir Fotoşəkil Ilə Addım-addım Resept, Ukrayna, Qırmızı, Yağsız Yeməklər üçün Seçimlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Mükəmməl borscht etmək və evlənmək üçün necə

Köhnə günlərdə ləzzətli və zəngin borş bişirmək bacarığı qadının yaxşı bir ev xanımı olma qabiliyyətinin əhəmiyyətli bir göstəricisi idi. Dövrlər dəyişdi, amma müasir dünyada heç bir kişi yaxşı bir ət parçası olan bir qalın, parlaq və ətirli şorbadan imtina etməz. Kanıtlanmış bir reseptə görə bişmiş mükəmməl borscht, evlilik təklifinin səbəbi ola bilər, çünki hələ də kişinin ürəyinə ən qısa yolu açır.

Məzmun

• 1 Klassik borscht resepti
• 2 Ukrayna qırmızı borşu
• 3 Video: toyuq və pırasa borsch
• 4 Lahana turşusu və göbələk ilə yağsız borsch

Klassik borscht resepti

Ənənəvi reseptə mal əti daxildir. Bu borscht həm birinci, həm də ikinci yeməyə xidmət edir, çünki təsirli bir qaynadılmış ət parçası tərəvəz və ədviyyatla zəngin bulyona əlavə olunur.

Sümükdəki mal əti parçaları bulyona xüsusi bir zənginlik verir

Məhsullar:

• 700 q mal əti;
• yarım kiçik kələm çəngəl;
• 3 kartof;
• kiçik çuğundur;
• Qızartmaq üçün 1 yerkökü və 1 soğan, bulyon üçün də eyni miqdarda;
• 50 g tomat pastası;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 bolqar bibəri;
• 50 g göyərti;
• 50 ml yağ (günəbaxan);
• dadına görə duz, istiot və lavruşka;
• 20 q şəkər.

Təlimat:

1. Bir parça mal əti üzərinə soyuq su tökün. Yuyuculara doğranmış soyulmuş soğan və yerkökü əlavə edin.

   

   Bulyonda olan tərəvəzlər ləzzəti artırmaq üçün lazımdır.

2. Bulyonu təxminən 2,5 saat bişirin. Bir yarıq qaşıqla köpüyü çıxarın. Sonra əti çıxarın və böyük parçalara kəsin.

   

   Köpüyü çıxardığınızdan əmin olun, əks halda bulyon xoşagəlməz bir qoxu alacaq

3. Kələm doğrayın.

   

   Təzə ağ kələm incə zolaqlar şəklində kəsilməlidir

4. Soyulmuş kartofları kəsin. Qaynayan bulyona əlavə edin və 15 dəqiqə qaynatın, sonra kələm əlavə edin.

   

   Kartof kubları orta olmalıdır

5. Soğanı doğrayın.

   

   Soğanları kəskin bıçaqla kəsin

6. Yerkökü sürtgəcdən keçirin.

   

   Təravətli deyil, təravətli yerkökü seçin

7. Çuğunduru doğrayın.

   

   Çuğunduru zolaqlar şəklində kəsin

8. Bolqar bibəri və otları üyüdün.

   

   Bolqar bibəri və göyərti borşda möhtəşəm bir ətirli və ətirli buket təşkil edir

9. Sarımsağı doğrayın.

   

   Təzə aromatik sarımsaq borscht üçün ən yaxşı ədviyyatdır

10. Limon suyunu sıxın.

    

    Limon suyu əla bir sirkə əvəzedicisidir

11. Çuğunduru yağda qızardın (2 xörək qaşığı), üzərinə tomat pastası, şəkər və limon suyu əlavə edin. Tərəvəz ilə bulyona əlavə edin.

    

    Sote edilmiş çuğundurdakı şəkər asid tarazlığını tənzimləməyə imkan verir

12. Yağda soğan və yerkökü qovurun (2 xörək qaşığı). Bundan sonra dərhal qazana borscht əlavə edin.

    

    Qızartma zamanı tərəvəzləri hər zaman bir spatula ilə qarışdırın.

13. Sarımsaq, bolqar bibəri, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin.

    

    Tava bir qapaq ilə örtməyinizə əmin olun və borşu yavaş bir atəşdə 10 dəqiqə daha bişirin

14. Borşanı xama və göyərti ilə isti şəkildə verin.

    

    Hər boşqaba bir parça mal əti qoyun və tərəvəz ilə bulyonla örtün

Ukrayna qırmızı borşu

Ukraynalı qırmızı borşun xüsusiyyəti tomat pastası əvəzinə çox miqdarda təzə pomidor, mal əti əvəzinə donuz əti istifadə edilməsidir. Əlbətdə ki, əsas element sarımsaqla əzilmiş donuz yağıdır.

Küf qoxusu olmayan təzə donuz yağını seçin

Məhsullar:

• 0,5 kq jambon;
• 250 q kartof;
• yarım kiçik kələm çəngəl;
• 250 q çuğundur;
• 100 q yerkökü;
• 100 q soğan;
• 4 pomidor;
• dadmaq üçün sarımsaq;
• 150 q donuz yağı;
• Qızartma bişirmək üçün 50 ml yağ;
• duz, istiot, şəkər, dadına görə lavruşka;
• 20 q cəfəri və şüyüd.

Resept:

1. Donuz ətini su ilə tökün və 45-50 dəqiqə bişirin.

   

   Bulyon hazırlamadan əvvəl əti yaxşı yuduğunuzdan əmin olun.

2. Şəffaf və orta dərəcədə yağlı bir bulyon almalısınız. Ət ondan çıxarılmalı və soyudulmalıdır.

   

   Donuz suyu çox yağlı çıxırsa, artıq olanını bir qaşıqla çıxarın

3. Kartofları kəsin və yavaş atəşdə qaynayan donuz bulyonuna qoyun.

   

   Kartofları zolaqlar şəklində kəsin

4. Kələm doğrayın. Kartofdan 10 dəqiqə sonra qazana əlavə edin.

   

   Kələmin incə dilimlənməsi borşa ləzzətli bir görünüş verəcəkdir

5. Qızartmaq üçün soğan və yerkökü hazırlayın.

   

   Şirəli tərəvəzləri seçmək daha yaxşıdır, buna görə borsch daha dadlı olacaqdır

6. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın (2 xörək qaşığı yağ). Bulyona əlavə edin.

   

   Qızartma, borsqa inanılmaz bir ləzzət verir

7. Təzə çuğunduru sürtgəcdən keçirin.

   

   Təzə və parlaq tünd qırmızı çuğundur Ukrayna borschuna istənilən rəng verəcəkdir

8. Yağla qızdırılan bir qızartma qabda qızardın (2 xörək qaşığı).

   

   Çuğundur asanlıqla yanır, buna görə də qızartmaq zamanı qarışdırın

9. Pomidorları təmizləyin. Bunu etmək üçün üzərinə xaç şəklində kəsiklər edin və sonra 3-4 dəqiqə üstünə qaynar su tökün. Bundan sonra dəri asanlıqla çıxarılır.

   

   Güclü və yetişmiş pomidor seçin

10. Onları kublar halında kəsin. Çuğundurun üstünə əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəz ilə bulyon əlavə edin.

    

    Pomidorları borşda görünməsi üçün böyük kublara kəsin

11. Qaynadılmış donuz ətini doğrayın və borşa qayıdın. Ədviyyatlarla dadlandırın.

    

    Donuz əti ən yaxşı kəskin bıçaqla kəsilir

12. Donuz ətini doğrayın.

    

    Donuz yağı nə qədər incə kəsilirsə, onu havan şəklində üyütmək daha asan olar

13. Şüyüd doğrayın.

    

    Təzə şüyüd xidmət etmək üçün vacibdir

14. Donuz yağını sarımsaq və cəfəri ilə əzin. Borşa əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və ən aşağı atəşdə 10 dəqiqə daha qaynadın.

    

    Donuz və sarımsaq sarğısı Ukrayna borscht reseptinin vacib bir elementidir

15. Yarım saat dəmlənsin və sonra boşqablara tökün.

    

    Ukraynalı qırmızı borscht otlar və xama ilə xidmət edir

Video: toyuq və pırasa ilə borsch

Duzlu kələm və göbələk ilə yağsız borsch

Bu yemək arıq bir masa üçün idealdır. Üstəlik bu borşun dadı ətdən də pis deyil. Duzlu kələm ona orijinal bir ləzzət verir, lobya və göbələklər zülal verir. Ən ləzzətli borscht böyük qırmızı lobya ilə əldə edilir.

İstiliklə işlənmiş qırmızı lobya şəklini mükəmməl saxlayır və yeməyin boşqabda iştahaaçan görünməsinə imkan verir

Məhsullar:

• 100 q quru göbələk;
• 250 qram lahana turşusu;
• 150 q lobya;
• 1 çuğundur;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 2 kartof;
• 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 0,5 qaşıq qaşığı. l. un;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 50 q cəfəri;
• 70 ml bitki yağı.

Resept:

1. Quru göbələkləri suda 2-3 saat saxlayın.

   

   Ən uyğun göbələk porcindir

2. Qırmızı lobya islatın və 3 saat buraxın.

   

   Fasulye bir gecədə islandıla bilər.

3. Göbələkləri zolaqlar şəklində doğrayın və isti yağda qovurun.

   

   Qızardılmış göbələklər ləzzətini artırır

4. Göbələk və lobya qaynar suya qoyun və yarım saat bişirin.

   

   Borscht üçün maddələr əlavə etməzdən əvvəl suyun açarı ilə qaynadılması lazımdır

5. Kartofları doğrayın. Fasulye və göbələklərə əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.

   

   Kələm turşusunu təqdim etməzdən əvvəl həmişə ilk yemək üçün suya kartof əlavə edin.

6. Soğan və yerkökü doğrayın.

   

   Borscht üçün soğan və yerkökü əvvəlcədən hazırlana bilər

7. Qızardın, sonra 2-3 xörək qaşığı su əlavə edin, soğan və yerkökü ilə lahana turşusu əlavə edin. Tencereye qoyun.

   

   Qovurma boyunca tərəvəzləri bir spatula ilə qarışdırın.

8. Çuğunduru çox incə zolaqlar şəklində kəsin.

   

   Çuğunduru kəsmək üçün kəskin bir bıçağa ehtiyacınız olacaq

9. Tomat pastası və unla qovurun. Qalan maddələrə əlavə edin.

   

   Çuğunduru sote etmək üçün pomidor borşa zəngin bir rəng vermək üçün lazımdır və un düzgün toxuma yaradır

10. Cəfəri doğrayın.

    

    Cəfəri masada borscht vermək üçün lazımdır

11. Yağsız borscht xidmət edin, göyərti ilə çiləyin.

    

    Duzlu kələm ilə yağsız borscht, zəngin bir dadı və ətrinə malikdir

Ailəmizdə borscht ev yeməklərinin əsasını təşkil edir. Onsuz nə ər, nə də uşaqlar mövcud olduqlarını təsəvvür edə bilməzlər. Bütün şorbalardan ən çox borscht bişiririk, xüsusən qışda soyuq havalarda. İsti, zəngin bir ətir və bulyonun parlaq qırmızı rəngi ilə - borscht başqa yeməyi əvəz edə bilməz. Bunu necə bişirəcəyimi bilməsəm də, evləndikdən sonra bu kulinariya müdrikliyini təcili öyrənməli idim. Əslində, bunun içində mürəkkəb bir şey yoxdur, bulyonda tərəvəz qoymaq qaydasını və bir neçə fəndləri xatırlamaq kifayətdir. Əsas sirr borschu sevgi ilə bişirməkdir. Əlbətdə ki, sarımsaq zərər vermir.

Əvvəlcə borscht tərifləri sizi bol miqdarda maddələr ilə qorxudursa belə, narahat olmayın! Pişirmə texnologiyasına ciddi riayət etməklə bu yeməyi mənimsəmək heç də çətin deyil. Sizin və ailəniz üçün mükəmməl birini tapmaq üçün müxtəlif növ borschtları sınayın.